Гранитное покрытие что это
Что лучше, мраморное или гранитное покрытие на сковороде?
Мраморные и гранитные сковороды выделяются среди других моделей и сразу привлекают внимание своим внешним видом. Покрытие с мелкими крапинками контрастного цвета смотрится эффектно. К тому же оно прекрасно зарекомендовало себя на практике. На таких сковородах еда не пригорает, можно готовить с минимальным количеством масла, при этом продукты сохраняют свой натуральный вкус. Поэтому посуда с мраморным и гранитным покрытием пользуется популярностью у хозяек.
Внешне мраморные и гранитные сковороды очень похожи. Однако покрытия отличаются по составу и некоторым свойствам. О преимуществах и недостатках каждого надо знать, чтобы подобрать оптимальную модель.
Мраморное покрытие на сковороде: преимущества и недостатки
Судя по названию «мраморное покрытие», оно должно быть сделано из натурального мрамора. Однако это не совсем соответствует действительности. Скорее это некая маркетинговая уловка.
Сковорода MAYER & BOCH MB-25623, 26 см — 1038 руб.
На самом деле основу мраморного покрытия составляет политетрафторэтилен, из которого делают классическое тефлоновое покрытие. Его наносят на посуду из любого материала – чугуна, керамики, стали, но чаще всего алюминия. Слой более толстый, по сравнению с традиционным антипригарным покрытием, не менее 3 мм. В финишный слой добавляется измельченная до микроскопических частиц минеральная крошка. Она придает покрытию прочности и соответственно увеличивает срок его службы. Причем частицы мрамора в ней могут и не присутствовать. Состав минеральной крошки каждым производителем определяется по собственному усмотрению. Но светлые каменные крапления на темном фоне напоминают по структуре натуральный мрамор, откуда и название.
Конечно, мраморное покрытие хоть и сделано на основе тефлонового, но за счет добавления каменной крошки значительно отличается от него по своим свойствам. Прежде всего, оно более прочное, устойчиво к воздействию высоких температур и прослужит в несколько раз дольше.
Как и любое другое покрытие, мраморное имеет свои плюсы и минусы.
Гранитное покрытие на сковороде: преимущества и недостатки
Много общего с мраморным покрытием по внешнему виду и характеристикам имеет гранитное. Зачастую эти 2 понятия даже подменяются.
Гранит Лайт Мечта, 28 см — 1880 руб.
Главное отличие между ними заключается в составе. Гранитное покрытие также как и мраморное делается на основе классического антипригарного. Но в этом случае в составе каменной крошки обязательно присутствуют частицы гранита. Они могут быть и в составе мраморного покрытия, но в гранитном в процентном соотношении их значительно больше. Также выше содержание кремния. За счет этого гранитное покрытие получается более прочным.
Отсюда и некоторые отличия в свойствах. Гранитное покрытие более устойчиво к появлению царапин, не страдает от контакта с неострыми металлическими предметами. Хозяйки могут смело пользоваться металлическими лопатками, а домочадцы есть прямо со сковороды, пользуясь вилкой.
Чем отличается мраморное покрытие от гранитного?
| Показатель | Мраморное покрытие | Гранитное покрытие |
|---|---|---|
| Состав | политетрафторэтилен + минеральная крошка | Политетрафторэтилен + гранитная крошка |
| Срок службы | 3-5 лет | 3-7 лет |
| Взаимодействие с металлическими предметами | Не рекомендуется использование металлических предметов | Допускается использование неострых металлических предметов |
| Устойчивость к механическому воздействию | От удара возможно появление сколов и трещин на покрытии | Более устойчиво к появлению сколов и трещин |
| Антипригарные свойства | Возможно приготовление на небольшом количестве масла или без него | Требует больше масла при жарке по сравнению с другими антипригарными покрытиями |
| Уход | Допустимо, но нежелательно мыть в посудомоечной машине, так как может привести к разрушению покрытия | Можно мыть в посудомоечной машине |
Что лучше, мраморное покрытие или гранитное?
Мраморное и гранитное антипригарное покрытие имеют много общего. Какое же из них лучше?
Практически по всем пунктам сковорода с гранитным покрытием выигрывает.
