Град и крупа в чем разница
Почемучка: чем отличаются снег, град и снежная крупа?
В зависимости от температуры воздуха в разное время года можно наблюдать множество интересных погодных явлений. Например, град, снег и снежную крупу. Многие считают, что это одно и то же: какая разница, если всё это — вода? Однако если разобраться тщательнее, то между этими явлениями существуют заничительные и очень любопытные различия.
По своей сути, снег — это просто твёрдая форма существования воды. Но когда мы смотрим на великолепные снежинки, такие красивые и изящные, они кажутся нам настоящим чудом.
Как же получается такая красота? В первую очередь, он образуется в холодное время года, когда на улице царит отрицательная температура, в слоисто-дождевых облаках.
Микрокапли влаги в нижних слоях облаков притягиваются к мелким частичкам пыли. Они как бы склеиваются и образуют кристаллы тончайшего льда. Когда снежинка начинает падать на землю под силой своей тяжести, на её «основу» начинают налипать ещё более мелкие капельки воды из воздуха: так формируются красивые многоконечные и симметричные формы.
Если, например, град состоит на 95% из воды, то снежинка на 95% состоит из воздуха — именно этим и объясняется её белый цвет и очень низкая скорость падения (примерно 0,9 километров в час).
Любой младшеклассник скажет, что такое град: это нечто среднее между льдом, снегом и дождём. Когда капельки воды застывают в атмосфере, они падают на землю в виде льдинок. Причём размер этих льдинок может быть как очень маленьким (не крупнее зернышка), так и очень большим — размером с перепелиное яйцо!
В книгу рекордов Гиннесса занесён самый крупный град, выпадавший на планете и зафиксированный официально. Оказывается, самый большой град выпал 23 июля 2010 года в Южной Дакоте на территории США. Размер крупнейшей найденной градины составил 47 сантиметров! А её вес составил 900 грамм — почти килограмм чистого льда!
Так чем же отличается град от снега? Во-первых, град образуется в тёплое время года (с весны по раннюю осень) из кучево-дождевых облаков и грозовых туч (в самом верху), несущих мощные ливни. Большинство учёных считают, что град образуется только одновременно с грозами.
Когда к облакам вверх начинает подниматься тёплый влажный воздух, в самих облаках образуются капельки воды. Как только воздушные массы начинают передвигаться, воздух внутри них остывает вместе с капельками воды и частичками пыли. Они-то и превращаются в заледенелые зародыши градин. Как только градинки становятся достаточно тяжёлыми, то под тяжестью собственного веса начинают падать.
Иногда мощные предгрозовые потоки воздуха (например, во время циклонов) удерживают градины наверху (она может «прыгать» вверх-вниз по облаку, не падая), и тогда процесс повторяется: градины обволакивает влага, воздушные массы двигаются — и влага застывает. Таким образом и происходит наращивание слоёв града, который падает на землю, когда достигает своей критической массы. Если взглянуть на отдельную градину, можно увидеть интересное: небольшую белую точечку внутри, окружённую слоями прозрачного льда.
Снежная крупа
А вот снежную крупу, одно из самых интересных атмосферных явлений, можно отнести скорее к разновидности града, чем к разновидности снега. Наверняка каждый замечал такой странный снег, на снег вовсе не похожий: обычно снежинки лёгкие и невесомые, похожие на красивые плоские узоры, а этот снег — достаточно крупный, похожий на мелкий-мелкий пенопласт. Это и есть она — снежная крупа.
Такая разновидность осадков образуется, как и снег, в холодное время года. А вот способ образования у них больше похож на «градовый» — снежная крупа образуется в самых высоких слоях облаков: снежинки из верхних слоёв тучи падают в нижние, соединяясь с переохлажденными капельками конденсата. А почему же это не снег, раз «основой» для снежной крупы являются снежинки? Потому что снег состоит из снежинок, имеющих кристаллическую основу и симметричные формы, а крупа выпадает уже готовыми белыми частицами, не имеющими никакой симметрии и прозрачности.
Кстати, если снежная крупа в облаке опустится ещё ниже и соединится с другими каплями влаги, то вниз упадет другой вид осадков — ледяная крупа! В отличие от снежной, ледяная крупа не белая, а прозрачная. Но это и не град, поскольку у ледяной крупы нет капельки в центре, вокруг которой нарастают слои, и выпадает она отнюдь не в теплый сезон, а холодной влажной зимой.
Снежная крупа
Смотреть что такое «Снежная крупа» в других словарях:
снежная крупа — Матово белые снегоподобные ядра неправильной округлой формы диаметром до 5 мм … Словарь по географии
снежная крупа — 3.40 снежная крупа (англ.: snow grain): Матово белые снегоподобные крупинки неправильной округлой формы размером от 1 до 15 мм, выпадающие чаще всего из кучево дождевых облаков при температурах около 0 °С. Отличаются от снежинок отсутствием… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Снежная крупа — … Википедия
крупа снежная — • крупа ледяная и снежная твёрдые атмосферные осадки в виде мелких частичек плотного льда и снежных ядер, выпадающих из кучево дождевых облаков при температуре ок. 0 °C и чуть выше. Отличается от града меньшими размерами (обычно 1–4 мм).… … Географическая энциклопедия
Снежная крепость — Снежная крепость временное «фортификационное» сооружение из снега и льда, элемент детских игр в верхних широтах в зимнее время. В условиях температуры около 0°С снег обладает липкими свойствами, что позволяет сооружать из него различные… … Википедия
Крупа (осадки) — У этого термина существуют и другие значения, см. Крупа (значения). Крупа атмосферные осадки в виде непрозрачных крупинок белого цвета диаметром от 2 до 5 мм [1]. Выпадает при температуре воздуха около 0 °C, часто одновременно со… … Википедия
Снежная пушка — Проверить информацию. Необходимо проверить точность фактов и достоверность сведений, изложенных в этой статье. На странице обсуждения должны быть пояснения … Википедия
Снежная скульптура — Снежный лев (авторы из Санкт Петербурга), Приз мэра 2007 Новосибирск Снежная скульптура художественная композиция, выполненная из снега. Для изготовления снежной скульптуры используется как природный, так … Википедия
крупа — ы/; ж. см. тж. крупица, крупка, крупяной 1) Продукт питания, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Гречневая, манная, ячневая, перловая, овсяная крупа/. Добавить крупы в суп … Словарь многих выражений
Крупа (осадки)
Содержание
Виды круп
Различают снежную крупу — снегоподобные белые ядра и ледяную — частички плотного льда.
Снежная крупа
Снежная крупа образуется, когда снежинки из верхней части облака попадают в нижележащий облачный слой, состоящий из мельчайших переохлаждённых капель. Частички снежной крупы отличаются от снежинок отсутствием различимой кристаллической основы.
Ледяная крупа
Ледяная крупа — крупинки прозрачные у поверхности и имеющие небольшое белое ядро — образуется при столкновении снежной крупы с более крупными переохлаждёнными каплями в слое облака, расположенном ещё ниже.
Примечания
Ссылки
Снег и лёд
Создание снега: Снежная пушка | Снежное ружьё
Зимние развлечения, игры со снегом: снеговик (снежная баба) | снежок ( Снежки, Юкигассен ) | каток | горка | Снежная крепость
Полезное
Смотреть что такое «Крупа (осадки)» в других словарях:
Крупа (значения) — Крупа: Крупа (еда) пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблённых зёрен различных культур Крупа (осадки) атмосферные осадки в виде непрозрачных крупинок белого цвета диаметром от 2 до 5 мм Содержание 1 Фамилия 2 Топоним 2.1 … Википедия
крупа — манка, сечка, крупка, овсянка, саго, греча, ядрица, продел, гречка, перловка, осадки, снег, зерно, пшено, гречиха, тапиока, геркулес Словарь русских синонимов. крупа сущ., кол во синонимов: 27 • бус (17) • … Словарь синонимов
осадки — крупа, снег, морось, гидрометеор, примочки, дождь Словарь русских синонимов. осадки сущ., кол во синонимов: 8 • гидрометеор (6) • … Словарь синонимов
ОСАДКИ — ОСАДКИ, в метеорологии все формы воды, жидкие или твердые, выпадающие из атмосферы на землю. Осадки отличаются от ОБЛАКОВ, ТУМАНА, РОСЫ и МОРОЗА тем, что падают и достигают земли. Включают дождь, изморось, СНЕГ и ГРАД. Измеряются толщиной слоя… … Научно-технический энциклопедический словарь
крупа — КРУПА1, ы, ж Атмосферные осадки, представляющие собой снег в виде мелких, шарообразных зерен. Непогода к вечеру разошлась еще хуже, крупа так больно стегала всю вымокшую, трясущую ушами и головой лошадь, что она шла боком… (Л. Т.). КРУПА2, ы, ж… … Толковый словарь русских существительных
крупа ледяная — • крупа ледяная и снежная твёрдые атмосферные осадки в виде мелких частичек плотного льда и снежных ядер, выпадающих из кучево дождевых облаков при температуре ок. 0 °C и чуть выше. Отличается от града меньшими размерами (обычно 1–4 мм).… … Географическая энциклопедия
крупа снежная — • крупа ледяная и снежная твёрдые атмосферные осадки в виде мелких частичек плотного льда и снежных ядер, выпадающих из кучево дождевых облаков при температуре ок. 0 °C и чуть выше. Отличается от града меньшими размерами (обычно 1–4 мм).… … Географическая энциклопедия
КРУПА (вид осадков) — КРУПА, вид твердых атмосферных осадков (см. ОСАДКИ), выпадающих из облаков (см. ОБЛАКА) при температурах, близких к 0 °С. Различают снежную крупу снегоподобные белые ядра и ледяную частички плотного льда; размер их в поперечнике до 5 мм … Энциклопедический словарь
ОСАДКИ — атмосферные, вода в жидком или твердом состоянии, выпадающая из облаков (дождь, снег, крупа, град) или осаждающаяся на земной поверхности и предметах (роса, изморозь, иней) в результате конденсации водяного пара воздуха. Осадки измеряются… … Современная энциклопедия
ОСАДКИ — атмосферные вода в жидком или твердом состоянии (дождь, снег, крупа, наземные гидрометеоры и пр.), выпадающая из облаков или осаждающаяся из воздуха на земной поверхности и на предметах. Осадки измеряются толщиной слоя выпавшей воды в мм. В… … Большой Энциклопедический словарь
Какая гречка лучше?
Из зерен гречихи вырабатываются гречневые крупы – основы традиционных блюд славянских народов. Современного человека этот продукт привлекает минимальным количеством жиров, умеренным количеством углеводов при максимальном количестве белков, витаминов, минеральных веществ и клетчатки – грубого волокна (очищает организм и придает длительное чувство сытости). И это все на фоне минимальной аллергической активности. Высокая пищевая ценность продукта не оспаривается, но не всеми еще по достоинству оценивается.
Какая гречка бывает и полезнее?
Ядрица и продел: что покупать?
Ядрицу покупают для приготовления рассыпчатых каш, гарниров, крупеников, а также для фаршировки. Продел покупают для приготовления вязких каш, биточков, крупеников, запеканок, а также жидких каш для детей.
Зеленая гречка
Зеленую гречку называют еще сырой, не жареной. Говорят, что в 21 веке она станет царицей круп: в ней есть все (или почти все) необходимое для организма. При производстве этой крупы гречишное зерно проходит очистку без тепловой обработки. В ней сохранена природная сила: она способна к проращиванию.
Зеленую гречку замачивают, проращивают и запаривают – эти способы приготовления при минимальной термообработке позволяют сохранять ее полезные вещества. Нет смысла из нее готовить блюда традиционным способом, т.к. ее уникальная полезность тогда снижается до обычного уровня.
Гречка Смоленская
Еще производится крупа гречневая Смоленская, которая является особым видом гречневой крупы. У нее мелкие, до 2 мм, с маково зерно, круглые крупинки белого цвета. В отличие от обычной гречневой крупы имеет минимальное количество клетчатки, но высокое содержание крахмала. Очень легко и быстроусвояемая. Покупают для приготовления биточков, запеканок, начинки для пирожков.
Для детского питания, хочется верить, гречневую ядрицу изготавливают из зерен, выращенных без пестицидов. В другой статье можно прочитать о том, как определять наличие химикатов в продуктах питания и возможно ли это вообще сделать в домашних условиях.
Как правильно оценить качество и купить гречку
Целостность упаковочного материала
Обратите внимание на вес, указываемый на упаковке: зачастую покупатель сравнивает пакеты с разным весом в 1000г и 900г. Учитывайте этот маркетинговый трюк, когда сравниваете цены.
В пакете с высококачественной гречкой не увидите примесей и сора. Это должна быть хорошо очищенная крупа, а сами крупинки должны быть одинакового размера как результат тщательной калибровки на современном оборудовании.
Вид и цвет – очень важный показатель при выборе
Очень о многом вам расскажет вид и цвет крупинок. Если гречневая крупа произведена из пропаренного зерна гречихи, то цвет у нее коричневый разных оттенков. Это быстроразваривающаяся крупа, у которой вкус будет нежнее, каша получится более рассыпчатой, но в результате высокотемпературной обработки на стадии производства полезные свойства ее несколько снижены.
Если гречневая крупа произведена из непропаренного зерна, то цвет у нее бледный, кремовый с легким желтоватым или зеленоватым оттенком. Вариться такая крупа будет дольше, но полезные вещества в ней сохранены максимально.
Высококачественная гречка имеет цвет однотонный: ее крупинки с ровными гранями и не различаются по цвету. При этом цвет у граней крупинок светлее, чем у ядра.
Темно-коричневая, обработанная даже до красноватости – крупа, значительно потерявшая полезные свойства. Чаще всего получается в небольших хозяйствах, где не могут провести качественную современную обработку и ее вместо пропаривания прожаривают. Грани крупинок здесь, наоборот, могут иметь более темный цвет, чем ядро.
Оцениваем по запаху и вкусу
Рекомендации по хранению гречки
Если крупу хранить не в плотно закрытой емкости (рекомендуется в стеклянной или керамической), то в ней могут образовываться токсические вещества, не смотря на то, что жир в гречке считается более-менее устойчивым к разложению.
Надо помнить, что со временем вкус крупы ухудшается, полезные свойства уменьшаются, поэтому долго хранить не рекомендуется. Желательно хранить в плотно закрытой емкости в сухом темном прохладном месте. Крупы обязательно должны быть сухими, иметь влажность не более 11-12%. Для длительного хранения наиболее пригодна крупа-ядрица. Срок годности обычно 12 месяцев от даты изготовления.
Гречневая крупа
| Царство: | Растения |
| Отдел: | Покрытосеменные |
| Класс: | Двудольные |
| Порядок: | Гвоздичноцветные |
| Семейство: | Гречишные |
| Род: | Гречиха |
Гречи́ха (лат. Fagópyrum ) — род растений из семейства Гречишные ( Polygonaceae ), крупяная культура. Из гречихи изготавливается гречневая крупа(гре́чка) и мука, а также медицинские препараты; используется даже шелуха и семенные оболочки, которыми набивают лечебные подушки, помогающие при бессоннице. Семена охотно поедают певчие птицы.
Содержание
История
Родиной гречихи является Северная Индия, где ее называют «черным рисом». На западных отрогах Гималаев сосредоточены дикие формы растения. Гречиха выведена в культуру более 5 тысяч лет назад. В XV веке до н. э. она проникла в Китай, Корею и Японию, затем в страны Средней Азии, Ближнего Востока, на Кавказ и только потом в Европу (видимо, при татаро-монгольском нашествии, потому ее еще называют татарским растением, татаркой). Во Франции, Бельгии, Испании и Португалии ее некогда величали «арабским зерном», в Италии и самой Греции — турецким, а в Германии — попросту языческим зерном. Гречневой ее стали называть славяне, и только потому, что к ним ее завезли из Византии в VII веке.
В XVIII веке Карл Линней придумал для гречки латинское название — фагопирум, то есть «буковоподобный орешек». И во многих европейских странах её тут же стали называть буковой пшеницей.
Ботаническое описание
Цветки, собранные в рыхлые соцветия, могут иметь белую или розовую окраску. Они появляются в июле и привлекают множество пчел. После того как растения отцветут, на них завязываются мелкие треугольные семена, созревающие в сентябре-октябре. Они имеют трёхгранную форму, тёмно-коричневый цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3-6 мм в толщину. Плоды созревают очень неравномерно: нижние, созревшие, легко обламываются и осыпаются, тогда как верхушка бывает еще покрыта цветами, поэтому с уборкой следует спешить.
Виды и сорта
Гречиха имеет два основных вида — обыкновенная и татарская. Татарская более мелка и толстокожа. Обыкновенная делится на крылатую и бескрылую.
Гречиха обыкновенная
Гречиха татарская
Гречиха татарская, татарская дикуша, кырлык ( Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. ) — дико растет в Сибири и встречается в двух формах: обыкновенная и ржаная, или ржевидная (F. tatar. G. var. stenocarpa). Обе формы малочувствительны к заморозкам, нетребовательны к обработке почвы и достигают высоты 1—1,5 м, но имеют мелкие толстокожие зерна и потому высеваются для получения зелёного корма. В частном огородничестве и дачном садоводстве при недостатке органических удобрений используется как сидерат. Её биомасса в фазе цветения измельчается и заделывается в почву, как удобрение.
Сорта
Вредители
Химический состав
Гречка — это прежде всего железо, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), PP, витамин Е. Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усвояемость — до 78 %.
Углеводов в гречихе относительно мало; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время. При длительном хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не заплесневеет при повышенной влажности.
Применение
Получение мёда
Гречиха — медонос. Кормовая база пчеловодства и производство мёда напрямую зависит от состояния гречихосеяния. В благоприятные годы с 1 гектара посевов получают до 80 кг мёда. Как перекрёстно опыляемое, в основном энтомофильное растение (опыляемое насекомыми), гречиха требует на 1 га не менее 2—3 пчёлосемей, которые к тому же обеспечивают до 70 % производства семян.
Употребление в пищу
Плоды гречихи — ценный пищевой продукт. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зерна, смоленская крупа — дроблёная ядрица. Крупа используется для приготовления каш, запеканок, пудингов, котлет, супов. Зерно гречихи мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба, и её используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек.
Лапша, макаронные изделия из гречихи традиционны для японской (соба) и альпийской итальянской (итал. pizzocheri ) кухонь. Во Франции традиционные бретонские блинчики (фр. crepes ) делаются из гречишной муки. Традиционным блюдом восточноевропейских евреев является «каша варнишкес» — гречневая каша, смешанная с вермишелью.
Гречневая крупа и мука долго хранится, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению.
Применение в медицине
Верхушки цветущих растений служат сырьем для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров. Рутина и фагопирина много в цветках и верхних молодых листочках гречихи, отвар или настой из которых показан при геморрагическом диатезе, гипертонической болезни, кори, скарлатине, атеросклерозе, лучевой болезни и других серьёзных нарушениях здоровья. Гречка используется при варикозном расширении вен, геморрое, ревматических заболеваниях, артритах и как профилактика склероза. Высокое содержание лецитина обусловливает ее применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем. Способна поднимать уровень допамина (нейрогормон, влияющий на двигательную активность и мотивацию).
В народной медицине отвар растения рекомендуют при простуде, а также как отхаркивающее при сухом кашле. Для лечебных целей используют цветки и листья, заготавливаемые в июне — июле, а также семена гречихи — по мере созревания. В старинных руководствах гречневую кашу рекомендовали при большой потере крови, простуде. Гречиха богата фолиевой кислотой, которая стимулирует кроветворение, повышает устойчивость организма к воздействию ионизирующего излучения и других неблагоприятных факторов внешней среды. Содержащиеся в ней значительные количества калия и железа препятствуют усвоению их радиоактивных изотопов.
Припарки и мази из гречневой муки применяют при кожных заболеваниях (фурункулах, экземе) и злокачественных опухолях. Свежие листья прикладывают к ранам и нарывам. Муку и измельченные в порошок листья используют в качестве присыпок у детей.
Для диабетиков эта крупа заменяет потребление картошки и хлеба.
Гречишный мед используется при малокровии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и кожных заболеваниях.
Литература
Ссылки
Полезное
Смотреть что такое «Гречневая крупа» в других словарях:
гречневая крупа — Имеет несколько сортов и соответствующих им разных названий, в зависимости от внешнего вида и способа применения. 1. Ядрица крупная, спелая крупа (зерно). Применяется для приготовления рассыпчатых каш с яйцами и луком. 2. Буквица … Кулинарный словарь
гречневая крупа — гречка, греча (разг.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011. гречневая крупа сущ., кол во синонимов: 2 • греча … Словарь синонимов
ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА — Имеет несколько сортов и соответствующих им разных названий, в зависимости от внешнего вида и способа применения. 1. Ядрица крупная, спелая крупа (зерно). Применяется для приготовления рассыпчатых каш с яйцами и луком. 2.… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
КРУПА — КРУПА, обработанные посредством лущения, дробления, шлифования зерна хлебных растений. Для получения К. зерна сначала очищаются в сортировках и триерах от песка, пыли и сорных примесей, потом с них при помощи особых жерновов или вальцов… … Большая медицинская энциклопедия
Гречневая каша — Гречневая каша … Википедия
Крупа (еда) — Гречневая крупа Крупа пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, реже рожь) и бобовых… … Википедия
КРУПА — вырабатывается из пшеницы, ячменя, овса, проса, риса, кукурузы, гречихи. В качестве крупы используются и семена гороха, фасоли, чечевицы. Химический состав круп (в % к сухому веществу). Из крупы готовят каши, котлеты, оладьи, клёцки, пудинги… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Гречневая диета — одна из группы монопродуктовых диет, которая не требует количественных ограничений на продукты. Своё название получила по использованному в диете основному продукту гречневой крупе (каши). Гречневая диета, в отличие от медицинских диет, не имеет… … Википедия
КРУПА — КРУПА, крупы, мн. нет, жен. 1. (в просторечии в знач. род. ед. употр. и род. мн. круп), собир. Хлебное зерно, очищенное и лущеное на специальных машинах. Манная крупа. Перловая крупа. Ячневая крупа. Гречневая крупа. Щи без круп. 2. перен. Снег в… … Толковый словарь Ушакова
Гречневая каша сама себя хвалит — ГРЕЧНЕВЫЙ [шн], ая, ое. Изготовляемый из зёрен гречихи. Гречневая крупа. Гречневая каша. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова