Гайвань или чайник что лучше
Гайвань vs чайник. Где получается лучше?
Гайвань и чайник (ча ху) – классические сосуды для заваривания чая. У каждого из них свои достоинства. Выбор заварочной посуды зависит, в первую очередь, от сорта чая, а также от личных предпочтений заваривающего.
Гайвань в буквальном переводе означает «чашка с крышкой». Появление гайвани связывают с распространением в Китае рассыпных чаев. Чай заваривался в гайвани и из неё же пился. При необходимости крышечкой гайвани перемешивали настаивающийся чай, а с внутренней поверхности крышечки вкушали аромат. Подобный метод чаепития прямиком из гайвани распространен в Сычуани. В другой провинции Китая, Фуцзяни, гайвань служит только сосудом для заваривания, и такой способ пользуется большей популярностью.
Со временем к «чашке с крышкой» присоединилось блюдце, и гайвань стала называться сань цхай вань, «чаша трех основ». Блюдце символизирует Землю, крышечка – Небо, а сама чаша – человека, во время чаепития пребывающего в гармонии между Землей и Небом.
Гайвани бывают фарфоровые, керамические и стеклянные. Стеклянные, скорее, эстетичны, нежели практичны – быстро нагреваются и быстро отдают тепло. Тонкостенные фарфоровые гайвани отлично подходят для заваривания чаев, которые нельзя «передерживать» — для высокосортных белых, желтых и, конечно, зеленых. Также в фарфоре хорошо заваривать улуны слабой или средней степени ферментации, шен пуэры. А керамическая гайвань с толстыми стенками подойдет для заваривания шу пуэра, красного чая или сильноферментированного улуна.
Глиняные чайники появились намного раньше гайвани. Чайная керамика достигла рассвета уже в династию Сун. Однако прототип знакомого многим заварочного чайничка (ча ху) появился в городе Исин (провинция Цзянсу) лишь в 1517 году. С тех пор исинская керамика непрерывно развивалась, и сейчас изысканные чайники из Исина, сделанные известными мастерами, служат предметом коллекционирования.
Исинская глина (цзы ша) – превосходный материал для создания ча ху. Такой чайничек не впитывает воду, отлично сохраняет тепло и вбирает аромат – «нарабатывается», как говорят китайцы. Поэтому нельзя в одном и том же чайнике заваривать разные сорта чая. Для каждого сорта – отдельный ча ху. В Китае существует поговорка, характеризующая глиняный чайник как синтез пяти первоэлементов (У-Син): «Чайник сделан из Почвы, обожжен как Огонь, звенит, как Металл, вмещает в себя Воду и дышит, как Дерево».
В глиняном чайнике прекрасно раскрываются шу пуэры, лао шены, красные чаи, а также улуны, в особенности, сильноферментированные, состаренные (лао) и дополнительно прожаренные (као). Шен пуэр или белый чай (состаренный или низшего сорта) следует заваривать в чайничке с тонкими стенками и хорошим сливом.
Можно сказать, что гайвань – универсальный сосуд, а глиняный чайник – узкоспециализированный. Гайвань отлично подойдет для каждодневного чаепития, а ча ху – для чайного действа. И, конечно, сосуд для заваривания должен быть удобным и нравится вам.
Гайвань или чайник – что выбрать?
Гайвань и чайник (ча ху) – классические сосуды для заваривания чая. У каждого из них свои достоинства. Выбор заварочной посуды зависит, в первую очередь, от сорта чая, а также от личных предпочтений заваривающего.
Что такое гайвань?
Гайвань в буквальном переводе означает «чашка с крышкой». Появление гайвани связывают с распространением в Китае рассыпных чаев. Чай заваривался в гайвани и из неё же пился. При необходимости крышечкой гайвани перемешивали настаивающийся чай, а с внутренней поверхности крышечки вкушали аромат. Подобный метод чаепития прямиком из гайвани распространен в Сычуани. В другой провинции Китая, Фуцзяни, гайвань служит только сосудом для заваривания, и такой способ пользуется большей популярностью.
Со временем к «чашке с крышкой» присоединилось блюдце, и гайвань стала называться сань цхай вань, «чаша трех основ». Блюдце символизирует Землю, крышечка – Небо, а сама чаша – человека, во время чаепития пребывающего в гармонии между Землей и Небом.
Какие бывают гайвани?
Гайвани бывают фарфоровые, керамические и стеклянные. Стеклянные, скорее, эстетичны, нежели практичны – быстро нагреваются и быстро отдают тепло.
Какую гайвань выбрать для разных сортов чая?
Чем знамениты глиняные чайники?
Глиняные чайники появились намного раньше гайвани. Чайная керамика достигла рассвета уже в династию Сун. Однако прототип знакомого многим заварочного чайничка (ча ху) появился в городе Исин (провинция Цзянсу) лишь в 1517 году. С тех пор исинская керамика непрерывно развивалась, и сейчас изысканные чайники из Исина, сделанные известными мастерами, служат предметом коллекционирования.
Исинская глина (цзы ша) – превосходный материал для создания ча ху. Такой чайничек не впитывает воду, отлично сохраняет тепло и вбирает аромат – «нарабатывается», как говорят китайцы. Поэтому нельзя в одном и том же чайнике заваривать разные сорта чая. Для каждого сорта – отдельный ча ху. В Китае существует поговорка, характеризующая глиняный чайник как синтез пяти первоэлементов (У-Син): «Чайник сделан из Почвы, обожжен как Огонь, звенит, как Металл, вмещает в себя Воду и дышит, как Дерево».
Какие чаи лучше заваривать в глиняном чайнике?
В глиняном чайнике прекрасно раскрываются шу пуэры, лао шены, красные чаи, а также улуны, в особенности, сильноферментированные, состаренные (лао) и дополнительно прожаренные (као). Шен пуэр или белый чай (состаренный или низшего сорта) следует заваривать в чайничке с тонкими стенками и хорошим сливом.
Можно сказать, что гайвань – универсальный сосуд, а глиняный чайник – узкоспециализированный.
Гайвань отлично подойдет для каждодневного чаепития, а ча ху – для чайного действа. И, конечно, сосуд для заваривания должен быть удобным и нравиться вам.
Чайник или гайвань
Похожие материалы (по тегу)
Наши люди всем доброго времени суток!
Хотели сообщить, что у нас пришел свежий шу-пуэр в мандарине конца 2019 года.
Аромат, который был при вскрытии коробки, не описать словами.
Лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.
Ждем всех в гости в нашем розничном магазине или заказывайте на сайте.
Всем хорошего настроения!
Наши люди доброго времени суток!
У нас пополнение шу-пуэров.
В наличии блинчик шу-пуэра 100гр «Ци Дянь» (золотые почки)
В данном блинчике используется сырье с большим содержание почек.
Отличный сочетание цена качество.
Хорошо подойдет на каждый день.
Мягкий, бодрящий, в аромате сладковатые нотки шоколада.
Купить китайский чай в Пушкине, в розничном магазине SmokyTea, по адресу Пушкин, б-р Алексея Толстого д.1
Заказать чай с доставкой вы можете:
— по телефону +7-965-013-00-55
— в нашем инстаграмм smokytea.spb
— в группе вк https://vk.com/smokytea
— и конечно же в нашем интернет магазине https://mysmokytea.com
Наши люди доброго времени суток.
У нас пополнене ассортимента шу-пуэра.
Шу-пуэр пресованный 100гр, провинция Юньнань.
Отличный пуэр на каждый день.
Нотки сухофрутов и шоколада, плотный.
Купить китайский чай в Пушкине, в розничном магазине SmokyTea, по адресу Пушкин, б-р Алексея Толстого д.1
Заказать чай с доставкой вы можете:
— по телефону +7-965-013-00-55
— в нашем инстаграмм smokytea.spb
— в группе вк https://vk.com/smokytea
— и конечно же в нашем интернет магазине https://mysmokytea.com/
Наши люди доброго времени суток.
У нас снова большое обновление ассортимента китайского чая.
Снова в наличии шу-пуэр в мандарине.
Что это такое?
Шу-пуэр в мандарине, готовится достаточно просто, берется готовый чай,
закладывается в свежую корочку мандарина и вялится некоторое время.
Пуэр приобретает тонкие цитрусовые нотки.
Так же вы можете при заваривании такого пуэра,
добавлять эту корочку и тогда цитрусовые нотки в чае будут гораздо мощнее.
Всем приятных чаепитий.
Купить китайский чай в Пушкине, в розничном магазине SmokyTea, по адресу Пушкин, б-р Алексея Толстого д.1
Заказать чай с доставкой вы можете:
— по телефону +7-965-013-00-55
— в нашем инстаграмм smokytea.spb
— в группе вк https://vk.com/smokytea
— и конечно же в нашем интернет магазине https://mysmokytea.com/
Наши люди всем доброго времени суток!
Хотели сообщить, что у нас большео обновление ассортимента прессованного пуэра (шу и шен)
Пополнились позиции, которые вы уже видели и пробовали, а так же новинки. (на фото не все)
Появились очень бюджетные позиции.
Так же пополнились ряды блинчиков от фабрики Хайвань.
Ждем всех в гости.
Купить китайский чай в Пушкине, в розничном магазине SmokyTea, по адресу Пушкин, б-р Алексея Толстого д.1
Заказать чай с доставкой вы можете:
— по телефону +7-965-013-00-55
— в нашем инстаграмм smokytea.spb
— в группе вк https://vk.com/smokytea
— и конечно же в нашем интернет магазине https://mysmokytea.com/
Наборы китайского чая со скидкой 25% от SmokyTea
Наши люди всем доброго времени суток!
Мы решили собрать для вас не большие наборы,с БОЛЬШОЙ скидкой в 25%
Чаще всего пугает именно то, что чай может выглядеть одинаково или наоборот по разному, но находиться в одной категории, а цена и описание могут иметь кардинальные различия. Теперь вы можете попробовать 2 набора красного чая и темных улунов, в каждом наборе 3 чая по 25гр.
Набор красного чая вы можете приобрести за 410 руб вместо 550 руб,
набор темных улунов за 485 руб вместо 650 руб
«Дян Хун», Провинция Юньнань.
У нас этот чай в ассортименте давно, я его всегда всем предлагаю попробовать, как новичкам, так и тем, кто уже давно в теме.
По мне этот чай, отлично подойдет для начала знакомства с китайским чаем, так как он менее специфичен и близок к тому, что мы привыкли пить в повседневности, а именно индийский чай.
«Хун Цзинь Ло» ( Золотые Спирали), Чай из провинции Юньнань.
Этот чай из набора самый нежный по вкусу и аромату.
Чай состоит из почек, скрученных в маленькие завитки.
Грубо говоря, это белый чай, приготовленный по технологии красного, то есть более сильная обжарка чая.
Чай нежный, но не слабый, тонкий, но не безвкусный.
Во вкусе и аромате присутствуют хлебные нотки, но преобладают медовые сладкие и цветочные.
Чай не стоит заваривать крутым кипятком, так как кроме терпкости, в этом случае, он вам ничего не даст.
«Дян Хун Сяо Чжун из У И» (Сяо Чжун), Красный копченый чай из провинции Фуцзянь, с гор У И.
Как мне кажется чай лучше пробовать в той последовательности, в которой мы их описали.
Я не смогу все рассказать, в одном посте, но мне хочется донести до вас, что хороший чай, это моно продукт, который не стоит употреблять после алкоголя, выкуренной сигареты или вместе с кальяном, сразу же после пищи или запивая ее, это если говорить о том, что вы и вправду хотите что-то почувствовать в чае, так сказать внимательное чаепитие.
Если же просто как напиток, то пейте когда хотите и как хотите))
Улун «Ци Лань»
Улун «Ци Лань», в переводе «Чудесная орхидея» или «Прекрасная орхидея».
И это название очень хорошо отображает суть этого чая. Хоть это и темный улун, но обжарка этого чая не сильная, как еще говорят среднего огня. Тем самым производители сохраняют «зеленушные нотки» во вкусе и аромате, которые любят большинство китайцев, так как пьют в основном зеленый чай.
Чай интересен тем, что его вкус и аромат, если совсем грубо, то это микс темного улуна и зеленого чая. Цвет настоя более светлый, чем у своих собратьев, свело ореховый с оттенком зеленого.
Аромат сухого листа хлебный, пряный с цветочными нотками. Когда мы его положили в прогретую посуду аромат был настолько мощный, что вначале показалось пахнет женскими духами.
Но через несколько секунд понимаешь, что это дивный цветочный аромат, нежный, который ты не ожидаешь ощутить от такого прожаренного и мощного чая на первый взгляд.
Когда пить такой чай? Какое состояние?
Это наверное не стоит описывать. Лучше пробуйте.
К чаю очень хорошо подходит поговорка «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать».
Если на чайный лад, то наверное это будет звучать как «Лучше один раз попробовать, чем сто раз прочесть и послушать».
Купить или заказать чайные наборы в Санкт-Петербурге и с доставкой по РФ вы можете:
— в нашей группе вк SmokyTea https://vk.com/smokytea
— по телефону +7-965-013-00-33
— в инстаграмм @smokytea.spb
— в розничном магазине SmokyTea в Пушкине
— а так же скоро на нашем сайте https://mysmokytea.com/
Всем отличного настроения!
Наши люди доброго времени суток.
К нам приехали долгожданные и красивые пиалки с серебряными рыбками.
У каждой глазури свой неповторимый узор и рыбка, которая будет играть и «оживать»,
когда вы наполните пиалку чаем.
Такой предмет послужит отличным подарком.
Ухаживать за эти пиалками не сложно, если у вас появился чайный налет,
то просто возьмите соду и протрите пиалу.
Приобрести эту замечательную пиалку вы можете
— на сайте SmokyTea
— по телефону +7-965-013-00-33
— инстаграмм @smokytea.spb
А так же купить в розничном магазине SmokyTea по адресу город Пушкин, бульвар Алексея Толстого д.1
Нашилюди всем доброго времени суток!
Хотим поздравить всех с Днем знаний.
Пожелать успехов в этом учебном году, достигать своих целей и познавать новое.
Мы тоже вступили в этот новый учебный год обновленными и красивыми)
Наши новые наклейки уже в магазинах SmokyTea.
Так же как и наши подарки, не забывайте про День Учителя!
Он уже скоро.
Наши люди всем доброго времени суток.
В магазине SmokyTea большое обновление ассортимента благовоний.
Благовония из Китая, Индии и Индонезии ждут своих хозяев.
Большой ассортимент, эксклюзивные позиции и лучшие цены в городе.
Самое большое количество индийских благовоний HEM.
Приехали все топовые ароматы, такие как Opium, Black opium, bergamot, gold and silver, fortuna и многое другое.
Заказ можно оформить:
— на сайте SmokyTea
— по телефону +7-965-013-00-33
— инстаграмм @smokytea.spb
А так же купить в розничном магазине SmokyTea по адресу город Пушкин, бульвар Алексея Толстого д.1
Новинка в магазине SmokyTea!
это темный улун «Ци Лань», в переводе «Чудесная орхидея» или «Прекрасная орхидея».
И это название очень хорошо отображает суть этого чая. Хоть это и темный улун, но обжарка этого чая не сильная, как еще говорят среднего огня. Тем самым производители сохраняют «зеленушные нотки» во вкусе и аромате, которые любят большинство китайцев, так как пьют в основном зеленый чай.
Чай интересен тем, что его вкус и аромат, если совсем грубо, то это микс темного улуна и зеленого чая. Цвет настоя более светлый, чем у своих собратьев, свело ореховый с оттенком зеленого.
Аромат сухого листа хлебный, пряный с цветочными нотками. Когда мы его положили в прогретую посуду аромат был настолько мощный, что вначале показалось пахнет женскими духами.
Но через несколько секунд понимаешь, что это дивный цветочный аромат, нежный, который ты не ожидаешь ощутить от такого прожаренного и мощного чая на первый взгляд.
Когда пить такой чай? Какое состояние?
Это наверное не стоит описывать. Лучше пробуйте.
К чаю очень хорошо подходит поговорка «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать».
Если на чайный лад, то наверное это будет звучать как «Лучше один раз попробовать, чем сто раз прочесть и послушать».
Заказ можно оформить:
— на сайте SmokyTea
— по телефону +7-965-013-00-33
— инстаграмм @smokytea.spb
А так же купить в розничном магазине SmokyTea по адресу город Пушкин, бульвар Алексея Толстого д.1
Наши люди всем доброго времени суток!
У нас снова АКЦИЯ, теперь на итальянский кофе Boasi 1кг 990 руб ВМЕСТО 1300 руб
Смесь из лучшего кофе сортов арабика и робуста с мягким вкусом и насыщенным ароматом. Ароматный кофе, с едва ощутимой финальной кислинкой, с привкусом поджаренного хлеба, фруктовыми и пряными нотами и насыщенным ароматом какао. Выраженное послевкусие какао, напоминающее чёрный шоколад.
Количество ограниченно.
Заказ можно оформить:
— на сайте SmokyTea
— по телефону +7-965-013-00-33
— инстаграмм @smokytea.spb
А так же купить в розничном магазине SmokyTea по адресу город Пушкин, бульвар Алексея Толстого д.1
Наши люди доброго времени суток!
К нам приехали новинки из УИ Шань.
Темные Улуны:
— Жоу Гуй
— Шуй Сянь
— Ци Лань
Уже в наличии в нашем розничном магазине SmokyTea фасовка по 35гр, скоро появится и другая.
Так же можно заказать чай в нашей группе вк и инстаграмме @smokytea
Наши люди всем доброго времени суток!
В магазине SmokyTea появился свежий улун «Те Гуань Инь» 2019года.
Цвет листа темно зеленый с бирюзовыми прожилками.
Аромат сирень и свежести, вкус жирный и мощный.
Всем советую попробовать!
Заказать Вы можете на нашем сайте SmokyTea, группе вк и инстаграмм smokytea.spb
А так же ответим на все Ваши вопросы по телефону +7-965-013-00-33
Хорошего Вам настроения.
Наши люди доброго времени суток!
В августе ждем ОБНОВЛЕНИЕ ассортимента китайского чая,
а так же снова в ассортименте появятся пиалки с серебряными рыбками.
Удобная форма, завораживающий узор глазури, и самое главное серебряная рыбка, которая будет играть в пиалке как живая.
Следите за новостями на нашем сайте, а так же в группе вк https://vk.com/smokytea
и в инстаграмм @smokytea.spb
Если вы хотите все сами посмотреть, потрогать и понюхать, то приходите в наш розничный магазин SmokyTea
Пушкин, б-р Алексея Толстого д.1
+7-965-013-00-33 Владимир
Наши люди всем доброго времени суток!
В магазине SmokyTea огромное обновление благовоний!
Особенно радуют НОВИНКИ из Индонезии, с острова Бали.
Интересные ароматы, которые сильно отличаются от Индийских или Китайских.
И чтобы Вы могли сами во всем убедиться, вы можете попробовать например разные сандалы
Китайский без основный. Палочка представляет прессованную крошку без бамбуковой палочки. Индийский сандал Индонезийский сандал (Бали)
Благовония от 50 руб вы можете купить в Пушкине в магазине SmokyTea
б-р Алексея Толстого д 1 (вход с угла, большое крыльцо)
По всем вопросам +79650130033 Владимир
Наши люди доброго времени суток!
Хотели сообщить Вам, что в магазине SmokyTea сейчас проходит акция.
Шу-Пуэр ДА И 2017года, 100гр стоит 490 руб вместо 600 руб
Количество ограниченно!
Успейте купить чай по супер цене в нашем розничном магазине в Пушкине, по адресу б-р Алексея Толстого д.1
По всем вопросам обращайтесь ко мне +7-965-013-00-13 Владимир
Наши люди погодка начинает радовать наш туманный Альбион солнышком, а это значит, что пора выбираться на улицу с чаем!
Да Хун Пао составит вам в этом деле отличную компанию,
В этом месяце по супер цене для вас!
Улун «Да Хун Пао» со скидкой 25% до конца апреля.
Спешите заказать или купить в магазине SmokyTea.
Расстояние для нас не проблема. Отправляем по всему миру!
Работаем с самыми быстрыми и удобными транспортными компаниями и пунктами выдачи заказов.
p.s. на фото чай из ассортимента SmokyTea подобранный по заказу нашего постоянного клиента для свадьбы в качестве бонбоньерки.
Мы любим сотрудничать в разных направлениях, обращайтесь к нам с любыми идеями.
С наилучшими пожеланиями, команда SmokyTea.
Нашилюди у нас большое обновление в категории красного китайского чая.
Уже в наличии во всех магазинах SmokyTea и готовы к доставке по всей России:
Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые Брови)
Красный чай, приготовленный в основном из почек. Очень нежное сырье. Этот чай дарит сладость, хлебные и цветочные нотки во вкусе и аромате.
Потрясающий многогранный чай, который может по разному раскрыться в зависимости от воды и руки мастера.
«Чжень Шань Сяо Чжун» (копченый красный чай)
Данный чай, хоть и зовется копченым, но сразу хочу предупредить, что это слабо копченый чай. При этом чай очень хорош (соотношение цены качества). В аромате слива, хлеб, цветочные нотки и хвойные. Чуть позже появляется аромат выпечки. Во вкусе кислинка. Этот чай отлично подойдет на каждый день.
Чай, не самый мощный по состоянию, но вкус и аромат супер!
В Прогретом листе явные нотки хлеба. После первого пролива, я почувствовал свежесть и аромат цветов, но чуть дальше согревающая нотка меда.
Более сладкий вкус, ближе к нашему «Цзинь Цзюнь Мэй».
Из пиалы после чая, появляется опять же аромат медовой выпечки.
c 21.01.2019г по 31.01.2019г
В магазинах SmokyTea ОГРОМНАЯ распродажа!
Не всех еще поздравили с новым годом?
Хотите выгодно купить свой любимый чай, кофе (и др)?
Приходите в магазины SmokyTea в Пушкине и Гатчине.
Спешите! Количество ограничено!
В акции участвуют ВСЕ категории товаров!
СКИДКИ ДО 60%
Порадуйте себя и близких по супер ценам!
Многие, когда говорят про красный чай, имею ввиду Каркаде (Турецкий чайный напиток).
Чем привлекателен данный чай?
Он бывает разный, так как все фермеры делают его из разного сырья (например только листочки, почки+листочки или только почки), ну и конечно разного качества.
Чаще всего у красного чая присутствуют «теплые» ноты во вкусе такие как хлебные, медовые, цветочные, сухофруктовые и др.
Такие чаем отлично согреваться в холодное время года.
Расширяйте палитру вкусов. Удивляйте и радуйте себя и близких.
Наши люди теперь в розничных магазинах SmokyTea в Пушкине и Гатчине вы можете купить чай в вакуумной упаковке, а так же с доставкой по всей России.
Вы можете приобрести китайский чай разного веса в вакууме.
Чем так хороша данная упаковка?
Чайный лист не контактирует с воздухом, тем самым чайный лист не окисляется (не стареет).
То есть, чай останется точно таким же, каким он был в момент упаковки.
Для вакуумной упаквки используются алюминивые пакеты, которые так же не пропускают посторонние запахи, которые чай может впитать.
Эта упаковка особенно актуальна для зеленого чая и светлых улунов.
В сентябре, в Гатчине ТРК «Пилот» прошел детский фестиваль мыльных пузырей «Бабл Фест», в котором так же поучаствовали и мы!
Наша команда SmokyTea угощала детей и взрослых различными чаями и чайными напитками.
Мы и дальше планируем участвовать в подобных мероприятиях и устраивать дегустации. Следите за нашими новостями и вступайте в нашу группу вк SmokyTea
Есть замечательный чайник, который заменит Вам чайную церемонию!
Есть замечательный чайник, который Вам поможет правильно заварить чай, в тех условиях, в которых невозможно или не удобно использовать весь набор для чайной церемонии!
Вам понадобиться этот чайник и кружка (пиалка) ВСЕ!
Этот чайник состоит из двух частей:
— Заварочная колба, со спускным механизмом
— И само «тело чайника»
Этот чайник ни раз нас спасал в начале нашего чайного пути, так же в путешествиях или на работе в офисе.
А так же когда, мы не могли достойно упаковать нашу любимую чайную посуду и боялись ее разбить!
Купить Типоты в магазинах SmokyTea вы можете разного объема и фирм! Под заказ и в наличии.
Доставка по всей России.
Новость взята из группы SmokyTea