Гранитное покрытие сковороды. Плюсы и минусы, отзывы
Уже набирает большой популярности посуда с мраморным покрытием, а эксперты в этой области уверены, что такая посуда в скором времени станет одним из главных и незаменимых помощников на кухне. И это неудивительно, ведь сковородки с гранитным покрытием имеют множество плюсов. Одним из главных преимуществ является их экологическая безопасность. Однако и о минусах такой посуды также стоит знать.
Особенности производства
Гранитное покрытие сковороды (плюсы и минусы такой посуды перечислены ниже) – это еще один способ получить посуду с антипригарным покрытием, но выполнена которая уже из совершенно новых материалов. Слой из натуральных материалов стал еще более прочным и безопасным для человека. Первые антипригарные покрытия обладают целым рядом недостатков, и один из самых главных – это выделение вредных веществ при их разрушении.
Еще при нарушении верхнего слоя сковородки становятся непригодными к дальнейшей эксплуатации, так как их дно уязвимо и плохо защищено, продукты на такой посуде пригорают. Производители мраморных сковородок объясняют их успех особым составом антипригарного покрытия. Оно включает в себя каменную крошку, которая не только защищает поверхность от пригорания, но и способствует активному разогреву.
Чаще всего гранитная посуда выполнена из такого материала, как алюминий и покрыта антипригарным покрытием на основе PTFE, что идентичен тому самому тефлону, но с гранитным вкраплением. Это вкрапление способствует больше не разогревательной функции, а антипригарной. Верхний слой дна посуды более прочный и плотный, чем тефлон. Толщина слоя составляет не менее 3 мм.
В состав могут входить различные натуральные материалы (полимеры и гранитная крошка), что именно будет присутствовать, зависит от изготовителя. Но такой материал, как фторполимер, точно отсутствует, отчего такую посуду можно с уверенностью назвать экологически безопасной.
Преимущества и недостатки
Гранитные сковородки, несмотря на большую огласку и спрос, имеют свои преимущества и недостатки, которые играют немаловажную роль при выборе качественного варианта посуды для кухни.
Плюсы
| Показатель | Характеристика |
| Экологическая безопасность | При изготовлении гранитных сковородок используются только природные вещества, которые при высоких показателях температуры и при любых повреждениях не выделяют токсичных веществ, чего нельзя сказать про другие виды сковородок, имеющих антипригарный слой. |
| Прочность | Покрытие из гранита защищает посуду от царапин, деформаций и других повреждений от внешнего воздействия. Нагрев посуды не портит покрытия, однако, если он происходит постепенно. Средний показатель срока службы сковородок на основе тефлона составляет 1 год, а гранитных сковородок – 2 года. |
| Антипригарное покрытие | На каменных или мраморных сковородках пищу можно готовить даже без масла, что довольно большой плюс при приготовлении диетических блюд, в том числе это большая экономия на продукте. |
| Нагрев | На плите посуда нагревается постепенно и равномерно, что отлично отражается на качестве приготовленной пищи. При этом такие модели продолжительное время сохраняют тепло, поэтому еда в них будет долго держать свою температуру. К тому же такие сковородки можно назвать универсальными, так как их можно использовать на различных типах плит. |
| Сохранение качества продуктов | На сковородках, изготовленных из натуральных материалов, пища готовится не просто вкусно, но и полезно, так как гранитное покрытие сохраняет всю ценность продуктов. Часто, по многочисленным отзывам потребителей, можно услышать, что блюда обладают легким приятным вкусом, что обусловлено содержанием натуральных материалов в посуде. |
| Внешний образ и рисунок | На поверхностном слое можно увидеть мелкие светлые вкрапления, отчего внешний образ таких сковородок привлекает внимание пользователей, а, значит, и спрос на качественную посуду. |
Гранитное покрытие сковороды имеет много плюсов, один из них — антипригарное покрытие.
