Гранулированный чеснок что это
Польза и вред чеснока пророщенного, гранулированного, в капсулах
Вряд ли кому-то придет в голову спорить о пользе чеснока для нашего здоровья. Положительные свойства данного овоща подтверждены неоднократными исследованиями. Только, говоря о лечебном воздействии, обычно имеют в виду свежий чеснок. На самом деле в других вариантах употребления он не менее, а то и более полезен.
Польза и вред пророщенного чеснока
Если чеснок хранится до весны в теплом помещении, то он начинает прорастать. Зубчики делаются мягче и выгоняют зеленые стрелки. Самая большая ошибка в этом случае – выбросить продукт как негодный. Так делать не стоит ни в коем случае, ведь в процессе прорастания в чесноке образуются новые активные соединения: витамины, ферменты и антиоксиданты. Поэтому чеснок можно даже специально проращивать.
Чем же он полезен для человека?
Проращивать лучше всего хороший домашний чеснок, а не магазинный. Есть его нужно без термообработки, добавляя по 1-2 зубчика в день в обычные блюда.
К сожалению, даже проросший чеснок может причинить вред при ряде заболеваний. К противопоказаниям относятся:
В большом количестве чеснок может спровоцировать изжогу, а при употреблении перед сном – еще и вызвать бессонницу, поскольку перевозбуждает нервную систему.
Польза и вред гранулированного чеснока
Сегодня в продаже можно встретить гранулированный чеснок. По сути это высушенный, а затем измельченный овощ. Его нетрудно приготовить и дома. Гранулы удобно дозировать и добавлять в пищу, но они вкусны и сами по себе. Польза сушеного чеснока заключается в следующем:
Есть гранулированный чеснок можно не всем. Противопоказания те же, что и для сырого чеснока, а также проблемы с печенью (гепатит острый или хронический, цирроз) и почками (нефрит, нефроз). Осторожными следует быть кормящим женщинам, так как вкус чеснока останется и в грудном молоке.
Польза и вред экстракта чеснока в капсулах
Экстракт чеснока – это вытяжка из овоща, прошедшая несколько ступеней очистки. Все полезные свойства продукта при этом сохраняются, но горечь и резкий запах отсутствуют. Продается он как биодобавка в капсулах для внутреннего приема. Это удобно, поскольку дозировка уже рассчитана. Капсулы можно носить с собой и принимать по расписанию, просто запивая водой.
Вытяжку из чеснока полезно пить для:
Обычно чеснок в капсулах хорошо переносится и не причиняет вреда. От него придется отказаться лишь при наличии обычных противопоказаний или негативной индивидуальной реакции организма.
Хороший урожай чеснока всегда радует. Но мало только собрать урожай, нужно еще и сохранить его. Давайте рассмотрим один из способов хранения – приготовление чеснока гранулированного. Такой способ очень удобен, особенно в городских квартирах, так как не занимает много места, но при этом у вас всегда будет под рукой ароматная приправа для самых разных блюд.
Уборка урожая
Убирать чеснок с грядок необходимо в сухую погоду. За несколько дней до уборки нужно прекратить полив и дать земле хорошо просохнуть.
Вам будет интересно: Можно ли есть просроченный творог или выбросить от греха подальше?
Выдернув чеснок с земли нужно стряхнуть с него землю и разложить на грядке часа на четыре, чтобы он просох. Затем его необходимо переместить либо под навес, либо в проветриваемое помещение для окончательной просушки.
Когда стебли высохнут, их необходимо обрезать, оставив не менее десяти сантиметров. Чеснок переложить в сетчатые ящики и поставить на хранение.
Хранение чеснока
Если планируется вязать чеснок в косы, то стебли нужно оставлять длиннее, чтобы их удобно было переплетать. Хранят такие связки в подвешенном состоянии в сухом помещении.
Если места для хранения урожая недостаточно, то можно приготовить чеснок гранулированный, который не занимает места, а по своим свойствам ничем не отличается от обычного.
Как подготовить чеснок к сушке?
Прежде чем сушить чеснок, необходимо его правильно подготовить. А именно:
Как измельчить чеснок?
Перед тем как гранулировать чеснок, его нужно измельчить. Существует несколько способов измельчения чеснока:
Как высушить чеснок?
Перед тем, как сделать гранулированный чеснок, его необходимо высушить. Способов сушки также существует несколько.
Что такое чеснок гранулированный?
Способов заготовки ароматной специи существует не мало. Стоит поговорить о том, что она собой представляет и для каких целей используется.
Чеснок гранулированный – это чесночный порошок, полученный путем измельчения зубчиков до гранул, не превышающих по размеру миллиметра.
Такой чеснок ничем не отличается от свежего и сохраняет в себе все полезные свойства, а также вкус и аромат. Кроме того, хранить намного удобнее не целые головки, а именно гранулированный чеснок.
Как делают?
Итак, если вы точно выполнили все рекомендации, то у вас должны получиться тонкие сухие пластинки чеснока, которые при малейшем надавливании на них ломаются и рассыпаются. Чтобы получить из этого «суррогата» чеснок гранулированный, необходимо пластинки измельчить в ступке, кофемолке или блендере.
Чем меньше времени вы затратите на измельчение, тем крупнее гранулы у вас получатся. Соответственно, чем крупнее гранулы, тем сильнее чувствуется в готовом блюде чеснок гранулированный. Фото порошка, который должен у вас получиться, представлено ниже.
Как хранить?
Как использовать?
Используют чесночный порошок так же, как и любую другую приправу – добавляют по 1-2 щепотки в разные блюда. Можно добавлять в салаты, к мясу, в супы и вторые блюда. Употребляют как в свежем виде, так и после термической обработки.
Если вы хотите, чтобы чеснок гранулированный долго сохранял свой аромат и полезные свойства, тщательно закрывайте банку с порошком после использования, а сам порошок набирайте только чистой и сухой ложкой.
Гранулированный чеснок что это
Эту покупку я считаю одной из самых удачных на сайте. И дело тут не только в том, что исчезает проблема с нарезанием чеснока и неприятным запахом, который после буквально пропитывает пальцы.
Все становится проще – и скорость готовки увеличивается, и ненависть к чесноку исчезает.
Меня всегда бесил процесс его нарезания. Или ситуация, когда нужен один кусочек. Куда тогда девать остальную часть? Класть в холодильник, чтобы он там вонял и пропитывал своим запахом все остальное, в том числе и сладкое?
С виду это большой плотный непрозрачный пакет, без зип-застежки. Его надо разрезать и сразу куда-то пересыпать содержимое. Внутри – желтый, очень мелкий почти порошок, но на самом деле – гранулы размером с песчинку.
Мне для его хранения пригодились банки для приправ из Икеи, название уже не помню, но они продаются по 4 штуки. Одного полукиллограммового пакета хватает как раз на эти 4 банки (см.как выглядят на фото).
По факту эту приправу я кладу везде. Пахнет совершенно невероятно – настоящим чесноком. Особенно сильно это ощущаешь, когда впервые открываешь пакет.
Запах сладковатый и острый одновременно, все, как я люблю в чесноке.
Готовить с ним получается легко: в горячее и жидкое кладу больше, если хочу почувствовать его аромат. Для того, чтобы блюдо просто было вкуснее, но без яркого вкуса-запаха кладу примерно половину чайной ложки на весь объем.
Резкого отчетливого привкуса или запаха в таком объеме он не дает, но здорово дополняет общий аромат, еда становится вкуснее. Даже макароны, если перемешать их со сливками и чесноком, а после посыпать сыром, получаются очень вкусными. Кстати, он именно с повседневными блюдами хорошо сочетается.
Очень хорошо приправа идет как в горячие блюда (супы, борщ и проч.), так и в холодные. Кошерная, если это имеет значение.
Мне нравится делать с чесноком вот что: беру кусочки свеклы (либо варю, либо покупаю в банке уже готовые и нарезанные), посыпаю чесноком, тертым сыром, можно добавить майонез, а можно вместо него положить орешков. Получается очень вкусно!
Расход у приправы небольшой, хватает ее очень надолго. В стеклянных баночках она не подвергается никакому воздействию извне, и, если спокойно хранить ее в шкафу, с ней ничего не происходит.
За год у меня закончилось две баночки, две осталось на следующий. При довольно низкой цене мне такая покупка кажется более, чем выгодной.
Читал, что у марки есть другие разновидности чеснока, но этот устраивает меня более, чем. Ну и про витамины и воздействие на организм этого продукта вряд ли стоит говорить, и так все всё знают.
Поначалу казалось, ну что такого в чесноке? Не проще ли купить обычный и что-то делать с ним? Нет, однозначно не проще. И к обычному теперь я больше точно не вернусь, чего и вам советую!
Для получения 5% скидки на любой заказ используйте код NKC155.
