кто такой сирота сыровар
История любви и развода Олега Сироты
Сыровар Олег Сирота: биография, личная жизнь, семья, фото
Олег Сирота – российский предприниматель, православный фермер, сыровар, блогер, основатель Истринской сыроварни и проекта «Русский пармезан». Родился 7 декабря 1984 года в деревне Путилково, находящейся в Московской области.
Олег рос в семье полицейского и воспитательницы детского сада. В 2004 году он окончил школу, после чего поступил в Российский государственный аграрный университет, обучался по специальности «Разведение животных, технологии производства и переработки продукции животноводства».
Источник фото: соцсети Олега Сироты
По некоторым данным удаленно работал на одном из никелевых комбинатов. На втором курсе он сменил работу. Парень стал системным администратором. После окончания третьего курса он бросил учебу ради построения карьеры в сфере программирования. Он занимался созданием, продажей и продвижением сайтов.
История знакомства с Пелагеей
Источник фото: соцсети Олега Сироты
7 августа 2015 года состоялось открытие сыроварни. На конец 2018 года его ферма производила 400 кг продукции в день, на конец 2019 года – 1,5 т продукции в сутки. Олег Сирота стремится к повышению показателей и улучшению качества сыра. На начало августа 2020 г. его ферма обеспечивает молочной продукцией все Подмосковье.
Источник фото: соцсети Олега Сироты
29 октября 2021 г. Олег Сирота расстался со своей супругой Пелагеей, с которой воспитывал четырех детей. Пелагея так прокомментировала произошедшее:
«Во избежание домыслов, сплетен, противоречивой информации и периодически возникающих к нам вопросов: Мне важно сообщить, что Олег принял решения расторгнуть наш брак».
Она также отметила, что сохранит дружеские и человеческие отношения с бывшим мужем.
Источник фото: соцсети Олега Сироты
Вот что пишет в своём Живом Журнале другой известный в узких кругах сыровар Дмитрий Гришаев:
«Ну а жена потом начала говорить мне, мол плохая новость, Олег Сирота развелся со своей женой. Я в свою же личную защиту сказал, что не нужно делать из людей кумиров и не нужно жить чужой жизнью. Нужно ей удалить инстаграм программу на телефоне, где она черпает новости и прочее г*вно от безделья.
И вы думаете все? НЕТ! Она берет и присылает мне в мессенджер сообщение из инстаграма о том, что они РАЗВОДЯТСЯ!
Источник фото: соцсети Олега Сироты
Вот зачем мне это знать? Ну да, я лично знаком с ним давно и с ней. Ну да, они развелись на почве полных разногласий. И что? Время покажет. Может помирятся и вновь сойдутся. Или Олег будет одним из алиментщиков.
Источник фото: соцсети Олега Сироты
Судя по комментарием под их постом в инсте, народ реально обожествлял Олега, но он показал, что он обычный человек с присущим ему слабостями.
Олег Сирота
Биография
Народный фермер Олег Сирота создал свою сыроварню «Русский пармезан» в небольшой деревне в Московской области и прославился, когда пожаловался президенту России Владимиру Путину, что без малого десять раз пытался передать ему свой сыр, но его все время отбирала охрана. Впрочем, путь бизнесмена к успеху был полон неудач и падений, и лишь вера и поддержка соотечественников помогли ему не опустить руки.
Детство и юность
Биография Олега Александровича Сироты началась 7 декабря 1987-го в деревне Путилково Московской области.
Предки по линии отца — выходцы из Полтавской губернии, в начале XIX перебрались на Северный Кавказ и основали деревню Малые Ягуры. Прадед Сироты воевал в Первой конной армии под командованием Семена Буденного, погиб в 1919-м. Дед прошел Советско-финляндскую и Великую Отечественную войну. Прадеда со стороны матери раскулачили и расстреляли в 1937-м, после чего семью сослали в Сибирь.
