Гранола или мюсли что лучше
Архитектура питания: гранола vs мюсли
Гранола стала одним из самых популярных завтраков для всей семьи, заменив привычные и не самые полезные хлопья. В чем ее польза, как правильно выбрать и употреблять – рассказывает Александра Гудимова, основатель бренда продукции для здорового питания Bionova.
Основа гранолы – цельнозерновые злаки, чаще всего с добавлением орехов, сухофруктов, ягод, цукатов и т.д., что делает ее полезным завтраком, так как злаки – это сложные медленные углеводы. Они надолго придают чувство сытости, не вызывают резких колебаний сахара в крови и являются источником пищевых волокон. В таком продукте содержится клетчатка, помогающая наладить пищеварение и снизить уровень холестерина. К тому же гранола является источником множества витаминов и минералов (Е, В, калия, магния и др.).
Гранола vs мюсли
Наряду с гранолой на полках магазинов можно встретить упаковки с надписью «Мюсли». Главное отличие между двумя этими продуктами заключается в способе приготовления.
Мюсли – это сырые необработанные злаки
Гранола проходит термическую обработку, чаще всего запекается.
Соответственно, время на приготовление вашего завтрака или перекуса будет отличаться в зависимости от продукта: гранола готова к употреблению сразу же, ее можно есть как в сухом виде, так и с добавлением молока, йогурта, сока и т.д., а мюсли чаще всего необходимо залить жидкостью и дать время настояться, чтобы сырые хлопья разбухли.
Еще мюсли обычно скудны на составляющие: в них не так много дополнительных ингредиентов (орехов, ягод и т.д.). К тому же в них часто добавляется большое количество сахара для придания вкуса. Вообще наличие рафинада в составе всё чаще рассматривается потребителями как недостаток. В России потребляется в среднем 90 г сахара на человека в сутки, это довольно много. Белый рафинированный сахар часто добавляют в готовую продукцию, и потребителю очень сложно подсчитать, сколько сахара он употребляет помимо традиционного добавления в чай или кофе. В связи с этим с каждым днём появляется всё больше продуктов со сниженным количеством или вовсе без добавления сахара.
Делаем правильный выбор
При выборе гранолы стоит обратить внимание на то, в каком порядке перечислены ингредиенты на упаковке. Согласно регламенту, компоненты в составе продукции указываются в порядке убывания их массовой доли. И, например, если в составе преобладает сахар, это должно вызвать сомнения о пользе продукта.
Покупая гранолу, предпочтение стоит отдать вариантам без добавления сахара, без пальмового масла, красителей, консервантов, но с цельными орехами и лучше ягодами и фруктами сублимационной сушки, а не с цукатами.
при вскрытии упаковки обратите внимание на запах: если вы чувствуете прогорклое масло, продукт употреблять не стоит.
Гранола может выступать как самостоятельный завтрак или перекус, так и использоваться в различных рецептах, например, в легких десертах. Современные жители мегаполисов привыкли перекусывать на ходу, и на полках можно найти не только привычные всем большие упаковки гранолы формата Family Pack, но и порционные, которые удобно взять с собой в дорогу, на работу, учебу, прогулку.
Например, в этом году под нашим другим брендом “Ол’Лайт” мы разработали новый формат для правильного перекуса PopCrunch – хрустящую запеченную гранолу с попкорном в компактной порционной упаковке. В компании уверены, что со временем на рынке наряду с традиционной гранолой появятся и другие интересные ее форматы и сочетания.
Автор: Александра Гудимова
основатель бренда Bionova
Bionova – эко-бренд полезных продуктов без сахара для тех, кто придерживается правильного питания и следит за своим весом
где купить: Bionova-shop, METRO Cash and Carry, Ашан, Гипер Глобус, Магнит, Перекресток, 4Fresh, OZON, ОнЛайн Трейд, Утконос, Wildberries, Карусель, Глобус Гурмэ, Твой Дом, Виктория, Азбука вкуса
Чем гранола отличается от мюсли?
На полках наших магазинов гранола появилась сравнительно недавно и сразу же обрела популярность у приверженцев здорового питания. Многих интересует, чем привычные всем мюсли отличаются от гранолы. И на самом деле различий между этими продуктами немало…
Что такое гранола?
Наиболее привлекательная черта гранолы – ее разнообразный и полезный состав. Конечно, существуют классические рецептуры, например, сочетание овсяных хлопьев и фундука. Но технология изготовления этого продукта позволяет экспериментировать, в результате чего появляются оригинальные варианты с неожиданно приятным вкусом.
Стандартная схема производства гранолы предусматривает смешивание хлопьев из злаковых культур с натуральными фруктовыми соками, медом, орехами, сухофруктами. Изредка добавляется немного растительного масла.
В продаже можно найти гранолу как в виде рассыпчатой смеси, так и в форме батончика.
5 отличий мюсли от гранолы
Внешне гранола и мюсли похожи, но по составу и методу приготовления эти продукты сильно различаются:
Гранола – это полностью готовый к употреблению продукт. Но при желании ее можно добавить в смузи или залить жидким йогуртом.
Лучшая гранола на iHerb
Качественную органическую гранолу, при производстве которой используются только натуральные компоненты, можно приобрести в знаменитом американском онлайн-магазине iHerb. Далее рассмотрим продукцию, получившую наибольшее число восторженных отзывов покупателей.
Гранола Bob’s Red Mill с яблоком и черникой
Полезная гранола от Bob’s Red Mill упакована в герметичный пакет. Продукт является кошерным и не содержит глютена. Вся упаковка — 340 грамм. Отдельно в каждой порции смеси (50 г) содержится 34 г цельного зерна и 4 г протеинов, что позволяет зарядиться энергией на целый день.
В состав продукта входит цельнозерновой овес, мука из зерен бурого риса, персик, груша, ананас, высушенные яблоки, сироп бурого риса, порошок ягод черники, тростниковый сахар, натуральный ароматизатор голубики, токоферол. Гранола обжарена в печи и полностью готова к употреблению.
Гранола Cascadian Farm c темным шоколадом и миндалем
В состав гранолы Cascadian Farm (в упаковке 375 г.) входят цельнозерновые овсяные хлопья, темный шоколад, какао, воздушный рис, миндаль и амарант. В качестве дополнительных компонентов использован тростниковый сахар, меласса, ваниль, морская соль, подсолнечное масло, токоферол. Сочетание этих ингредиентов позволяет получить неповторимые вкусовые ощущения.
Гранола сертифицирована, не содержит ГМО, искусственных ароматизаторов и красителей. Ингредиенты для ее приготовления выращиваются на домашней ферме штата Вашингтон, без использования пестицидов и химикатов!
Распаковка лучших продуктов с сайта iHerb
В этом видео я распакую 6 коробок и покажу Вам десятки товаров: только натуральные полезные вкусняшки, специи и масла. 💚 Приятного просмотра!
Гранола своими руками: рецепты домашнего приготовления
Гранола – это полноценный завтрак и отличный перекус. Она отлично сочетается с ягодами, свежими фруктами, мороженым, йогуртом, молоком. Все те, кто заботится о своем здоровье, могут приобрести натуральную гранолу от лучших производителей в онлайн-магазине iHerb с доставкой по всему миру.
Чем гранола отличается от мюсли и как её правильно готовить, чтобы получить максимум пользы: большой обзор на TEA.ru
Золотистые, поджаренные, сладко хрустящие во рту. Гранулы классической гранолы – это гастрономическое наслаждение и целый спектр ценных свойств. В этой статье мы расскажем, чем полезна гранола, как приготовить ее дома, что в нее можно положить и при чем здесь американские хиппи.
Что такое гранола
«Раз и готово!» – так можно сказать про большинство злаковых завтраков, к которым относятся заварные каши, кукурузные хлопья, мюсли и гранола. На первый взгляд у последних двух продуктов настолько много общего, что их можно спутать: и там и там в основе – овсяные хлопья, орехи и сухофрукты. Но разница есть.
Гранола и мюсли: в чем разница
Мюсли представляют собой сырой продукт, а гранола – термически обработанный. Все ингредиенты гранолы запекаются с маслом и сладким топингом, превращающими это блюдо в настоящий десерт, которым можно порадовать себя и близких не только утром на завтрак, но и в другое время дня.
В хорошей граноле орехов и сухофруктов должно быть около 50% от всей массы продукта, в мюсли эта пропорция почти в два раза меньше.
Важные ингредиенты в составе гранолы
Главные ингредиенты гранолы: злаковая основа, орехи и семена, сухие или сублимированные плоды (фрукты или ягоды), растительное масло и (как правило) подсластитель. Разумеется, возможны многочисленные варианты с разными видами орехов и семян, пряностями, сиропами, кокосовой стружкой, цукатами и другими добавками. И хотя дополнения различаются, можно с уверенностью сказать, что в большинстве случаев гранола содержит:
Калорийность гранолы
Набор ингредиентов у разных производителей и даже внутри линейки одного бренда может существенно отличаться. Именно поэтому сложно назвать точную калорийность для этого угощения, она всегда будет варьироваться: где-то больше орехов, где-то меньше, в одной пачке много изюма, в другой – кокосовой стружки или шоколада. Однозначно можно сказать только, что гранола, при всех своих преимуществах для здоровья, точно не относится к низкокалорийной пище: мед, масло, орехи и зерна в сумме делают этот продукт очень питательным.
Какими полезными свойствами обладает гранола
Несмотря на различия в деталях, ключевые ингредиенты гранолы в целом остаются одними и теми же – злаки, семена и орехи. Отталкиваясь от общих показателей этих продуктов, мы можем судить о полезных свойствах данного блюда.
Как выбрать хорошую гранолу
Как приготовить гранолу в домашних условиях
Создание своей собственной гранолы – увлекательный кулинарный конструктор. Сколько бы раз вы ни брались за это дело, результат всегда может быть совершенно новым. Здесь мы привели в качестве примера только самые распространенные ингредиенты для данного блюда, но ничто не мешает расширить их выбор сообразно вашему вкусу.
3. Фруктово-ягодная добавка:
Рецепт домашней гранолы
Откроем вам секрет: нет никакого однозначно правильного рецепта гранолы, есть только общие рекомендации и проверенные временем пропорции некоторых ингредиентов. Вы можете отталкиваться от наших советов и смело ставить свои собственные кулинарные эксперименты.
Ингредиенты и пропорции:
Ваша гранола готова! Пора подавать к столу.
Батончики из гранолы
Хотите взять гранолу с собой? Тогда стоит приготовить ее в форме батончиков. Для этого нужно немного изменить технологию выпекания: сухофрукты сразу же кладутся в смесь из геркулеса и орехов. А на противень мы выкладываем ее не тонким слоем россыпью, а сформировав плотный плоский кирпичик или положив в небольшую квадратную форму. Готовится такая гранола быстрее – за 15–20 минут при температуре 160–170 градусов. Когда запеченный «кирпичик» немного остынет, нужно нарезать его на батончики удобного вам размера, завернуть каждый из них в пергаментную бумагу и убрать в холодильник. Такой полезный перекус хранится не меньше недели.
Не стесняйтесь экспериментировать с вашей гранолой: красить ее в разные цвета с помощью пигментов в продуктах, чередовать всевозможные орехи и семена, добавлять шоколад, убавлять мед. Все что угодно – лишь бы вам было вкусно!
Как правильно есть гранолу
Многих волнует вопрос, можно ли заливать гранолу кипятком. Тут ответ однозначный: нет. Гранола – готовый к употреблению продукт, которому не нужна термическая обработка. Именно поэтому не рекомендуется заливать ее ни горячей водой, ни сильно нагретым молоком. Оптимальная температура жидкости для заправки не должна превышать 30–35 градусов: только в таких условиях сохраняются хрустящие свойства гранолы, а значит, и ее вкусовые преимущества (только если вы намеренно не хотите превратить ее в сладкие мюсли или кашу).
С чем есть гранолу
Помимо традиционного молока, гранолу можно заправить любым другим жидким молочным продуктом: йогуртом, мацони, ряженкой, бифилайфом и т. д.
Это блюдо хорошо сочетается и с растительным молоком: кокосовое, миндальное, соевое или рисовое добавят привычному вкусу новые приятные оттенки.
Вы также всегда можете дополнить гранолу свежими фруктами или ягодами. Или есть ее просто так – прямо из банки.
Подача гранолы в прозрачном стакане
Хотите удивить детей красивым завтраком или порадовать себя? Приготовьте гранолу в стакане. Для этого вам понадобятся собственно стакан и гранола, а также ваша любимая заправка (мы рекомендуем густой греческий йогурт без сахара или мацони) и фруктовая нарезка.
Чтобы блюдо выглядело аппетитно и соблазнительно, как в ресторане, выложите все ингредиенты слоями: сначала заправку, затем гранолу, а сверху – любые свежие фрукты и ягоды. Не перемешивайте и подавайте в таком виде, в идеале с длинной кофейной ложечкой.
Кстати, гранолу, приготовленную таким способом, тоже можно брать с собой – на работу или учебу. Это отличный вариант, если у вас есть пластиковый стакан с плотной съемной крышкой и нет времени на поиски хорошего обеда рядом с офисом, школой или университетом. Сгодится это блюдо и в качестве перекуса на прогулке в теплое время года.
Сильвестр Грэм, фото: pixels.com
Откуда вообще взялась гранола
Можно сказать, что история гранолы началась в начале XIX века, когда американский священник и диетолог Сильвестр Грэм начал активно внедрять в умы своих соотечественников идею правильного питания. Грэм в целом был довольно своеобразным человеком, не без странностей и перегибов в мировоззрении, но его концепция отказа от рафинированной муки в пользу цельнозерновых продуктов нашла широкий отклик.
Продолжателем идеи Грэма стал нью-йоркский врач Джеймс Джексон, который придумал так называемые «гранулы доктора Джексона» (от латинского слова granum – «зерно») – небольшие цельнозерновые снеки. Впрочем, до сегодняшней гранолы тем хлебцам из обойной муки было далеко.
Решение дополнить «гранулы доктора Джексона» фруктами и орехами принадлежало Джону Келлоггу, также имевшему отношение к церкви и медицине. Джон просто захотел разнообразить скучную, хотя и полезную пищу, а получилось то, что он назвал «гранолой». К сожалению для мистера Келлогга, на тот момент рецепт не снискал большую популярность (гораздо лучше народ принял его кукурузные хлопья).
Прошло несколько десятков лет. На сцену истории вышли хиппи с их любовью к миру и натуральному питанию. И вот тут наконец разработки Келлогга, который все это время трудился над разными идеями готовых завтраков, нашли свою целевую аудиторию. Смесь из обжаренных зерен, орехов, сухофруктов и меда пришлась по душе детям цветов, и очень скоро этот продукт стал ассоциироваться с «пацификом» и свободной любовью (не совсем то, чего хотел набожный Джон).
В России гранола появилась и стала набирать популярность только в XXI веке, и по сей день этот продукт для многих остается чем-то загадочным и не до конца понятным. Надеемся, что после прочтения этой статьи у вас не останется вопросов о пользе гранолы и вы обязательно включите ее в свой рацион.
Гранола и мюсли, в чем разница
Интерес к ЗОЖ растет, на полках продуктовых магазинов все чаще можно встретить симпатичные упаковки с надписью «мюсли» и «гранола». И если первое название ни у кого не вызывает недоумения, то со вторым постоянно возникает путаница.
Все дело в том, что эти полезные продукты кажутся похожими между собой. И то и другое – здоровый легкий завтрак. Сегодня мы сравним снеки и поставим точку в вопросе, чем гранола отличается от мюсли.
Что такое мюсли
«Завтрак красоты», простой и быстрый перекус, любимчик поклонников ЗОЖ, верный друг тех, кто мечтает сбросить лишний вес – это все о мюсли.
Классический продукт – сырые зерновые хлопья в симбиозе с сухофруктами, орехами, а также с добавлением семян льна, подсолнуха, кунжута и прочее.
Этот завтрак подарил миру «революционер» в диетологии Максимилиан Оскар Бирхер-Беннер. Однажды он путешествовал в швейцарских Альпах и наткнулся на деревню, местные жители которой отличались крепким здоровьем и долгой жизнью. Секрет этого крылся не только в свежем воздухе и активном образе жизни, но и в традиционных деревенских завтраках, состоящих из горсти злаков, сухофруктов и орехов.
Вернувшись в свою клинику, он ввел в меню похожее блюдо, которое и назвал «мюсли», в переводе со швейцарского «mus» означает «пюре».
Это кладезь полезных веществ. Сегодня мюсли пестрят разнообразием. Их отличительная особенность – они не подвергаются термической обработке. Их просто заливают жидкостью (молоком, йогуртом или соком) и дают настояться. После того как хлопья разбухнут, они становятся готовыми к употреблению.
Что такое гранола
Гранола была создана гораздо раньше мюсли. Согласно легенде, первым этот продукт придумал пропагандист диетического питания священник Сильвестр Грэма. Он призывал отказаться от белой муки и питаться только цельнозерновой «мукой Грэма».
А в 1894 году доктор Джеймс Калеб Джексон, работающий в лечебном профилактории штата Нью-Йорк, стал готовить для своих пациентов интересное блюдо. Он выпекал снек из «муки Грэма», затем ломал пласт на кусочки произвольной формы и снова отправлял в духовку. Врач запатентовал свое изобретение под названием «гранула».
Чуть позже, другой доктор, Джон Харви Келлог, стал добавлять к многократно запеченным и измельченным злакам, сухофрукты, орехи, молоко. Рецепт был запатентован как «гранола».
В отличие от своего коллеги «мюсли», гранола употребляется в пищу без предварительного приготовления. Продукт кушают прямо из пакета, запивая молоком или в качестве хрустящей добавки к йогурту.
Что полезней мюсли или гранола
Многих волнует вопрос, что полезнее гранола и мюсли, но прежде чем на него ответить, давайте поговорим об основных особенностях продуктов:
Вот и все отличия мюсли от гранолы. Стоит отметить, что оба продукта содержат полезные бета-глюканы – элементы, повышающие защитные функции организма, также мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, положительно влияющие на работу сердца.
Калорийность блюд – предмет жарких споров. Многие уверены, что из-за технологии изготовления, энергетическая ценность гранолы выше, но ведь на калорийность влияют и компоненты входящие в состав продукта. Поэтому по минимальности калорий побеждает гранола, так как мюсли часто включают в себя сахар.
Принимая во внимание состав продуктов и технологию производства, можно с уверенностью утверждать, что гранола, по сравнению с мюсли, более полезный завтрак.
Что выбрать – мюсли или гранола
Каждый продукт наделен своими преимуществами и недостатками, поэтому перед покупкой необходимо тщательно изучать состав.
Выбирая мюсли, отдавайте предпочтение вариантам без добавления сахара, проследите, чтобы в состав также не входили пальмовое масло, красители, консерванты. Если вы решили попробовать гранолу, помните, что полезный завтрак или перекус не должен содержать шоколад. Оба продукта богаты орехами, сублимированными ягодами и фруктами, а не цукатами (так как их готовят с добавлением сахарного сиропа).
Теперь и вы знаете, в чем разница между гранола и мюсли. Видя эти продукты перед собой, не будете чувствовать себя растерянным. Питайтесь правильно вместе с ashaindia.ru и будьте здоровы!
Также будет интересно
В статье использовались следующие категории
Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.
Чем мюсли отличаются от гранолы, в чем разница, как готовить и что полезнее есть на завтрак
В чём разница между гранолой и мюсли? Что лучше есть на завтрак?
Гранола и мюсли на первый взгляд кажутся идентичными продуктами. Их основу составляют цельнозерновые злаки, в которые могут быть добавлены орехи, сухофрукты, ягоды, цукаты и т. д. Оба продукта считаются полезным завтраком, так как злаки — это сложные медленные углеводы. Они долго сохраняют чувство сытости, не вызывают резких колебаний сахара в крови и считаются источником пищевых волокон. В таком завтраке содержится клетчатка, помогающая наладить пищеварение и снизить уровень холестерина. К тому же и гранола, и мюсли содержат множество витаминов и минералов (Е, В, калий, магний и др.)
В чём разница между гранолой и мюсли?
Главное отличие между ними заключается в способе приготовления. Мюсли — это сырые, необработанные злаки. Гранола же, в свою очередь, проходит термическую обработку (чаще всего запекается). Соответственно, время на приготовление вашего завтрака или перекуса будет отличаться в зависимости от продукта. Гранола готова к употреблению сразу же, её можно есть как в сухом виде, так и добавив молоко, йогурт, сок и т. д. А мюсли чаще всего необходимо залить жидкостью и дать настояться, чтобы сырые хлопья разбухли.
Ещё мюсли обычно скудны на составляющие: в них не так много дополнительных ингредиентов (орехов, ягод и т. д.). К тому же в них часто добавляют большое количество белого рафинированного сахара для придания вкуса.
Как правильно выбрать гранолу?
В целом тренд на здоровый образ жизни и правильное питание плотно вошёл в нашу жизнь. И при выборе гранолы стоит обратить внимание на то, в каком порядке перечислены ингредиенты на упаковке. По регламенту компоненты в составе продукции указываются в порядке убывания их массовой доли. Например, если в составе преобладает сахар, это должно вызвать сомнения в пользе продукта.
Предпочтение стоит отдать вариантам без добавления сахара, без пальмового масла, без красителей, без консервантов, но с цельными орехами, ягодами и фруктами сублимационной сушки, а не с цукатами. А дома при вскрытии упаковки обратите внимание на запах: если чувствуете прогорклое масло, продукт употреблять не стоит.
С чем есть гранолу?
Гранола может выступать в качестве самостоятельного завтрака или перекуса. А можно использовать её для приготовления других блюд. Например, лёгкий десерт «Парфе» с добавлением гранолы понравится и детям, и взрослым.
В стакан или креманку слоями выложите йогурт, затем гранолу, свежие ягоды или фрукты. При необходимости можете подсластить, полив сверху натуральным сиропом без сахара, например, финиковым или сиропом агавы.