Из достоинств гранитных сковородок можно выделить еще такие:
Минусы
| Показатель | Характеристика |
| Цена | Модели с гранитным покрытием стоят намного дороже других видов сковородок. Высокая стоимостная оценка связана с особенностями изготовления и качеством материала. Однако этот минус перекрывает преимущество, состоящее в прочности, продолжительном сроке эксплуатации, экологичности. |
| Недопустимость резких температурных перепадов | На мраморной посуде нельзя разогревать и поджаривать замороженные продукты, это может сильно отразиться на качестве покрытия. При этом удалить пригоревшие части продуктов зачастую невозможно. |
| Вероятность повреждений | При использовании каменной посуды нужно пользоваться только деревянными или силиконовыми инструментами. Несмотря на высокую прочность покрытия, металлические лопатки или ложки могут сильно ее повредить, что отразится на дальнейшей эксплуатации. К тому же, мраморная посуда плохо переносит падения и удары. Вследствие этого появляются трещины. |
| Тяжелый вес | С учетом того, что при изготовлении посуды используется гранит или камень, ее вес достаточно тяжелый. Это очень сильно затрудняет процесс готовки и приносит неудобства. Но если сравнивать каменные сковородки с чугунными, то последние еще тяжелее. |
| Уход | Посуду с гранитным покрытием следует мыть только мягкими губками с использованием щадящих моющих средств. Также мыть следует только в теплой воде и только хорошо остывшую сковородку. Если используется посудомоечная машина, то выбирается режим с низкой температурой. |
| Вероятность приобрести подделку | Отличить качественную посуду от подделки довольно сложно, это под силу только профессионалам. Поэтому при выборе материала стоит обращать внимание на потребительский спрос поставщика и на отзывы людей, уже испробовавших посуду в эксплуатации. |
Сравнение другими типами покрытия
Гранитное покрытие сковороды (плюсы и минусы посуды помогут сделать правильный выбор) обладает рядом преимуществ перед тефлоновым, которое довольно тонкое и из-за этого уязвимое. К тому же гранит является натуральным материалом, что делает посуду экологически чистой и безопасной.
В производстве таких сковородок существует несколько вариантов вкрапления:
Все эти материалы могут сочетаться друг с другом, но чем больше натуральных материалов было использовано, тем дороже будет стоимость посуды. Однако высокая цена всегда объясняется безопасностью и удобством эксплуатации.
Стоит еще отметить один нюанс. Сковороду с мраморным покрытием нельзя разогревать более, чем на 300ºС.
Сравнение с алмазным покрытием
Гранитное покрытие сковороды (плюсы и минусы отображают характеристики посуды) – это сплав тефлона, в который добавлены микрочастички натуральных материалов, что делает посуду более надежной и безопасной. Существует множество преимуществ использования таких сковородок.
На них можно жарить без добавления масла, продукты прожариваются равномерно, сохраняется качество еды, при незначительных силовых ударах и падениях не появляется микротрещин и царапин, не появляется деформации. Однако вместе с тем есть и ряд недостатков – это цена, тяжесть посуды, недопустимость резких перепадов температур, необходимость использования только деревянных предметов для приготовления пищи, а также обеспечение особого ухода.
Но существует ли алмазное покрытие? Такое покрытие есть и выпускается такая посуда под известной немецкой маркой Woll и Diamond Titan Best. В антипригарное покрытие добавляется алмазная пыль, но содержание ее в сплаве довольно мизерное. Производители утверждают, что такой состав сплава позволяет использовать для приготовления пищи в этой посуде металлические инструменты. Стоимость посуды с добавлением алмазной пыли варьируется от 8 до 10 тыс. руб.
Добавление алмазной пыли обладает такими преимуществами:
Учитывая все характеристики посуды с гранитным покрытием и посуды с добавлением алмазной пыли, стоит сделать вывод, что однозначно последние модели наиболее прочны и долговечны. При этом стоит помнить один минус – это высокая стоимость таких изделий.
Используемые материалы
Сковородки с гранитным покрытием изготавливают в основном из алюминия и реже из стали. Также возможно выполнение их из таких материалов, как гранит или мрамор, но основным их минусом является тяжелый вес и высокая стоимость, однако, плюс состоит в том, что они полностью экологически безопасны.
Покрытие сковороды изготавливается из тефлона с добавлением крошки мрамора или гранита. Материал ручек – это часто пластик или металл. Иногда дизайн посуды направлен на то, чтобы продолжить основной узор сковороды на ручку, что делает посуду более привлекательной и стильной.
