Гомогенат что это биохимия
Гомогенат
Смотреть что такое «Гомогенат» в других словарях:
гомогенат — гомогенат … Орфографический словарь-справочник
гомогенат — сущ., кол во синонимов: 1 • подкормка (8) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
гомогенат — (греч. homogenes однородный) однородная масса из измельченных тканей животных или растений; Г. приготовляется при различных медико биологических исследованиях, особенно биохимических … Большой медицинский словарь
Гомогенат — взвесь измельченной до субклеточных элементов ткани животного или растения в буферном или другом растворе, получаемая обычно с помощью специального прибора Гомогенизатора. Из Г. выделяют с помощью дифференциального центрифугирования и… … Большая советская энциклопедия
гомогенат — гомоген ат, а … Русский орфографический словарь
гомогенат — у, ч. Суспензія подрібненої тканини тварини чи рослини в розчині … Український тлумачний словник
гомогенизатор — (греч. homogenes однородный) в медицинской технике аппарат для измельчения животных и растительных тканей и превращения их в гомогенат … Большой медицинский словарь
Гомогениза́тор — (греч. homogenēs однородный) в медицинской технике аппарат для измельчения животных и растительных тканей и превращения их в гомогенат. Гомогенизатор Даунса см. Даунса гомогенизатор. Гомогенизатор Поттера Эльвейема см. Поттера Эльвейема… … Медицинская энциклопедия
Кровотечение — I Кровотечение (haemorrhagia) истечение крови из кровеносных сосудов при нарушении целости или проницаемости их стенок. По происхождению К. делят на травматические, вызванные механическим повреждением сосудистой стенки (в т.ч. при хирургической… … Медицинская энциклопедия
Радиоло́гия интервенцио́нная — раздел медицинской радиологии, разрабатывающий научные основы и клиническое применение лечебных и диагностических манипуляций, осуществляемых под контролем лучевого исследования. Формирование Р. и. стало возможным с внедрением в медицину… … Медицинская энциклопедия
МЕТАБОЛИЗМ — или обмен веществ, химические превращения, протекающие от момента поступления питательных веществ в живой организм до момента, когда конечные продукты этих превращений выделяются во внешнюю среду. К метаболизму относятся все реакции, в результате … Энциклопедия Кольера
ГОМОГЕНАТЫ
ГОМОГЕНАТЫ (греч. homogenes однородный) — животные или растительные ткани, измельченные до разрушения клеточных стенок и представляющие собой однородную (гомогенную ) массу.
Г. находят широкое применение в различных исследованиях, чаще всего биохимических. Приготовление Г. является необходимым этапом при получении изолированных органелл клеток: ядер (см. Ядро клетки), митохондрий (см.), микросом (см.), лизосом (см.), рибосом (см.), различных мембран (см. Мембраны биологические) и др., которые могут быть выделены из Г. методами дифференциального или равновесного центрифугирования. Средой для получения Г. чаще всего служит физиол, р-р или 0,25 М р-р сахарозы. Нередко Г. содержат соединительнотканные волокна и обрывки тканей, которые осаждаются при отстаивании в течение 20 мин. — 1 часа. После центрифугирования при 1000 g (g — ускорение силы тяжести) в течение 5—20 мин. из Г. осаждается ядра и интактные клетки; после центрифугирования при 10 000 g в течение 20 мин.— митохондрии, лизосомы, различные мембраны; после центрифугирования при 100 000 g в течение 1 — 2 час.— свободные рибосомы и микро-сомы. Наличие или отсутствие в Г. целых клеток и степень разрушения их морфол, компонентов зависит от типа исходной ткани, среды, в к-рой производится измельчение, и от техники гомогенизации.
Г. особенно удобны для определения общего содержания отдельных ферментов в тканях в условиях, наиболее благоприятных для их действия (температура, оптимальные значения pH, соответствующий ионный состав среды и т. п. ), а также для изучения локализации ферментов и других хим. компонентов в клетке.
При изучении биохим, процессов in vitro Г. можно рассматривать как препараты тканей. Фактически часть ферментов в этом случае остается связанной с митохондриями, ядрами и т. п. Разобщение естественных комплексов ферментов и увеличение объема за счет среды гомогенизации приводит к тому, что скорость ферментативного процесса может лимитироваться не количеством исследуемого фермента, а другими причинами (эффект разведения). Так, напр., при определении активности сукцинатдегидрогеназы (КФ 1.3.99.1) или цитохромоксидазы (КФ 1.9.3.1) по поглощению кислорода к Г. необходимо добавлять р-р цитохрома с. Б экстрактах из кашиц ткани при частичном разрушении клеток содержатся лишь те хим. компоненты, которые перешли в р-р; срезы тканей позволяют исследовать активность того или иного процесса практически лишь качественно.
Г. получают чаще всего путем механической обработки тканей, их растиранием или измельчением в различных гомогенизаторах, чаще всего с применением охлаждения испытуемых образцов. Для получения Г. из тканей животных наиболее часто употребляют гомогенизатор Поттера — Эльвейема, позволяющий сохранять целость клеточных структур и мембран. Широкое применение получила гомогенизация клеток в суспензиях (особенно бактериальной биомассы) при помощи ультразвука, многократного замораживания — оттаивания и пр. В ряде случаев, особенно для клеток растений и микроорганизмов, обладающих прочной клеточной стенкой, цитолиза достигают обработкой суспензии клеток детергентами (напр., дезоксихолатом Na), гликозидами или специфическими ферментами. Однако эти способы гомогенизации могут вызывать разрушение или повреждение мембран или некоторых клеточных органелл. Способ, среду и условия гомогенизации необходимо подбирать в зависимости от обрабатываемого материала и задачи исследования, с учетом необходимой степени разрушения клеток и сохранения или повреждения тех или иных клеточных органелл и мембран.
При использовании, особенно для обработки животных тканей, механических гомогенизаторов, для максимального сохранения прижизненного состояния ткани в целях изучения ее биохим, активности гомогенизацию стремятся проводить быстро и при охлаждении льдом. Большое значение имеет также и среда гомогенизации, к-рая подбирается в зависимости от цели исследования. Определяя биохим, показатели во фракциях Г., можно изучать распределение ферментов и других веществ в клетке. Отдельные очищенные фракции Г. используются не только для изучения локализации биохим, процессов в клетке, но и для исследования отдельных биохим, реакций вне организма на сравнительно простых моделях, для получения ферментных препаратов разной степени очистки.
Гомогенизаторы
Измельчение животных и растительных тканей с целью получения Г., а также энергичное перемешивание Г. при получении эмульсий и суспензий осуществляется при помощи специальных аппаратов — гомогенизаторов.
Степень измельчения ткани зависит от ее вида, от типа гомогенизатора и среды, в к-рой производится гомогенизация.
Гомогенизаторы применяются в хим., пищевой, микробиол, и фарм, промышленности, где необходимо получение большого количества высокодисперсного материала, и в лабораториях.
Простейший лабораторный гомогенизатор — ступка с пестиком, в к-рой измельчаемая ткань растирается с кварцевым песком или стеклянным порошком. Для приготовления грубых Г. в лабораторной практике пользуются различными мясорубками, которые чаще всего служат для подготовки массы к гомогенизации на высокооборотных измельчителях.
Гомогенизатор для измельчения относительно больших количеств ткани состоит из стакана, через дно к-рого пропущена ось электродвигателя с укрепленными на ней режущими лопастями (рис. 1). Для измельчения твердых тканей (костной ткани, древесины и др.) существуют гомогенизаторы, работающие по принципу терки; в качестве рабочего органа в них использован вращающийся диск с насечкой, перетирающий прижимаемый к нему особым устройством материал. Для измельчения бактериальных или дрожжевых клеток используют стеклянный гомогенизатор, называемый «бактериальной мельницей» (рис. 2,а), представляющий собой толстостенную коническую воронку, изготовленную из стекла повышенной прочности, и притертого к ее внутренней поверхности стеклянного конуса, который приводится во вращение электромотором, соединяемым с ним при помощи гибкой (вакуумный резиновый шланг) или фрикционной передачи. Подача бактериальной массы осуществляется через горлышко воронки.
Для приготовления небольших объемов гомогенатов мягких тканей пользуются простым гомогенизатором Поттера—Эльвейема, состоящим из толстостенной пробирки и стеклянного пестика, притертого к нижней части пробирки (рис. 2, б). Вращение пестика осуществляется так же, как и в бактериальной мельнице. Пестики изготовляют из различных материалов: стекла, тефлона, каучука, нержавеющей стали и др. Для измельчения плотных тканей на нижнюю часть пестика наваривают зубчики, которые в процессе вращения отрывают от плотной ткани небольшие кусочки, измельчаемые затем пришлифованными поверхностями. Зазор между пестиком и пробиркой (обычно не более 0,10—0,12 мм) подбирается в зависимости от характера измельчаемой ткани и требующейся степени гомогенизации. Поскольку разрыв клеточных оболочек осуществляется гл. обр. за счет градиента скорости течения жидкости у стенок пробирки (силы сдвига), зазор между пришлифованными поверхностями пестика и пробирки значительно превышает диаметр разрушаемых клеток.
Для гомогенизации рыхлых тканей (напр., почечной или печеночной) часто применяется гомогенизатор Даунса, в к-ром гомогенизируемая ткань продавливается сквозь зазор между шарообразным поршнем, движущимся в стальном или стеклянном цилиндре. Аналогичной конструкции гомогенизаторы с резиновым поршнем применяются для гомогенизации различных отстаивающихся жидких сред (молока, различных суспензий, эмульсий и т. п.).
Для измельчения небольших количеств животных и растительных тканей в жидкой среде, получения суспензий, эмульсий, р-ров используется микроизмельчитель тканей (рис. 3). Он состоит из укрепленного на штативе электродвигателя с насаженным на его вал режущим инструментом. Образец для измельчения помещается в стакан и подводится к рабочему органу аппарата до полного погружения режущих частей в измельчаемую массу. Размельчение производится при скорости вращения ножей 3000—5000 об/мин.
В современных конструкциях гомогенизаторов предусмотрены возможность подключения охлаждающих устройств, а также взаимозаменяемые режущие элементы и стаканы различных объемов, что практически обеспечивает универсальность таких аппаратов.
И. Б. ЗбарекиЙ; В. И. Белькевич (мед. тех.).
Что такое трутневый гомогенат. Полезные свойства.
Гомогенат производят из личинок пчелиных трутней, которых механическим способом удаляют из сота и измельчают до получения однородной (гомогенной) массы светло-желтого цвета. Он обладает специфическим вкусом и запахом. Трутневый гомогенат также называют трутневым молочком. Технология получения трутневого гомогената непростая и требует специального оборудования и инвентаря. Поэтому продукт достаточно дорогой. Биологическая активность трутневого гомогената по ряду показателей выше, чем у маточного молочка. Хотя на 50% гомогенат и состоит из тех же компонентов, что и маточное молочко, но отличается от него большим количеством функциональных групп ферментов, сульфгидрильных групп, а также гормонов-тестостероидов, прогестерона и эстрадиола. Протеины представлены в основном свободными аминокислотами и легкоусвояемыми транспортными олигопептидами. В состав гомогената входят протеины (белки) — 10–20%, аминокислоты — 11,4%, жиры — 5,0–6,3% и углеводы — до 5,0%. Гомогенат содержит микроэлементы: калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо и многие другие. В нем имеются витамины А, Е, В1, В2, В3, В5, В6, а по содержанию витамина D превосходит даже рыбий жир.
Свойства трутневого гомогената
Трутневый гомогенат повышает иммунитет, обладает оздоравливающим и омолаживающим действием:
Показания к применению:
Противопоказания:
Трутневый гомогенат не следует принимать при индивидуальной непереносимости (аллергии), острых инфекционных заболеваниях, опухолях и при заболевании коры надпочечников (болезнь Аддисона). Трутневый гомогенат не рекомендуется принимать вечером, т.к. он нередко вызывает возбуждение и может привести к бессоннице.
Заболевания, при которых применяется трутневый гомогенат:
Способ применения гомогената
Также как пыльца, перга и прополис трутневый гомогенат получил широкое применение в народной медицине. Трутневый гомогенат следует принимать утром и днем от 0,5 до 1 чайной ложки за 30 минут до еды. Норма приема нативного гомогената, соответственно в 5 раз меньше. Для получения благоприятных результатов гомогенат следует принимать на протяжении не менее двух месяцев два раза в год.
Трутневый гомогенат
Трутни и трутневый расплод в пчелиной семье
Трутень — пчела мужского пола (самец – Apidae sociales). Трутни не постоянные члены пчелиной семьи – их роль ограниченна спариванием с маткой. Физиологически трутни не приспособлены для сбора меда и даже не могут самостоятельно питаться – их кормят пчелы-кормилицы или они едят мед из незапечатанных ячеек (самостоятельно разгрызть крышечку запечатанной ячейки трутни не могут). При этом корма трутни потребляют в 5 раз больше рабочих пчел. После окончания сезона активного медосбора пчелы перестают кормить трутней и изгоняют ослабевших самцов из улья.
Состав пчелиной семьи (трутень, рабочая пчела, матка)
Развития в стадии яйца длится 3 дня, затем из яйца появляется личинка трутня. Первые 3 дня пчелы-кормилицы кормят личинку высокопитательным пчелиным молочком, а к концу третьего дня – кашицей из смеси перги и меда. Развитие трутневого расплода в стадии личинки длится 7 дней, во время которых личинка трутня потребляет много корма и быстро увеличивается в размерах. В этой стадии развития личинку трутня называют — открытый трутневый расплод.
Стадии развития трутневой личинки в ячейке
На десятый день рабочие пчелы запечатывают трутневые ячейки выпуклой крышечкой из смеси воска с цветочной пыльцой. Личинку на этой стадии развития называют — печатный трутневый расплод. В запечатанной ячейке личинка трутня в течение 3 дней прядет вокруг себя плотный кокон и превращается в куколку. В запечатанной ячейке личинка трутня развивается 14 дней, постепенно превращаясь во взрослую пчелу. Затем трутень прогрызает крышечку ячейки и выходит наружу. Полный цикл развития пчелиный особи мужского пола длится 24 дня.
Гомогенат трутневых личинок — продукт из трутневого расплода в ряду апитерапевтических средств появился относительно недавно и, не смотря свою ценность и широкий спектр биологической активности, широкой известности в русскоязычном сегменте интернета еще не получил. По данным поисковой системы Яндекс в марте 2017 года трутневый гомогенат интересовал – 3 146 пользователей системы (трутневое молочко – 2 999), а таким продуктом как маточное молочко интересовалось более 50 000 пользователей поисковой системы.
При этом научно доказано, что содержание полезных биологически активных компонентов (в том числе деценовых кислот и минеральных элементов) в трутневом молочке (трутневом гомогенате) выше, чем в маточном молочке!
Технология получения трутневого гомогената
Для получения исходного сырья в гнездо (улей) пчелиной семьи в период закладки трутневого расплода (в мае-июне) подставляют специальные рамки с трутневыми сотами (по определенной схеме).
Установлено, что максимальную массу тела — от 120 до 350 мг трутневая личинка набирает на 7-11 день развития. Научно доказано, что наибольшую концентрацию ценных биологически активных веществ личинка накапливает на 9-11 день развития — на стадии личинки за день до запечатывания ячейки, или на стадии прядения кокона до появления зачатков глаз, крыльев и ножек (в виде фиолетовых пятен). На 9-11 день после откладки маткой яиц рамки с трутневым расплодом изымают.
Все работы по сбору личинок и приготовлению трутневого гомогената и продуктов на его основе обязательно проводят в санитарно-гигиенических условиях, отвечающих требованиям, предъявляемым к производству лекарственных препаратов и пищевых продуктов. Готовый трутневый гомогенат (молочко) представляет из себя однородную массу светло-желтого, белого или слабо-кремового цвета сметаноподобной консистенции с хлебно-медовым запахом.
Методы стабилизации (консервации) трутневого гомогената
Свежеотжатый трутневый гомогенат имеет нейтральную среду (кислотность гомогената рН 6,1-7,0) и содержит питательные вещества, что способствует развитию микроорганизмов и грибков и быстрой порче продукта при неправильном хранении. При комнатной температуре (от 20 до 25°С) трутневый гомогенат в течение 1-2 часов темнеет (сереет, далее чернеет), появляется кислый запах. Поэтому в максимально короткие сроки после приготовления гомогенат необходимо стабилизировать для сохранения его качества и биологической активности.
Существует несколько методов стабилизации трутневого гомогената:
Каждый из этих методов стабилизации гомогената трутневых личинок имеет свои достоинства и недостатки (сроки хранения готового продукта и области применения).
Таблица: Методы стабилизации трутневого гомогената и область их применения
для дальнейшей переработки
для дальнейшей переработки или в качестве готового продукта
для дальнейшей переработки
Биохимический состав трутневого гомогената (молочка)
Трутневый гомогенат (трутневое молочко) имеет богатый биологически активными соединениями биохимический состав схожий с составом маточного молочка и по многим компонентам его превосходящий (в том числе по содержанию стероидных гормонов, деценовых кислот, макро- и микроэлементов). Активность высокомолекулярных органических веществ в трутневом молочке в 3,5 раза выше, чем в маточном. Трутневый гомогенат содержит 117 органических соединений (органические кислоты, половые гормоны натурального происхождения, ароматические соединения, эфиры, многоатомные спирты, стерины, алкены).
Таблица: Общий биохимический состав трутневого гомогената (трутневого молочка)
