кто такой швейцар в ресторане
Швейцар
Швейцар или привратник — человек, чьей основной обязанностью является встреча посетителей у входной двери.
Швейцары, как правило, работают у дорогих ресторанов, отелей или бизнес-центров.
Содержание
Этимология
Заимствовано в XVIII веке из немецкого, вероятно, через польский язык. нем. Schweizer (польск. szwajcar ) первоначально имело значение «житель Швейцарии». [1] В те годы в Россию иммигрировало много швейцарцев. Исторически сложилось так, что работали они, в основном, привратниками, слугами в гостиницах. Поэтому постепенно термин «швейцар» из наименования этнической принадлежности стал названием профессии.
История
История профессии восходит, по крайней мере, ко временам Плавта во времена Римской республики, где швейцаров называли iānitor (от лат. Ianua — дверь).
Профессиональные функции
В функции швейцара входит открытие дверей для посетителей и проверка посетителей и поставок. Также он может оказывать и другие услуги, например, он может помочь посетителю донести багаж до лифта или машины, вызвать такси.
Современный швейцар
В Нью-Йорке, швейцары и лифтеры являются членами профсоюзов.
В 1991 они организовали забастовку, а другая забастовка едва не случилась в 2006 году.
Ссылки
Примечания
Полезное
Смотреть что такое «Швейцар» в других словарях:
ШВЕЙЦАР — (нем. Schweizer). Человек, находящийся постоянно у входных дверей больших домов. Название произошло от западно европейского обычая иметь телохранителей из швейцарцев. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 … Словарь иностранных слов русского языка
швейцар — См … Словарь синонимов
ШВЕЙЦАР — ШВЕЙЦАР, швейцара, муж. (от нем. Schweizer швейцарец). Сторож при наружных дверях (подъездах) жилых домов, учреждений. Ливрейный швейцар. (первонач. солдат из швейцарцев в наемной страже франц. королей.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков.… … Толковый словарь Ушакова
швейцар — ШВЕЙЦАР, портье … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
ШВЕЙЦАР — ШВЕЙЦАР, а, муж. Сторож при подъезде (в учреждении, гостинице, ресторане, богатом доме). Звонок к швейцару (у входной двери). | прил. швейцарский, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
ШВЕЙЦАР — муж. придверник, служитель для приема и проводки посетителей у наружных дверей. рская должность. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
швейцар — страж парадного подъезда Ср. Такие же сытые были. швейцары в фуражках, обшитых галунами, горничные в фартуках и кудряшках. Гр. Л.Н. Толстой. Воскресение. 2, 10. Ср. Schweizer (нем.), Suisse (фр.) швейцар. Первоначально на эту должность… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона
швейцар — I. Кунакханә, ресторан, аерым оешма һәм гомуми торак йортларда ишек төбендә торучы дежур кеше. II. ШВЕЙЦАР – Швейцария кешесе … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
швейцарів — рова, рове. Прикм. до швейцар. ||Належний швейцарові … Український тлумачний словник
Должностная инструкция швейцара ресторана
Швейцар, Портье или Привратник— человек, чьей основной обязанностью является встреча посетителей у входной двери. Швейцары, как правило, работают в дорогих ресторанов, отелей либо бизнес-центров. В обязаности швейцара входит открытие дверей для посетителей и проверка посетителей. Также он может оказывать и другие услуги, например, он может помочь посетителю донести багаж до лифта или машины, вызвать такси.
Должностная инструкция швейцара
(наименование организации, предприятия и т.п.)
______________ 20__г. N_________
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора_______________________________________________________________________
(должность лица, на которого составлена настоящая должностная инструкция)
и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и прочих нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.
1. Общие положения
1.1. Швейцар относится к категории рабочих.
1.2. Швейцар назначается на должность и освобождается от нее приказом руководителя организации по представлению _____________________________________________ и подчиняется непосредственно ________________________.
