Глиняная посуда покрылась плесенью что делать
Руколепие
Вопрос: «Я приобрела на ярмарке кувшин молочного обжига. Во время эксплуатации он с первых же дней начал покрываться плесенью. Я его хорошо мыла, просушивала, но плесень вновь появляется. Почему так и что делать?»
Ответ. Ко мне не раз обращались с таким вопросом. Чаще всего проблема в том, что гончар сделал это изделие и потом хранил его там, где эта плесень и завелась, например, в сыром подвальном помещении. А перед продажей просто протёр его, чтобы плесени не было видно, возможно даже и не заметив её.
Почему так происходит. Почти везде пишут и рассказывают о том, что покрытая молоком и запечённая до 300-350°C глиняная посуда не пропускает воду и в ней не размножаются бактерии. Это неправда.
Любое изделие из глины, прошедшее молочный обжиг, всё равно остаётся гигроскопичным, то есть влага внутрь проходит, а также в его стенках всё-таки остаются питательные вещества для бактерий и плесени. Даже если им ещё не пользовались. В подходящих условиях (влажность, тепло, темнота) в этой посуде появляется плесень.
Что делать. Есть несколько вариантов. Первый – вернуть изделие гончару. Второй – обжечь изделие повторно минимум до 600…650°C, и плесень погибнет, выгорит и молочное покрытие. Нужно будет снова делать молочный обжиг.
Если вы приобрели молочёную посуду, с ней всё хорошо, то после пользования ею и мойки обязательно хорошо просушивайте её. Так делали и кое-где ещё делают до сих пор в сёлах – вывешивают посуду на заборе под солнце.
комментариев 5
доброго дня,а Александр,а как Вы относитесь к такому методу обработки глины https://www.youtube.com/watch?v=oQOJ7SkGHTo
Я тоже хотел сделать такую штуку.
Но одной её не совсем достаточно. Ещё бы экструдер и вакуумировать 🙂
Здравствуйте!
Рад приветствовать Вас на сайте Руколепие.
Он посвящён творчеству, которым я и моя любимая с удовольствием занимаемся в свободное от отдыха и работы время.
Руколепие — всё, что мы мастерим руками.
Здесь вы можете познакомиться с гончарным делом, работой по дереву, художественной росписью, вышивкой.
Как убрать плесень с посуды и кухонных шкафов быстро, эффективно, надежно
Даже у самых чистоплотных хозяек бывают ситуации, когда требуется отмыть плесень с посуды. Конечно, лучше не доводить до такого, но даже если обнаружены загрязнения, опускать руки не стоит.
Существует множество простых, но надежных способов привести кухонную утварь в порядок в домашних условиях, используя народные средства. При необходимости можно применить химические составы, в большом разнообразии представленные в хозяйственных магазинах.
Причины
Плесневые отложения, появляющиеся не только на чашках, тарелках, стенках кастрюль, но и в кухонных шкафах, в ванной комнате, на стенах помещений, в различных труднодоступных местах — зрелище малоприятное. Черные, зеленоватые, розовые споры грибка в подходящих условиях моментально разрастаются, представляя опасность для здоровья человека.
Плесень на посуде и в других местах появляется в силу различных причин:
Забытые куски хлебобулочных изделий, остатки пищи в немытой сковороде на кухне — все это является отличной пищей для грибка. Два-три дня в теплом месте, и он уже «захватывает» новые объекты. Обнаружив загрязнения, необходимо очень быстро убрать плесень с посуды, тщательно оттереть, вымыть и обязательно обработать поверхности.
Способы чистки кухонной утвари
Не будем изобретать велосипед, применяя какие-то сверхсложные способы удаления загрязнений. Достаточно использовать средства, имеющиеся на кухне у каждой хозяйки:
Плесень на посуде также убирают с помощью раствора марганцовки, перекиси водорода, жидких моющих гелей.
Чистим посуду
Хороший результат (мытье + дезинфекция) дает применение перманганата калия. Предварительно плесень аккуратно удаляют, затем в воде разводят небольшое количество кристалликов марганцовки (розовый раствор). Замачивают посуду на 30-40 минут. Дальнейшие действия стандартные: промыть в горячей воде, прополоскать и просушить.
Простой, но требующий времени вариант: кипячение посуды на плите в содовом растворе. Он удобен, если требуется убрать плесневые загрязнения с большого количества кухонных предметов. В бак наливают воду, добавляют соду (на 1 литр – 2-3 столовых ложки), загружают предварительно очищенные чашки, тарелки, блюда, кипятят 20-30 минут. Затем содержимому дают остыть, аккуратно достают утварь, промывают чистой водой.
Стеклянные изделия кипятят отдельно от металлических.
Устранить плесень с поверхности глиняных горшочков, утятниц можно, прогрев предметы в духовке. Для начала посуду очищают, промывают. Затем заливают прохладной водой, ставят в духовой шкаф и прогревают.
После процедуры остается аккуратно достать керамические изделия из духовки, дать остыть, слить воду и тщательно прополоскать, а затем просушить. Процедура не только уберет загрязнения, но и уничтожит неприятный запах плесени у посуды из глины.
Чистим кухонные шкафы
Отмывать и обрабатывать от грибка необходимо не только посуду, но и полки, ящики, сушилки, где хранят утварь. Чтобы удалить плесень в шкафу с посудой, используют уксусную эссенцию:
Вместо уксуса подойдет концентрированный раствор соды, моющее средство для мытья посуды.
Избавляемся от плесени в хлебнице
Одно из излюбленных мест обитания грибков — хлебницы. Споры прорастают как на буханках, батонах, булках, так и на поверхности внутри емкости (на стенках, дне, поддоне). Появляется неприятный запах. Если срочно не вычистить, вещь придется выбросить.
Плесень в хлебнице убирают с помощью:
Деревянные ящички для хранения хлебобулочных изделий обязательно просушивают, иначе материал разбухнет.
Не подходят для чистки агрессивная «химия», составы, содержащие хлор, бытовые средства, применяемые для мытья раковин, кафеля, плитки.
Профилактика
Чтобы зловредный и опасный для здоровья грибок не досаждал кухонной утвари, надо взять за правило следующее:
Соблюдая элементарные правила, хозяйка никогда не допустит появления плесени на кухне и на посуде в частности. Ну а в случае форс-мажора — вы знаете, как действовать!
Особенности ухода за глиняной посудой
Глиняная посуда служит человеку уже много веков. И сегодня посуда из этого экологически чистого материала пользуется большой популярностью, ведь она не только красива и оригинальна. Блюда, приготовленные в глиняных горшках, имеют неповторимый вкус и аромат. Глиняная посуда незаменима для хранения меда, варенья, круп и других продуктов. Молоко в глиняном кувшине может храниться, не прокисая до трех дней.
Как ухаживать за глиняной посудой правильно, есть ли какие-либо ограничения в ее использовании?
Главное достоинство посуды из глины в том, что она не вступает в реакцию с продуктами и не меняет их вкусовые качества. Глина не токсична и совершенно безопасна. Из глиняных тарелок и чашек можно кормить даже малышей.
Глиняная посуда используется для приготовления различных блюд в печках, духовых шкафах и микроволновках. Пища в такой посуде получается сочная, ароматная. Толстостенная глиняная посуда длительное время сохраняет тепло, пища в ней как бы томиться, сохраняя свои полезные вещества.
Как ухаживать за глиняной посудой
Хотя глиняная посуда и предназначена для приготовления пищи и не боится высоких температур, нужно помнить, что температурные перепады ей противопоказаны. Поэтому ставить глиняную посуду нужно в еще холодную печь или духовку. Не рекомендуется ставить изделие из глины и на открытый огонь, такой контакт чреват для глиняной посуды появлением трещин.
Если вы используете глиняный чайник, перед тем как насыпать заварку и залить ее кипятком, обдайте чайник несколько раз горячей водой. Нужно отметить, научно обосновано, что свойства зеленого чая особенно хорошо раскрываются именно в глиняной посуде, которая прекрасно сохраняет тепло, при этом пропускает воздух.
Вынимая глиняный горшок или кастрюлю из печи, не ставьте ее на холодную поверхность, для этой цели лучше использовать деревянную подставку. Не охлаждайте блюдо в глиняной посуде слишком резко, это приведет к появлению сначала малозаметных трещин, а затем к полной непригодности посуды.
Перед началом использования посуды из глины ее лучше всего выварить в воде, добавив в нее стакан столового уксуса и одну ложку поваренной соли.
Еще один секрет: перед тем как использовать глиняную посуду, ее нужно напитать водой, для этого следует погрузить посуду полностью в воду и выдержать один – два часа.
Глина пористый материал, напитавшись водой она будет создавать эффект пароварки во время приготовления пищи.
Пористая структура глины помимо достоинств имеет и недостаток. Она впитывает в себя запахи, жиры. Поэтому чтобы еда не имела постороннего запаха, желательно иметь для приготовления разных блюд отдельную посуду.
Если такой возможности нет, то для уничтожения «чужого» запаха перед приготовлением другого блюда посуду следует прокаливать в духовке.
Как правильно мыть глиняную посуду и очищать от загрязнений?
Поскольку в поры глины легко впитываются не только запахи, но и жир, отмыть его не так-то легко. Мыть глиняную посуду можно мылом без ароматизаторов или небольшим количеством соды. Пользоваться моющими средствами бытовой химии не рекомендуется.
Пористая поверхность глины может удерживать химические вещества, которые затем будут выделяться в пищу.
Как правильно мыть глиняную посуду и очищать от загрязнений?
Для особо тщательного мытья можно воспользоваться уксусом. В посуду, доверху наполненную холодной водой, добавьте немного белого столового уксуса и поставьте в холодную духовку, постепенно нагревайте духовку, доведя воду до кипения. Через полчаса, духовку отключите, и дайте воде и посуде остыть. Затем промойте посуду мылом и сполосните.
Помыть глиняный горшок можно по старинке песком или золой.
Если глиняная посуда имеет «молочный обвар» или «млочение» использование абразивных материалов не рекомендуется. Такая посуда может потерять цвет, не изменив при этом своих качеств.
Хранение глиняной посуды
Вымытую посуду необходимо тщательно протереть мягким полотенцем, а затем просушить на открытом месте (лучше всего на свежем воздухе).
Хранят глиняную посуду в открытом лучше перевернутом виде. Закрытая посуда может приобрести затхлый запах и даже покрыться плесенью.
Кстати, керамическая посуда, покрытая глазурью, менее капризна и гораздо в меньшей степени впитывает различные запахи и жиры. Уход за ней в основном такой же, как и за неглазурованной глиняной посудой.
Уход за глиняной посудой
Глиняная посуда является экологически чистым материалом и служит человеку уже много веков. И сегодня такая посуда пользуется большой популярностью. Блюда, приготовленные в глиняных горшках, имеют неповторимый вкус и аромат. Глиняная посуда незаменима для хранения меда, варенья, круп, а молоко в глиняном кувшине может храниться, не прокисая до трех дней. В жаркие дни напитки дольше остаются холодными. Достоинство глиняной посуды в том, что она не токсична и совершенно безопасна и не вступает в реакцию с продуктами, тем самым не меняет их вкусовые качества. Из глиняных тарелок и чашек можно кормить даже маленьких детей.
Глиняная посуда используется для приготовления различных блюд в печках, духовых шкафах и микроволновках. Толстостенная глиняная посуда длительное время сохраняет тепло, пища в ней как бы томиться, сохраняя свои полезные вещества. При приготовлении блюд в глиняной посуде, следует всегда помнить о том, что, вынимая горячую глиняную посуду из духовки или печи, не стоит ее ставить на холодную поверхность. Предпочтительнее если Вы будете ставить посуду на поверхность из дерева или разделочную доску. Остывать посуда должна постепенно, так Вы избежите микротрещин. Если изделия с глазурью, то следует поместить такую керамическую посуду в минимально нагретую духовку и только потом постепенно разогревать до нужной температуры, так как нельзя допускать резких перепадов температур. Не рекомендуется ставить изделие из глины и на открытый огонь, такой контакт чреват для глиняной посуды появлением трещин. При использовании чайника из глины следует обдать чайник горячей водой, перед тем как насыпать заварку и залить ее кипятком. Керамику после использования необходимо хорошо просушивать. В профилактических целях, примерно раз в месяц, можно прокаливать посуду в духовке при максимальной температуре.
Мыть глиняную посуду лучше сразу после использования, в горячей воде с питьевой содой или горчицей, либо с мыльным раствором, после чего ополоснуть чистой водой. Не следует использовать агрессивные вещества. Пористая поверхность глины может удерживать химические вещества, которые затем будут выделяться в пищу. Для особо тщательного мытья можно воспользоваться уксусом. В посуду, доверху наполненную холодной водой, добавьте немного белого столового уксуса и поставьте в холодную духовку, постепенно нагревайте духовку, доведя воду до кипения. Через полчаса, духовку отключите, и дайте воде и посуде остыть. Затем промойте посуду мылом и сполосните. Так же помыть глиняный горшок можно по старинке песком или золой. Чтобы избежать мелких царапин на поверхности изделий, не рекомендуется использовать при мытье жесткую губку. Лучше выбрать мягкие губки.
Отдельно стоит упомянуть, что глиняные изделия с органическими покрытиями категорически нельзя мыть в посудомойке. Лучше дать посуде отмокнуть в теплой воде некоторое время, после чего промыть с помощью мягкой губки.
Любую неглазурованную глиняную посуду желательно вытирать насухо после мытья. Раз/два в месяц протирать тряпочкой с льняным маслом ту посуду, в которой использовалось органическое покрытие. Хранить такую посуду лучше всего в открытом виде. Иначе есть риск столкнуться с неприятным запахом изнутри посуды, чтобы этого избежать, раскрывайте посуды перед хранением. Это обезопасит от появления плесени и других бактерий. Посуду с органическими покрытиями не следует оставлять на открытом солнце, иначе защитное покрытие из молока и/или воска выгорит.
Вода и уксус: простой способ вывести неприятный запах от посуды из глины
Если вы приобрели глиняную утварь, будьте готовы к тому, что она требует особого ухода. Мы расскажем о том, как избавиться от неприятного запаха, как правильно мыть, сушить и хранить посуду из глины, чтобы она служила вам долго и в удовольствие.
Приготовление чистящего средства
Глиняная посуда пользуется большой популярностью – экологичный материал не вступает в реакцию с продуктами и не меняет их вкусовые качества, сохраняя полезные вещества. Поэтому блюда получаются особенно сочными, ароматными и вкусными. Однако, у этой посуды есть серьезный недостаток – она легко впитывает ароматы и жиры.
Избавиться от неприятного запаха можно, приготовив чистящее средство своими руками из простых компонентов.
Для чистки понадобится:
Налейте в емкость кипяток, добавьте соль, размешайте до полного растворения, после добавьте уксус – состав готов.
Замачивание посуды
Погрузите посуду в емкость с чистящим составом и оставьте на 3 часа. После протрите мягкой губкой с мылом без ароматизаторов. Для мытья не рекомендуется использовать бытовую химию, так как пористые стенки могут удерживать химические вещества, которые в процессе готовки будут выделяться в пищу.
Промыв тару губкой, тщательно сполосните ее чистой водой и протрите мягким полотенцем. Вымытые емкости из глины нужно сушить на открытом месте, а лучше всего на солнце и свежем воздухе. Чистую утварь нужно оставлять открытой, если накрыть ее крышкой, она начнет отдавать затхлостью и может заплесневеть.
Как часто повторять процедуру
Так как глина быстро впитывает запахи, чистку лучше проводить после каждого приготовления пищи.
Перед готовкой чистую тару достаточно прокалить в духовке. Чтобы посуда прослужила дольше, нагревание в духовом шкафу должно быть постепенным. От резкой температуры она может треснуть.