➜ Чтобы увидеть другие мои записи, поднесите мышку к иконке с моим именем и нажмите: «Показать записи автора в сообществе».
Как производят чесночный порошок для специй?
Чеснок – полезная, яркая по вкусу и аромату приправа, способная серьезно повлиять на вкусовые характеристики любого блюда. Но, прежде чем добавить его в еду, необходимо проделать массу манипуляций: отделить зубки, очистить от шелухи и снять кожуру, после чего их мелко нарезать. 
Альтернативой свежему чесноку уже давно является чесночный порошок, не требующий длительной обработки, всегда готовый к использованию и не уступающий по свойствам оригинальной приправе. Как сделать порошок из чеснока? Насколько это трудно и что для этого нужно?
Пищевая ценность и полезность молотого чеснока
Молотый (обезвоженный) чеснок сохраняет все полезные питательные свойства обычного чеснока. В 100 граммах порошка – высокая доля углеводов (до 73 грамм), минералы (натрий, калий, магний, кальций и железо), насыщенные жиры и ненасыщенные кислоты, витамины А, С, D, В6 и В12. В порошковом чесноке минимум белка, пищевых волокон и сахара, практически полностью отсутствуют вредные для организма трансжиры и холестерин.
При этом, клеточный состав порошкового чеснока существенно отличается: клетки цельного чеснока содержат алиин и фермент алициназы, которые при перемалывании зубчиков, смешиваются и сохраняются в порошке в виде аллицина – ценного органического соединения (эфирного масла), придающего чесноку его «фирменный» острый запах и вкус, дезинфицирующие, противовирусные и антисептические свойства. Аллицин – химически неустойчив, быстро окисляется и исчезает при термической обработке. 
Богатое содержание питательных веществ, минералов и витаминов, превращает порошковый чеснок в мощное лечебно профилактическое средство. Его употребление полезно при профилактике онкологических, сердечнососудистых (антиоксидант), желудочно-кишечных и инфекционных заболеваний. Он помогает укреплять иммунитет, снижает давление, уровень сахара в крови и свертываемость крови, облегчает лечение респираторных заболеваний, астмы и бронхита, снимает токсические отравления и желудочные спазмы, обладает желчегонными, противовоспалительными и регенерирующими свойствами.
Чесночный порошок незаменим в рационе здорового питания людей, вынужденных придерживаться строгой медицинской диеты. Он используется в качестве яркой вкусовой приправы ко многим блюдам, улучшает вкусовые свойства продуктов и усвоение организмом жиров и мяса.
Использование в пищевой промышленности
Переработка чеснока в порошок предполагает его качественное обезвоживание и конвективную сушку, что позволяет полностью сохранить содержащиеся в чесноке эфирные масла, а также его питательные, целебные и вкусовые свойства.
В отличие от чеснока натурального, сушеный чеснок:
При добавлении в пищевую продукцию, переработанный чеснок выгоден с точки зрения экономии: для получения нужного вкуса и концентрации, его нужно в 8 раз меньше, чем свеженарезанного чеснока. 
Молотый чеснок сегодня используется при производстве продуктов питания на основе свежего сырья: мясоколбасных изделий, мясных и овощных консервов, пищевых концентратов. Он является постоянным компонентом соусов и маринадов, оригинальных сухих приправ и чесночной соли, добавляется в блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, морепродуктов на предприятиях общественного питания, добавляется в приправы к хлебу и булочкам.
Приготовление в домашних условиях
В домашних условиях не нужно производить большое количество чесночного порошка, и расходуется он намного экономнее свежего чеснока. Чтобы получить 200 грамм (стакан) приправы, достаточно пяти больших головок. Технология изготовления чесночного порошка не сложная и не слишком трудоемкая:
После перемалывания вы получите прекрасную натуральную чесночную приправу, которая не содержит примесей и консервантов, но может храниться очень долго в герметично закрытой стеклянной таре. Ее можно использовать в чистом виде для добавления в кулинарные блюда, смешивать с солью, перцем, паприкой и специями на любой вкус.
Как делают чесночный порошок в промышленных условиях
Промышленное производство чесночного порошка развито во всем мире, хотя лидером по объемам является Китай, который при обработке сырья применяет химию для ускорения процесса обезвоживания сырья и получения более яркого вкуса. В Европе порошковый чеснок производится в меньших масштабах, но используются полностью экологичные технологии, отчего приправа получается качественнее, но дороже.
Обработка, обезвоживание и сушка свежего чеснока производится на специальных линиях, в состав которых входят несколько важных узлов: сепараторы для отделения зубчиков и удаления шелухи и кожуры, овощерезки, дегидрационные ИФ-камеры и конвекционные сушильные шкафы, измельчители и упаковочные модули. Все оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали, исключающей выделение летучих веществ и запахов.
Производство чесночного порошка предполагает точное соблюдение технических условий и последовательное выполнения ряда технологических процессов. Очень важно быстро доставить собранный свежий чеснок на переработку и очистить от шелухи и кожуры, так как хранить его долго нельзя – он начинает терять вкус и аромат. Процесс выглядит следующим образом:
На промышленное производство 1 килограмма порошкового чеснока обычно уходит 3-5 кг сырья. Расход свежего чеснока зависит от сорта, качества и размеров чесночных зубчиков, формы и размера нарезки, соблюдения условий предварительной обработки сырья, влажности и температурного режима при дегидратации (обезвоживания), технологичности и уровня автоматизации оборудования.
Линии по производству порошкового чеснока выпускаются рядом европейских стран и в Китае. Каждая модификация рассчитана на определенную производительность и объемы готовой продукции, может комплектоваться в зависимости от потребностей, степени энергоэкономичности и финансовых возможностей, модернизируется методом замены рабочих модулей на более мощное оборудование.
чесночный порошок (гранулированный чеснок, био?)
Пиктограмма таблицы питательных веществ
Применение чесночного порошка в кулинарии:
Продукты-заменители чеснока, такие как гранулированный чеснок, чесночный порошок, чесночная соль или нарезанный кубиками чеснок, можно использовать как свежий сырой чеснок. После высыхания чеснок становится в 5-10 раз более концентрированным, чем свежий продукт. Сколько чесночного порошка соответствует одному зубчику чеснока? Чайная ложка с горкой гранулированного чеснока примерно эквивалентна одному зубчику чеснока, что также является ответом на вопрос: Какое количество чесночного порошка эквивалентно одному зубчику чеснока?
Гранулы содержат мелкие зерна, которые больше подходят для твердой пищи. Чесночный порошок легко растворяется и поэтому не мешает приготовлению заправок для салатов или супов. Упомянутые продукты из чеснока имеют характерный запах и вкус от умеренного до сладкого. Сырой чеснок на вкус намного интенсивнее и острее, чем сушеный или вареный, а также приносит больше пользы здоровью, так как незаменимые вещества не теряются. Целые зубчики чеснока, пропитанные маслом или рассолом, как правило, сохраняют полезные вещества, только степень остроты снижается.
Все чесночные продукты особенно хорошо сочетаются с пикантными блюдами, например, из шпината, с овощными супами, картофельными супами, томатными супами, зелеными салатами, томатными салатами и грибными блюдами. В дипах, соусах, заправках, винегретах или песто всегда присутствует чесночная нотка.
В сыроедении чеснок используется свежим и, если это возможно, органического качества, а не обработанным продуктом. С лиофилизированным чесноком также возможно качественное сыроедение. Для этого после замораживания под вакуумом удаляют содержащуюся воду.
Веганский рецепт хлебцев с чесночным порошком:
Ингредиенты: 100 г кукурузного крахмала, 4 столовые ложки семян кунжута, 2 столовые ложки семян льна, 2 столовые ложки семян подсолнечника, 2 столовые ложки семян тыквы, 3 столовые ложки рапсового масла, ½ чайной ложки крупной морской соли, ½ чайной ложки молотой паприки, ½ чайной ложки гранулированного чеснока, ½ чайной ложки молотого тмина, 150 мл кипящей воды.
Приготовление: все сухие ингредиенты выложить в миску и залить кипятком. После перемешивания дайте им постоять около 10 минут. Густую кашу выложите на противень, застланный бумагой для выпечки. Накройте новым листом бумаги для выпечки и раскатайте маленьким ручным валиком. Снова снимите верхнюю бумагу для выпечки и нарежьте смесь до нужного размера ножом для пиццы или простым ножом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно до 150 °C в течение 45 минут. После охлаждения разделите предварительно нарезанные кусочки и храните в хорошо закрываемой емкости.
Веганские рецепты с чесночным порошком Вы найдёте в разделе: «Рецепты с наибольшем содержанием этого ингредиента» (внизу страницы или справа).
Самостоятельное приготовление чесночного порошка (рецепт):
Чесночный пресс рекомендуется использовать для приготовления блюд типа паст, например, для соусов, песто или заправки для салатов. Однако при приготовления больших количеств этот способ будет более быстрым.
При производстве гранулированного чеснока пищевая промышленность пытается сохранить связку аллиин-аллииназа и предотвратить дальнейшую реакцию аллицина, образующегося при удалении воды. Для этого надо быстро нарезать чеснок кусочками толщиной 3-5 мм и сразу высушить. С помощью дегидратора можно точно установить температуру и попытаться получить сырые продукты (температура сушки должна быть ниже 42 ° C). В духовке температура, как правило, может быть установлена минимум на 50 ° C. Некоторые также сушат чеснок при температуре около 60 ° C. Продолжительность зависит от устройства и температуры, но составляет не менее 5 часов. Если Вы используете духовку, то вставьте деревянную ложку между стенкой и дверцей, чтобы вышла влага. Если дольки или кубики стали ломкими, чеснок готов. Теперь его можно измельчить до мелкого чесночного порошка в ступке, миксере или мельнице для специй.
Хранение:
Домашний органический чесночный порошок хранят в чистой и сухой банке с завинчивающейся крышкой. При хранение в герметичном и в темном месте, органический чесночный порошок будет годным к употреблению в течение нескольких месяцев. Хотя чесночный порошок или гранулированный чеснок можно хранить до года, он теряет аромат и вкус при более длительном хранении. Чесночный порошок, гранулированный чеснок часто упаковывают в небольшие бумажные пакеты. Чтобы продлить срок хранения и сохранить аромат, мы рекомендуем высыпать порошок или гранулы в герметичную стеклянную или пластиковую емкость.
Чесночный порошок или чесночный гранулят содержат примерно 331 ккал на 100 г. Содержание жира очень низкое, большая часть энергии поступает из углеводов (73%). Белки составляют около 17%.
Поскольку Вы ежедневное потребление чеснока низкое, содержащиеся в нём витамины и минералы не играют большой роли. Однако 100 г сушеного чеснока, которые содержат 1,7 мг, покрывают суточную потребность в витамине B6 (пиридоксине). Фисташки или лавр имеют такое же содержание этого витамина. Дрожжевые продукты, такие как дрожжевые хлопья (2,9 мг/100 г) или пивные дрожжи (4,4 мг/100 г), являются очень хорошими источниками витамина B6. Этот водорастворимый витамин участвует во многих ферментативных реакциях, а также играет важную роль в метаболизме белков. 3
Гранулят чеснока (чесночный порошок) также содержит, например, медь, марганец и селен; подробности см. в таблицах питательных веществ внизу текста.
Аллицин, содержащийся в чесноке, продукт реакции непротеиногенной аминокислоты аллиина, отвечает за типичный запах свежих продуктов. Наш организм превращает его в сероводород с помощью красного пигмента крови. Любая форма нагрева снижает содержание аллицина, поскольку он очень нестабилен. Сульфиды обладают антимикробным и противовоспалительным действием, предотвращая инфекционные заболевания и помогая бороться с ними. Это одно из вторичных растительных веществ.
Аллицин также содержится в луке, который вызывает еще большее раздражение глаз при разрезании сырого продукта. Сушеный чесночный порошок содержит от 0,5 до 2,5% аллицина и соединений серы, таких как скоринины (тиогликозиды) и неповрежденный фермент аллииназа. Помимо них в его состав входят глутамилпептиды, стероидные и тритерпеновые сапонины (например, аллиоспирозиды, сативозиды), лектины, флавоноиды и полисахариды (фруктаны).
Всю информацию о питательных веществах, суточных нормах потребления и сравнительные значения других ингредиентов Вы найдёте в наших таблицах питательных веществ по ссылке CLICK FOR под изображением ингредиента.
Запах чеснока: что с этим делать?
После употребления чеснока или чесночных продуктов, люди, особенно которые не ели их, почувствуют запах сернистого аллицина в дыхании других. Действие свежего чеснока значительно сильнее, чем у сушеных продуктов.
Что помогает против запаха чеснока? Хорошим веганским средством для нейтрализации запаха чеснока считается натуральный зеленый краситель хлорофилл. Рекомендуется просто пожевать свежие травы, такие как петрушка, шалфей или мята. В Азии рекомендуют имбирь или зеленый кардамон. Действительно ли хлорофилл или продукты из него (капсулы) помогают, не было научно доказано. Хотя исследования в этой области начались в 1950-х годах, они больше не проводились. В любом случае хлорофилл не может повлиять на запах мочи или кишечных выделений. 4,5
Кожа также выделяет эти пахучие вещества. В обоих случаях эти запахи совершенно разные в зависимости человека от чесночного продукта (термически обработанного или свежего). Хотя физическое потоотделение помогает избавиться от запаха через кожу, организму требуется около 20 часов, чтобы полностью разрушить эти вещества. Небольшое количество чеснока оказывает минимальное влияние на запах тела.
Нейтрализовать запах на руках, можно солью с лимонным соком, уксусом или пищевой содой. Затем тщательно ополосните руки теплой водой.
Аллицин, содержащийся в чесноке, обладает антибиотическим и антибактериальным действием. Кроме того, считается, что он обладает сосудорасширяющим и расслабляющим свойствами, что также должно предотвращать тромбоз. 6 Нутриенты чеснока снижают уровень липидов в крови и, следовательно, могут помочь предотвратить артериосклеротические изменения в кровеносных сосудах. 7
Однако исследования по снижению уровня холестерина вследствие употребления чеснока противоречат друг другу, поэтому мы не даем никаких четких заявлений о них, даже если они существуют. 8,9
Аллицин, содержащийся в чесноке, действует против патогенов полости рта, которые вызывают кариес и заболевания пародонта. Отсюда положительный эффект от аппликаций с чесноком. 10
Статистические сведения и некоторые эксперименты на животных показывают, что регулярное употребление чеснока оказывает профилактический эффект на рак толстой кишки. 11 Это связано с антиоксидантами, содержащимися в чесноке, и упоминаются также другие виды рака, такие как рак желудка. Чеснок, таким образом, враг болезней, но и с ним можно переусердствовать. Дозировка: от одного до трех зубчиков чеснока в день в среднем (4 г) полезны и обычно достаточны.
Как и любое лекарственное растение, полезный для здоровья чеснок также может вызывать побочные эффекты. Любой, кто страдает нарушениями свертываемости крови или гиперчувствителен к чесноку, должен его избегать.
Во время беременности и кормления грудью отрицательных эффектов при умеренном употреблении нет. При больших количествах вкус грудного молока может настолько измениться, что ребенок откажется от него.
Не только свежий чеснок может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом у чувствительных людей, исследования подтверждают это и для чесночных добавок. Помимо покраснения слизистой оболочки желудка, в тяжелых случаях наблюдается эрозия. 12
Общая информация:
Подробную информацию о происхождении, выращивании и сборе урожая Вы можете найти в нашей статье о свежем чесноке. Вот кратко: древнее культурное растение «чеснок обыкновенный» родом из Средней Азии и областей вплоть до северо-востока Ирана. Чеснок теперь известен почти повсюду, в том числе и в дикой природе. 13 Хотя местное население в Китае использовало его на протяжении тысячелетий, считается что «китайский чеснок», является разновидностью лука-порея. Китай экспортирует чеснок в больших количествах, но гораздо больше потребляет сам. Урожай 2018 года составил около 28,5 млн тонн по всему миру, при этом один только Китай произвел 22,2 млн тонн. 14
Часто задаваемые вопросы: Сколько чесночного порошка соответствует одному зубчику чеснока? или Чесночный порошок вместо свежего чеснока? или Один зубчик чеснока, это сколько чесночного порошка? Чайная ложка гранулированного чеснока с горкой содержит один зубчик чеснока (как объяснялось выше), но зубчики очень разные по размеру. Чесночный порошок полезен или нет для здоровья или даже вреден? Ответ на этот вопрос определяется количеством, потому что было доказано, что чеснок помогает поддерживать хорошее здоровье, но, безусловно, есть оптимальное количество, однако оно очень варьируется от человека к человеку.
Альтернативные названия:
Чесночный порошок можно купить под названием гранулированный чеснок, чеснок сушеный молотый, порошок чеснока. На украинском языке он называется часниковий порошок.
Дальнейшее использования чесночного порошка:
Масляные мацераты и эфирное чесночное масло также производятся из чеснока. Также есть экстракт сухого чеснока (Aged Garlic Extract). Нарезанный чеснок помещают в 15-20-процентный этанол, и смесь оставляют стоять при комнатной температуре примерно на 20 месяцев, что превращает большую часть аллицина в стабильные соединения серы. Затем следует фильтрация и упаривание при пониженном давлении. Старайтесь выбирать органические продукты, в том числе ради природы.
Литература/источники о чесночном порошке или гранулированном чесноке:
14 указаний источников
В науке Википедия вызывает споры как источник еще и потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна.