Гибискус или каркаде в чем разница

Что такое чай каркаде, гибискус и суданская роза

Многие не представляют своей жизни без широко известного кисловато-сладкого красного напитка каркаде. Но мало кто знает, из чего готовят знаменитый чай.

В чем разница гибискус и каркаде,что такое суданская роза?

Кому не знаком чай красивого вишнево-красного цвета,но что же это такое? Он заваривается на основе цветков гибискуса или суданской розы. В чем же различие между каркаде и гибискусом? Чай каркаде — готовый напиток, а гибискус — сырье для его изготовления. Представляет собой цветущий кустарник, произрастает в странах с подходящим жарким климатом. По составу цветки суданской розы богаты полезными для человека кислотами. Но для заваривания целебного напитка годится единственный вид растения — это розелла (сабдариффа). Этот вид также носит название суданской розы. Судан — одно из государств, в котором выращивают цветок, находится в Африке.

Каркаде в истории

Традиция пить «красный чай» пришла к нам из Египта. Однако словом «каркаде» египтяне называли не лепестки суданской розы, а мусор, который оставался в мешках из-под них (мелкие частички лепестков). Более правильно заваривать красный чай из целых лепестков, однако на прилавках часто можно встретить каркаде именно в измельченном виде, например, в чайных пакетах.

В Египте чай из суданской розы считался напитком для богачей и фараонов, он даже был найден при раскопках в гробницах правителей. Чай каркаде называли напитком бессмертия, панацеей от всех болезней, эликсиром молодости. Чай из гибискуса значится во многих восточных медицинских трактатах как ценное лекарство.

Из чего делается «красный чай» каркаде

Какой вид гибискуса из всего многообразия рода используется для производства напитка

Как упоминалось выше, для изготовления целебного напитка подходит лишь один вид гибискуса — розелла. Изначально этот кустарник из семейства Мальвовых пришел к нам из Индии, но позже широко распространился во многих жарких странах мира. Помимо изготовления каркаде, лепестки суданской розы употребляются в качестве овоща и носят название «красного щавеля».

Где и как растет это растение

Вид Гибискус сабдариффа произрастает в форме кустарников с пышными цветами в Египте, Судане, Индии, на Шри-Ланке, в Мексике, в Китае. Оттенки вкуса напитка, изготавливаемого из данного растения, различаются в зависимости от того, в какой стране было выращено сырье.

Какие части растения входят в состав каркаде

Напиток каркаде делается из целых или измельченных сушеных лепестков суданской розы. Также в чай идут прицветия (чашечки) гибискуса.

Как выбрать гибискус

При выборе заварки для напитка нужно обращать пристальное внимание на внешний вид красных лепестков, их цвет и качество. Упаковка должна быть прозрачной, чтоб у человека была возможность выбрать лепестки суданской розы хорошего качества. Цвет должен быть насыщенно-бордовым, а не розовым или беловатым, а листья — крупными, максимально целыми. Чай каркаде в пакетиках не принесет столько пользы, сколько целые листья.

Сколько можно хранить каркаде

Хранить лепестки гибискуса для заваривания каркаде рекомендуют в закрытой керамической посуде. Лучше поставить емкость с сырьем в темное прохладное место. В таком виде чай из гибискуса может сохранять полезные свойства от 1 до 3 лет. Если он не был переложен в вышеуказанную емкость, а хранится в магазинной упаковке, то срок — один год. Если упаковка была открыта, то срок хранения сокращается до двух месяцев.

Этапы производства каркаде: сбор и обработка

Процесс изготовления «красного чая» проходит несколько этапов: выращивание суданской розы, сбор лепестков и их сушка. Для того, чтобы производить гранатовый чай каркаде в больших масштабах, растение выращивают на плантациях, тщательно ухаживая за ним и наблюдая как растет каркаде. Когда цветки начинают вянуть, а чашечки становятся крупными и мясистыми — самое время собирать урожай. Важно брать не только лепестки цветов, но и чашечки, в которых они созревают, поскольку в них не меньше полезных веществ. Главное — собрать урожай вовремя, иначе растения утратят целебные свойства. Сушится каркаде на открытом воздухе, но с отсутствием доступа солнечных лучей. Чтоб не пересушить лепестки, нужно следить за тем, чтоб они сохраняли рубиново-красный цвет, не желтели и не белели.