Мальчик вырос в интеллигентной семье: отец был милиционером, мать — воспитателем в Тушинской детской городской больнице. Вскоре родители подарили ему сестру Евгению.
В 2004 году Сирота окончил Ульяновскую среднюю школу в родной деревне и поступил на зооинженерный факультет Российского государственного аграрного заочного университета.
Бизнес
В годы студенчества Олег Сирота захотел посмотреть родную страну и уехал в Оренбургскую область, где трудился в плавильном цеху на Южно-Уральском никелевом комбинате. На третьем курсе он бросил институт и стал программистом. Уже тогда Сирота начал грезить о собственной ферме и сыроварне, но путь к успеху был вымощен неудачами, сомнениями в себе и депрессиями.
Летом 2014-го Сирота услышал о введении Россией продуктовых контрсанкций и загорелся исполнением давней мечты. Чтобы купить землю в деревне Дубровское Истринского района и построить сыроварню «Русский пармезан», начинающий бизнесмен занял деньги у друзей и расстался со всем нажитым имуществом: продал квартиру в Звенигороде и обе машины. Но этого оказалось недостаточно, и программист сделал сайт, на котором занялся краудфандингом.
Олег Сирота и Герман Стерлигов / @sirotaoleg и @german_striveling
Не раз у бизнесмена опускались руки: из-за низкого качества молока в России истринские сыры лопались. Сирота впал в депрессию уже был готов объявить себя банкротом, но люди продолжали верить в него и оформляли предзаказы. Судьбоносным оказалось знакомство со швейцарцем, перебравшемся в Калужскую область, чтобы производить молоко. Поддержку отечественному бизнесу оказал губернатор Московской области Андрей Воробьев.
Знаковым для начинающего предпринимателя стало приглашение на сырную ярмарку в рамках фестиваля «Золотая осень», которую посетили более ста тысяч человек. Благодаря поддержке мэрии Москвы бизнес Олега Сироты начал набирать обороты: стали проводится сырные фестивали и межрегиональные ярмарки.
В ноябре 2018-го продукция российского производителя успешно дебютировала на международном уровне. Сыры «Фестивальный» и «Истринский», произведенные на сыроварне «Русский пармезан», удостоились бронзовых наград на олимпиаде Käsiade в Австрии. В следующем году на крупнейшем международном конкурсе Fromanval во Франции сыры сортов «Винный» и «Крестьянский» завоевали золотую и серебряную медали соответственно. С успехом российский бренд выступил на чемпионате мира World Cheese Awards, где получил бронзовые награды.
В 2018-м зять Германа Стерлигова вступил в должность председателя Союза сыроваров России.
В начале 2020-го предприниматель решил уйти в политику, чтобы эффективнее бороться за права фермеров, и стал участником всероссийского конкурса «Лидеры России. Политика».
Личная жизнь
Бизнесмен никогда не скрывал личную жизнь. В 2009 году Олег Сирота, тогда еще без бороды, приехал в гости к предпринимателю, основателю первой в России товарной биржи «Алиса» Герману Стерлигову, чтобы найти клад — горшочек с золотом, который когда-то закопали хозяева, но забыли, где именно. Поиски, к слову, успехом не увенчались, но вместо золота Сирота нашел настоящее сокровище — дочь Стерлигова.
В юную Пелагею кладоискатель влюбился с первого взгляда, но не знал, как в ней подступиться. Идея пришла спонтанно: решено было «выкупить» невесту за «отличного орловского жеребца». Коня он приобрел за немаленькие, по его словам, деньги — 70 тыс. рублей. Сирота приехал свататься, но будущий тесть отказался менять дочь на жеребца и прогнал незадачливого жениха. Рысака, правда, оставил себе.
Сыровар (Олег Сирота): биография, личная жизнь, семья, фото
Олег Сирота – российский предприниматель, православный фермер, сыровар, блогер. Он является основателем Истринской сыроварни и организатором проекта «Русский пармезан».
Биография
Олег родился 7 декабря 1984 года в деревне Путилково, находящейся в Московской области. По знаку зодиака мужчина Стрелец, согласно восточному гороскопу – Металлическая Крыса.
Олег рос в семье полицейского и воспитательницы детского сада. В 2004 году он окончил Ульяновскую школу, после чего поступил в Российский государственный аграрный университет. Мужчина обучался на зооинженерном факультете по специальности «Разведение животных, технологии производства и переработки продукции животноводства».
Поступив на заочное отделение, Олег параллельно работал на Южно-Уральском никелевом комбинате. На втором курсе он сменил работу. Парень стал системным администратором. После окончания третьего курса он бросил учебу ради построения карьеры в сфере программирования. Он занимался созданием, продажей и продвижением сайтов около 10 лет.
Фермерская карьера
С детства Олег Сирота мечтал о создании своего фермерского хозяйства, поэтому и поступил в аграрный вуз. Но в процессе учебы мужчина понял, что в России в этой сфере особых перспектив нет.
Когда ввели санкции, он решил, что у него появился шанс реализовать мечту о ферме, чтобы снабжать соотечественников качественными продуктами. Олег создал проект и отправился просить в администрацию землю.
Благодаря краудфандингу мужчине удалось выкупить участок земли в деревне Дубровское, входящей в состав Костровского сельского поселения. Также Олег утверждает, что ему очень помогли государственные субсидии и тот факт, что предприниматели, организующие сельскохозяйственное предприятие, в первые 3 года полностью освобождаются от налогообложения.
7 августа 2015 года состоялось открытие сыроварни. На конец 2018 года его ферма производила 400 кг продукции в день, на конец 2019 года – 1,5 т продукции в сутки. Олег Сирота стремится к повышению показателей и улучшению качества сыра. На начало августа 2020 г. его ферма обеспечивает молочной продукцией все Подмосковье.
Олег Сирота проходил курсы сыроваров в Германии и Швейцарии
«Русский пармезан»
Из одной фермы мужчина создал большой проект. На территории предприятия проводятся экскурсии, есть контактный зоопарк с домашними животными, кафе. На территории Москвы и Ближнего Подмосковья организованы фирменные магазины. Также «Русский Пармезан» занимается доставкой молочных продуктов и блюд из кафе.
У бизнесмена есть цель – потеснить на российском рынке импортные сыры (твердые, мягкие, с плесенью), а также создать и запустить производство русских версий пармезана и эмменталя.
Личная жизнь
История любви Олега и его жены Пелагеи отличается от современных представлений. Мужчина начал добиваться руки и сердца девушки даже не зная ее имени. Придя к ее отцу свататься в первый раз, Сирота подарил рысака. Тот принял подарок, но его сердце не дрогнуло.
Больше года Олег продолжал ухаживать за Пелагеей и задабривать ее отца. В 2010 году состоялась свадьба. Невесте было 19 лет, жениху – 25 лет. В Загсе у девушки случилась истерика: она не хотела выходить замуж за малознакомого человека и даже пыталась сбежать. Первый поцелуй молодых состоялся на второй день после бракосочетания.
Олегу все же удалось покорить сердце жены и сейчас супруги проживают в счастливом браке. У них в семье 4 ребенка: 3 девочки и младший сын, который родился уже после создания сыроварни. Семья проживает в деревне Кострово.
Олег Сирота считает себя патриотом
Пелагея (Полина) – единственная дочь православного бизнесмена Германа Стерлигова. Она обучалась в МГУ. Занимается воспитанием детей, работает на сыроварне мужа, а также ведет блоги в Инстаграме и Вконтакте.
Олег Сирота (Сыровар). Биография, фото, семья, бизнес, где купить сыр, доходы, дети, родители, интервью
Олег Сирота, сыровар и молочник, прославился не только благодаря своим взглядам, но и произведенной продукции! Вот основные сведения о блогере:
Дата и место рождения
Женат на Пелагее Сирота
Кто такой Олег Сирота. Биография сыровара
Олег родился в декабре 1987 года в деревне Путилково, где мальчик окончил общеобразовательную школу. С самого детства его привлекали раскопки, захоронения, поэтому с 2002 года Сирота становится членом экспедиции «За активный поиск». Данная организация занималась поиском останков со времен Великой Отечественной Войны, которые были бы в будущем отправлены в музей.
Юный Олег очень долго находился в поисках своего призвания, поэтому постоянно менял место учебы и работы. Если вначале парень поступил в Аграрный университет Москвы на зооинженера, то спустя время бросил его и посвятил себя работе в плавильном цеху.
Олег Сирота
Затем произошла очередная перемена — Олег начал работать в небольшой IT-компании программистом, пытался создать крупный проект. И только спустя почти 10 лет блогер наконец-то нашел свое призвание и начал заниматься фермерством.
Современный Олег Сирота, как и Герман Стерлигов, придерживается консервативных взглядов в политике. Мужчина исповедует православие, положительно относится к алкоголю, хотя его не употребляет. Проект по сыроварению, организованный в 2015 году, является максимально открытым: блогер приглашает всех и на ферму, и на завод, чтобы познакомиться с животными и процессом готовки сыра.
Семья и друзья
После создания нескольких неуспешных проектов по продвижению сайтов, мужчина решил сделать семью с дочерью бизнесмена-старообрядца — Германа Стерлигова.
Олег Сирота
Герман Стерлигов, являющийся настоящим фриком в сфере бизнеса, еще и очень авантюрный человек. Даже после разорения он продолжает внедрять в экономику свои законы, которые хоть и не приживаются, но наблюдать за ними интересно. В пример можно привести золотую монету, которая бы заменила «доллар сатаны». Герман занимается пропагандой славянофильства, носит бороду и странную одежду, чем кардинально отличается от Олега Сироты.
Что касается жены, то с Пелагеей супруг живет уже 5 лет, а в семье все гладко, хотя так было не всегда. Зная наклонности Германа Стерлигова, однажды Олег в интервью признался, что выкупил у него дочь. Девушка не хотела становиться женой будущего сыровара, пыталась сбежать из ЗАГСа, но вскоре передумала. Сейчас у семьи 4 детей, которые помогают отцу по хозяйству. Закончившая МГУ Пелагея, также работает в сыроварне. Занятие по призванию девушка не нашла.
Бизнес в сыроварении: от «Айтишника» до блогера
Благодаря народным пожертвованиям, будущий сыровар смог завести ферму, а также зарегистрировать свое хозяйство, которому дал название «Русский пармезан». Это произошло 7 августа 2015 года в поддержку ответа России на западные санкции по поводу вывоза и ввоза молочной продукции.
Олегу очень повезло, так как его начинание поддержали местные власти. Мужчина начал с изготовления твердых и полутвердых сыров, которые до сих пор являются «хитом» продаж. Вскоре «Русский пармезан» начал выпускать эксклюзивные йогурты, а также молоко.
Олег Сирота
Олег Сирота призывает людей не использовать в своей продукции пальмовое масло, даже предлагал ввести запрет на продукты, созданные с его добавлением. Благодаря подобным высказываниям, как про кредиты для отечественных производителей продуктов питания, мужчина даже стал лицом рекламной кампании банка «Россельхозбанк» на некоторое время.
На производстве используется отечественное оборудование, из импортного у известного сыровара только 2 насоса и «швабра, стыдно признаться, датская».
Сыроварня Олега Сироты: где купить сыр?
Предприятие Олега Сироты находится в Московской области, где можно приобрести сыр. Доступен вывоз в Подмосковье, Красногорск и Одинцово. Вы можете либо заказать доставку, либо оформить самовывоз.
Олег Сирота
К сожалению, сеть сыроварни «Русский пармезан» не распространяется на всю Россию из-за высокой стоимости продукции. Олег пока что только планирует запустить производство и сделать точки по всей стране. Но мужчина переживает, что из-за отсутствия постоянного контроля выпускаемой продукции, качество может снизиться. Только на своей фабрике в Москве Олег может постоянно следить за производством в стеклянных котлах и солильных.
Доходы Олега Сироты: сколько можно получить на сыре и сколько придется потратить?
Что касается современного соотношения дохода и затрат, сыровар составляет цену на свои продукты так: 400 рублей на продукты, 250 рублей на зарплату с учетом налога, наценка в 200-250 рублей. Вот так и складывается стоимость единицы любой продукции.
Олег Сирота
Олег Сирота на собственной сыроварне зарабатывает около миллиона рублей, с учетом достойной оплаты труда — работники получаются в пределах 50 тысяч.
Социальные сети: Олег Сирота в Инстаграм
В Инстаграм блогер появляется ежедневно, выкладывая по 2-3 записи в день. Здесь мужчина делится о том, как проходит его жизнь, рассказывает истории с производства. Например, о кредите, который пришлось взять в связи с кризисом. Мужчина хотел отвести несколько коров на скотобойню, но, опять с помощью народа, смог преодолеть все проблемы.
Олег Сирота
Здесь можно найти совместные фотографии с женой Пелагеей на яровых полях и около сыроварни. Девушка активно помогает мужу, всегда появляется в кадре с улыбкой. Олег Сирота любит выкладывать снимки с детьми, когда они чем-то заняты или собираются на пикник.
В истории мужчина выкладывает видеоролики с сыроварни, а также с велопробега фермеров. Олег не только занимается хозяйством, но и ведет активный образ жизни.
Олег Сирота в ВКонтакте и на Ютуб
Страница Олега Сироты в ВКонтакте наполнена фотографиями из его будней. Мужчина очень открытый, поэтому указал множество информации о себе: место учебы, интересы, мировоззрение. В целом, все записи схожи с публикациями в Инстаграм. В ВКонтакте у Олега есть группа «Русский пармезан», в которой можно найти процесс создания сыра.
Олег Сирота
Это интересно! На Ютуб у Олега есть канал, который так и называется «Олег Сирота». Но примечательно то, что на нем есть только публикации Германа Стерлигова и его православные идеи.
Олег не ведет канал, так как времени записывать видеоролики во время сыроварения, просто нет. Нужно либо изготавливать продукцию, либо рекламировать ее!
Блог «Дневник Сыровара»
В журнале «Комсомольская правда» Олег рассказывает о том, как пришел к идее варить сыр и как смог развить свое производство. Он делится всем: начиная с состояния животных на ферме и заканчивая процессом производства сыра. Любые неудачи, радости — все это есть в дневнике.
Олег Сирота
Мужчина также занимается подсчетом убытков и дохода, рассказывает об отечественной продукции. Самая любимая история у пользователей — про друга сыровара, который держит свиней. «Он скупает у нас неудачные партии, которые так любят свинки. Друг заходит в сыроварню с улыбкой, а работники готовы уже его растерзать за то, что сыр уйдет свиньям!» — пишет блогер.
Интервью Олега Стерлигова: что сказал о молочном производстве в России
Благодаря активной деятельности, мужчину часто зовут спикером на разнообразные мероприятия, которые касаются малого бизнеса. Сыровар радостно соглашается на участие, рассказывая будущим предпринимателям о сыроварении. В интервью мужчина делится, что использует только отечественные технологии, хотя конкурентов в Германии и Нидерландах очень много. «Возможно, если бы не санкции, я бы и не начал заниматься сыроварением» — рассказывает Олег.
Мужчина любит вдохновлять начинающих бизнесменов. «Чтобы у вас все получилось, нужно идти к цели! Не можете идти? Ползите! Не можете ползти? Тогда лягте по направлению к главной мечте и не сдавайтесь!» — такую вдохновляющую речь сыровар произнес на ярмарке, где презентовал свою новую продукцию.
Олег Сирота: сыр «Путин В. В»
Мужчина не боится общественного осуждения — на одной из головок сыра собственного приготовления Олег Сирота сделал надпись «Путин В. В» и выложил фотографию в социальные сети. К фотографии была прикреплена пометка «Теперь мы будем экспортировать этот сыр!». Незадолго до публикации снимка мужчина выступил с докладом о состоянии сельского хозяйства перед президентом. Доклад был оценен высоко, не хуже презентаций других министров.
Олег Сирота
Вскоре мужчина возглавил «Общество сыроваров» в России, а также стал искать решение проблемы фермерства.
Вот такая интересная личность — Олег Сирота. Мужчина, начинавший с программирования, теперь работает сыроваром, а его продукция пользуется огромным спросом!
Фермер Сирота преследовал Путина, чтобы подарить ему свой сыр
В минувшую субботу ульяновскую деревню приехал спасать известный российский сыровар, предприниматель и по совместительству блогер Олег Сирота. Из программиста он переквалифицировался в фермеры, оставил успешный бизнес, продал машину и квартиру и поставил всё на. сыр. Сегодня бывший айтишник производит в Подмосковье моцареллу и горгонзолу, которые не отличить от европейской продукции. В интервью 73online.ru он рассказал, как обойти ФСО, почему трактористы пьют, какой сыр он никогда не попробует и куда его звала Лариса Гузеева.
— Чем, помимо сыроварения, вы сейчас занимаетесь?
— У меня есть мечта, которая многим кажется смешной и нелепой, но я уверен, что ее нужно реализовывать. Она состоит в том, чтобы возродить сельскую жизнь. В юности я часто ездил в поисковые экспедиции, но поражали меня не останки незахороненных солдат, а картина того, как гибнет русская деревня. Это страшное зрелище. Ты приезжаешь в деревню, она живая, через два года возвращаешься, пьешь с дедом чай и узнаешь, что в райцентре закрылась переработка молока и десять советских ферм. Как будто в Чернобыле оказался: хлопают ставни, висят фотографии, лежит одежда, деньги, документы, бензопила «Дружба», а людей нет. До сих пор вспоминаю, и у меня мурашки по коже. Наверное, это было самое сильное впечатление юности. После этого я поступил в аграрный вуз и мечтал все изменить, но к третьему курсу мне показалось, что это невозможно, я бросил и отработал программистом 10 лет, но потом ввели санкции и правительство оказалось с нами в одной лодке. Было понятно, что аграрная политика изменится, и я поехал заниматься своим делом. Все продал, все бросил и переехал в деревню.
Олег Сирота и координатор проекта ОНФ «Народный фермер» в Ульяновской области Станислав Санкеев
— С чего вы сейчас получаете основной доход?
— А у вас разве мало запойных водителей автобусов? (смеется). Алкоголизм – это серьезная проблема везде. Исторически получалось так, что люди пьют больше в деревне, но сейчас уже не так сильно. У нас тракторист ушел в запой в самое неподходящее время. В нашем климате уборочная длится пять дней в году, когда нет дождя. И именно в этот период он умудрился забухать. Человек собрался и ушел в запой, ну бывает. Мы бы даже не так переживали, если бы он для этого другое время нашел.
— Вы неоднократно пытались угостить президента сыром. Удалось в итоге?
— Откуда дырочки в сыре?
— Сейчас эта фраза войдет в заголовок. Бактерии напукали! (смеется). Это как в шампанском. Дырочки в сыре – это продукт жизнедеятельности бактерий, которые образуются в теплом помещении +20 градусов. Дырки – это воздух, они попадают в молоко. Например, в специальный сыр с дырочками их добавляют нарочно.
— Какой самый отвратительный сыр вы пробовали?
— Есть ли у вас забавные истории с посещения международных хозяйств?
— Мне запомнилась история в Швейцарии…
— С червяками? С кошками?
— Да нет, Сирота кошек не ел, я же не Альф из сериала. Я их живыми люблю…
— Есть?
— Ох уж эти красивые девушки, а потом еще в ЗАГС потащит!
— У вас же есть жена?
— Есть, но мне Гузеева уже четвертый год предлагает жениться еще раз, говорит, жену день куда-нибудь. Но я – кремень!
— Про Швейцарию что там?
— У меня была мечта варить сыр высоко в горах Швейцарии. Я познакомился с семьей сыроваров-швейцарцев, которые в 19 веке приехали в Россию, работали 100 лет, потом революция, они уехали, купили горы в Швейцарии. И летом они до сих пор там живут, выгоняют скот пастись. Мы поднялись на 2000 метров в сыроварню. Они там варят сыр по такой технологии, что санитарный врач РФ просто погиб бы от негодования, его бы разорвало на тысячу маленьких санитарных врачей… Там натуральный 19 век, нет электричества! Дрова, медный котел, без пастеризации доили, руки отряхнули и пошли сыр варить. Все мое нутро тоже протестовало, что так нельзя, но люди 200 лет так работают и ничего, ни разу не было ни одного проверяющего. Но и отравлений нет, претензий никогда не было, так чего проверять-то? А в России к тебе придут с чередой проверок, это большая проблема, нам надо что-то менять. Письма фермеров в ОНФ об этом тоже говорят, люди пишут: «Перестаньте своими дурацкими проверками нас мучить!». Живет в Новоспасском районе Ульяновской области фермер, чего его трогать? Вот ты сколько весишь?
— 45 кг.
— Вы свою жену так называете?
— Я ее по-всякому называю, чаще всего «мой поросеночек» или «свиночка». Ой, вырежи это!
— Я слышала, что ваша жена сейчас занимается очень большим объемом работы, организацией. Как вы делите обязанности?
— Трудно. С родственниками трудно работать, из рабочего это все перетекает в дом и обратно, но по многим проектам она мне очень здорово помогает. Например, фестиваль сыра. Это шокирующее признание, но его не я готовлю, а она! А я просто арт-объект, который ходит и фотографируется со всеми. Мама у меня работает в магазине и торгует сырами, круто торгует – увеличила продажи на 150%! В какой-то момент она просто вытянула сыроварню. Очень много обезличенных предприятий, а здесь вот он я, вот моя мама за прилавком. Поэтому мы отвечаем за качество своим лицом, потому что его просто могут набить!
Олег Сирота и гендиректор ООО «Агро-Нептун» Марат Аббозов
— Почему сейчас так много фальсификата?
— Конкретно сейчас фальсификата меньше, чем в прошлом и позапрошлом годах. Введена система «Меркурий»! И сложно найти фальсификат. Но есть другое – когда на прилавках лежат сыры, на этикетках честно написано: «пальмовое масло». Это сырный продукт. Когда он с заменителем молочного жира, его отдельно брендируют. Сегодня это более или менее соблюдается. Собственно, из-за «пальмы» во многом в стране пошел рост производства молока.
— А что с ним не так?
— Как на деле обстоят дела с импортозамещением? Правительство об этом часто говорит, но на прилавках есть зарубежные продукты и очень мало отечественных.
— В России входит в моду вегетарианство. На сырной промышленности это как-то отображается?
— Веганство – это пока экзотика. В Америке и Европе есть большой процент, например, овсяного или гречневого молока. В России пока это не ощущается. При этом, по данным ВОЗ, мы потребляем молока и молочных продуктов в три раза меньше, чем французы или немцы. Поэтому у нас колоссальный потенциал для роста! Пока веганские сыры мы не делаем, мы – натуралы. У меня скоро справка такая будет (смеется).