Гастрорынок что это такое
10 лучших гастромаркетов Москвы и чем они лучше фудкортов
Гастромаркеты — новый столичный тренд. Эти современные пространства с десятками ресторанов под одной крышей пришли на замену приевшимся фудкортам и, кажется, способны если не полностью их заменить, то как минимум серьезно потеснить.
Уже сейчас московских гурманов балуют десятки гастромаркетов, а открываются подобные заведения настолько часто, что обойти все практически нереально. «Тонкости» решили облегчить вам муки выбора, посетили все главные фудкорты 2.0 и собрали лучших из лучших в одной статье. Сохраните себе!
1. Вокруг света
С самого открытия это место было обречено на успех. Судите сами: «Вокруг света» находится на Никольской, главной пешеходной улице города (Арбат, извини, ты сам виноват), а его создатели — известные рестораторы Аркадий Новиков, Борис Зарьков и Владимир Мухин. Гастромаркет оценят даже продвинутые гурманы, которые следят за трендами и разбираются в еде.
2. Зарядье
3. StrEAT
Находящийся в паре минут от метро «Автозаводская» StrEAT — это целая гастрономическая улица, да еще и с закоулками, расположенная в здании бывшего электромашиностроительного завода «Динамо». Под одной крышей около 50 точек, так что тут каждый найдет что-то по душе.
4. Центральный рынок
Не запутайтесь: Центральных рынков в Москве два, но мы рекомендуем тот, что на Маросейке. Это больше, чем фудмолл: сюда приходят не только за гастрономическим удовольствием, но и чтобы послушать диджей-сеты, семинары и просто приятно провести время в отличной обстановке.
5. Усачевский рынок
Наиболее атмосферное, по мнению «Тонкостей», заведение Москвы в своем роде. Это современный кластер со вкусными ресторанами, и лавками с фермерскими продуктами и деликатесами. Два аргумента в пользу «Усачевского»: уютная двухэтажная терраса и винный магазин, в котором могут открыть бутылку и предоставить бокалы, что является отличной экономией и поводом задержаться на часок-другой.
6. Балчуг
Заведение в исторической усадьбе 18 в. в 5 минутах ходьбы от Кремля, возможно, не такое большое, как другие гастромаркеты, но точно одно из самых уютных. Здесь 20 корнеров, спокойная расслабленная обстановка и крутейшая летняя терраса прямо в старом московском дворике.
7. Брикет Маркет
Этот фудкорт находится на 5 этаже ТЦ «Цветной». Здесь пара десятков ресторанов и развлечения вроде концертов и настольного тенниса. Будьте аккуратны: поднимаясь в гастромаркет, можно ненароком оставить все деньги в бутиках молла.
8. Даниловский рынок
Видимо, самый старый гастромаркет города, «Даниловский» определенно заслуживает внимания, ведь здесь открыты десятки годных заведений. Еще тут можно найти кучу классных и вкусных продуктов для дома.
9. Тишинка Гастро Холл
Самый новый гастромаркет, который официально еще даже не открылся, но некоторые рестораны уже работают. «Тишинка Гастро Холл» станет чуть ли не крупнейшим маркетом Москвы, а пока у вас есть возможность посетить его в числе первых.
10. Депо
Пожалуй, самый известный и точно крупнейший фудмолл Москвы на данный момент. Совет: озаботьтесь выбором еды заранее, поскольку на месте очень легко растеряться. Здесь сотни корнеров и абсолютно любая еда. По выходным в «Депо» концерты и прочая движуха.
Гастрорынки Москвы
Содержание:
Гастрорынки — это целые гастрономическо-развлекательные центры, которые обычно вырастают на месте привычных рынков. Здесь можно не только купить свежие продукты, сытно пообедать или познакомиться с кухней самых разных стран мира, но еще и посетить концерт или фестиваль.
В Москве гастрорынки появляются с поразительно быстрой скоростью, а потому мы решили сориентировать вас в их многообразии и рассказать о самых известных и популярных.
Даниловский рынок
Адрес: Мытная улица, дом 74
Даниловский рынок. Фото: @alisa__goryacheva
Даниловский рынок быстро стал местом притяжения московских модников. В 2017 году старейший рынок города заметно преобразился. Во-первых, была проведена масштабная реконструкция — теперь рынок внешне отлично вписывается в европейскую концепцию гастромаркетов. А во-вторых, помимо привычных лотков с фруктами и овощами, появился огромный фудкорт.
Здесь проходят ярмарки и гастрономические фестивали, а гости Даниловского могут приходить сюда не только в для покупки свежих продуктов, но и для того чтобы открыть для себя кухни разных народов мира.
Фудмолл «Депо»
Адрес: Лесная улица, 20 строение 3
Фудмолл «Депо». Фото: @katja_muskatina
Не так давно в Москве открылся фудмолл ДЕПО. Но в отличие от Даниловского, на его месте раньше стоял вовсе не рынок, а самое настоящее Миусское трамвайное депо.
На данный момент, «Депо» считается самым большим фудмоллом в Европе. На его территории площадью 11 000 м² вы найдете около 120 фермерских лавок и магазинов, множество ресторанов и кафе.
Рынок поделен на две части. На первой — рыночной вы сможете приобрести овощи, фрукты, кондитерские изделия, мясо, рыбу и сыры. Если вы пришли сюда перекусить, но внезапно обнаружили себя стоящим с кучей покупок, которые не хочется тащить до дома, то можете здесь же воспользоваться станцией доставки.
Во второй части фудмолла находятся ресторанные проекты: тапас-бар, рыбный дворик, бургерные и другие заведения, в которых представлена кухня народов мира.
Также недалеко от ангара «Депо» можно найти отдельно стоящие здания — это полноценные рестораны. Если вы решили прийти сюда вечером, то лучше забронировать столик заранее.
Подумали здесь не только о ценителях гастрономии, но и о детях. Например, у входа для детей организован автопарк. То есть, придя сюда с ребенком, вы можете усадить его в машинку, на которой он вместе с вами будет путешествовать по торговым путям, либо отправиться в самостоятельное приключение на удобной территории. А трамвайны гудок позовет его на обед. Для детей, которые не столько любят есть, сколько играть, предусмотрена игровая зона, на которой работают профессиональные аниматоры.
Центральный рынок на Рождественском бульваре
Адрес: Рождественский бульвар, 1
Центральный рынок на Рождественском бульваре. Фото: @centralmarketmsk
Торговые ряды на Рождественском бульваре впервые появились еще в 1840 году. Сейчас здесь находится центральный гастромаркет «Центральный рынок».
Здание имеет три этажа. Прилавки с продуктами расположены на минус первом этаже, а фуд-корт — на первых двух. В теплое время года можно провести время на веранде, любуясь видом на Трубную площадь. Что касается еды, то здесь имеются корнеры с русской, греческой, китайской, корейской, ближневосточной, дагестанской, мексиканской и многой другой национальной едой на любой вкус.
Братиславский рынок
Адрес: Мячковский бульвар, 3а
Братиславский рынок. Фото: @______skela______
Заметно преобразился и Братиславский рынок в Марьине. Так же как и на других гастрорынках здесь можно купить свежие овощи и фрукты, итальянские сыры, морепродукты, фермерскую птицу и мясо.
А если вы хотите перекусить, то к вашим услугам — фуд-корт с израильскими, итальянскими, вьетнамскими и другими ресторанчиками.
Центральный рынок на Маросейке
Адрес: улица Маросейка, 4/2 стр.1
Центральный рынок на Маросейке. Фото: @maroseyka4
Еще один Центральный рынок расположился на Маросейке. Он открылся в 2018 году, и на его территории площадью 1500 м² расположилось 25 ресторанов. Рынок вмещает, порядка, 320 человек, чем и объяснено небольшое количество заведение — упор сделан на то, чтобы посетителям здесь было комфортно и просторно.
В фудкорте Центрального рынка на Моросейке, как и во многих других, представлены кухни разных народов мира — вьетнамская, индийская, японская, грузинская, американская и другие.
Усачевский рынок
Адрес: улица Усачева, 26
Усачевский рынок. Фото: @drznpl
Усачевский рынок существует еще с XIX века. Несмотря на перемены, основатели гастрорынка оставили в целости его исторический облик. Например, внутри вы сможете увидеть стены, отделанные старинным кирпичом.
Сегодня вы, помимо прилавков с фермерскими продуктами от подмосковных и региональных фермеров, сможете попробовать блюда в фуд-корте, представленные лучшим московскими ресторанами.
Также здесь есть веранда и мансарда, на которых приятно проводить время в солнечные летние деньки. А если вы хотите не только вкусно, но и весело провести время, то обязательно приходите сюда на фестивали и праздничные ярмарки.
ГастроFerma
Адреса:На Бауманской: Нижняя Красносельская улица, 35, строение 59В Заречье: Торговая улица, 1Гурмэ: Рублево-успенское шоссе Борки, 19
ГастроFerma на Бауманской. Фото: @granata.69
ГастроFerma — это маштабный гастрономический проект, который объединил в себе сразу три фудмолла, расположенных в разных частях Москвы.
Так, например, в Гастроферме на Бауманской вас ждет 25 фуд-кортов с кухней со всего мира. А стоимость бизнес-ланча здесь не превышает 500 рублей. Ну, и, конечно же, не обошлось без продуктовых лавок с фермерскими сырами, овощами и фруктами, ремесленным шоколадом, орехами и сухофруктами.
Здесь же раз в неделю по вечерам играет джаз, а также проводят разнообразные гастрономические мероприятия.
В свою очередь Гастроферма в Заречье имеет 10 гастрономических кортов. Некоторые из них представлены и на Бауманской. На второй Гастроферме упор сделан не только на кухню народов мира, но и мероприятия, различные выставки и перфомансы.
ГастроFerma Гурмэ расположена в Барвиха Lounge, так что, чаще всего, добираться до нее не очень удобно. Зато жители и гости Барвихи теперь могут тоже опробовать различные национальные блюда в атмосфере европейского рынка. А если захотят, то провести на территории Гастрофермы закрытое мероприятие.
Гастромаркет «Вокруг Света»
Адрес: Никольская улица, 10
Гастромаркет «Вокруг Света». Фото: @maria_shatrova_
Гастромаркет «Вокруг Света» открыли одни из лучших российских рестораторов — Аркадий Новиков, Борис Зарьков и Владимир Мухин. На территории гастромаркета представлены именно их корнеры.
Это место полностью оправдывает свое название — здесь вы сможете окунуться в атмосферу различных национальный культур, концепций и современных кулинарных трендов. Так, например, вы можете прийти сюда на завтрак и попробовать настоящую израильскую шакшуку, на обед заказать китайскую рисовую лапшу с курицей в соусе кари, а завершить день бокалом вина и грузинским шашлыком из баранины. И все это — в самом сердце столицы.
Гастрорынок что это такое
Курсы валют
Мода на гастрономические пространства — объединения фермерского рынка, фудкорта и развлечений — захватила Москву около двух лет назад и до сих пор не достигла пика. Только за 2018 год в столице открылись 8 гастромаркетов, сейчас их работает уже 23 — при оценке рынка ещё в 30-40 подобных концепций. Мы разобрались в феномене московских гастромаркетов и рассказываем, как они зародились, почему популярны и что ждёт формат в ближайшем будущем.
В чём суть?
Гастромаркеты (они же фудхоллы, фудмаркеты, гастрорынки, публичные рынки) — современное развитие концепта постоянных уличных рынков: классическую фермерскую часть (купить-продать овощи и фрукты) дополняют фудкорты и развлечения. Как правило, в реконцепт вкладывается инвестор — частный или государственный, рынок целиком передаётся под внешнее управление и при грамотном менеджменте начинает приносить деньги.
Под гастромаркеты перестраивают и старые рынки, и крупные пустующие пространства — в основном заводские цеха, а также похожие по масштабу здания (например, фудмолл «Депо» на Белорусской открыт в бывшем трамвайном депо). Используют и площади торговых и деловых центров: в универмаге «Цветной» уже три года работает гастропространство Urban Food Market, в бизнес-центре «Красная роза» — фудхолл Eat Market (по сути, это креативное развитие привычных фудкортов).
Важно: из-за обилия схожих названий существует путаница понятий: так, гастромаркетами называют и ресторанные зоны внутри крупных супермаркетов, и просто крупные универмаги; это слово встречается и в брендах фестивалей еды. Сегодня говорим не о них.
Откуда появились?
Старые европейские рынки стали развиваться в гастромаркеты с конца 1990-х годов. Одним из первых преобразился 900-летний Боро-маркет в Лондоне: в 1998 году там впервые прошёл фермерский фестиваль, который задал моду на реконцепцию и оживление увядающих под давлением сетевого ритейла старых рынков. В 2000-е подтянулись остальные: так, занимающий первое место во многих обзорах гастромаркетов мадридский Сан-Мигель принял нынешний вид только в 2009-м, флорентийский Сан-Лоренцо — в 2014-м, оба — с приходом внешних денег. Сейчас самый насыщенный фудмаркетами город Европы — Лондон: к концу 2018 года там работали 18 гастрономических пространств, а всего на континенте их было больше сотни.
До Москвы формат добрался к 2015 году, когда ресторанный холдинг Ginza Project выкупил у московской мэрии Даниловский рынок и взялся за его коренную реконструкцию. Вскоре ещё один девелопер — «Грэмм групп» — выкупил Усачёвский рынок и занялся тем же самым; через некоторое время подтянулись и другие. Сейчас в Москве работают минимум 23 пространства в концепции гастромаркета (в самом широком понимании) при оценке ёмкости столичного рынка в 30-40 подобных площадок.
Почему популярны?
Гастромаркеты переориентируют традиционные рынки в сторону среднего и креативного классов горожан — более платёжеспособных и одновременно более требовательных к качеству товаров и услуг. Эти площадки появились в ответ на запрос жителей крупных городов на новые форматы развлечений — не только поесть, но и получить максимум смежных впечатлений, узнать новое и вообще красиво потратить деньги. В случае Москвы эксперты агентства Knight Frank указывают, что целевой аудиторией гастромаркета, реализованного по модели западного рынка, может оказаться до 10% населения мегаполиса с уровнем доходов выше среднего.
Кроме того, формат гастромаркетов сильно завязан на локальную идентичность места: если в Москве это проявляется ещё недостаточно заметно (советские рынки не слишком отличались от района к району), то в других европейских городах фудмаркеты часто продолжают веками сформированную историю местных рынков (в том числе благодаря локальным поставщикам) — и за счёт этого становятся ещё привлекательнее как для туристов, так и для горожан.
Ещё одна, во многом ключевая причина популярности формата — гастромаркеты открываются на уже существующих местах притяжения трафика. Люди хорошо знают, куда и почему идти за конкретными продуктами, и грамотная реконструкция этот эффект только усиливает.
Сколько стоит?
Инвестиции в московские гастромаркеты разнятся — и обычно это существенная цифра. Так, в ремонт Даниловского рынка Ginza Project вложила почти 1 млрд рублей, выкупив его ранее у мэрии за 425 млн рублей. Сейчас рынок тратит 15 млн рублей ежегодно только на техобслуживание, благоустройство и маркетинг.
Участники рынка утверждают, что в открытие фудхолла необходимо вложить 70-100 тысяч рублей за 1 квадратный метр. Стоимость аренды в гастропространствах колеблется от 5 до 20 тыс. рублей за кв. м в зависимости от локации или от 1,5 до 2,5 тыс. руб. в день — в зависимости от товара и расположения места на рынке (и аренда постоянно дорожает). Срок окупаемости московских гастромаркетов на арендованных площадях — 3-3,5 года, и он медленно повышается.
Переформатирование старых рынков приводит к существенному росту трафика и среднего чека. Так, в Ginza Project оценили увеличение проходимости Даниловского рынка в 2016 году (спустя год после начала реконструкции) в 1,9 раза по сравнению с 2014 годом — до 2 млн человек, в том числе средняя посещаемость рынка в выходные составила 30 тысяч человек. Средний чек за то же время вырос до 900 рублей (против 260 рублей на обычном рынке); сейчас средний чек в московских гастромаркетах оценивается уже в 1200-1500 рублей.
Куда вырастет?
На московском рынке формату предрекают насыщение уже к середине 2020 года: по оценке CBRE, столица вместит ещё до 40 гастропространств, в том числе в некоторых спальных районах. При этом форматом активно интересуются девелоперы торговых центров — но перспективы подобных гастромаркетов сильно ограничивает необходимость размещения вблизи богатого населения, а даже в Москве таких районов всё ещё немного.
За несколько лет существования гастромаркетов выросло и среднее время окупаемости торговых точек в них: эффект новизны уже не работает, рынок заметно замедлился. Кроме того, население страны не богатеет — и первыми под сокращение издержек попадают именно гастрономические излишества.
А что в регионах?
Участники рынка скептически относятся к перспективам гастромаркетов в регионах. В качестве ограничивающих факторов они называют в первую очередь низкие доходы населения — формат плохо адаптируется к низкому среднему чеку и худшему трафику, чем в переполненной Москве.
Первый гастромаркет вне Москвы открылся только весной 2018 года — им стало пространство «Кухни мира» в Пятигорске девелопера Zenden Group, позже в том же году в Санкт-Петербурге появился Долгоозёрный рынок, а весной 2019-го там открылся обновлённый Василеостровский рынок. Среди нестоличных городов перспективными для развития формата гастромаркета называют Сочи и Ростов-на-Дону: первый из-за мощного потока туристов, второй — благодаря развитой локальной кухне.
Гастромаркеты в цифрах
• 23 — число гастромаркетов в Москве на август 2019 года;
• 1200-1500 рублей — средний чек;
• 3,5 года — срок окупаемости гастромаркета;
• 15-20 тыс. рублей — стоимость аренды 1 кв. м;
• 800-1000 кв. м — средняя площадь московского гастромаркета;
• 25 — среднее число ресторанных концепций крупного гастромаркета.
Алексей Максимук | RETAILER.ru
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Какую роль в креативной экономике играют гастрорынки
Рынки нового типа — гастрорынки или гастромаркеты — стали неотъемлемой частью европейских городов. В России же всё ещё распространены рынки советского типа либо фермерские рынки выходного дня, но и у них есть потенциал. Мы разобрались, как они могут помочь развитию российских регионов.
текст:
Анастасия Рогозина,
Даниил Воскобойников
В большинстве крупных европейских городов есть гастрорынки. В России их мало
Mercado de San Miguel в Мадриде, La Boqueria в Барселоне и Borough Market в Лондоне — это лишь три наиболее ярких примера рынков нового типа, или гастрономических рынков. Они объединяют в себе фудкорты, торговые площадки и культурные центры. Подобные рынки есть в Копенгагене, Лиссабоне, Нью-Йорке, Берлине, Флоренции, Роттердаме и ещё десятках городов по всему миру. Они давно стали неотъемлемой частью экономики: например, мадридский Mercado de San Miguel в год посещают порядка 10 млн человек, которые покупают там продукты, обедают или проводят свободное время. В США статистика тоже показательная: в 1946 году там было 499 рынков, к 2000-му их количество выросло до 2 863, а к 2011 году достигло 7 175.
Как видно, в России дальше столиц явление практически не зашло. В регионах превалируют классические рынки, куда фермеры привозят свои товары. Они функционируют преимущественно на выходных и не несут никаких других функций, кроме купли-продажи.
Гастрономические рынки в Европе появились на исторических местах торговли, поэтому располагаются преимущественно в центрах городов
Рынок La Boqueria появился ещё в Средневековье за крепостными стенами Барселоны: там продавали мясо те, кто не имел разрешения на торговлю. Но по мере разрастания города он оказался в историческом центре и был признан официальным уже в XIX веке. Borough Market в лондонском Сити, вблизи Тауэрского моста, существует уже более 900 лет, а Сан-Лоренцо во Флоренции работает с 1874 года.
Borough Market,
photo by Herry Lawford/Flickr under a CC licence
Однако такие рынки по-настоящему воспряли только в последние несколько десятков лет при финансовой поддержке извне. Сан-Лоренцо оживили Умберто Монтано и Клаудио Кардини в 2014-м. Рынок Сан-Мигеля в Мадриде, существующий с 1916 года, преобразовали частные инвесторы в 2009-м. Возрождение Боро-маркета относят к 1998 году, когда там впервые устроили фестивали фермерской продукции.
Таким образом, в Европе исторически сложившиеся рынки перерождаются в новом формате, благодаря инвестициям бизнеса или государства. Примеры российских рынков, приведённые выше, тоже основаны на частных вложениях и внешнем менеджменте. Но на одних инвестициях гастрорынок построить не удастся.
Успешность гастрорынка зависит от выполнения им социальных и развлекательных функций, а также расположения
Так как на Западе рынки нового типа уже стали неотъемлемой частью городской инфраструктуры, это явление подвергли исследованиям социологи и экономисты. И даже выявили несколько критериев, соответствие которым обеспечивает успех площадки.
По мнению автора исследования Ten qualities of successful public markets Дэвида О’Нила, ключевые характеристики успешного публичного рынка — локация, внутреннее устройство, качество продуктов, хороший сервис и конкуренция. Но основной критерий успешности — это объединение торговой площади с развлекательными функциями и фудкортами. Зачастую на таких рынках проводят кулинарные мастер-классы, дегустации и предлагают другие виды досуга.
Сочетание всех этих факторов призвано сделать рынок центром конкретного района и точкой притяжения людей со всего города.
Фото: Екатерина Леонова, предоставлено Даниловским рынком
Гастро-тур в большом городе: 5 самых модных мест в Москве
Столичный тренд последних лет — всевозможные гастрорынки и фудмоллы.
Не нужно покупать билет на самолет, чтобы совершить гастрономическое путешествие. Все есть под боком!
Фудмолл «Депо. Москва»
Лесная улица, 20, стр. 3
Самый масштабный гастрономический проект не только России, но и Европы открылся на исторической территории Миусского трамвайного депо. Новая достопримечательность столицы занимает площадь 11 000 м2. Тут 75 гастрономических концепций и 140 фермерских лавок — есть из чего выбрать! Уловить настроение солнечной Мексики можно в Tacorama. Этот корт полностью посвящен мексиканской кухне с ее непременными атрибутами: тако, кесадильей и севиче.
Приятный опыт начинается сразу с открытой кухни, благодаря которой гости могут наблюдать за мастерством поваров, скоростью приготовления блюд и свежестью продуктов. Проверено — после кесадильи желание посетить Мехико становится максимальным! Плов, самса и манты — вот три главных блюда, на которые сделаны ставки в корнере «Бэтмен и узбеки». А попробовать настоящие японские морепродукты, доставленные прямиком с Дальнего Востока, стало можно благодаря корнеру Chillim Seafood.
Гастромаркет «Вокруг света»
26 ресторанов и кафе от известных рестораторов Аркадия Новикова, Бориса Зарькова и Владимира Мухина в самом сердце Москвы — на пешеходной Никольской улице.
Микс национальных культур, оригинальных концепций и актуальных трендов. Позавтракать израильской шакшукой, пообедать гавайским поке и закончить день индийским карри. Или за пять минут пересечь океан, поставив рядом русский борщ и техасское барбекю. Гастротуризм в один шаг!
Гастрономическая улица StrEat
ул. Ленинская слобода, 26
В здании бывшего завода Динамо ты отыщешь гастрономическую улицу StrEat, объединяющую под одной крышей 42 концепции уличной еды из разных стран.
Направо пойдешь — настоящий греческий салат отведаешь, налево — правильные суси по-японски. Гастрономические стартапы и известные проекты: Kurkuma (Индия), THE Wurst (Германия), «Кухня Кипра», «Армянский переулок», Yo Curry & Sushi (Япония).
Дорогомиловский рынок
Один из старейших рынков России, известный со времен Союза. Из мест, где здесь можно поесть, отметим щедрые на угощения грузинские корты: Хинкали Хаус и Оджахури.
Гостей готовы принимать основательно: в меню — необычные авторские вариации любимых грузинских блюд, например, хачапури, хинкали, лаваш из печи-тонэ и десерты, пропитанны не только душистыми приправами, но и овеянные добротой грузинских пекарей и историей грузинской культуры.
Усачевский рынок
На гастрономической карте Хамовников пополнение, актуальное сезону — на Усачевском рынке открылся ресторан «Алмаз». К драгоценным камням он никакого отношения не имеет, Алмаз — имя шеф-повара ресторана, который обещает кормить гостей самыми вкусными шашлыками и люля в городе.
Алмаз Алиев родом из теплого и гостеприимного Баку. Шеф-повар в пятом поколении, он не понаслышке знает, как готовить мясо на огне так, чтобы возвращаться за ним хотелось снова и снова. Пока жарится шашлык, рекомендуется начать с традиционных закусок — аджапсандала, хумуса с овощами и бабагануша, а подогреть аппетит помогут и наваристые супы — кюфта, борщ и ароматный харчо. К супу стоит заказать поджаристые кутабы с зеленью, мясом, сыром или тыквой.