Можно ли заваривать каркаде из домашних гибискусов, комнатных растений

Как упоминалось выше, чай каркаде заваривается лишь из одного сорта растения — суданской розы. Дома в горшках чаще

выращивают другой сорт — так называемую «китайскую розу». Из ее лепестков каркаде заваривать нельзя. Можно ли вырастить дома именно тот сорт, который нужен для «красного чая»? Можно, но следует помнить о том, что растение теплолюбиво и капризно, ведь оно родом из жарких стран. Нужно тщательно ухаживать за суданской розой, не допускать переохлаждения цветка, подготовить для него плодородную почву и удобный керамический горшок. В саду в северных широтах данный сорт вырастить однозначно не получится, потому что растение не переносит температур ниже 15 градусов.

Источник

В чем разница между гибискусом и каркаде

Подобно тому, как роза является распространенным цветком в умеренных климатических зонах, мы можем сказать, что гибискус (или каркаде) часто встречается в субтропическом и тропическом климате. Род Hibiscus состоит из травянистых, однолетних или многолетних растений, кустарников с целыми, иногда лопастными или расщепленными листьями. Его цветки обычно одиночные, хотя иногда они располагаются в виде соцветий или метелок. Венчик имеет 5 лепестков, намного больше чашечки. Тычинки объединяются, образуя тычиночный столб. Плод капсульный.

В дополнение к их интересу к садоводству, у некоторых тропических видов образуются съедобные плоды, лекарственные вещества и даже древесина, из чего следует, что мы сталкиваемся с группой растений, имеющих определенное экономическое значение. Хотя кроме декоративного аспекта его важность почти всегда носит более или менее локальный характер.

С момента появления гибискуса (каркаде) в Европе в восемнадцатом веке было получено много гибридов, ставших предшественниками нескольких сотен нынешних сортов, большинство из которых неизвестны в нашей стране.

Чай из гибискуса или ямайский чай на самом деле настой, сделанный из чашелистиков гибискуса (каркаде). Его пьют холодным или горячим, он известен во всем мире.

Хотя лепестки цветка красные, при высыхании они приобретают характерный оттенок фиолетового цвета. Это придает чаю разные оттенки, которые варьируются от красного до рубинового.

Точный механизм неизвестен, но предварительные исследования показали, что употребление такого чая предотвращает приступы гипертонии. Этот эффект является вторичным по отношению к его диуретическим свойствам. Эффект достигается через 2-3 недели, если выпивать по 3 чашки чая в день.

Одной из самых больших проблем современного общества является диета с высоким содержанием жиров, которая вызывает повышение уровня холестерина в крови, приводящими к серьезным сердечно-сосудистым заболеваниям.Считается, что антоцианины, пигмент, который придает чаю каркаде характерный цвет, является антиоксидантом, что объясняет его влияние на холестерин.

Обнаружено, что он помогает пациентам с диабетом II типа, вероятно, потому, что он улучшает функцию почек, часто поражаемую у диабетиков.Лечение ямайским чаем улучшило мембрану почечных клеток, которые обычно поражаются при высоком уровне глюкозы. Исследования показывают, что именно полифенолы, присутствующие в гибискусе, ответственны за это действие.

Многие исследования показывают, что чай каркаде обладает свойствами, полезными для печени. Благодаря антиоксидантам (антоцианам), которые находятся в нем, он защищает и помогает в лечении заболеваний печени. Он «улавливает» свободные радикалы, которые повреждают клетки, в данном случае печень.

Горячий чай из гибискуса регулирует уровень эстрогена, который резко падает во время менструации. По этой причине он также полезен для лечения сопутствующих симптомов, таких как плохое настроение или депрессия. Он является стимулятором пищеварительной и кишечной функции. Это свойство также может быть связано со снижением уровня холестерина с низким содержанием липидов в результате устранения кишечных жиров.

Как мы уже упоминали, чай из гибискуса помогает снизить уровень холестерина, повышает активность кишечника, уменьшает всасывание жира и является мочегонным средством. Эти эффекты положительно влияют на контроль веса, поэтому его рекомендуют в диетах для похудения.