Срок службы сковородок
Срок службы сковородок с гранитным покрытием намного дольше, чем просто с тефлоновым покрытием. При этом стоит отметить, что срок эксплуатации полностью зависит от качества и от ухода. К примеру, при правильном уходе посуда сможет прослужить до 25 лет и дольше.
Тогда как тефлоновые сковородки имеют срок службы всего 2 года и то при сверхуходе, который большинство пользователей просто не способны обеспечить. Чтобы продлить эксплуатацию, рекомендуется мыть сковородки только вручную, с применением мягких губок и щадящих моющих средств.
Нюансы ухода
Придерживаясь рекомендаций по уходу гранитной посудой, можно обеспечить продолжительный срок службы и максимальную экологичность.
Нюансы следующие:
Особенности лучшей посуды с гранитным покрытием
Не только качество сковородок зависит от модели и производителя, но также это отражается на вкусе и качестве продуктов, сроке эксплуатации. Поэтому при выборе сковороды очень важно провести мониторинг самых лучших моделей.
Лучшие сковородки с гранитным покрытием:
| Модель | Описание |
| Fissman Black cosmic | Покрытие выполнено с добавлением микрочастичек натурального камня. Диаметр посуды составляет 24 см, глубина – 5 см. Оснащена съемной пластиковой ручкой. Основной материал изготовления – алюминий, который сверху опылен внешним и внутренним антипригарным слоем. В розничной и оптовой торговле предлагается без крышки. |
| Мечта Гранит | Еще один бюджетный вариант посуды, в основу которой вошел литой алюминий с покрытием, содержащим мраморную крошку. Преимущество в толстом днище и высоких стенках. Диаметр составляет 24 см. |
| TimA TVS art granit | Является очень надежной и прочной посудой. Покрытие содержит мраморную крошку, стенки толстые и высокие, дно двойное, диаметр 28 см, ручка пластиковая съемная. |
| Scovo Stone pan | Бюджетный вариант сковороды, в диаметре которая составляет 28 см. Покрытие выполнено с добавлением мраморной крошки, имеет пластиковую ручку, которая не снимается. Для продажи предлагается без крышки. |
На фото сковорода Scovo Stone pan.
Мифы о гранитном покрытии
В связи с тем, что мраморная посуда еще не столь популярна, как тефлоновая или, к примеру, керамическая, очень много существует противоречий и мифов об ее использовании. Поэтому в таблице предлагается информация о мифах и их опровержениях.
Мифы и правда о каменных сковородках:
| Миф | Правда |
| Покрытие состоит из крошки натурального камня. | Покрытие сковороды тефлон с добавлением мелкой крошки гранита. |
| Продукты можно готовить с использованием металлических приборов. | Гранитное покрытие склонно к повреждениям, отчего использование металлических инструментов в скором времени приведет к повреждению поверхности. |
| Разрешено использование посудомоечной машины. | Применять посудомойку можно только для тех моделей, где производители дают специальное обозначение. |
| Срок эксплуатации вечен. | Гарантийный срок эксплуатации ставится 3-5 лет, но при правильном уходе сковорода может прослужить до 25 лет. |
| Невозможно разбить посуду из гранита. | Сильные удары и падения способствуют разрушению целостности поверхностного слоя, появлению трещин и царапин, а также деформации. |
| Гранит при высоких температурах выделяет токсичные вещества. | Верхний слой сковороды состоит из тефлона и гранитной крошки. Токсичность тефлона не нашла официального подтверждения, а гранит является натуральным материалом, который проходит химико-техническую обработку и получает сертификат экологической безопасности. |
После того, как в производстве появились сковородки с гранитным покрытием, многие пользователи вздохнули с облегчением, ведь они долго ждали выпуска новых экологически чистых моделей. Плюсы и минусы такой посуды приведены в статье, и они доказывают факт того, что использовать такие сковородки стоит, ведь на них в отличие от другой современной посуды можно приготовить продукты без растительного масла. А это в свою очередь полезно для организма и важно при диетическом питании.
