Гибискус вкус на что похож
Гибискус вкус на что похож
Вы наверняка знакомы с этим прелестным цветком. В Израиле он растёт почти в каждом дворе и попадается различных окрасок и форм. Но он не пригоден в пищу. Есть один определённый сорт, который выращивается как фрукт для еды.
Речь идёт о гибискусе сорта Розела (суданская роза) и это при том, что его родиной является Индия. Он принадлежит к семейству мальвовых и, несмотря на то, что сам цветок живёт только один день, его кустарник очень даже плодовитый.
В Израиле можно встретить 2 вида пищевого гибискуса:
А в Египте, каркаде считается национальным напитком.
В гибискусе содержится 10% растительного белка, большое количество пищевых волокон и минералов. Есть и пектин, и флавоноиды, и витамины Е, С и ещё аж 12 аминокислот, в том числе и лимонная кислота. Всего – 350 ккал.
В чай каркаде присутствует большое количество антиоксидантов. Он нормализирует давление в крови, снижает уровень сахара и жиров в крови, улучшает пищеварение, уменьшает отёки, убивает вредные бактерии и вообще считается природным антибиотиком и антисептиком.
В арабских странах он считается «лекарством от всех болезней».
Но, есть и противопоказание. Он очень мочегонный, поэтому не рекомендуется беременным, людям с низким давлением и гастритом. Также, принимающим гормональные препараты и получающим химиотерапию.
Перед употреблением всегда лучше посоветоваться с врачом.
Из сухих лепестков гибискуса (каркаде) можно приготовить замечательные напитки:
Выращивание гибискуса съедобного вместо клюквы – идея для нового дачного сезона
Многие даже не подозревают, когда смотрят на роскошные цветы гибискуса, что они могут послужить не только для красоты участка, но пользы для здоровья его владельца. Вкус цветов и листьев съедобного гибискуса очень приятен, а растения при правильном уходе весьма плодовиты
Если вы любите экзотические чаи, то, вероятно, знаете, каким освежающим и бодрящим является чай из лепестков гибискуса за счет высокого содержания витамина С (в 9 раз выше, чем у апельсина). Но применение цветов не ограничивается только напитком. Из них можно приготовить желе, добавлять в клубничное варенье, а также покрошить листья в тонизирующий салата или отварить.
Применение гибискуса в качестве пищи и лекарственного средства можно проследить до римских времен, и растение использовалось в течение сотен лет в качестве чайного компонента в Азии и Африке. Также этот национальный цветок Гаити в жарких странах едят свежим – он обладает выраженным клюквенным вкусом и в народной медицине славится за свои противовоспалительные свойства, способность улучшать кровообращение и функции кишечника.
5 кустов гибискуса обеспечат семью достаточным количеством полезного растительного сырья.
Не все сорта гибискуса съедобны, поэтому уточните при покупке сортовые характеристики.
Ориентируйтесь на следующие сорта.
Гибискус сабдариффа (розелла, суданская роза, ямайский щавель) Hibiscus Sabdariffa
Этот сорт гибискуса является терпким и вкусным и может использоваться в качестве заменителя клюквы. Выращивать его просто, цветочные чашечки можно есть свежими, замороженными или использовать в сушеном виде для приготовления чая каркадэ.
Молодые листья имеют лимонный вкус, что делает их идеальными для салатов или приготовления бутербродов.
Гибискус кислый (африканская мальва или клюквенный гибискус) Hibiscus acetosella
У этого растения в пищу идет не чашечка, а терпкие листья с лимонным привкусом.
В отличие от многих растений листья клюквенного гибискуса, по форме похожие на кленовые, сохраняют свой красный цвет после приготовления.
Клюквенный гибискус стремится расти вверх, и вам нужно будет контролировать растение, прищипывая растущие кончики, чтобы побудить его к образованию куста.
Пусть вас не пугает, что листья могут быть слегка слизистые. При варке небольшими порциями этот неприятный налет сходит, а сами по себе листья имеют отличный вкус.
Гибискус маниоковый (манихот) Abelmoschus manihot
Среди разновидностей гибискуса, выходцев из тропиков, этот считается самым холодостойким, так что если вы хотите поэкспериментировать с выращиванием в открытом грунте, поищите манихот.
Съедобны листья и молодые побеги, которые срезают по достижению 15 см. Полоскания с соком облегчают зубную боль и простудные симптомы.
Выращивание гибискуса на даче
Будучи тропическим растением, не удивительно, что гибискус любит тропический, субтропический и умеренный климат, в котором он растет как многолетник. В прохладном климате это будет однолетник.
Гибискус являются частью семейства мальвовые, которое также включает, например, бамию хлопчатник, а яркая окраска цветов нужна ему, чтобы привлекать пчел, бабочек и колибри (на родине произрастания). То есть, вы видите, что у гибискуса есть четкие требования по соответствию окружающей среды жаркому климату.
Для посадки заполните большой горшок плодородной, обогащенной органикой, почвой с pH от 5,8 до 7,5. Гибискус любит глубокий полив, хотя способен переносить и кратковременную засуху.
Растение выращивают через рассаду, помещая в открытую среду только при наступлении постоянно теплой погоды.
Высаживайте предварительно вымоченные семена гибискуса в помещении за 6-8 недель до последнего весеннего заморозка.
Семена гибискуса жесткие, поэтому следует их скарифицировать до посадки. Аккуратно протрите семена мелкой наждачной бумагой и замочите на ночь в воде.
Почву держите равномерно влажной и теплой, можно добавить удобрения с медленным высвобождением.
Купите тепловой коврик. Обычная комнатная температура не является оптимальной для прорастания семян гибискуса. Подложите под емкость с рассадой термоковрик, установленный на отметке 26 градусов Цельсия.
Нужно дополнительное освещение. Современные энергосберегающие окна отфильтровывают слишком много солнца, чтобы саженцы гибискуса оставались здоровыми в квартире. Установите люминесцентные лампы на расстоянии 2-5 см над верхушками. Нагревательный коврик на этом этапе не обязателен, но растения будут расти быстрее, если их поддерживать в тепле.
Возможно, вам придется пересаживать саженцы в большие контейнеры до того, как вы отправите горшок на открытый воздух.
Помните, что после пересадки (и во время цветения) гибискус может сбрасывать листья. Не переживайте, со временем растение восстановится. Главное, вовремя подкармливать и поливать. Используйте жидкое листовое удобрение Фолирус раз в месяц.
После того, как контейнер установлен в саду, мульчируйте гибискус чистой соломой и не забывайте удалять слабые или отмирающие цветы, чтобы стимулировать производство новых. Также проводите обрезку для дальнейшего ветвления.
Гибискус цветет при температуре от 15 до 30 градусов Цельсия.
Цветки большие, яркие и эффектные, и обычно они остаются открытыми всего один или два дня. Как только цветы отмирают, начинают формироваться чашечки, и они будут готовы к сбору урожая через 3-7 дней.
Попробуйте собрать чашечки в течение недели, потому что потом они становятся древесными. Молодые чашечки легко просто сорвать с растения, а потом уже не обойтись без ножа или ножниц.
Внутри чашечки находится семенная коробочка, непригодная в пищу. Разрежьте чашечку по длине острым ножом и вытяните семенную коробочку.
Теперь чашечку можно использовать для сушки в чай или приготовления желе или других блюд. Срок хранения – до двух лет.
Если вам нужны листья, собирайте их нежным, чтобы максимизировать аромат лимона и избежать горечи, характерной для старых листьев.
Для сбора семян чашечки оставляют на растении на несколько недель. Чем дольше вы оставляете их на растении, тем лучше для жизнеспособности семян. Обязательно дайте семенным коробочкам высохнуть в течение месяца перед тем, как отправить их на хранение.
Приготовление тонизирующего чая из гибискуса
Возьмите 3 сушеные или свежие чашечки (можно добавить палочку гвоздики или немного корицы) и залейте стаканом кипящей воды.
Настаивайте около пяти минут, пока чай не станет ярко-розовым. В народной медицине такой чай рекомендуют подслащивать медом, а не сахаром. В зимнее время и сезон простуд напиток придется очень кстати!
Все про гибискус и каркаде: полезные свойства, способы употребления и несколько неожиданных фактов
Знаете ли вы, что чай из каркаде практически не имеет противопоказаний? Или что «гибискус» и «каркаде» не синонимы? Может быть, вам интересно, какие страны считаются самыми крупными производителями этого напитка? В нашей статье – все самое интересное и полезное про ваш любимый тизан.
Гибискус – широко распространенное во всем мире растение семейства мальвовых, известное своими большими яркими цветами. Эти прекрасные цветы бывают разных оттенков: розовые, красные, желтые, белые или персиковые. Изначально гибискус встречался в тропическом и субтропическом климате, но сегодня его можно найти и в более прохладных широтах, в том числе на юге России.
В европейской части мира гибискус обычно выступает в качестве недорогого и эффектного украшения сада или даже комнатного растения, но в более привычном для него теплом климате он выращивается не только с декоративной целью, но и выполняет множество других полезных функций. Например, из цветов этого кустарника создается каркаде – уникальный напиток, богатый витамином С и очень популярный среди любителей нетрадиционного чая.
Готовый настой из листьев гибискуса имеет насыщенный темно-красный цвет и освежающий терпкий вкус. При этом каркаде обладает рядом целебных свойств, потому издавна упоминается в традиционных кулинарных и медицинских записях разных народов. Египтяне использовали чай из гибискуса для снижения температуры тела, лечения болезней сердца и нервов, а также как мочегонное средство. В Африке его заваривали, чтобы лечить запоры, болезни печени и облегчать симптомы простуды. В Иране кислый чай до сих пор является распространенным средством от высокого давления.
Гибискус — цветы суданской розы
Состав и калорийность цветков гибискуса
Цветы гибискуса относятся к продуктам с низкой калорийностью, так что радовать себя напитками и блюдами с добавлением этого экзотического ингредиента можно даже в диетическом рационе.
Калорийность цветков гибискуса на 100 грамм составляет 90 ккал, из них:
Особенно богаты цветки гибискуса витаминами группы B, Р, ретинолом и аскорбиновой кислотой — ее в растении вдвое больше, чем в цитрусовых. Также продукт богат фруктовыми кислотами — главным образом яблочной и лимонной, минералами — особенно калием, кальцием, магнием, железом. Отдельно стоит отметить присутствие в составе 13 аминокислот, 6 из которых незаменимые.
Кроме того, в лепестках содержатся такие вещества как флавоноиды, антоцианы, полисахариды, слизистые и пектиновые вещества — все они принимают важное участие в регуляции процессов жизнедеятельности.
Полезные свойства гибискуса
Чай из цветков гибискуса пили еще в Древнем Египте, причем уважали его не столько за вкусовые качества, сколько за исключительную пользу. Его именовали напитком фараонов и верили, что он дарует жизненную силу и бессмертие.
Конечно, сегодня все мы понимаем, что лепестки экзотического растения вряд ли смогут подарить бессмертие, однако продлить жизнь у них есть все шансы. Только посмотрите на спектр полезных свойств цветов гибискуса:
Противопоказания и вред цветков гибискуса
К сожалению, какими бы полезными ни были напитки и блюда из цветков гибискуса, их положительный эффект оценить на себе сможет не каждый — дело в том, что у этого продукта, как и у любого другого, существуют противопоказания.
Продукт запрещается к употреблению:
Еще один немаловажный факт, который нужно знать о цветках гибискуса — они имеют свойство усиливать действие ряда препаратов, в числе которых противовирусные, противоопухолевые и другие медикаменты. Это значит, что в период подобной терапии от употребления продукта нужно отказаться, чтобы не смазать картину лечения и не вызвать побочные эффекты лекарств.
Важно также отметить, что даже здоровому человеку, который не принимает никаких препаратов, злоупотреблять напитками и блюдами с лепестками растения не стоит, в противном случае могут наблюдаться симптомы «передозировки», главным образом проявляемые в потере концентрации и внимания.
Рецепты напитков с цветками гибискуса
Рубинового цвета ароматный настой из лепестков гибискуса получил свое особенное название — чай каркаде. Существует множество способов заварить такой напиток, расскажем вам некоторые из них:
Рецепты блюд с цветками гибискуса
Как мы уже говорили выше, лепестки экзотического растения годятся для приготовления не только напитков, но и блюд, главным образом сладких — варенья, джемов, цукатов. Примечательно, что даже в известной диете Дюкана есть рецепт джема из гибискуса, что лишний раз подтверждает его пользу для похудения.
Использование в рецептах цветов гибискуса — популярная практика в именитых ресторанах. Карамелизированными цветками украшают изысканные десерты. Однако давайте же рассмотрим, какие блюда из цветов можно приготовить самостоятельно в домашних условиях:
Интересные факты о цветках гибискуса
По биологическим признакам гибискус не принадлежит к чайным культурам, однако в виду созданной традиции его употребления все привыкли называть напиток из цветков растения именно чаем.
В Древнем Египте пить каркаде из цветков гибискуса разрешалось только фараонам и высокопоставленным лицам.
В нашем климате гибискус растет хорошо только в комнатных условиях, однако при должном старании и на улице можно вырастить один из его сортов, именуемый «гибискус садовый древовидный». Культура представляет собой кустарник, требует рыхлой плодотворной почвы, также нужен регулярный полив, обработка побегов. При правильном уходе гибискус растет более 20 лет.
Цветки растения активно используются в косметологии, при наружном применении они оказывают очень благоприятный эффект на кожу. На основе лепестков делают маски против старения, средства для лечения проблемной кожи и т.д.
Существуют свидетельства, что сама Клеопатра регулярно принимала ванны с гибискусом, чтобы сохранить молодость и контур кожи.
На Востоке гибискус всегда наделяли магическими свойствами, до сих пор считается, что в нем скрывается энергия движения, сила, активность и мужественность. Также существует поверье, согласно которому цветы растения способны вернуть угасшую страсть.
Смотрите видео про цветы гибискуса:
Чай гибискус: что это такое, полезные свойства напитка и противопоказания для здоровья
Настой из суданской розы давно обрел популярность не только на Востоке. Большинство людей знакомы с ним как с каркаде – бодрящим напитком с цветочным вкусом и легкой кислинкой. В этой статье поговорим о том, что такое чай из цветков гибискуса, как он выглядит на фото, какими полезными свойствами и противопоказаниями он обладает.
Состав
Розовые бутоны, подходящие для употребления в пищевых целях, имеют следующие характеристики:
Они очень ценятся в народной медицине, так как содержат множество важных для организма компонентов:
При всем этом богатстве настой из суданской розы имеет крайне низкую калорийность. На 100 мл готового продукта приходится только 5 калорий. Поэтому этот отвар отлично впишется в диетическое питание.
Витамины группы В принимают участие в метаболизме и работе нервной системы. С их помощью каркаде нормализует обмен веществ и поддерживает ЦНС в работоспособности.
Красный цвет напитку придают антоцианы. Они же благоприятно воздействуют на функционирование кровеносной системы, укрепляют стенки сосудов.
Противовоспалительный эффект оказывает лимонная кислота вместе с аскорбиновой. Они же предотвращают образование холестериновых бляшек, способствуют активному расщеплению жиров.
Такие элементы, как кальций и фосфор, обеспечивают прочность костной ткани, волос, ногтей и зубной эмали.
Чем полезен чай из гибискуса
Каркаде очень популярен в странах Востока благодаря своему бодрящему и общеукрепляющему действиям. В жару он прекрасно утоляет жажду, а в прохладную погоду – согревает. При этом температура самого напитка также имеет значение: будучи горячим, он может повышать уровень артериального давления, а в охлажденном виде – снижать его.
Кому показан
Кому противопоказан
Не следует исключать и возможность индивидуальной непереносимости.
Как выбрать качественный продукт
Действительно хороший и обладающий целебными свойствами настой из суданской розы получают только при условии отменного качества сырья. Определяют его по размеру лепестков: они должны быть крупными, без крошки. Чай в пакетиках или в виде измельченных листочков не причинит вреда, но и пользы от него никакой не будет.
У правильно высушенных цветков насыщенный бордовый цвет. Бледные или слишком темные листья покупать не стоит: эти признаки говорят о несвежести используемого гибискуса или нарушениях технологического процесса.
Как правильно приготовить
Чтобы заварка отдала настою максимальное количество полезных веществ, необходимо соблюдать важные правила приготовления напитка. Существует несколько разных рецептов заваривания каркаде.
Уникальность гибискуса заключается еще и в том, что его распаренные лепестки с кислинкой можно употреблять в пищу.
Противопоказания
Действие в косметике
Косметологи активно используют суданскую розу для создания средств с такими характеристиками:
Органические кислоты быстро и эффективно устраняют загрязнения, отшелушивают, регулируют функционирование сальных желез.
Источники сырья
Существует множество разновидностей гибискуса. Наиболее известные из них – суданская розелла, китайская и сирийская розы. Растение, в зависимости от сорта, представляет собой дерево (самое высокое достигает 3,5 метров) или кустарник, может быть однолетним или многолетним. Сами бутоны имеют насыщенный розовый аромат.
Родиной цветка по некоторым источникам считается Индия, по другим – Африка. Сегодня его выращивают во многих тропиках: в Египте, Таиланде, Судане, Сирии, Мексике, Китае, на Шри Ланке. Некоторые виды искусственно культивируют и в России в качестве садовых или комнатных вариаций.
Любопытный факт: в столице Малайзии располагается единственный в мире Парк гибискусов, где растет примерно 2 000 деревьев и кустарников различных сортов.
Как вырастить из семян
Первое, о чем следует подумать, перед тем как сажать растение в домашних условиях – наиболее удачное для посадки место и плошку. Отросток суданской или китайской розы крайне привередлив и очень редко приживается, поэтому лучше прибегнуть к семенному методу выращивания. Однако и в этом случае будьте готовы к тому, что с первого раза ничего может не получиться.
Почву можно приобрести готовую или сделать самостоятельно (если это не первый ваш опыт в разведении цветов). Емкость с саженцем следует хранить в сухом и теплом помещении. Обязательно соблюдайте режим полива: не допускайте пересыхания грунта.
Вовремя пересаживайте подрастающее деревце (а вырасти оно может очень высоким или широким – в зависимости от сорта). Своей красотой гибискус будет радовать вас даже в зеленом виде, а появление первого бутона наверняка подарит множество позитивных эмоций.
Ухаживать за растением просто: необходимо следить, чтобы ему хватало света, но не допускать попадания прямых солнечных лучей. Летом деревцу требуется комнатная температура, а зимой – в пределах 10-15°C.
Регулярно розеллу нужно пересаживать (в первые несколько лет жизни ежегодно, а в дальнейшем – по мере необходимости). Первое цветение не следует ждать раньше, чем через 2-3 года.
При каких болезнях помогают свойства чая с гибискусом
Благодаря огромному количеству ценных микроэлементов каркаде результативен в борьбе со следующими проблемами со здоровьем:
Чай имеет антиоксидантные характеристики, очищает организм от паразитов и токсинов. Из лепестков делают компрессы и растворы для избавления от травм и воспалений на коже.
Сбор и хранение
Чтобы приготовить освежающий и лечебный напиток, необходимо собрать уже увядающие цветки гибискуса. При этом бутоны должны быть насыщенными соком и крупными, полностью раскрывшимися. Лучшим временем для собирания считается 6-7 день цветения.
Сразу после удаления с дерева или куста розы необходимо высушить в темном и сухом месте, куда не смогут попасть прямые солнечные лучи. Периодически лепестки нужно переворачивать, чтобы будущая заварка не начала гнить. Когда «чаинки» начнут ломаться, пересыпьте их в стеклянную или металлическую банку. В качестве емкости можно использовать и льняные мешочки. Подходящие аксессуары для сохранности чая ищите в каталоге «Русской чайной компании».
При соблюдении надлежащих условий каркаде может храниться и не терять своих вкусовых и целебных свойств на протяжении 3 лет.
Как пить для поднятия иммунитета
Для поддержки иммунной системы готовьте настой по этому рецепту. В равных пропорциях перемешайте душицу, мелиссу и мяту. К 1 ч.л. получившейся смеси добавьте 3 ч.л. розеллы. Залейте травы 500 мл кипятка и оставьте на четверть часа. Приготовленный напиток процедите и пейте несколько раз в течение дня. Употреблять его стоит на протяжении 2 недель.
В виде профилактики
Для поддержания организма в тонусе, а также для предупреждения вирусных заболеваний принимайте настой 2 р/д, заваривая его из расчета 1 ч.л. на стакан воды. В виде подсластителя добавляйте в теплый чай мед.
Наружное применение отваров
Из лепестков гибискуса делают примочки для лечения язв. Не менее эффективны для этих целей и листья растения.
Суданскую розу используют в качестве бальзама для волос, средства для умывания, а также добавляют в воду во время принятия ванн. Важно придерживаться небольшой концентрации: чрезмерно крепкий настой способен окрашивать кожу.
Другие способы применения
Эфирное масло розеллы используют в различных сферах. В косметологии – как компонент средств по уходу за волосами, кожей, для остановки воспалительного процесса. В ароматерапии – как способ устранить депрессивное состояние. В народной медицине – как помощь при сбоях в работе ЖКТ, для устранения боли, напряжения и судорог в мышечных тканях. В парфюмерии гибискус ценится за яркие мускусные ароматические ноты.
Внимания заслуживает не только чай, но и сок из лепестков растения. Он помогает снизить уровень холестерина в крови. Для этого лучше всего подойдет китайская роза: свежие бутоны отжимают с помощью марли или мясорубки.
Крайне полезен и вкусен гибискусовый сироп. Самостоятельно его пьют редко, чаще используют как натуральную добавку в кофе, коктейли, десерты.
В кулинарии каркаде тоже занял свое почетное место. В свежем виде его добавляют в салаты, мясные блюда, из него готовят сладкие соусы и цветочные приправы, варенье, применяют в приготовлении восточных сладостей.
Заключение
Приобрести чай из сушеных цветков гибискуса вы можете в каталоге «Русской чайной компании»: помните, что только качественное сырье способно принести здоровью пользу, а не вред. Надежность нашей продукции доказана многолетним существованием фирмы на рынке и большим количеством положительных отзывов от наших постоянных клиентов.