Горькие огурцы чем полить

Чем полить огурцы, чтобы они не горчили

Добавление статьи в новую подборку

Огурцы растут почти на каждом участке: и в парниках, и в теплицах, и в открытом грунте. Но как порой бывает обидно, когда красивые, ароматные, хрустящие огурчики вырастают горькими на вкус. Почему же огурцы могут горчить и что влияет на их вкусовые качества?

Все представители семейства Тыквенные содержат гликозид кукурбитацин, который может придавать горечь плодам и другим частям растения. Это своеобразная защита от травоядных животных и насекомых-вредителей. Поэтому в дикой природе огурцы всегда горькие. Но путем селекции были выведены сорта и гибриды, плоды которых практически не накапливают кукурбитацин: Герман F1, Элиза F1, Эколь F1, Маша F1, Конни F1, Отелло F1, Шарлотта F1, Кураж F1 и многие другие. В плодах современных партенокарпических гибридов кукурбитацин содержится в ничтожно малых количествах, и мы не ощущаем горечь.

Однако если огурец растет в неблагоприятных условиях, плоды некоторых сортов (особенно, пчелоопыляемых) могут сильно горчить. Самые частые причины появления горечи в плодах следующие:

Как правильно поливать огурцы

Для получения качественного и обильного урожая очень важно поливать огурцы регулярно и обильно, особенно во время цветения и плодоношения. При постоянном недостатке влаги огурцы постоянно испытывают стресс, растения слабо развиваются, период плодоношения сокращается, а плоды накапливают кукурбитацин. Очень важно, чтобы грунт при поливе хорошо увлажнялся – на глубину не менее 20 см.

Частота полива зависит от состава почвы: если земля песчаная, поливают чаще, если глинистая, то реже, поскольку она лучше удерживает влагу. В холодную или пасмурную погоду полив следует ограничить, чтобы не допустить развития патогенных грибов.

Нельзя использовать для полива огурцов холодную воду: капилляры корней сжимаются, вода плохо всасывается, и растения испытывают стресс. Кроме того, это может привести к возникновению корневой гнили. Температура воды для полива должна быть не ниже 22°C.

Чем удобрить грядку с огурцами

Огурцы хорошо растут на плодородной почве с высоким содержанием органических веществ. При этом кислотность почвы должна быть в пределах 6,5-7 pH. На тяжелой кислой глинистой почве корневая система огурца плохо развивается, а питательные вещества не усваиваются в полной мере. Чтобы улучшить структуру грунта, на грядку можно вносить перегной, компост, биогумус, добавлять золу, которая не только снижает кислотность грунта, но и обогащает почву калием, фосфором и другими питательными веществами.

В период вегетации огурцы можно поливать настоем крапивы, одуванчика, настоем птичьего помета, который разбавлен водой в пропорции 1:10. Наиболее интенсивное питание необходимо огурцу в период плодоношения. И очень важно, чтобы оно было сбалансированным. Поэтому подкормки органикой необходимо совмещать с внесением минеральных удобрений, которые содержат макро- и микроэлементы в оптимальных пропорциях и обладают пролонгированным действием.

Комплексное универсальное удобрение Профи TM FLOVITAL содержит широкий спектр элементов питания и подходит для подкормки различных овощных и декоративных культур. Его следует вносить как при подготовке грядки, так и во время вегетации растений. Удобрение хорошо растворяется в почве и воде, поэтому его можно вносить в сухом виде или использовать для жидкой подкормки.

При внесении в сухом виде 15-20 г удобрения распределите вокруг кустов на 1 кв.м грядки, заделайте в землю и обильно полейте. Важно отметить, что удобрение не стоит вносить при температуре выше 25°С, а поливать посадки лучше в утреннее или вечернее время, а также в пасмурную погоду, чтобы на листьях не появились солнечные ожоги.

Как облегчить уход за посадками

Чтобы реже поливать грядки, меньше полоть и не травмировать корневую систему огурцов, которая расположена в поверхностном слое почвы, землю вокруг растений желательно замульчировать. Для этого можно использовать сено, солому, перепревшие опилки. Мульчирование помогает поддержать постоянную температуру в прикорневой зоне, защищает грунт от пересыхания и перегрева, а во время похолодания – удерживает тепло. Кроме того, под слоем мульчи активно развиваются полезные почвенные бактерии, а дождевые черви успешно перерабатывают органику, улучшая тем самым структуру грунта.

Чтобы плоды огурцов и нижние листья меньше контактировали с влажной землей, слой мульчи нужно время от времени обновлять.

Упрощает уход за посадками и правильное формирование огурцов, подвязывание побегов к вертикальной шпалере. Желательно изначально не загущать посадки, чтобы всем кустам хватало питания и света. А по мере развития кустов прищипывать более слабые боковые побеги, а также те, которые затеняют друг друга и мешают проветриванию грядки.

Что делать, если огурцы горчат

Если, несмотря на все ваши усилия, некоторые огурцы начали горчить, их все равно можно мариновать, солить, поскольку кукурбитацин разрушается при тепловой обработке и при замачивании в воде. В свежем виде такие плоды тоже можно употреблять у пищу, очистив кожуру и срезав небольшую часть у плодоножки – именно там накапливается наибольшее количество кукурбитацина. В небольших количествах этот гликозид даже полезен для организма: он обладает противовоспалительным эффектом, желчегонным действием, снижает уровень сахара в крови и замедляет деление атипичных клеток. Однако употреблять такое «лекарство» нужно тоже в разумных пределах. А при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек есть горькие огурцы в свежем виде врачи не рекомендуют.

Пока огурцы еще не выросли, мы, к сожалению, не можем определить, горькими будут плоды, или нет. Но мы можем постараться предотвратить появление невкусных плодов, если будем тщательно ухаживать за посадками: регулярно их поливать, подкармливать, защищать от холода, палящего солнца, резких перепадов температуры и насекомых-вредителей.

Источник

Почему огурцы горькие, и что нужно делать, чтобы они не горчили

Добавление статьи в новую подборку

Несмотря на известную неприхотливость, огурец – все же довольно деликатное растение. Если ему что-то не нравится, очень скоро нижняя часть овоща, а затем и вся кожура с мякотью становятся горькими.

Помните, как в детстве приходилось пробовать «попку» огурца, прежде чем порезать его в салат? Многие дачники до сих пор вынуждены проверять, насколько сладки плоды полученного урожая, нет ли в них горчинки. Давайте вместе разберемся, отчего вырастают горькие огурцы, и как получать с грядок только кондиционные овощи.

Почему огурцы бывают горькими

Растения, как и люди, могут испытывать стресс. И реагируют они на него по-своему. В частности огурец при неблагоприятных условиях произрастания начинает вырабатывать кукурбитацин – токсическое органическое соединение, придающее плодам горечь. Вещество синтезируется в листьях, а затем распределяется по всему растению, накапливаясь в корневой системе. Из-за этой особенности в XVIII веке огурцы даже считали ядовитыми и не употребляли в пищу! В сладком огурце это вещество тоже есть, но в минимальном количестве.

Сегодня огурец, наоборот, считается лекарственным растением. Благодаря содержанию кукурбитацина, знаменитый овощ улучшает работу печени и кишечника, снижает риск возникновения злокачественных опухолей. Некоторые приверженцы альтернативной медицины приписывают горьким огурцам противогельминтные и противовоспалительные свойства.

Многие растения также защищаются с помощью подобных механизмов. Например, бахчевые культуры (тыква, дыня, арбуз) содержат сапонин – органическое соединение с горьким вкусом, родственное кукурбитацину.

Перепады температуры, недостаток влаги, слишком жаркая погода, бедная почва, преимущественно глинистая или песчаная, – самые частые причины горечи в огурцах. Достаточно всего одного из этих факторов, чтобы растения начали накапливать кукурбитацин в нижней части плода и кожуре. В группе риска – недозрелые плоды и перезрелые экземпляры, которые вы планируете использовать для размножения.

Какие огурцы горчат чаще всего? Те, что растут в неблагоприятных условиях. А также растения, которые выросли из семян горьких огурцов. Поэтому при посадке выбирайте устойчивые к горечи сорта и гибриды.

Если вы сами собираете семена, попробуйте лист с куста. Ощущается горечь? Значит, и огурцы из таких семян вырастут горькими!

Также на сладость огурца влияют сроки посева. Если они не были соблюдены, и растение не успело привыкнуть к постепенному увеличению солнечного дня и высоким температурам – горечь наверняка даст о себе знать.

Почему горчат огурцы в открытом грунте

Теперь подробнее разберемся, почему вырастают горькие огурцы на грядке, и какие меры стоит принять в каждом из случаев. Основные причины могут быть следующими:

Нехватка воды скажется не только на вкусе, но и на внешнем виде плода. Он будет дольше созревать, из-за чего размер зеленца уменьшится, а кожура потемнеет. Недостаток питательных веществ добавит к картине неправильную форму плода и больной вид в целом. Поэтому не лейте воду и удобрения на глазок, пользуйтесь проверенными дозировками.

Чем полить огурцы, чтобы не горчили? В первую очередь – теплой водой. Необходимо соблюдать режим полива и проводить процедуру только в теплую погоду, чтобы избежать перепада температур.

При неблагоприятной погоде грядки стоит накрыть пленкой или лутрасилом (легким нетканым материалом), чтобы растения не замерзли. Также не забывайте окучивать кусты, чтобы избежать загнивания корней, иначе огурец испытает большой стресс.

Тля, белокрылка, трипсы, нематоды, медведка, паутинный клещ и другие вредители могут стать причиной горечи в огурцах. Растение будет защищаться от нашествия насекомых и начнет вырабатывать отпугивающее горькое вещество. Поэтому проводите профилактические мероприятия по защите посадок и соблюдайте правила агротехники. При посадке в следующем году выбирайте сорта и гибриды огурцов, которые не горчат. Также не лишним будет изменить структуру почвы и повысить ее плодородие.

Лучше не вносить под огурцы свежий навоз. Предпочтение отдавайте хорошо перепревшему навозу (перегною) или птичьему помету.

Почему горчат огурцы в теплице

Чаще всего причиной, почему вырастают горькие огурцы в теплице, является отсутствие регулярного полива. Если их собратьев в открытом грунте может иногда спасти дождь, то парниковые огурцы полностью находятся в вашей власти и чаще испытывают стресс от нехватки влаги.

Ниже перечислим и другие частые причины, почему огурцы горчат, и чего им не хватает, а также способы устранения описанных проблем.

Выбирайте гибриды огурцов, которые физиологически не горчат: Герасим F1, Егоза F1, Хоровод F1 и др.

Также регулярно рыхлите почву, чтобы улучшить ее воздухообмен, и прищипывайте огуречные плети.

Огромный вред тепличным огурцам наносит переизбыток подкормок, поэтому старайтесь ими не злоупотреблять.

Почему горчат огурцы, и что делать с такими овощами

Мы подробно рассмотрели, как предотвратить появление горечи в огурцах. Но что делать, если урожай уже горчит? Не выбрасывать же с таким трудом выращенные овощи? Нет, конечно! Есть несколько эффективных способов избавления огурцов от горечи.

Поскольку кукурбитацин в основном находится в кожуре, можно просто очистить огурец и отрезать кончик плода. Останется только сладкая мякоть. Если и она горькая, слегка присыпьте дольки солью. Еще поможет вымачивание в теплой воде (около 3 часов) или тепловая обработка. Рачительные хозяйки смело пускают горькие огурцы в консервацию. Но если овощи очень горькие, лучше предварительно вымочить их в воде. И не забывайте, что в небольших количествах кукурбитацин полезен для здоровья!

Если выросли горькие огурцы, причина этого явления чаще всего не одна. Вы убедились, что на вкусовые качества огурцов влияют множество факторов, поэтому следите за агротехникой и выбирайте в первую очередь устойчивые к горечи сора и гибриды. Но не расстраивайтесь, если пара огурцов выросла не такими вкусными, порой именно такие плоды способны придать блюдам особую пикантность.

Источник

Почему огурцы становятся горькими и как можно исправить их вкус

Зачастую огородники сталкиваются с проблемой горечи огурцов, которые росли в открытом грунте. Из-за этого у них возникает вопрос: что стало причиной ситуации и как теперь это можно исправить. Специалисты считают, что борьба с досадной горчинкой будет более результативной во время посадки растения, а не после его сбора.

Каковы причины появления неприятной горечи у огурцов

Горький вкус у огурцов стал волновать людей еще в 18 веке, как отмечается в некоторых исторических данных. Еще в те времена людям стало известно, что из-за неблагоприятных погодных условий, которые вызывают стресс у растения, в его корневой части начинает вырабатываться определенное химическое соединение под названием кукурбитацин, отличающееся своей токсичностью. Это вещество попадает в плоды во время их роста и концентрируется в кожуре, которая потом приобретает неприятный горький вкус.

В 18 веке даже было запрещено выращивать и есть огурцы в некоторых странах. Это произошло потому, что люди посчитали, что кукурбитацин может вызывать тяжелые заболевания. Но по прошествии времени стало известно, что это химическое соединение содержится и не в горьких огурцах, только в маленьком количестве.

На сегодняшний день ученые доказали, что кукурбитацин обладает лекарственным действием и положительно влияет на работу организма человека, а еще снижает риск возникновения злокачественных образований. Но не смотря на полезные свойства этого соединения, огородники все равно стараются выращивать не горькие огурцы, так как они обладают лучшими вкусовыми качествами.

Как выращивать огурцы без горечи в открытом грунте

Известно, что горький вкус огурцов обусловлен тем, что растение ранее испытало сильный стресс. Порой из-за несвоевременной подкормки или ее отсутствия, кукурбитацин может начинать накапливаться в плодах и портить их вкус.

Чтобы вырастить огурцы в открытом грунте и собрать урожай без горечи и прочих посторонних привкусов, следует соблюдать несложные правила агротехники:

Доказано, что кукурбитацин не вырабатывается корневой системой огурца, выращенного в открытом грунте, только в том случае, если он произрастает в оптимальных условиях и не испытывает стресса. Только при соблюдении этих условий, плоды будут вкусными и без неприятной горечи.

Что делать с горькими огурцами

Горечь в огурцах проще предупредить еще на этапе их выращивания, но, если что-то пошло не так, и кукурбитацин выработался в корневой системе, исправить это будет невозможно. Неприятный вкус можно убрать после полного вызревания огурцов. Вот несколько верных способов, как убрать огуречную горечь:

Огородникам следует понимать, что горькие огурцы – это не всегда плохо, ведь не смотря на неприятный вкус, кожура с высоким содержанием кукурбитацина может положительно повлиять на организм при многих заболеваниях, например, болезнях желудочно-кишечного тракта, печени и прочих недугах.

Источник

Почему в теплице огурцы горькие

Почему в теплице огурцы горькие: причина и что делать? Садовод бережно ухаживает за рассадой, старается создать огурцам комфортные условия, но порой результат совсем не тот, на который огородник рассчитывает – плоды горчат, их невозможно ни консервировать, но подавать в овощной нарезке. Горечь обозначает, что при выращивании все же были ошибки.

Основные причины появления горечи в огурцах

Почему в теплице огурцы горькие? Кукурбитацин – вот «злейший» враг, превращающий нежную мякоть огурца в несъедобную, горькую.

Раньше, до того момента, как были окультурены эти растения, плоды их предков отличались горечью. Селекционеры добились, чтобы этот овощ приобрел приятные вкусовые качества. Но задняя часть плода все же накапливает кукурбитацин, а если совершены ошибки при выращивании культуры, то вещества становится больше.

Какие причины приводят к горечи:

Если хоть один из факторов присутствует, появится горечь.

Горькие огурцы: ошибки в выращивании и что делать

Почему в теплице огурцы горькие? Опытные садоводы знают, что достаточно изменить подход к делу выращивания этой культуры, как дело пойдет на лад.

Грунт

Если глину растения не любят, зато будут рады воздушной текстуре. Грунт должен быть не кислым, достаточно легким, с хорошим дренажем, чтобы влага не застаивалась.

Если на участке кислая почва, то можно исправить положение с помощью извести.

Подкормки

Это растение хорошо развивается и плодоносит, если садоводы используют правильные подкормки.

Можно брать подкормки навоза и сульфата, жижи навозной и нитрофоски. Кто-то рекомендует смесь куриного помета и нитрофоски, а некоторые огородники предпочитают использовать комплексную смесь из мочевины, жидкого навоза, суперфосфата и фосфата.

Можно приобрести готовое удобрение, такие составы продаются в специализированных магазинах для садоводов.

Некоторые частники вместо навоза применяют гумат натрия.

Сортовые особенности

Определяясь с тем, какие растения будут расти в теплице, садоводам нужно знать, что неприятных сюрпризов можно ожидать прежде всего от старых сортов. Разработанные современными селекционерами сорта более устойчивы к появлению горечи.

Желательно отказаться от черношипых сортов. Эта разновидность часто разочаровывает хозяев садовых участков.

Меньше всего подвержены горечи салатные сорта, длинноплодные.

Из сортов, рекомендованных для высадки на частных земельных участках, можно назвать Гермес, Муравей, Родничок. Эти виды обладают нежной и сочной мякотью, приятным ароматом и не горчат.

Хороши для выращивания и гибриды – Эколь, Гинга, Герман, Аякс. У них не бывает горечи вообще.

Посадка и формирование

Если садоводы самостоятельно заготавливают семена, то огородникам нужно следить, чтобы не попались семечки из задней части плода. Поскольку горечь накапливается именно в этом месте у плода, то из семян могут вырасти дефектные по вкусовым качествам плоды. Почему в теплице вырастают огурцы горькие?

Высаживают кусты на расстоянии 30 см друг от друга, оставляя междурядье в 50 см.

Высадка рассады большой проблемой не будет, но нужно обратить внимание на тот момент, когда начнется опыление. Чуть меньше двух недель – и плод созрел. Не стоит дольше держать его на плети. Пострадают вкусовые качества.

Полив

Культуру нужно уметь поливать. Холодная вода не приветствуется. Средняя температура жидкости – 22 градуса. Причем нельзя брать для полива воду с хлором, прежде надо дождаться, пока вода отстоится.

Поливают так, чтобы вода ушла в почву на 150 мм.

Корни растения находятся не так глубоко, поэтому нужно, чтобы они получили порцию воды, необходимую для роста и развития культуры.

Допускать пересушивания земли нельзя. Нежные корешки сразу недомогают, сохнут, отмирают. Начинает заболевать все растение. Частый полив лучше редкого и обильного.

Вас также заинтересуют наши статьи:

Соседство с растениями

Чтобы плоды не расстраивали вкусовыми качествами, нужно внимательно отнестись к соседям. Недопустимо на соседней грядке выращивание тыквенной культуры, земляники и ежевики. Эти растения способны выделять вещества, которые огурцам не нравятся. А раз растение испытывает стресс, оно не может похвастать хорошим вкусом.

Температурный режим

Почему в теплице огурцы горькие? Комфортная атмосфера выращивания культуры предполагает температуру днем 27 градусов, а ночью – не ниже 20. Если будут перепады, в плодах начнет увеличиваться кукурбитацин. В результате не только задняя часть, но и все тело овоща приобретет горечь.

Освещение

Поскольку растение не выносит слишком яркого солнца, надо создать тень. Но если выбрано затемненное место, следует высаживать кустики на расстоянии друг от друга, чтобы листья еще больше не образовывали тень.

Сбор урожая

Огурцы собирают в течение лета, в зависимости от сорта. Ранние дают урожай уже через 40 дней, причем склонны к перерастанию, поэтому их нужно часто собирать. Среднеспелые сорта поспевают через 50 дней, а поздние – через 70 дней. Этот сорт лучше собирать часто, практически через два дня, иначе перерастут и потеряют вкусовые достоинства.

Лучше всего собирать урожай в утренние часы. Также садоводы снимают плоды вечером. Днем это делать не рекомендуется, поскольку возникают трудности с хранением. Для уборки урожая выбирают комфортную погоду. В холодный день, да еще и дождливый снимать плоды не нужно. Также не советуют убирать после полива.

Чем можно поливать огурцы, чтобы не горчили

Когда наступает плодоношение, растения поливают специальными настоями. Это может быть настой птичьего помета, а также хороши составы с травой крапивы, одуванчика. Нужно в 10 частях воды развести 1 часть настоя, а потом хорошо полить кусты.

Руководствуясь этими правилами, можно вырастить сочные и нежные плоды.

Профилактика выращивания горьких огурцов от опытных огородников

Садоводы со стажем рекомендуют сохранять нужный температурный режим в теплице, своевременно проветривать «домик», выполнять требования, предъявляемые этой культурой.

Своевременная забота об огуречной рассаде позволит добиться хорошего урожая.

Можно ли есть горькие огурцы

Почему в теплице огурцы горькие? Горькие не значит ядовитые. Дефицит калия или серы, или железа в плодах не считается вредным, поэтому овощи можно есть.

Польза

Этот овощ должен быть на столе каждого человека, ведь в нем много витаминов. Это и витамины группы В, и РР, и Е, и С. Все эти полезные составляющие помогают укрепить нервную систему, поддержать молодость организма, повысить иммунитет. Употребление огурцов – хорошая профилактика для остроты зрения. Врачи советуют есть огурцы, чтобы дать дополнительное питание мозгу, испытывающему большие умственные нагрузки. Наконец, эти плоды подходят для диетического питания.

В составе огурцов много фосфора, серы, железа, кальция, натрия, фтора, калия, марганца. Конечно, в горьких плодах этих веществ меньше, чем в правильно выращенных, однако они все равно присутствуют.

Врачи говорят, что горькие овощи тоже полезны:

Поэтому есть горькие плоды нужно, чтобы поддержать здоровье.

Любой овощ или фрукт станет вредным, если его съесть большое количество. Вот и горькие огурцы могут стать причиной расстройства кишечника, если употребить их без меры. Также переедание плодов приведет к образованию газов, болей. Кроме того, усилится мочеиспускание.

Запрещено есть горькие плоды, если у человека есть такие заболевания:

Если есть такие недуги, лучше исключить огурцы из рациона.

Как дома убрать из огурцов горечь

Если все же в плодах есть горечь, можно попробовать удалить ее с помощью народных средств:

По мнению хозяек, даже горькие плоды можно пустить в заготовки, если предварительно их подготовить. И никто из попробовавших потом блюдо не догадается, что огурцы выросли с горчинкой.

Что можно приготовить с горькими огурцами

Почему в теплице огурцы горькие, мы уже выяснили, а что можно приготовить? Если для салатов такие плоды не годятся, то для заготовок на зиму подойдут. Исправить горечь можно, сначала вымочив овощи, а затем добавив сахар.

Термообработка позволит окончательно изгнать неприятные горчинки.

Хозяйки используют следующие рецепты для приготовления блюд и заготовок из плодов с горчинкой.

Маринованные огурцы

Нужно взять: на килограмм огурцов – головка лука, пара зубцов чеснока, корень хрена и пара листьев, несколько листов черной смородины, 3 ложки соли и 2 сахара, несколько листов лавровых, несколько зонтиков укропа, 10 шт. перца черного горошком.

Промыть овощи, обрезать с обеих сторон и высочить в соленой воде 3 часа. Если горчинка чувствуется, следует сменить воду и снова вымочить. Нарубить чеснок, лук, нарезать хрен. В банки положить сначала листья укроп, хрена. Потом – огурцы. Засыпать луком, перцем, чесноком, нарубленным корнем хрена. Влить кипяток. Выдержать пять минут, а потом воду слить в кастрюлю, засыпать сахар и соль, добавить уксус и довести до кипения. Потом маринадом залить огурцы в банках, выдержать пять минут. Закатать.

С помидорами

Что нужно взять: 5 головок чеснока, по 100 г томатной пасты, уксуса столового, сахара, воды, 200 г растительного масла, столовую ложку перца молотого, 3 ложки соли, чайную ложку паприки.

Огурцы вымыть. Срезать кончики и вымочить плоды несколько часов в воде. Потом нарезать длинными долями. Посыпать чесноком, который нужно предварительно измельчить, солью, добавить соль и перец. Добавить растительное масло, затем томатную пасту и потомить в большой емкости все на слабом огне. Потом ввести уксус, разбавленный водой, четверть часа готовить. После овощную смесь раскладывают по банкам, выливают соус. Обязательно нужно провести процесс стерилизации. Потом банки закатывают.

Пряные заготовки

Для приготовления берут на килограмм плодов – полстакана столового уксуса, пару зубцов чеснока, несколько листов смородины, хрена,5 укропных зонтиков, несколько листов лавра, головку лука, с десяток горошин черного перца, 3 ложки соли, 2 ложки сахара, сладкий перец, корень хрена.

Замочить на 12 часов огурцы, срезав кончики. Потом воду слить. Хрен и чеснок нарезать мелко. Нашинковать лук. В тару положить листья смородины и хрена, укроп. Разместить огурцы. Всыпать перец, чеснок, лук, корень хрена. Влить кипяток. Подержать пять минут, затем вылить жидкость в кастрюлю. Эта вода подойдет для приготовления маринада. Добавляют в воду сахар, перец, соль, укусу и доводят до кипения. Потом маринадом заливают огурцы в банках. Закатывают банки, ставят на крышки и укутывают. Банки должны постепенно остыть. Потом их убирают в помещение для хранения.

Из горьких огурцов можно также приготовить салаты, первые блюда.

К примеру, любители солянки или рассольника с плодов убирают горькую кожицу, а мякоть вымачивают в подсоленной воде. Потом натирают мякоть на крупной терке и тушат с натертой морковью на масле, добавив также нарезанный мелко репчатый лук. Эту овощную смесь добавляют в суп.

Источник