Видео о гранитном покрытии сковороды
Испытание сковороды с гранитным покрытии:
Сковорода с гранитным покрытием: достоинства и недостатки, признаки качества
На рынке посуды с каждым годом появляются всё новые и новые товары. Особой популярностью среди потребителей пользуется сковорода с гранитным покрытием. Этот материал обладает антипригарными свойствами, он отличается от тефлонового напыления экологичностью и хорошими эксплуатационными характеристиками. В нашей статье ознакомимся с нюансами выбора сковороды, плюсами и минусами каждого варианта такой посуды.
Как выбрать сковороду
Многие не знают, какая сковорода самая лучшая и безопасная. При выборе такого изделия необходимо обратить внимание на следующие нюансы:
Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.
Не экономьте деньги на посуде, лучше один раз купить качественное изделие, чем менять его каждый год. И запомните, стоимость хорошей сковороды начинается от 1500 рублей.
Обзор материалов
Самым важным критерием выбора считается материал изготовления сковороды. Раньше посуду делали из чугуна, но сейчас для её изготовления используются и другие материалы. Далее ознакомимся с самыми популярными разновидностями сковороды по материалу изготовления, рассмотрим достоинства и недостатки каждого изделия.
Плюсы и минусы алюминиевой сковороды
Алюминиевая посуда без наличия дополнительных покрытий считается самым дешёвым вариантом сковороды. У таких изделий больше недостатков, чем достоинств, поэтому они будут вскоре вытеснены из рынка более современными моделями.
К достоинствам алюминиевой посуды стоит отнести:
Недостатками такого изделия считаются:
Не каждая хозяйка знает, как выбрать сковороду для жарки из алюминия. Для этой цели подбирайте изделия с толстым дном от 5 миллиметров, и оно прослужит вам не менее 5 лет.
Плюсы и минусы сковороды из нержавеющей стали
Такие изделия выбирают профессиональные повара, ведь нержавеющая сталь не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и другими веществами. Этот материал хорошо сохраняет естественный вкус приготовленных продуктов.
Главными достоинствами изделий из нержавеющей стали являются:
Изделия из алюминия идеально подходят для тушения продуктов. Для эксплуатации в домашних условиях рекомендовано подбирать изделия с толстыми стенками и двойным дном.
Плюсы и минусы чугунной сковороды
Чугун считается самым старым материалом, который использовался для изготовления сковородок, несмотря на это он до сих пор пользуется успехом у хозяек. Посуда из чугуна обладает высокой теплопроводностью, она быстро нагревается и медленно остывает, идеально подходит для продолжительной термической обработки продуктов.
Рассматриваемый материал не деформируется и не контактирует с пищей. Со временем поверхность сковороды покрывается особой масленой плёнкой, которая работает как антипригарное покрытие. Уход за посудой достаточно прост, сполосните её водой и протрите мягкой тканью. Кроме этого чугун не боится воздействия щелочей и кислот.
Чтобы получить чугунную сковородку хорошего качества, необходимо предварительно закалить посуду. Делают это так:
После подобной обработки можно значительно увеличить срок эксплуатации чугунной посуды. Основными недостатками рассматриваемых изделий считается значительная масса, а также возможность повреждения поверхности ржавчиной. В чугунной сковороде нельзя сохранять готовую пищу.
Плюсы и минусы медной сковороды
Посуда из меди хорошо проводит тепло, но отличается дороговизной. Такие столовые приборы оказывают антибактериальное действие, борются с болезнетворными бактериями и грибком, не позволяя им проникнуть в пищу.
Главным недостатком медных изделий считается невозможность хранения в такой посуде продуктов с жирными кислотами. При непосредственном контакте происходит разрушение некоторых витаминов, что может привести к онкологическим заболеваниям. Такие изделия также вредны для маленьких детей и алколголиков (при контакте меди с некоторыми продуктами возникают вредные вещества, которые могут вызвать цирроз печени). Чтобы предупредить негативное воздействие меди на организм человека необходимо постоянно убирать зелёный налёт с поверхности прибора.
С каким покрытием лучше купить сковороду
С материалами изготовления кухонной посуды мы разобрались, теперь ознакомимся с лучшими сковородками с антипригарным покрытием.
Сковородки с тефлоновым покрытием
Тефлоновое напыление на столовых приборах пользуется популярностью на протяжении многих лет. К основным достоинствам такого покрытия следует отнести:
Несмотря на массу положительных качеств, минусы у тефлона также есть. При нагревании выше 200 градусов изделие начинает выделять вредные вещества, канцерогены. Посуда боится механических воздействий острыми предметами, имеет непродолжительный период эксплуатации. Даже самая лучшая антипригарная сковорода из тефлона нуждается в особом уходе. Пищу в такой посуде поворачивают деревянными или силиконовыми лопатками, для очистки поверхности используется мягкая поролоновая губка без абразивных веществ. При правильном уходе тефлоновое покрытие сможет прослужить до 4 лет.
Сковородки с керамическим покрытием
Одним из самых лучших покрытий для сковороды считается керамика. По свойствам этот материал напоминает тефлон, но имеет ещё больше полезных характеристик. К плюсам рассматриваемых изделий следует отнести:
Наряду с достоинствами у каменной сковороды есть несколько недостатков:
Всегда выбирайте дорогие качественные изделия для домашнего пользования. Недобросовестные продавцы могут подсунуть вам алюминиевую посуду с эмалированным покрытием.
Сковородки с титановым покрытием
По техническим характеристикам такие изделия похожи на посуду из чугуна. Это надёжные и дорогие столовые приборы, которые могут использоваться для тушения и жарки продуктов, а также для выпекания разных блюд в духовке.
Главными достоинствами рассматриваемых изделий считаются:
Такая посуда считается одной из самых дорогих, она не подходит для эксплуатации на индукционной плите.
Сковородки с мраморным покрытием
Сковорода из камня с вкраплением из мрамора – это те же изделия с тефлоновым покрытием, поэтому они имеют похожие технические характеристики плюсы и минусы использования.
К достоинствам рассматриваемых изделий стоит отнести:
У изделий с мраморным покрытием есть несколько минусов. Главным их недостатком считается непродолжительный период эксплуатации, поэтому необходимо бережно обращаться с антипригарным покрытием, использовать для перемешивания продуктов деревянные лопатки.
Сковородки с гранитным покрытием
Рассматривая всевозможные виды антипригарных покрытий сковородок, следует обратить внимание на модель с поверхностью, имитирующей гранит. Твёрдые частицы улучшают технические характеристики защитной плёнки, делают её долговечной и прочной по сравнению с тефлоном. Гранитное покрытие не отделяется от изделия при воздействии высоких температур и не представляет опасности для здоровья человека.
Поверхность такой посуды равномерно прогревается, что обеспечивает хорошее тушение или прожарку пищи на всех участках изделия. Еда не прилипает к поверхности при термической обработке, легко удаляется обычной кухонной губкой, смоченной в моющем средстве. Единственным недостатком изделия считается сравнительная хрупкость антипригарного материала, поэтому нужно использовать деревянные лопатки для перемешивания пищи.
Признаки качества
Качество изделий можно определить по таким параметрам:
Для газовой плиты идеально подойдёт посуда с ребристым дном, для керамической варочной поверхности рекомендовано использовать столовые приборы с толщиной дна не менее 3 миллиметров. Для стандартной электроплиты понадобится любой тип сковороды.
Уход за сковородой с антипригарным покрытием
Во время готовки пищи необходимо пользоваться деревянными или силиконовыми лопатками. Использовать металлические предметы для перемешивания пищи не рекомендовано. Даже лучшая сковорода с антипригарным покрытием не выдержит такого воздействия. Металлические предметы создадут царапины, что приведёт к разрушению поверхности.
Перегрев такой посуды также нежелателен, резкие перепады температур приведут к разрушению покрытия. Посуду нельзя мыть абразивными средствами, а также использовать для этого химические препараты с содержанием щелочей и кислот в составе.
Срок службы сковороды с антипригарным покрытием
Продолжительность эксплуатации изделия зависит от толщины покрытия. Посуда с тонким защитным слоем при правильной эксплуатации прослужит своему владельцу не менее 3 лет, текстурированный слой продляет период эксплуатации до 6 лет, хорошо выраженная шероховатая поверхность – не менее 10 лет.