Грузди таловые что такое

Описание разных видов груздей

Описание разных видов груздей

Общее описание груздей

Выглядит груздь по-разному, в зависимости от видовой принадлежности. Но их «семейка» имеет и общие черты.

Относятся грузди к роду Млечник, включенному в семейство Сыроежковые класса Агарикомицеты. Гриб имеет вогнутую или воронковидную шляпку диаметром от 6 до 12 см, «махровый» край. Гименофор пластинчатый, пластинки частые, нисходящие по ножке. Ножки толстые, схожи по цвету со шляпкой. С возрастом становятся полыми. Мякоть желтоватая, млечный сок белый и едкий, споры кремовые.

Грузди растут преимущественно в сырых лиственных, иногда – в хвойных лесах. Часто их находят под елями, тополями или березами. Их собирают из-под палой листвы и хвои, колонии иногда насчитывают несколько десятков экземпляров. Учитывая их крупные размеры (50–120 г), один удачный поход в лес может принести роскошный урожай. Самые богатые грибные области – северные.

Европейцы считают любую разновидность груздя ядовитой, но по факту, действительно опасными являются только ложные грузди. Перед использованием съедобных видов требуется переработка: они сильно горчат.

Все грузди являются условно-съедобными, русские люди издревле считают их деликатесом, полезность находится на высоком уровне.

Описание видов

Разновидности груздей имеют свои особенности, отличаются размерами, окраской, способом приготовления. Они предпочитают березовый или тополиный лес — их трудно обнаружить.

Сбор грибов напоминает охоту: нужно выходить рано, передвигаться по лесу неспешно и внимательно осматривать землю под деревьями, пнями. Время поиска приходит с прохладной сырой погодой. Обычно период роста начинается в июле-августе и длится до октября-ноября.

Самые вкусные грузди – белый, желтый и черный. Островные, ароматные и другие разновидности интересные, но не такие популярные.

Если покупать уже собранные грузди в магазине, важно научиться различать их. При возникновении сомнений лучше показать продукт опытным грибникам чтобы они определили, несъедобный ли он.

Груздь настоящий, или белый

Грузди трудно отыскать под слоем листвы

Груздь настоящий еще называют «сырым», «белым» или «мокрым». Это один из самых крупнейших грибов на территории России, но отыскать его в лесах трудно. Он растет в березовых лесах, под пеньками и деревьями, часто полностью скрываясь под палой листвой и плотно прижимаясь к земле.

Выглядит гриб груздь этого вида так:

Сырые грузди собирают в июне-сентябре. Перед употреблением их замачивают в воде с солью в течение 3 дней. Каждые сутки жидкость несколько раз меняют. После обработки груздь настоящий становится пригодным для использования в пищу.

Выглядит белый груздь типично для своего «семейства». На него похожи другие виды, в том числе груздь водянистозоновый и груздь дубовый, у которого ореховый или желтоватый цвет шляпки и мякоть на срезе розовеет.

Груздь желтый

Желтый груздь популярен в России, а сезон его сбора длится с июля по октябрь. Он растет в смешанных и хвойных лесах, под березами и елью. Выглядит почти как белый, к употреблению его подготавливают таким же способом. Другое его название – волнуха желтая.

На этот гриб похож груздь синеющий или собачий. У него тоже желтоватая шляпка, но млечный сок и пластинки имеют фиолетовый оттенок. Еще один схожий вид – груздь болотный, который растет в низинах и имеет рыжие по окраске шляпки.

Груздь черный

Черный еловый груздь великолепно подходит для засолки. Время сбора груздей обычно начинается в августе и длится по октябрь-ноябрь включительно. Это делают в березовых рощах и ельниках. Он растет большими семействами, в лесной подстилке. Для груздей он обладает по своему уникальной внешностью.

Еловый груздь имеет неповторимый острый вкус и приятный запах. Его обычно засаливают или используют свежим после отмачивания.

Ирина Селютина (Биолог):

Собрать черный груздь это еще полдела, а вот настоящее дело – довести его «до ума», т.е. правильно приготовить, так, чтобы у сидящих за столом только от одного вида этих грибочков слюнки бежали. И важно сделать так, чтобы грузди эти не горчили. Поможет в этом вымачивание в холодной воде. Время процедуры зависит от ряда факторов, в том числе и от способа засола – холодного или горячего. При желании произвести засолку холодным способом черные грузди (да и не только они) держат в воде 5 суток, при горячем – всего 3 суток. Но в любом случае идет смена регулярная воды.

Так как же подготавливают черные грузди к засолке? Для этого:

К сведению. За рецептами качественного приготовления черных груздей в зиму стоит отваривание (чаще всего) и бланширование (в холодный засол). Бланшируют черные грузди 5-7 минут в кипящей воде с уксусом или лимонной кислотой. Отваривание проводится 30-45 минут.

После обработки этот груздь принимает фиолетовый или лиловый цвет.

Груздь пергаментный

На груздь перечный внешне очень похож груздь пергаментный. Оба вида часто растут рядом. Сезон сбора приходится на август-сентябрь.

Груздь пергаментный используют только для засолки, после долгого вымачивания.

Груздь ароматный, или млечник пахучий

Гриб растёт в берёзовых лесах

Груздь ароматный считается менее вкусным и полезным по сравнению с другими видами. Этот груздь образует микоризу с березами, растет в смешанных и лиственных лесах. «Охота» на него начинается в конце августа.

Гриб условно-съедобный, имеет непримечательный вкус, поэтому его редко собирают. Он похож на коричневый, но съедобный двойник.

Груздь осиновый

Названия этого гриба – таловый, осиновый, тополиный или ивовый. Эти названия получены не спроста – они соответствуют месту его произрастания: его часто находят под этими деревьями.

Гриб «тихоохотники» особо не ценят: он хоть и большой, но имеет слишком типичный вкус.

Подгруздок белый

Подгруздок – необычный гриб. Он, в отличии от других представителей семейства Сыроежковые, не выделяет млечный сок, шляпка у него не липкая.

Полезные свойства

Грибы грузди являются полезными продуктами, подходящими для разных диет. Мороженные и засоленные они не теряют лечебных свойств. Калорийность невысокая: они содержат всего 19 ккал на 100 г. Калорийность маринованных груздей чуть выше — 26 ккал. В составе много витаминов и белков.

Польза в том, данные что грибочки помогают от неврозов и депрессий, воспалительных процессов, при проблемах с желудком. Они подходят для диабетиков и худеющих: белки груздей хорошо усваиваются организмом, также они нормализуют уровень глюкозы в крови.

Противопоказания и вред

Применение

Грузди вкусны в маринованном виде

Груздь настоящий используют для создания лекарств против опухолей и различных заболеваний. Обычно продукт засаливают или маринуют, готовка свежих груздей тоже возможна.

Соление, маринование и жарка

На 1 кг грибов берут:

В качестве гарнира к жареному груздю подойдет картофельное пюре или макароны.

Грузди жаренные со сметаной

Для жарки сырых груздей берут:

Для панировки: соль, перец, мука.

Применение в медицине

Гриб белый груздь и другие его виды из рода Млечник широко используют для лечебных целей. Млечный сок добавляют в некоторые лекарства. Пищевая и энергетическая ценность вида высокая, что делает груздь сырой полезнейшим продуктом для организма. Для лучшего эффекта следует употреблять по 500 г таких грибов в неделю.

В соленом и маринованном виде они не менее полезны, чем в свежем. Они способствуют рассасыванию бородавок и опухолей. Для этого их прикладывают к поврежденному месту на 10-15 минут несколько раз в сутки. Лечебный курс длится около недели.

Выращивание дома

Выращивание груздей не является сложным делом. Описание всего процесса похоже на технику размножения других видов шляпочных грибов. Сначала подготовьте участок на даче, затем приобретите мицелий и займитесь подготовкой субстрата. В качестве последнего выступают любые растительные остатки, солома. Его также продают в специализированных магазинах. Нужны молодые деревья: тополь, береза или ива, хороший грунт.

Источник

Грузди

Груздь (Lactarius resimus), шляпочный гриб из рода млечников. Шляпка 5-20 см в диаметре, в середине вогнутая, слегка слизистая, с лохматым краем, беловатая с нерезкими концентрическими зонами. Ножка короткая, толстая, полая. Мякоть едкая. Растет в еловых, березовых и смешанных лесах с начала лета до поздней осени, одиночно и группами. Очень ценный съедобный гриб, используемый в пищу только засоленным.

Ножка цилиндрическая. Мякоть беловато-палевая, на изломе буреет, с белым, не меняющимся на воздухе млечным соком, едкая на вкус, без особого запаха.

Гриб условно съедобен, относится к первой категории.Идет в государственные заготовки.

Используют для засолки и маринования, с обязательным предварительным длительным замачиванием в воде. Воду при этом сливают.

Калорийность груздя

Низкокалорийный, диетический продукт, в 100 г которого содержится 19 кКал. Калорийность маринованных груздей – 26 кКал. Показан к употреблению всем, в том числе и людям с избыточным весом.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства груздей

Грузди очень вкусные и богаты белком.

Груздь перечный применяется при почечно-каменной болезни, в нем также содержится вещество, угнетающее туберкулезную палочку.

Известны лечебные свойства груздей и дождевиков.Народные лекари России лечили этими грибами заболевания почек, гнойные раны и другие недуги. Если в лесу случайно порежешь руку, то можно добиться быстрого заживления раны, приложив к ней разрезанный молодой гриб-дождевик, называемый дедушкин табак.

Опасные свойства груздей

Грузди считаются «тяжелыми» для желудка, поэтому их нужно употреблять с осторожностью людям, страдающим нарушениями работы желудочно-кишечного тракта.

Видеоролик раскроет секреты быстрого и успешного сбора груздей. Авторы видео, кроме прочего, продемонстрируют процесс обработки и засолки этих грибов.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Грибы грузди: виды, описание и фото съедобных сырых грибов, польза

Грузди виды описание и фото которых предложены в этой статье, так часто можно встретить на столе в виде вкусной закуски.

Западные, южные и восточные страны не употребляют в пищу этот вид грибов. Традиционно, грузди считаются исконно русскими. В нашей местности каждый грибник любит собирать и готовить эти плоды.

Используют груздь чаще всего для засолки. Остальные блюда готовятся уже из соленых грибов. Грузди не пригодны для тушения, варки или жарки.

Высоко ценится большое количество белка в грибах этого вида, они могут даже успешно заменять мясо. К тому же, из груздей делают препараты, которые используют в лечении туберкулеза, ведь в их составе есть вещества, оказывающие нейтрализующее действие на палочку Коха.

Виды груздей съедобные

Существует огромное множество видов груздей. Рассмотрим некоторые самые популярные виды. Наиболее распространены черные и белые виды грибов груздей.

Плодоносят грузди в июле – сентябре месяце.

Белый

Белый или груздь настоящий (Lactarius resimus) принадлежит к роду Млечник, семейству Сыроежковых.

На Западе этот гриб не признают съедобным и его не употребляют в пищу. На территории России он считается одним из лучших представителей условно-съедобных грибов. Перед засолкой из него удаляют горечь. Продукт получается мясистый, сочный, имеет голубой оттенок и приятный аромат.

Грузди по калорийности и содержанию белка превосходят мясо. В сухих грибах содержится 32% белка.

Где распространён

Белые грузди предпочитают произрастать в смешанных лесах, например, в сосново-березовом или березовом с липовым подлеском. Его можно встретить на Урале, в Сибири, в Белоруссии, в Верхнем и Среднем Поволжье. Встречается нечасто, но группы обильные и густые. Лучше всего плодоносит, когда среднесуточная температура на поверхности почвы держится в пределах 8-10 градусов.

Пищевые качества

По сибирскому методу грузди солят вместе с другими грибами (рыжиками, волнушками).

Черный фото и описание

Этот гриб также является представителем рода Млечник, семейства Сыроежковых.

Распространение

Растет черный груздь большими группами во мху, траве, на подстилках, у лесных дорог. Преимущественно обитает в смешанных лесах или березняках. Часто образуют микоризу с корнями берез.

Собирают гриб с середины июля до сентября или октября. Особый рост приходится на середину августа – конец сентября.

Пищевые качества

Чаще всего этот условно-съедобный гриб применяется свежим или соленым в приготовлении вторых блюд. Перед приготовлением необходимо длительно отваривать или вымачивать, чтоб удалить горечь. Соленый гриб становиться насыщенного фиолетово-бордового цвета.

Желтый

Этот гриб, как и другие представители данного вида, условно-съедобный.

Этот вид груздя считают очень вкусным. После вымачивания или отваривания его с удовольствием используют в русской кухне. Применяют и в народной медицине, делая отвар при желчнокаменной болезни.

Сухой груздь, он же подгузок белый, сухарь или сыроежка превосходная – пластинчатый гриб, который растет на деревьях, под ними или под валежником.

Распространение

Растет гриб в различных типах лесов, часто на корнях березы, дуба, осины, ольхи, сосны и ели. Могут встречаться возле рек и на дерново-песчаном грунте. Он наполовину находится в земле, а остальная часть прячется под листвой, поэтому заметить подгузок достаточно сложно. Но если где-то покажется один, то обязательно рядом найдется группа его товарищей по виду.

Ложные съедобные грузди

У груздей нет ядовитых двойников. Вкус и запах ложных груздей довольно специфический, но они не ядовиты. Их также используют в кулинарии, после того, как вымочат, отварят или высушат.

Скрипун

Гриб скрипун, скрипица или войлочный груздь очень похож на настоящий. Он съедобный, но не такой вкусный.

Гриб чаще всего засаливают, но предварительно вымачивают, чтобы убрать горечь.

Интересно! Если потереть шляпку о зубы, слышно скрипящий звук, который соответствует названию гриба.

Растет этот вид в березовых рощах или осинниках.

Млечник ароматный

Этот гриб также похож на груздь.

Чаще всего млечник засаливают с другими грибами. Он распространён в хвойных и смешанных лесах. Собирают млечник в августе и сентябре.

Осиновый

По внешнему виду этот условно-съедобный гриб похож на другие грузди.

Отличается этот вид тем, что растет по соседству с тополем, ольхой, ивой или осиной. Пластинки этого вида имеют розовый оттенок.

Важно! Осиновый груздь используют только для засолки.

Пергаментный

Условно съедобный гриб.

Собирают этот гриб в конце лета и в начале осени. Распространён он преимущественно в лиственных или смешанных лесах.

Перечный

Чаще всего растет в смешанных или лиственных лесах, практически не встречается в хвойных.

Вкус его достаточно горький, поэтому иногда его относят к несъедобным. Но если перечный груздь правильно обработать, его можно сушить или солить. Сухие перечные грузди могут успешно заменить черный перец в приготовлении блюд.

Сизоватый

Тополиный

Этот условно-съедобный гриб встречается довольно редко, в основном в осиновом или тополевом лесу.

Красный

Этот гриб очень вкусный жаренный или соленый. Его еще называют подмолочник, молочай или поддубенок.

Горькушка

На фото ниже представлен груздь горький.

Собирают гриб с середины июля до конца сентября в северных регионах Азии и Европы. Растет горькушка в хвойных лесах, на кислых почвах, иногда в березняках.

Этот вид груздей только засаливают, и то предварительно вымочив. Процесс вымачивания длиться 24 часов, в течении которых постоянно необходимо менять воду. В рассоле гриб темнеет.

Болотный

Дубовый

Условно-съедобный пластинчатый вид.

Встречаются и другие виды груздей, но их представители малочисленны.

Как отличить черный груздь от свинушки?

У толстой свинушки более крупный размер, темный цвет и бархатистая ножка.

Важно! Эти оба вида грибов могут накапливать тяжелые металлы.

Как отличить белый груздь от поганки?

Польза и вред груздей

Благодаря полезным свойствам грузди применяют для лечения различных заболеваний:

Употребляя по 200-250 г груздей в пищу регулярно, три раза в неделю, организм насытится полезными веществами, укрепится, очистится от токсинов.

Содержаться в составе необходимые организму:

Вред и противопоказания

Не рекомендуется принимать в пищу грузди тем, у кого язва или гастрит, потому что большое количество клетчатки в составе могут принести вред. Людям с болезнями желчного, печени и поджелудочной, нельзя употреблять грузди.

Они достаточно калорийны, поэтому лучше их кушать в первой половине дня. Употребление в пищу груздей слишком часто, может вызвать аллергическую реакцию.

Важно! Нельзя принимать в пищу грузди беременным и детям до 7 лет.

Посмотрите видео! Отличия грибов. Белый груздь и скрипун

Источник

Грибы грузди: фото и описание груздей, какие бывают и где растут, польза и вред

Груздь – один из самых вкусных и ароматных грибов, который можно встретить в лесах. А сами грузди – настолько большие, что грибники, смеясь, утверждают, что парой таких грибов можно накормить большую семью.

К тому же, разновидностей этих даров леса много, и все они, отличаясь внешним видом и размерами, одинаково калорийны и сытны. Грузди можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, солить, мариновать и замораживать на зиму.

А если удается напасть на грибницу, то, не сходя с места, можно набрать несколько ведер груздей разного размера – от молоденьких до совсем больших.

Описание грибов груздей

Все виды груздей похожи – их шляпки вогнуты, края загибаются вниз, с нижней стороны расположены частые тонкие пластинки, которые спускаются к толстым ножкам. Но у молоденьких грибков шляпки обычно плоские.

Размер шляпок груздей может колебаться от 8 до 20 см, а их окраска зависит от вида. Ножки могут быть полыми или полными. Кожица у груздей ровная, практически у всех разновидностей – липкая, поэтому на нее может налипать разный мусор – листочки, хвоя, трава и т. д.

Фото настоящих мокрых груздей

У большинства разновидностей этих грибов на изломе мякоть меняет свой цвет на воздухе, также при этом выделяется едкая млечная светлая жидкость, которая под действием кислорода окисляется и изменяет окраску. Для большинства видов груздей подобное является характерным.

Чем более едким является такая жидкость, тем дольше придется вымачивать собранный урожай перед началом готовки.

Разновидности груздей

Ниже описаны все виды груздей, которые можно собрать в лесах в различных российских регионах.

Гриб груздь настоящий

Этот вид распространен практически на всей территории России. Их называют еще белые грузди, мокрые грузди, сырые грузди. Его шляпка отличается мясистостью, в центре – вдавлена вовнутрь, края загнуты и «оторочены» бахромой. Диаметр шляпки – 18-20 см.

Кожица может иметь молочный оттенок, иногда с желтоватым отливом, либо с пятнышками рыжеватого цвета. Если погода стоит дождливая или туманная, то кожица покрывается слизью.

Где искать настоящий груздь: белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь

Высота ровной ножки – 5-5,5 см, на нее сходят пластинки с внутренней стороны шляпки. Они расположены часто, имеют белый с кремоватым отливом цвет. Мякоть шляпки – уплотненная, белого цвета, с соком, едким на вкус, на изломе она меняет цвет на желтоватый.

Грибы грузди осиновые

Шляпки груздей сначала бывают плоскоокруглой формы, но в процессе роста в их центре появляется возвышение, но в дальнейшем шляпки в центре становятся вогнутыми. Диаметр осиновых груздей может достигать 28-30 см. По поверхности кожицы проходят разводы лиловой или красноватой окраски, также хорошо заметно слабое опушение.

С внутренней стороны расположены частые пластинки белой с розовым отливом окраски. Они спускаются на уплотненные ножки средней высоты (до 7 см). Ножки у основания гриба более тонкие.

Мякоть шляпки уплотненная, молочно-белого окраса, с приятным фруктовым запахом. На ее изломе выделяется млечный едкий сок белого цвета, который не темнеет на воздухе.

Гриб груздь желтый

Этот вид выглядит очень красиво на фоне зеленой травы – золотистые вогнутые шляпки груздя хорошо заметны на зеленом фоне. Диаметр таких грибов – не более 15 см. Края у этих грибов – бахромчатые. Ножки – крепенькие, в высоту могут достигать 4-6 см, желтой окраски с золотистыми линиями или пятнышками.

На оборотной стороне кремовой шляпки расположены пластинки, расстояние между которыми около 1 мм, они плавно спускаются на ножки.

Фото желтых груздей

Мякоть у желтых груздей плотная, достаточно сочная. Если ее разломить, то появляется едкий светлый сок, который на воздухе быстро будет темнеть. После сбора и перевозок в местах, которых касались, темнеют.

Гриб дубовый груздь

У взрослых груздей данного вида шляпки – воронкообразные, а края у них завернуты вниз, диаметр – около 11-13 см. Кожица окрашена в оранжевый с коричневым отливом цвет, на ней хорошо заметны пятнышки бурого цвета.

Пластинки на нижней стороне шляпок окрашены в желтый цвет и спускаются на ножки такой же окраски.

Мякоть достаточно плотная, белого цвета с кремовым отливом, на изломе она становится розоватой, при этом выделяется едкий светлый сок с характерным слабым грибным ароматом.

Дубовые грузди относятся у условно-съедобными, их обычно солят.

Фото дубовых груздей

Гриб черный груздь

Данный вид груздя наиболее вкусен в засолке, при этом цвет шляпки меняется на винный. У молодых грибов шляпка имеет округло-плоскую форму, а у более «взрослых» становится вогнутой. Диаметр черных груздей – около 20 см, окрас – буровато-желтый с оливковым отливом.

Но шляпки грибов могут становиться и темно-зелеными, а на кожице хорошо заметны более светлые концентрические круги. Края загнуты вниз. Кожица покрыта слизью, особенно много ее бывает после дождей.

На фото черные грузди

На ножку спускаются тонкие многочисленные желто-оливковые пластинки. Ножки – утолщенные, внутри – полые, зеленой окраски, покрыты слизью. Мякоть – уплотненная, белой окраски, на изломе становится серой. При этом может выделяться молочная едкая жидкость, которая на воздухе становится лиловой.

Похожих на черные грузди ядовитых двойников среди грибов нет.

Где произрастают грузди и когда их можно собирать

Грузди растут семьями, встретить их можно в смешанном или лиственном лесу. Где и когда собирать грузди будет рассказано ниже.

Полезные свойства и вред груздей

Грузди содержат много витаминов: B1, B2, C, никотиновую кислоту и другие.

Кому нельзя есть грузди

Грибы являются ценным добавлением к ежедневному меню человека благодаря тому, что в них присутствует много активных веществ.

Однако они могут принести организму человека и определенный вред, так как грузди очень плотные по своей структуре, перевариваются в ЖКТ долго, поэтому желудок может не успевать переваривать быстро попадающую в него пищу.

Виды грибов, похожих на грузди

Но в природе существует ряд условно-съедобных грибов, которые внешне очень похожи на грузди. Однако это совершенно другие разновидности.

Гриб млечник серо-розовый

Этот гриб грибникам ни в коем случае нельзя класть в свою корзинку, потому что он является ядовитым и смертельно опасным для человека. Внешне млечник очень похож на белые грузди – с выпуклой или воронкообразной шляпкой и диаметром в 5-10 см.

Фото гриба млечник розовый

Ее окрас может быть красноватым с охряным отливом или розовато-коричневым. Частые пластинки на обратной стороне шляпок нисходят к толстым ножкам.

Гриб скрипица

Этот гриб относят к условно-съедобным, он отличается мясистой белой шляпкой, которая может быть подогнутой, с распростертыми волнистыми краями. На ее поверхности хорошо заметен белый войлочный пушок. На обратной стороне расположены редкие пластинки. На изломе появляется светлая млечная жидкость, которая быстро меняет цвет, приобретая красноватый отлив.

Фото грибов скрипица

Гриб перечный груздь

Груздь перечный – он является условно-съедобным. Шляпки перечных груздей – белой или светло-кремовой окраски, которая в центре грибов бывает более насыщенной. Пластинки расположены часто, они спускаются к толстой уплотненной ножке, на изломе меняют окраску на желто-коричневую.

Едкая млечная жидкость на воздухе своей окраски не меняет, но может приобрести желтоватый или зеленоватый отлив. Встречается в смешанных или лиственных рощах, под елками и елями практически не растет. Так как млечный сок очень горький, для засолки и сушки этот вид груздей можно использовать только после вымачивания. А сухие грузди этого сорта можно использовать вместо черного перца в качестве приправы.

Мякоть – упругая, кремового цвета, на изломе истекают едким соком, источают приятный грибной запах. Кожица этих грибов покрыта частичками грунта, поэтому перед готовкой ее приходится отскребать. Белые подгрузки встречаются поодиночке или семейками в дубравах, под березами или в любых лиственных лесах. Начинать сбор этих грибов можно во второй декаде июля, а последние белые подгрузки встречаются в начале сентября.

Сухой груздь (белый подгрузок) фото

Как выращивать грузди самим

Развести грузди на своем участке сможет любой садовод. Для этого сначала нужно приобрести готовый мицелий груздей в интернет-магазинах, либо вырастить его из спор созревших груздей из леса.

Подготовка участка под посадку груздей

Сначала подготавливают участок, на котором будут выращиваться грузди. В почву вносят большое количество торфа, а рядом должны произрастать молодые лиственные деревья – березы, тополя, лиственницы.

Мицелий можно заложить в почву с конца весны по начало осени. Если же он приобретен зимой, то высадить его можно в отапливаемую теплицу.

Некоторые любители выращивают мицелий на смеси лузги с соломой.

Как посадить мицелий груздей и ухаживать за ним

Дома нужно создать для мицелия такие условия, в которых он произрастает в естественных условиях. Можно создать и искусственные условия для выращивания мицелия груздей, при этом производя поливы питательными растворами, например, дрожжевым, в который добавлен сахар.

Обычно в подготовленный питательный субстрат (смешанные в равных долях торф и древесные опилки, политые питательной жидкостью) сажают обычные кусочки перезревших грибов. Затем емкость накрывают крышкой, в которой проделано отверстие и помещают в теплое место с температурой около 24 градусов Цельсия на 90 дней.

За эти месяцы в почве образуются споры мицелия. Потом контейнер с мицелием помещают в темное помещение, температура в котором поддерживается около 5-7 градусов Цельсия. Хранить контейнеры с посадочным материалом в таком месте следует до посадки на постоянное место.

Как ухаживать за грибами в дальнейшем

Советы по выращиванию груздей от опытных дачников

Если вы хотите вырастить грузди на своем дачном участке из приобретенного в магазине мицелия, то следует ознакомиться с рекомендациями опытных дачников-грибоводов.

Источник