Галушка еда что такое
Галушки — рецепты теста и оригинальных блюд на любой вкус!
Галушки
Галушки — рецепты теста и оригинальных блюд на любой вкус!
Галушки
Галушки — рецепт, благодаря которому можно приготовить колоритное, народное блюдо. На сегодняшний день, это не только классическая комбинация из муки, воды и яиц: в тесто добавляют кефир, манку, мясо, творог и картофель. Эти нехитрые дополнения делают изделия вкусней, сытней и пикантней, в чем убеждают варианты, представленные ниже.
Как приготовить галушки?
Приготовить тесто на галушки просто. В классическом варианте оно замешивается из молока, сливочного масла, муки и яиц. Такие галушки в процессе варки получаются пышными, мягкими и подаются как отдельное блюдо. Мука и яйца — неизменные составляющие. В зависимости от рецепта, к ним добавляют манку, творог, картофель или мясной фарш.
Как сделать галушки для супа?
Тесто на галушки в суп замешивается на муке, масле и яйце. При этом яичный белок взбивается отдельно и вводится в уже готовое тесто. Благодаря этому тесто приобретает пышную и пористую консистенцию и галушки хорошо впитывают бульон. В качестве жидкого компонента лучше использовать молоко. Оно сделает тесто более мягким и эластичным.
Украинские галушки — рецепт
Украинские галушки — народное изобретение, предназначавшееся для быстрого утоления голода во время полевых работ. Их делали из заварного теста с минимальным количеством воды. В результате, оно получалось плотным и упругим, а галушки — сытными. Подавали галушки к столу исключительно горячими, со сметаной или жареным луком.
Галушки с картошкой
Картофельные галушки — незаменимое блюдо для встречи большой компании гостей. При этом каждый уйдет сытым и довольным, ведь в основе их приготовления лежит единственное правило — много картошки и мало муки. Эта технология распространилась по многим странам мира, но ближайшими родственниками, по-прежнему, являются итальянские ньокки.
Галушки из творога — рецепт
Галушки из творога — полезное блюдо, которое с удовольствием едят и взрослые, и малыши. Тесто содержит много творога, поэтому галушки получаются очень нежными. При этом важно соблюсти баланс: мало муки — галушки превратятся в кашу, много — станут невкусными и «резиновыми». Правильно, вводить муку постепенно, придерживаясь пропорции 1:2.
Галушки с мясом
Картофельные галушки с фаршем — альтернатива вареникам и пельменям. В отличие от последних, тесто готовится из картофеля, поэтому, «оболочка» получается нежной, сытной, не разваливается при варке и сочетается с начинкой. Для фарша подойдет любое мясо. Курица и свинина сочны сами по себе, а в говяжий фарш лучше добавить немного воды.
Чеченские галушки — рецепт
Чеченские галушки, или жижиг галнаш, — популярная гостевая еда на Кавказе. Исторически их готовили из кукурузной муки, но сегодня многие чеченские хозяйки замешивают тесто из пшеничной муки на бульоне или воде. При этом особое внимание уделяется качеству бульона в котором провариваются галушки – от него зависит сочность и вкус изделий.
Галушки на кефире
Полтавский рецепт приготовления галушек оценят любители воздушного кефирного теста. С ним очень просто работать. Благодаря кефиру тесто быстро становится мягким и податливым, а галушки получаются пышными, с приятной кислинкой. Главное — варить их не больше 3 минут. При длительной термообработке тесто становится плотным и жестким.
Галушки без яиц — рецепт
Сделать галушки без яиц проще простого. Тесто состоит из минимума компонентов и замешивается очень легко — на кипятке. Такие галушки отличаются плотной текстурой, прекрасно держат форму и являются отличным загустителям для постных супов и борщей. Их можно смело подавать в качестве второго блюда с гарниром из жареных грибов и овощей.
Галушки с курицей и чесноком
Украинские хозяйки любят готовить галушки с чесноком, добавляя курицу для большей питательности. Этим они превращают блюдо в комплексный обед с правильным сочетанием белков и углеводов. Тесто замешивают на кефире (кисловатый привкус галушек прекрасно контрастирует с чесноком и нежным мясом), а сами галушки готовят на пару.
Галушки из кукурузной муки
Кукурузные галушки — традиционное блюдо молдавской кухни. Делают их из высококалорийной кукурузной муки, которая очень хорошо усваивается, поэтому галушки при все своей питательности, не приводят к лишним килограммам. Кроме того, мука не содержит аллергенов, а от того, галушки могут есть не только взрослые, но дети с раннего возраста.
Галушки из манки
При отсутствии муки, можно сделать галушки с манкой. Тем более, что изделия получаются намного вкуснее, пышнее, нежнее и приятней, а сама техника приготовления не отличается особой сложностью. Ими даже можно разнообразить диетический рацион, ведь, в противовес сложившемуся мнению, манка не относится к калорийным крупам.
Галушки
Также существует их разновидность (как отдельное блюдо) под названием «ленивые вареники» — подаются обычно со сладкой подливой (сгущённое молоко с растопленным маслом, или подобное).
Содержание
Галушки в литературе
См. также
Примечания
Ссылки
Полезное
Смотреть что такое «Галушки» в других словарях:
Галушки — Галушки это комочки теста, сваренные в воде, молоке или бульоне. Их делают чаще всего из муки (пшеничной, гречневой и их смеси), а также из манной крупы и из сочетаний муки с картофелем, творогом и другими продуктами (например, с луком,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
галушки — Украинское национальное тестяное блюдо. Приготавливается из того же теста, что и для лапши, но более сдобного, и раскатывается не сочнем (см.), а в жгут сечением около 1 см и нарезается наискось ломтиками по 0,5 см толщиной. Основной секрет… … Кулинарный словарь
ГАЛУШКИ — ГАЛУШКИ, галушек, ед. галушка, галушки, жен. (обл.). Украинское кушанье: кусочки теста, сваренные в супе или молоке. Суп с галушками. «Он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки.» Гоголь. Толковый… … Толковый словарь Ушакова
ГАЛУШКИ — ГАЛУШКИ, шек, ед. шка, и, жен. Украинское кушанье кусочки сваренного теста. Г. со сметаной. | прил. галушечный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Галушки — множинний іменник населений пункт в Україні … Орфографічний словник української мови
ГАЛУШКИ — кусочки теста, сваренные в молоке или супе, у народов Восточной Европы … Этнографический словарь
галушки — галушки, кусочки теста, сваренные в молоке или супе, у народов Восточной Европы … Энциклопедия «Народы и религии мира»
ГАЛУШКИ — Украинское национальное тестяное блюдо. Приготавливается из того же теста, что и для лапши, но более сдобного, и раскатывается не сочнем (см.), а в жгут сечением около 1 см и нарезается наискось ломтиками по 0,5 см толщиной. Основной… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
галушки — шек, шкам; мн. (ед. галушка, и; ж.). Украинское кушанье в виде кусочков сваренного теста. Галушки со сметаной … Энциклопедический словарь
галушки — шек, шкам; мн. (ед. галу/шка, и; ж.) Украинское кушанье в виде кусочков сваренного теста. Галушки со сметаной … Словарь многих выражений
Что такое галушки и как их готовить? Полтавские галушки
Всякий образованный человек, читавший Гоголя (или хотя бы смотревший поставленный по «Диканьке» фильм), кое-что знает про галушки: что такое блюдо существует, что его вроде бы едят со сметаной, что в старину оно было очень популярно где-то в полтавских степях. Однако в большинстве случаев на этом сведения у народа и заканчиваются. Попробуем заполнить этот пробел в кулинарном образовании.
Галушки: что такое и где готовят?
Согласно словарю Ожегова, под термином «галушки» подразумеваются кусочки отваренного теста. Можно сказать, что это частный случай клецек. Блюдо распространено на территории восточноевропейских стран, в том числе в Польше, Словакии, Венгрии и Чехии. Свои вариации на эту тему есть у некоторых народностей Северного Кавказа.
Разобравшись, что такое галушки в принципе, углубимся в тему их употребления. В основной своей массе они выступают в роли загустителей для первых блюд. Однако иногда они становятся и самостоятельным блюдом (что и описывал Гоголь). В этом случае их иногда не только отваривают, но и обжаривают после варки.
Стоит упомянуть и еще об одной разновидности галушек. Что такое ленивые вареники, наверное, знают все. Готовятся они примерно по тем же принципам, отличается лишь состав теста (в него входит творог) и способ подачи (с вареньем, подслащенным маслом и пр.).
Галушки: пошаговый рецепт
Собственно, ничего сложного в их приготовлении не замечено. Оно доступно даже самым неопытным кулинарам. Залог успеха обеспечивает тесто на галушки. Для него просеиваются 2,5 стакана муки (берем только высший сорт) вместе с половиной маленькой ложки соли, в мучную горку вбиваются два яйца и вливается растопленное масло, граммов сто. Иногда некоторые хозяйки советуют добавить еще полчашки воды, но такая рекомендация встречается нечасто.
Следующий шаг – вымешивание теста на галушки. Оно должно быть не крутым, чуть влажным и воздушным. Можно оставить заготовку на полчасика под полотенцем, тогда оно станет еще более пышным.
Этап третий: тесто на галушки раскатывается в не самый толстый пласт, режется на примерно равные квадратики. Их можно забрасывать в воду в таком виде, можно скручивать в бантики, защипывать с одного боку или придумать свою «внешность» для галушек.
Последний шаг – отваривание. Для него можно использовать кипящую воду, бульон или молоко, как вам больше понравится. Готовятся галушки быстро, в зависимости от размеров – от 5 до 10 минут. Признаком готовности галушек является их всплытие.
Тонкости лепки
Указанная выше разделка теста на галушки обязательной не является. Есть сторонники старинной методики, по которой от общего кома отщипываются небольшие кусочки. Есть любители одинаковых форм. Они скатывают тесто в аккуратные колбаски и нарезают их ножницами прямо над кастрюлькой с кипятком. Те, кто боится ошпариться, может жгуты нарезать ломтиками на разделочной доске.
Восхитительный супчик
Вспомним самое распространенное применение галушек и попробуем сварить первое блюдо, абсолютно нестандартное на вкус и по составу. Главным «действующим лицом» в нем будут чесночные галушки.
Для начала из куриного бедра готовим прозрачный бульон. Если хотите более диетический суп, замените окорочок на филе. Мясо можно будет разобрать на волокна и вернуть в кастрюлю, можно – пустить на другое блюдо.
Из средней морковки (натертой) и большой луковицы (нарубленной) делаем зажарку. Соленый огурец либо рубим соломкой, либо трем на крупной терке. Два разноцветных болгарских перца режем кубиками либо стружкой.
Готовим тесто для чесночных галушек: в полстакана муки вбиваем яйцо, вводим ложку майонеза, выдавливаем пару зубчиков чеснока, вымешиваем и формируем «клецки».
Осталось собрать все воедино. Сначала в бульон закладываются кубики двух картошек, после закипания добавляется поджарка, следом закидываются нарезанные перцы. Едва закипит снова – кладем огурец. В последнюю очередь всыпаем галушки и оставляем кастрюлю на огне, пока они не всплывут.
Жижиг-галнаш
Так называются чеченские галушки. Первое слово переводится как мясо, а второе как раз и обозначает составляющую из теста.
В первую очередь займемся более легким делом – по всем правилам сварим курицу, с обязательным добавлением лавра и перца-горошка. После остужения курицу разбираем на кусочки. Не режем!
Теперь приступим к замесу теста под чеченские галушки. В миску высыпаем четверть кило муки, добавляем немножко соли и вливаем полстакана воды. Тесто должно получиться довольно плотным. Из него делаем колбаску и режем ее полосками. Каждую из них формируем под некое подобие ракушки – продавливаем посередке продолговатую ямку. Делим бульон на неравные части, большую доводим до кипения и погружаем в жидкость галнаш. Вариться он будет около трети часа. А мы в это время сделаем соус. Для него соединяются бульон, продавленный чеснок, перец (можно в наборе, разные виды) и соль.
Чеченские галушки подаются на одном блюде с курицей, на стол ставится также соус и чашки с бульоном. Есть положено по очереди, что жижиг, что галнаш, макая их в соус и запивая бульоном.
Привет из Полтавы
Самые знаменитые галушки готовятся именно здесь. В городе даже имеется памятник этому блюду. Так что полтавские галушки явно стоят того, чтобы попробовать их хотя бы раз.
Рецепт опять же несложен. Потребуются полкило хорошей пшеничной муки, пара яиц и полтора стакана домашнего кисляка или кефира. Плюс понемножку соли и соды. Тесто замешивается средней тугости, раскатывается и разделывается на элементы. Величина – на усмотрение повара, но нужно помнить, что после варки полтавские галушки «потолстеют» вдвое.
Классический рецепт благосклонен к экспериментам. Очень интересный эффект дает замена пшеничной муки гречневой или их объединение.
С чем есть?
В качестве сопровождения к полтавским галушкам могут выступать сметана, растопленное масло, лук, поджаренный до коричневатого цвета на подсолнечном масле, шкварки (хорошо зарумяненные кусочки сала, если кто не знает) и разнообразные подливки. Классикой жанра считается куриная. Готовится она следующим образом.
На другой сковородке до золотистости прожаривается ложка муки; напоследок в нее вливается примерно треть стакана бульона, и масса энергично перетирается до однородности. Обе заготовки соединяются, доливаются бульоном, сдабриваются лавром и перцем. Соус кипятится еще минут пять, затем дополняется измельченной курятиной и держится на огне такое же время. Выложенные на тарелку галушки поливаются ароматной субстанцией и присыпаются рубленой зеленью.
Варианты начинок
Полтавские галушки хороши еще и тем, что есть их версии с интересным внутренним наполнением. Для его введения кусочек теста разминается в лепешку, в серединку кладется начинка, края хорошенько залепливаются, а потом галушка скатывается в шарик. Важно: его диаметр не должен превышать шести сантиметров.
Самыми привлекательными являются мясная и «детская» начинки. Для первой отваривается и перемалывается свинина, смешиваемая позже с луковой поджаркой. Специи, по обыкновению, кладутся по вкусу.
Для второй понадобится модифицированное тесто. К 500 граммам муки добавляется творог (700 г), взбитый с двумя яйцами и ванильным сахаром. А внутрь галушки закладываются ягодки малины, можно – замороженной.
Галушка, рецепт приготовления
Недавно я общалась со своим знакомым и вспомнила наши украинские галушки. «А что это такое?» — спросил он у меня. Да, галушка она и в Африке галушка — именно такой ответ я дала своему русскому другу.
Когда-то в народе говорили, что полтавская галушка накормит всю Украину.
География галушки
Есть у галушки еще названия — штрудель или клецки.
Википедия. Галушки (укр. галушки, словацк. halušky) — блюдо восточноевропейской кухни (Венгрия, Словакия, Чехия, Польша, Украина), представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. На Украине галушки подают как отдельное блюдо (с маслом или со сметаной) или варят суп с галушками.
Галушки рекомендую кушать только горячими, иначе вы разочаруетесь в этом блюде.
Тесто на галушки
Тесто на галушки готовлю пресным: вода, соль и мука.
Затем раскатываю его в пласт толщиной от 0,5 до 1,5 см. Из приготовленного теста нарезаю «ремешки» шириной 1-1,5 см или скручиваю в жгутики и из них нарезаю квадратики размером 1х1 или 1,5х1,5 см.
Если вы сладкоежка советую приготовить вам сладкий вариант блюда
Сладкие творожные галушки
Или как их называют у нас на Украине — ленивые вареники. Так их называют, потому, что творог и тесто смешаны в одно — поленились лепить настоящий вареник.
Для теста ленивых вареников:
600 г творога растереть, добавить 30 г масла, 3 — 4 столовых ложки сахара, соль на кончике ножа, пол стакана муки и последними взбитые 4 белка.
Все хорошенько растереть, полученное тесто раскатать в жгут толщиной 1,5 см и нарезать галушки шириной 1-1,5 см. Варить в подсоленном кипятке 15 мин.
Совет: Подавайте ленивые вареники со сметаной или сырой сгущенкой. Такое блюдо у меня любят дети.
Сейчас в магазинах продается большущий ассортимент муки. Попробуйте поэкспериментировать. Очень оригинальными выходят гречневые галушки.
Галушка гречневая
Для их приготовления вам понадобится:
1,5 стакана гречневой муки, 1/2 стакана воды, 1 яйцо, 100 г свиного сала кусочек мяса, 2 луковицы, соль по вкусу.
Гречневую муку просеять, в углубление образовавшейся горки, вбить яйцо, добавить соль и воду и замесить тесто.Желательно, что бы оно вышло не слишком крутым. Затем раскатать его в пласт толщиной 4-5 мм и нарезать на небольшие квадратики. Варить в подсоленной воде 5-6 минут, а затем откинуть на дуршлаг и дать стечь.
Сало выжарить наполовину и на нем поджарить мясо, добавить измельченный лук и поджарить все до золотистого цвета.
Совет
Очень интересными на вкус выходят кукурузные галушки. Вот их рецепт.
Кукурузные галушки с грибами
Для приготовления нам понадобится:
Для соуса: стакан грибного бульона, 1 ч. ложка муки, 30 г сливочного масла, 1 луковица, 3-4 сушеных гриба, соль.
Чайной ложкой формовать галушки, опускать их в кипящую подсоленную воду и варить 6-8 минут, пока они не всплывут.
История галушек
📚️ Издательство «Житомирский Вышиватник» совместно с журналом «Школа Гастрита» продолжает знакомить читателей Перемог с фрагментами недавно выпущенного бестселлера «Неполживая история».
Рассуждая о многотысячелетней украинской кухне, нельзя не упомянуть о таком всемирно известном блюде, как галушки, которые в сакральной иерархии блюд хотя и стоят ступенью ниже вареников, тем не менее, являются такой же неотъемлемой частью генетического кода нации, как и вышиванка. Примечательно, что этот, в общем-то, очевидный для всех факт недавно был подтверждён учёными «Украинского Института Клинической Генетики», обнаружившими в результате расшифровки плохо изученных разделов ДНК послание на укромове – той самой, на которой говорил Иисус Христос. В результате перевода, сделанного экспертами УИНП, люди наконец-то смогли прочитать древнее обращение к человечеству, содержащее наряду с лексемами «вышиванка», «сало», «гопак» и «горилка», также и близкое любому украинцу слово «галушка».
Стоит отметить, что история происхождения галушек чрезвычайно интересна и уходит своими корнями в трипольскую культуру. Если верить найденным в одной из пещер Каменной Могилы петроглифам, галушки были изобретены во времена устроенного прото-москалями трипольского голодомора. Произошло это в тот голодный украинский вечер, когда из-за острой нехватки харчей возникла проблема с приготовлением начинки для вареников. И тут одной из стряпух на ум пришла блестящая идея – сварить вареники без начинки, которые она назвала «голушками». Надо сказать, простота приготовления голых комочков теста обеспечила блюду не только долгое существование в рационе каждого украинца, но и мировую славу.
Первыми об украинских галушках узнали чеченцы. Дело было примерно так: в стародавние времена, когда древние укры копали Чёрное море, к ним подошли ребята с тогда ещё равнинного Кавказа и сказали «сделайте и нам красиво». Не посмевшие отказать будущим горцам укры, как подорванные, практически голыми руками, воздвигли из отвала породы Кавказские горы, а заодно и познакомили чеченцев с галушками, которые впоследствии стали именоваться «галнаш».
Следующими счастливыми обладателями рецепта галушек стали жители Древнего Рима. Случилось это в период возведения Колизия, чьё строительство, равно как и других грандиозных сооружений античности, было поручено будывельникам с Украины. Да-да, вы не ослышались. Именно украинцы научили древнеримлян строить амфитеатры, бани, водопровод и прочие ништяки цивилизации. Однако, несмотря на эти, казалось бы, неопровержимые факты, кремлёвские СМИ и сурковская пропаганда продолжают делать ставку на то, что украинской государственности не сорок тысяч лет [1], а всего тридцать (с учётом пары лет УНР после падения царского режима).
Тем не менее, в произведении ещё древнеримского историка Вергилия «О природе вещей» встречаем упоминания, что любой уважающий себя римский гражданин в качестве второго паспорта имел украинский. То есть Украина входила в ещё первый Евросоюз, когда германские племена бегали по лесам, а дикие франки жрали лягушек из болот. Именно союз с древнеукрским атаманом Миколой Галицюком позволил Гаю Юлию Цезарю подавить восстание мятежного гладиатора Спартака и египетского фараона Тутанхамона IV-го. Плюс ко всему укры были стратегическим партнером Рима, а торговлю осуществляли через Крым, который от этого и получил своё название – «К Рiм» [2]. Не забываем также, что Рим основали выходцы из украинского города Ромны Сумской области. История величия Римской империи – в украинских корнях: гладиаторские бои, лабиринты, бани, водопровод, ньокки – всё это хоть и приписывается римлянам, но на самом деле изобретено древними украми.
Ньокки, если кто вдруг не понял – итальянское наименование галушек. Способ их приготовления римляне подглядели у украинских будывельников, ловко готовивших их себе на обед. Выбор данного блюда в качестве полуденной трапезы был обусловлен наличием тяжёлой физической работы, связанной со строительством Колизея – у работяг попросту не оставалось сил на приготовление более сложных блюд. Поначалу ньокки изготавливались из смеси яиц и похожего на манную кашу теста, однако после того, как уроженец Житомира Христофор Колумбенко открыл Америку и привёз оттуда два мешка картошки и маис, их стали готовить с использованием картофеля, шпината, тыквы, риккоты и кукурузной муки.
Из краткого курса истории Украины, написанной в своё время Геродотом [2], известно, что по мере того, как европейские народы становились более цивилизованными, украинцы приобщали их к высшим достижениям человечества: вышиванке, салу, борщу, горилке и галушкам. Так с течением времени у белорусов появились галки, поляков – клуски, чехов – кнедлики, венгров – нокедли, литовцев – кукуляй, финнов – климпируока и т.д. Однако особо уважительное и почтительное отношение к галушкам сложилось в Германии, где их на немецкий манер стали именовать клёцками, а также кнедлями. Поговаривают, что на званых обедах канцлер Германии Отто фон Бисмарк, вслед за дорогостоящими крабами, мог спокойно отправить в рот обыкновенную клёцку-галушку, предварительно обмакнув её в сметану.
Отчасти такое трепетное отношение к кнедлям сформировалось у немцев из-за того, что кнедлики не раз выручали их из беды. Однажды благодаря кнедлю немцам даже удалось выиграть сражение. Случилось это в 1266 году во время осады городка Деггендорф войсками чешского короля Пржемысла Оттокара II. Жители городка защищались как могли, но война войной, а обед у немцев строго по расписанию, и потому женщины всё так же готовили завтраки, обеды и ужины. И вот в один прекрасный день, когда жена бургомистра готовила для своего мужа свежую порцию ароматных кнедликов, ей на глаза попался незадачливый вражеский шпион. Отважная женщина решила прогнать чужака со своей территории и чисто по-женски запустила в него первым, что подвернулось под руку, т.е. свежим кнедликом. Выдворить лазутчика не составило труда и он, прихватив попавший в него харч, ретировался к своему командованию. Там было принято решение снять осаду, поскольку у защитников крепости слишком много еды, раз они ей разбрасываются, и логично, что сдаваться они не собираются [3].
Рассказывая о необычном использовании галушек и их немецкой разновидности – кнедлей, нельзя обойти стороной такую героическую и вместе с тем печальную для любого щирого патриота тему, как казнь Мазепы. Как стало известно из рассекреченных источников, в 1709 году москали, хитростью изловившие Мазепу, решили расправиться с ним самым изощрённым способом. Зная о пристрастии гетмана к галушкам, русня приготовила одиннадцать пятипудовых галушек и двенадцатую – семипудовую. В день казни Мазепу поставили на майдане и начали подавать ему галушки на больших железных вилах-трезубах прямо-таки в рот. Гетман с достоинством съел 11 галушек; когда же подали последнюю, самую большую, то Мазепа её уже не мог проглотить и, сказавши «не треба!», помер [7].
Как бы то ни было, но москали не смогли отбить многовековую любовь украинцев к галушкам. Ведь это – не просто завтрак, обед или ужин, это кулинарная поэма, незатейливая на первый взгляд, но оттого не менее вкусная. Недаром галушки воспевал в своей незабвенной «Энеиде» Иван Котляревский («Тут з салом галушки лигали…»), им посвящали свои вирши Сашко Гарматный («Те ль справа Київ! Що за край! Валяться самі в рот галушки!») и Анастасия Дмитрук («Две весёлые хохлушки приготовили галушки, их отведал москалёк – с унитаза встать не смог!»).
А сколько пословиц и поговорок сложил украинский народ о галушках:
– рот до ушей, хоть галушку пришей;
– покуда горилка в руках, потуда и галушка в зубах;
– каков ни будь урод, а галушку несёт прямо в рот;
– хоть москалём зови, да галушками корми.