1.3. Швейцар обязан знать:
— принципы обслуживания посетителей на конкретном предприятии;
— размещение отделов, секций, торговых залов в организации;
— номера телефонов вызова такси, полиции, скорой помощи, пожарной команды и прочее;
— местонахождение ближайших предприятий общественного питания, торговли, коммунального хозяйства и прочее;
— расположение средств противопожарной защиты, сигнализации и правила пользования ими;
— правила санитарии и гигиены;
— способы чистки металлических предметов;
— режим работы организации и его подразделений;
— _____________________________________________________________________.
2. Должностные обязанности
Швейцар:
2.1. Наблюдает за входом и выходом посетителей на предприятиях общественного питания, торговли, коммунального хозяйства и прочее.
2.2. Информирует посетителей о размещении отделов, секций, торговых залов, наличии свободных мест.
2.3. По просьбе посетителей вызывает такси.
2.4. Приводит в порядок вестибюль, протирает стекла, стены в тамбуре и подъезде, чистит металлические предметы на дверях.
2.5. Проводит очистку территории около входных дверей.
2.6. Контролирует исправность дверей, сообщает администрации о замеченных неисправностях.
2.7. Включает и выключает световую рекламу, проверяет системы сигнализации.
2.8. _________________________________________________________________________.
3. Права
Швейцар имеет право:
3.1. Получать от работников предприятия информацию, необходимую для выполнения своей работы.
3.2. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.
3.3. Требовать от руководства организации оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей.
3.4. _________________________________________________________________________.
4. Ответственность
Швейцар несет ответственность:
4.1. За ненадлежащее выполнение либо невыполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в рамках, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
4.2. За правонарушения, совершенные в процессе выполнения своей деятельности – в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
4.3. За причинение материального ущерба – в пределах, определенных
действующим законодательством Российской Федерации.
4.4. _________________________________________________________________________.
Должностная инструкция разработана в соответствии с ______________________________
(наименование, номер и дата документа)
Руководитель структурного подразделения (инициалы, фамилия)
_________________________
(подпись) » » _____________ 20__г.
СОГЛАСОВАНО:
Начальник юридического отдела
(инициалы, фамилия)
Профессия швейцар: кто это и чем занимается?
Еще в XIX веке в России было достаточно много швейцаров. Чаще всего это были служащие дорогих ресторанов или гостиниц. Их обязанностью была встреча гостей у входной двери. После революции 1917 года швейцаров можно было встретить исключительно в заведениях, которые были ориентированы на иностранные делегации. По этой причине швейцар – крайне редкая профессия.
Встретить ее представителя можно только в заведениях премиум-класса. При этом современные швейцары выполняют скорее эстетическую функцию, нежели практическую. Дело том, что если в дореволюционные времена швейцары совмещали в себе функции охранников, контролируя пропускаемый в заведение контингент, то сейчас они лишь обозначаются статус заведения.
И, наверно, главной особенностью данной профессии можно считать то, что работать швейцаром долгое время могли исключительно мужчины. Сейчас в зарубежных отелях или ресторанах вполне возможно встретить женщину, которая занимает подобную должность. Но это крайне редкое явление.
Обязанности швейцара
Главная задача швейцара состоит в том, чтобы встретить посетителя отеля или ресторана. А другие его обязанности во многом зависят от самого заведения, его ориентированности и статусности.
Можно выделить несколько обязанностей для представителя данной профессии:
оказывать помощь с багажом или крупногабаритным грузом;
следить за презентабельным внешним видом входной группы;
реагировать на лица неподобающего поведения или внешнего вида;
вызывать необходимые службы при возникновении чрезвычайный ситуаций;
помогать постояльцам и посетителям сориентироваться на местности или вызвать такси;
следить за паркующимися транспортными средствами, не допускать скопления машин и возникновения препятствий перед входной группой.
Для того, чтобы выполнять все представленные обязанности, швейцар должен знать:
телефоны экстренных служб;
близлежащие памятные места, а также рестораны, гостиницы, торговые центры;
разговорный иностранный язык для общения с зарубежными гостями (чаще всего – это английский).
Источник фото: Mark Ittleman/flickr
Ответственность швейцара
Стоит отметить и тот факт, что швейцар взаимодействует и с другими сотрудниками заведения, оказывая им помощь или приглашая для решения поставленных задач. Кроме того, швейцар несет ответственность за добросовестное выполнение своих обязательств. Поэтому он имеет право требовать ознакомления со всеми документами, которые регламентируют его функционал, а также получения необходимого оборудования или экипировки.
Требования к профессии
Поскольку швейцар большую часть своего рабочего времени проводит стоя на улице, то этот человек должен иметь хорошее здоровье, выносливость. Медицинскими противопоказаниями для данной специальности может служить следующее:
заболевания опорно-двигательного аппарата;
заболевания нервной системы;
серьезные аллергические реакции.
Из-за того, что современные швейцары работают в элитных заведениях, то достаточно часто работодатель требует от представителя данной профессии хорошего знания как минимум разговорного английского языка. Ведь очень часто постояльцы обращаются именно к швейцару с просьбой вызвать такси или объяснить месторасположение какого-либо объекта.
Другим требованием к швейцару является его внешний вид. Этот сотрудник по сути является лицом заведения, поэтому он должен носить специальную форму, быть приятным в общении и обладать располагающей внешностью.
Кроме того, у швейцара должна быть отличная память на лица и имена, поскольку он первым встречает гостей и при возникновении необходимости должен предупредить об их приходе других сотрудников.
Место работы и условия труда
Швейцар работает в элитных гостиницах, отелях, ресторанах, также его можно встретить в крупных бизнес-центрах. Основное его место работы – это входная группа заведения. Поэтому в зависимости от погодных условий костюм швейцара может дополняться различными элементами: утепленная куртка, перчатки, дождевик.
Где выучиться профессии швейцар?
Источник фото: Russell Charters/flickr
Подобного рода деятельность не требует наличия профильного образования, да и не существует учебных заведений, которые бы обучали этой профессии. Иными словами, заведение берет на себя стажировку швейцара и его ознакомление со всеми аспектами будущей работы.
Перспективы карьерного роста для швейцаров
Как и в XIX веке, данная профессия не имеет каких-либо перспектив карьерного роста или развития внутри профессии. Люди, выбравшие подобную работу, должны получить какое-либо образование, чтобы начать заниматься иным родом деятельности.
Во многом именно из-за этого в швейцары идут либо пожилые мужчины, либо студенты.
Личностные качества профессии швейцар
Пусть на первый взгляд и может показаться, что работа швейцара – крайне простая, но это совсем не так. Данный сотрудник должен иметь колоссальную выдержку, чтобы всегда быть вежливым и приветливым с гостями заведения вне зависимости от их поведения.
Таким образом, можно выделить следующие необходимые для работы качества:
Швейцар
Швейца́р, а также придве́рник или портье́ — человек, чьей основной обязанностью является встреча посетителей у входной двери в какое-либо заведение.
Содержание
«Господин трактирщик! ― закричал мой Б* повелительным голосом. ― Вы, конечно, не заставите нас жаловаться на худой обед?»
― «Увидите», ― отвечал швейцар с некоторою досадою, поправив на голове своей шапку.
― «Швейцары ― добрые люди, ― сказала француженка с улыбкою, сев за накрытый стол, ― только немного грубоваты». [1]
«Царь умер», ― говорили школьники друг другу и не знали, что прибавить, не находили, как выразить своё чувство, ибо не знали, в чем оно, собственно, состоит. Зато знали, что занятий не будет, и тихонько про себя радовались, особенно те, которые не приготовили уроков или боялись вызова к доске. Всех приходивших швейцар направлял в большой зал, где подготовлялись к панихиде. [2]
До конца поездки я так и не смог привыкнуть к этой бесконечной американской доброжелательности. Ну с чего они все тебе улыбаются? Что им от тебя надо? Поначалу, когда мне в самолёте улыбнулась стюардесса, я, честно говоря, подумал, что она со мной заигрывает. Когда же улыбнулись, глядя на меня, вторая, третья американки, я решил, что у меня что-то расстегнуто. Доконал швейцар в гостинице. Он улыбнулся и раскрыл передо мной двери! Он был рад моему приезду! Вы видели когда-нибудь швейцара, радующегося вашему приезду?! Ну почему во всех странах мира швейцары в гостиницах открывают двери и подносят вещи, а наши не пускают? Когда пожилой «бой» занес мои вещи в номер и, бестактно улыбаясь, предложил мне помочь разложить их по полкам, я выгнал его из номера за его грязные намеки.
Граф Безпечин был чрезвычайно доволен мною и благодарил за то, что я поправил невыгодное об нем мнение. Из ленивого он вдруг прослыл деятельным. Чтоб более утвердить это мнение в публике, он назначил один день приемный в неделе, а в другие дни никого не принимал по утрам. Швейцар говорил всегда одно и то же: занят, а граф, запершись в кабинете, лежал на софе и читал газеты и новые романы. [3]
Сегодня бал у *** ского посланника. Графиня там будет. Мы останемся часов до двух. Вот вам случай увидеть меня наедине. Как скоро графиня уедет, ее люди, вероятно, разойдутся, в сенях останется швейцар, но и он обыкновенно уходит в свою каморку. Приходите в половине двенадцатого. Ступайте прямо на лестницу.
Дверцы захлопнулись. Карета тяжело покатилась по рыхлому снегу. Швейцар запер двери. Окна померкли. Германн стал ходить около опустевшего дома: он подошел к фонарю, взглянул на часы, — было двадцать минут двенадцатого. Он остался под фонарем, устремив глаза на часовую стрелку и выжидая остальные минуты. Ровно в половине двенадцатого Германн ступил на графинино крыльцо и взошел в ярко освещенные сени. Швейцара не было. Германн взбежал по лестнице, отворил двери в переднюю, и увидел слугу, спящего под лампой, в старинных, запачканных креслах. [4]
Печорин сказал швейцару свою фамилию, и тот пошел доложить. Сквозь полураскрытую в залу дверь Печорин бросил любопытный взгляд, стараясь сколько-нибудь по убранству комнат угадать хотя слабый оттенок семейной жизни хозяев, но увы! в столице все залы схожи между собою, как все улыбки и все приветствия. Один только кабинет иногда может разоблачить домашние тайны, но кабинет так же непроницаем для посторонних посетителей, как сердце; однако же краткий разговор с швейцаром позволил догадаться Печорину, что главное лицо в доме был князь. «Странно, ― подумал он, ― она вышла замуж за старого, неприятного и обыкновенного человека, вероятно, для того, чтоб делать свою волю, и что же, если я отгадал правду, если она добровольно переменила одно рабство на другое, то какая же у нее была цель? Какая причина. но нет, любить она его не может, за это я ручаюсь головой». В эту минуту швейцар взошел и торжественно произнес:
― Пожалуйте, князь в гостиной. Медленными шагами Печорин прошел через зал, взор его затуманился, кровь прилила к сердцу. Он чувствовал, что побледнел, когда перешел через порог гостиной. [5]
Прекрасная гостиная, готическая, с резьбою Гамбса. Чехлы сняты. Разряженная хозяйка сидит на канапе и ждет гостей. Нынче не то что бал, да и не то что вечеринка, а так, запросто: горят одни лампы; свечей не зажигали; будет весь город. Толстый швейцар с дубиной стоит у подъезда. На лестнице ковер и горшки будто бы с цветами. Вот зазвенел колокольчик; съезжаются гости. [6]
Избенка, понимаете, мужичья: стеклушки в окнах, можете себе представить, полуторасаженные зеркала, так что вазы и все, что там ни есть в комнатах, кажутся как бы внаруже, ― мог бы, в некотором роде, достать с улицы рукой; драгоценные мраморы на стенах, металлические галантереи, какая-нибудь ручка у дверей, так что нужно, знаете, забежать наперед в мелочную лавочку, да купить на грош мыла, да прежде часа два тереть им руки, да потом уже решиться ухватиться за нее, ― словом: лаки на всем такие ― в некотором роде ума помрачение. Один швейцар уже смотрит генералиссимусом: вызолоченная булава, графская физиогномия, как откормленный жирный мопс какой-нибудь; батистовые воротнички, канальство. [7]
— Та зала заперта,— отвечал швейцар.
— Нет, — закричал я,— неправда, не заперта зала.
— Так вы лучше знаете.
— Знаю, знаю, что вы лжете.
Швейцар повернулся плечом прочь от меня.
— Э! что говорить! — проворчал он.
— Нет, не «что говорить»,— закричал я, — а ведите меня сию минуту в залу.
Несмотря на увещанья горбуньи и просьбы певца идти лучше по домам, я потребовал обер-кельнера и пошел в залу вместе с моим собеседником. Обер-кельнер, услыхав мой озлобленный голос и увидав мое взволнованное лицо, не стал спорить и с презрительной учтивостью сказал, что я могу идти, куда мне угодно. Я не мог доказать швейцару его лжи, потому что он скрылся еще прежде, чем я вошел в залу. [8]
Маша должна была сойти с извозчика. Дежурный доктор осмотрел ее в приемном покое и подписал отказной лист, с которым надо было ехать в третью больницу. В третьей оказались свободные кровати, но… надо было ждать на улице: швейцар не пускал в приемную.
― Пошто не впустить! Не на морозе же нам тут зябнуть! ― протестовал подчасок.
― Нельзя, потому ― не порядок! ― величественно возразил ливрейный швейцар.
― Да поколева же дожидаться?
― Дежурного нету: без дежурного нельзя.
― Так хоть фершала кликни, пущай хоть он ее примет.
― Обожди маленько ― сейчас придет, на фатеру побежал к себе чуточку: сейчас вернется. Швейцар ушел, словно бы его долг был уже исполнен. [9]
На быстром, как молния, лихаче вы подкатываете к подъезду, залитому светом… Минуя солидного швейцара с сверкающей булавой, вы заносите ногу на ступень, покрытую бархатным ковром, и через мгновение вас окутывает роскошь тропических растений. Стройные пальмы, латании и филодендроны отражаются в бесконечных зеркалах и, образуя океан зелени, уносят ваше воображение в страну Купера и Майн-Рида. [10]
В Швейцарии – уйма швейцаров! С ума сойдёшь. Там почти все поголовно – швейцары. Иногда там можно прослоняться целый день и не встретишь никого, кроме швейцаров. Это я вам точно говорю, поскольку сам – савояр Савояров, родом из Савойи, она там совсем рядом, буквально за углом. [11] :26
Утром, когда Вавич спускался по лестнице, он увидал внизу у швейцарской конторки надзирателя. Квартальный хлопал портфелем по конторке и выговаривал швейцару:
— Как же у тебя без определенных занятий? Должен спросить, чем живет? Живет же чем-нибудь, не манной небесной? Нет?
— Никак нет, — говорил швейцар, улыбался подобострастно и приподнимал фуражку с галуном.
— А этих «на время» пускать, ты — того. — Квартальный сложил портфель и погрозил им в воздухе. Швейцар потупился. — Скажешь хозяину, зайду поговорить. — Квартальный увидал Вавича. — Ну, смотри! — сказал швейцару и повернулся.
Швейцар, толстый грязный человек, рванул, распахнул дверь.
— Вы, молодой человек, укажите занятие, — сказал строго швейцар, когда Вавич взялся за двери. Он уже был в очках и что-то ковырял пером в большой книге. — Манной ведь не живете? Извольте сообщить.
— Я запаса армии старший унтер-офицер… [12]
— Яблока можно? Очень хочется… яблока, — сказал Башкин и улыбался сонной, детской мечте.
В прихожей коротко позвонили. Анна Григорьевна заторопилась мелкими шажками.
— Вот спасибо, — слышала Наденька. — Не заперто было внизу?
И запыхавшийся голос Филиппа говорил, победоносный, довольный:
— Аккурат я только наверх забежал, внизу, слышу, швейцар запирает, и свет погас. [13]
Однако мы благополучно добираемся до гостиницы. Комната заказана заранее ― на сутки. Я в гостинице впервые. Называется «Пале Рояль». Плечистый дяденька у двери в пальто с золотыми пуговицами называется швейцар. Он широко распахивает перед нами дверь. Долго идем по длинной красной мягкой дорожке, идем и идем посреди длинного коридора. По обеим сторонам ― двери. Я и здесь на всякий случай держусь за папин карман. [14]
Довольно мыкался по белому я свету,
Но, еже ей, чудес подобных не видал!
Швейцар ― весь в золоте ― с меня шинель снимал,
Курьер со шпагою мне двери отворял,
Скажите мне, сударь, не в рай ли я попал? [15]
Итак, жена его была
Наклонна к этикету
И дом как следует вела, ―
Под стать большому свету:
Сама не сходит на базар
И в кухню ни ногою;
У дома их стоял швейцар
С огромной булавою. [17]
Свет журнала не читает,
Где какой-то господин
О bon-ton’e рассуждает,
Как «в дворянстве мещанин».
Из передней все салоны
Господин тот изучил:
Друг-швейцар ему законы.
Тайны света сообщил. [18]
«Скажи, служивый, рано ли
Начальник просыпается?»
― «Не знаю. Ты иди!
Нам говорить не велено!
(Дала ему двугривенный):
На то у губернатора
Особый есть швейцар».
― «А где он? как назвать его?»
― Макаром Федосеичем…
На лестницу поди!»
Пришла, да двери заперты. [19]
Швейцар, поникнув головою,
Стоял у отпертых дверей,
Стучал ужасно булавою,
Просил на водку у гостей…
Его жена звалась Татьяна…
Читатель! С именем таким
Конец швейцарова романа
Давно мы с Пушкиным крестим.
Он знал ее еще девицей,
Когда, невинна и чиста,
Она чулки вязала спицей
Вблизи Аничкова моста.
Но мимо! Сей швейцар ненужный
Помехой служит для певца.
Пускай в дверях, главой недужной
Склонясь, стоит он до конца… [21]
Волнуется, гудит намокший тротуар,
А сверху дрянь валит, ни дождь, ни снег ― как сопли.
У расписных дверей икающий швейцар,
И сразу не поймешь: свинья ли он, холоп ли?
Из-под заплывших век
Глаза его глядят безжизненно̀-надменно,
А перед ним стоит убогий человек,
Весь вшивый и смиренный.
На красоту витрин,
На груды яств и вин,
На спаянные кровью вещи
Глядит толпа глупцов. [22]
Второй этаж. Дубовый кабинет,
Гигантский стол. Начальник Службы Сборов,
Поймав двух мух, покуда дела нет,
Пытается определить на свет,
Какого пола жертвы острых взоров.
Внизу в прихожей бывший гимназист
Стоит перед швейцаром без фуражки.
Швейцар откормлен, груб и неречист:
«Ведь грамотный, поди не трубочист!
«Нет мест» ― вон на стене висит бумажка». [23]
У окружкома на виду
Висела карта. Там на льду
С утра в кочующий кружок
Втыкали маленький флажок.
Гостиница полным-полна.
Портье метались дотемна,
Распределяя номера.
Швейцары с заднего двора
Наверх тянули тюфяки.
За ними на второй этаж,
Стащив замерзшие очки,
Влезал воздушный экипаж. [24]
Говорят они: ― Пустите!
Но швейцар им: ― Нет, друзья,
Вы сначала подрастите,
А таких пустить нельзя.
Коля с Петей прочь отходят…
Вдруг к швейцару с булавой
Гражданин один подходит
С очень длинной бородой.
― Я на бал иду. Пустите.
Где тут вход? Я не пойму.
― Гражданин, сюда пройдите, ―
Говорит швейцар ему. [25]
А луна обнаглевшим швейцаром
Тебе в душу пытается влезть, ―
Он открыл тебе двери даром,
Но теперь приготовил месть.
Швейцар блистает
Золотом и лоском,
Официант ―
Испытанным умом,
А наш сосед ―
Шикарной папироской…
Чего ж еще?
Мы славно отдохнем! [26]