Благодаря известным «омолаживающим» кремам для лица, антиоксиданты уменьшают старение клеток кожи. Чай из гибискуса очень богат флавоноидами и антоцианами, поэтому пить его полезно, чтобы избежать следов, которые годы оставляют на коже.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Есть ли разница между каркаде и гибискусом

Для многих слово «каркаде» ассоциируется с ароматным розовым травяным чаем. А слово «гибискус» знают далеко не все. Хотя эти два понятия тесно взаимосвязаны друг с другом. Ведь гибискус – цветущее растение, а каркаде – напиток из сушёных лепестков этого растения. Гибискус, или суданская роза, имеет множество видов и сортов. Но для приготовления каркаде необходимы только лепестки кустарника Hibiscussabdariffa, родиной которого являются некоторые районы в Азии и Африке.В настоящее время гибискус выращивают в Таиланде, Шри-Ланке, Китае, Мексике, Алжире и многих других странах.

Слово «каркаде» пришло к нам из Африки. Впервые этот напиток стали изготавливать в Древнем Египте. Здесь впервые оценили чудесный вкус и аромат напитка, а древнеегипетские царицы использовали лепестки суданской розы для приготовления омолаживающих ванн.

Сейчас налажено массовое производство чая каркаде. А процесс заготовки сырья для этого напитка имеет несколько этапов. Под цветками суданской розы находятся крупные околоцветники. Именно они и являются сырьём для напитка. Когда цветки растения увядают, околоцветники начинают стремительный рост и становятся большими и мясистыми. В этот период их нужно собрать вручную. Потом высушивают на солнце, но не под прямыми лучами. Если высушивание происходило правильно, то лепестки становятся пурпурно-красного цвета с терпким кисло-сладким вкусом.

Приготовить вкусный и ароматный каркаде очень просто: 1 чайная ложка высушенных лепестков заливается кипятком, настаивается 5 минут, после этого можно добавить сахар по желанию. Пьют напиток и горячим, и остывшим. Заваривать необходимо в стеклянной или керамической посуде.

В напитке каркаде содержится множество полезных микроэлементов, около 13-ти органических кислот, несколько аминокислот, большое количество витаминов. Благодаря этому напиток используют в качестве противовирусного и общеукрепляющего, снижающего уровень холестерина и нормализующего артериальное давление средства. Содержание кислот помогает выводить токсины и шлаки из организма, нормализовать обмен веществ и очищать кишечник. Витамин Р улучшает зрение.

Однако большое количество кислот в напитке делает его нежелательным и даже вредным для людей с некоторыми заболеваниями:

Также нежелательно употреблять каркаде беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 3-х лет.

Суданская роза широко применяется в кулинарии, диетологии и косметологии. Её лепестки часто добавляют в салаты, овощные и мясные блюда, из цветков варят варенье. Диетологи рекомендуют напиток каркаде желающим похудеть. Если у человека отсутствуют медицинские противопоказания, то употребляя напиток в течение 2-3 недель, можно легко сбросить лишний вес.

Из свежих лепестков гибискуса изготавливают омолаживающие крема, дорогие духи и пенки для ванн. Женщины в домашних условиях готовят средства для удаления отёков под глазами и избавления от угрей.

Чтобы убрать отёки, нужно не выбрасывать лепестки после заваривания чая, а равномерно расположить их на марле и приложить на 15-20 минут к области век.

Средство от угрей готовится следующим образом: после того, кок 1 чайную ложку лепестков залили стаканом кипятка, жидкости дать настояться примерно 1 час, процедить через марлю и залить в ёмкости кубиков для льда, после чего поставить в морозильную камеру. Если кубиками каждый день протирать лицо, то уже через несколько дней будет заметен положительный результат.

Источник

Гибискус и каркаде, в чем же разница?

Многие задаются вопросом, что такое каркаде. Это необыкновенный, насыщенный полезными веществами, экзотический напиток. Его лечебное воздействие на живой организм известно давно. Каркаде – это чай, отличающийся ярким рубиновым цветом, неповторимым кисло-сладким вкусом и тонким нежным завораживающим ароматом. Он укрепляет здоровье, хорошо освежает в жаркие дни, а в подогретом виде согревает в холод и стужу.

Из какого растения производят чай каркаде

Чай каркаде производят только из суданской розы, восточной разновидности гибискуса. Сырьем являются околоцветники и лепестки растения. Экзотический чай из гибискуса, пополняющий энергию, силы, здоровье и красоту, получил большое распространение по всему миру.

Род указанной культуры принадлежит к большому семейству мальвовых, включающих разновидности представителей – от однолетников до древовидных форм.

Китайская роза, также относящаяся к данному семейству, широко распространена в качестве декоративного растения на приусадебных участках и в квартирах. Но ее части для заваривания чая не используются.

Гибискус и каркаде – это одно и то же или нет

Гибискус – это род цветковых растений, к которому относится суданская роза (каркаде). Гибискус и каркаде – схожие, но не идентичные понятия.

История чая каркаде разных народов

Лечебный состав напитка предки распознали более 1 000 лет назад. Несмотря на то, что родиной розы является Индия, гибискус в чае стал применяться в Древнем Египте. «Кандагар» называли его египтяне и считали своим традиционным напитком. Лепестки гибискуса были обнаружены учеными при раскопках древних захоронений египетских фараонов.

Сегодня в Индии все части суданской розы используются в пищу, добавляются в кондитерские изделия. В Анголе ее сок считается заживляющим средством и активно используется для лечения ожогов и раневых поверхностей.

В Нигерии благословенный напиток из лепестков роз готовят на рождественский стол. В Египте из них варят душистое варенье, делают джемы, желе.

В африканских странах гибискус добавляют в пироги, соусы, гарниры. В Скандинавии часто делается каркаде в сочетании с бергамотом, мятой или другими полезными травами.

В европейские страны каркаде был завезен в середине 18 в., однако жители не сразу оценили напиток. Понадобилось 100 лет, чтобы распробовать чай и понять его пользу. Сейчас европейцы активно используют каркаде в фармацевтической и пищевой промышленности, а также в сельском хозяйстве для производства удобрений. В России он был распространен туристами всего 50 лет назад.

Где выращивается гибискус

Разновидность гибискуса, предназначенная для получения чая каркаде, растет в Таиланде, на островах Ява и Шри-Ланка, в Китае, Египте, в Судане и в других странах с субтропическим климатом. Ее родиной является Индия. В зависимости от того, как растет каркаде, получается различный вкус и цветовая гамма.

Роза имеет следующие формы:

Растение отличается бурым оттенком стеблей и листьев. Цветет большими благоухающими ярко-пурпурными цветами с фиолетовым венчиком. Их диаметр может достигать 10-12 см.

Какие части растения входят в состав каркаде

Качественный каркаде включает околоцветники и лепестки цветов суданской розы, высушенные при неукоснительном соблюдении технологии.

Химический состав чая каркаде

Насыщенный полезными элементами химический состав красного чая определил его титул – «спасение от всех болезней».

В 100 г каркаде в сыром виде содержатся:

Химический состав чая обуславливает его лечебные свойства:

Калорийность продукта невысокая – 37 кал на 100 мл.

Напиток нельзя пить людям с болезнями ЖКТ, со склонностью к аллергическим реакциям, во время кормления ребенка, младенцам до года.

Этапы производства каркаде: сбор и обработка

Процесс получения чая каркаде организован в соответствии со следующими этапами:

На каждом производственном этапе имеются некоторые особенности, которые важно соблюдать для получения качественного чая. Жизнь розы каркаде коротка: утром бутоны, благоухая на всю округу божественным ароматом, раскрываются, а к обеду уже увядают и опадают.

Как только цветы завянут, их сразу отделяют от околоцветников. Последние быстро увеличиваются в размерах, формируя семенную коробочку, непригодную для приготовления чая. Во время сушки необходимо тщательно следить за цветом и состоянием соцветий, темные и бледные выбраковываются.

Качественный красный чай состоит из отдельных лепестков или целых цветков. Допускается наличие тонких стеблей, легко исчезающих при заваривании.

Чай из цветков гибискуса по своему качеству и цене подразделяется на следующие виды:

В продаже можно встретить смесь видов каркаде. К цельному бутону могут добавлять отходы веточек и листьев. Смешанный продукт продается по высокой цене. При покупке важно тщательно подходить к выбору товара.

Можно ли заваривать каркаде из домашних комнатных гибискусов

Китайская роза (Hibiscus rosa-sinensis L.) как разновидность гибискуса хорошо культивируется в домашних условиях. Цветоводы любят ее выращивать за экзотический вид и обильное цветение.

Для приготовления каркаде подходит единственный представитель рода гибискуса – суданская роза (Hibiscus sabdariffa).

Если попробовать заварить чай из подсохших лепестков домашнего гибискуса, то вкусовые качества и вид напитка будут отличаться в худшую сторону от каркаде из суданского цветка. Однако чай, приготовленный из китайской розы, отличается не только по этим характеристикам. Учеными доказан факт отсутствия полезных веществ в напитке из комнатного аналога.

Источник

Чем гибискус отличается от каркаде и как вырастить дома китайскую розу?

Гибискус (еще его называют китайской или суданской розой) – небольшое декоративное растение, отличающееся красивым цветением.

Его цветки – незаменимый компонент фруктового чая, именно они придают напитку насыщенный красный цвет и приятный кисловатый вкус. Но чай можно приготовить не из всех сортов гибискуса.

О том, какие сорта подходят для этого, как выращивать гибискус и какой его сорт похож своими свойствами на каркаде, расскажем в этой статье.

Почему многие считают, что китайская роза и фруктовый напиток — это одно и то же?

Многие путают гибискус и каркаде именно из-за того, что чай каркаде готовят из китайской розы.

В чем разница между ними и какой сорт растения используют для приготовления чая?

Гибискус – это растение семейства Мальвовые, которое может быть кустарником, деревом, или однолетним или многолетним травянистым растением, в зависимости от вида и сорта. Каркаде – всего лишь часть этого растения, которая становится основой чайного напитка, сам чай тоже называется каркаде.

Для приготовления каркаде используют особый вид растения – гибискус сабдариффа (Hibiscus sabdariffa). Это однолетний кустарник, вырастающий в высоту 3-3,5м, с темно-зелеными, чуть красноватыми листьями и стеблями, большими (до 7см) и очень ароматными цветами.

Это теплолюбивое растение выращивают почти во всех тропических и субтропических странах. Родиной этого цветка является Африка, где его первоначально выращивали в Египте и Судане (отсюда и синонимичное название растения).

Само слово »каркаде» африканское, а в Египте этот чай и в настоящее время является национальным напитком. В Европу суданскую розу завезли в 17 веке, но напиток из экзотического цветка не пользовался особым спросом. Он начал распространяться только в конце 20 века, когда стали возможны путешествия в страны Африки.

Какие еще сорта цветка имеют схожий с фруктовым чаем состав?

Существует большое количество видов и сортов гибискуса, но в большинстве своем эти растения декоративные. Разновидностью этого растения, которое можно употреблять в пищу, как и Hibiscus sabdariffa, является Hibiscus esculentus, или, как его еще называют, бамия.

Во многих теплых странах этот вид выращивают как овощную культуру, в пищу используют его плоды – стручки. Из семян бамии готовят напиток, похожий на кофе.

Фото культуры

Здесь можно увидеть фото суданской розы.

Можно вырастить суданскую розу в домашних условиях или нет?

Да, вырастить этот цветок у себя дома вполне возможно, но, как и любое растение, гибискус потребует правильного к себе ухода.

Правила ухода

При выращивании нужно обязательно учитывать следующие правила:

Предлагаем посмотреть информативное видео про уход и выращивание суданской розы:

Болезни и их лечение

Растение может заболеть двумя видами хлороза: инфекционным и неинфекционным.

Причиной заражения неинфекционным хлорозом чаще всего становится нехватка азота, железа, калия или магния. Заболевшее растение истончается, окраска его листьев становится более бледной, листья опадают и желтеют. Для того, чтобы не возникало этой проблемы, регулярно удобряйте китайскую розу и добавляйте в воду для полива хелат железа.

Признаки поражения инфекционным хлорозом похожи на случай заражения неинфекционной формой этой болезни, растение желтеет и увядает, но причиной являются заражение грибками или другими бактериями. В этом случае растение обрабатывают фунгицидами. Для профилактики старайтесь вовремя осуществлять пересадку растения и не допускать переувлажнения грунта.

Суданская роза подвержена и нападению вредителей. Так, она может поражаться паутинным клещом, тепличной белокрылкой, червецом и галлицей. Против этих вредителей помогают бороться как народные, так и химические средства. Самые эффективные народные средства – опрыскивание мыльным раствором, горчицей и красным перцем.

Гибискус – красивый цветок родом из жарких стран, который, как любое растение, требует к себе внимания и соответствующего ухода, но ваши усилия не пройдут даром – ваше растение будет долго радовать вас своим цветением и вкусным ароматным чаем.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник