кудрания что это такое
Кудрания
Состав и калорийность кудрании
Кудрания — это просто кладезь различных аминокислот. Здесь содержится аргинин, изолейцин, фенилаланин, цистеин. Кроме них, есть жирные кислоты — миристиновая и линолевая. Также тут имеются легкоусвояемые углеводы в виде моно- и дисахаридов. В 100 г на них приходится 2.5 г.
Калорийность кудрании на 100 г составляет 23 ккал, из них:
Количество микро- и макроэлементов здесь незначительное. Ягоды будут полезны прежде всего как источник калия, которого здесь больше всего. В небольшом объеме тут содержится и кальций, фосфор, магний. Также есть невысокий процент железа, фтора, кобальта, марганца и хрома.
В состав кудрании входит немного пектинов, смолистых соединений, каротина, гликозидов и рутин.
Полезные свойства кудрании
Ягоды обладают сильным антисептическим, антиоксидантным, омолаживающим, регенерирующим, иммуномодулирующим свойством. Они помогают в борьбе с авитаминозом, улучшают работу сердца, укрепляют здоровье и повышают устойчивость организма к инфекциям и вирусам. С их помощью можно ускорить лечение отоларингологических, кардиологических и других заболеваний.
Необходимо отметить следующие полезные свойства кудрании:
Вред и противопоказания к употреблению кудрании
Эту ягоду не рекомендуется кушать после того, как она постояла более 3-4 дней. За это время стекает почти весь ее сок, и тогда положительное воздействие на организм оказывается несущественным.
Лучше всего есть ее после еды, употребление кудрании на пустой желудок может обернуться тошнотой, изжогой и болями в правом подреберье. Особенно это касается больных панкреатитом, сахарным диабетом и гастритом.
Говоря о противопоказаниях к употреблению кудрании, необходимо выделить следующие:
Рецепты блюд с кудранией
Эта ягода в кулинарии используется в основном в сыром виде. С ее участием готовят различные желе, мороженое, пироги, торты, пирожные, варенья, джемы. Она идеально подходит для консервации. Заморозку кудрания тоже переносит отлично, а вот засушка будет плохим вариантом. Ее легко можно дополнять другими ягодами и фруктами, молочными продуктами.
Вот что можно приготовить с этой ягодой:
Интересные факты про кудранию
Кудрания почти никогда не продается на наших рынках и в магазинах, потому что не выдерживает длительной транспортировки из стран Восточной Азии. В Иране же эта ягода является одним из главных ингредиентов национальной кухни. При этом по вкусу и пищевой ценности она ни в чем не уступает клубнике.
При покупке ягоды необходимо учитывать, что она очень быстро стекает, поэтому переносить ее нужно только в пластиковых емкостях. Из-за этого она может храниться в холодильнике не более 3-4 суток, после чего кудрания становится кисловатой на вкус. Для приготовления варенья ее еще можно использовать, но тогда придется добавить чуть-чуть больше сахара и дольше поварить.
Это дерево растет как в диком, так и в культивируемом виде. Оно хорошо плодоносит на дерновой земле, песке, черноземе, торфе. Урожайность растения понижается в период дождей, поскольку ему нужен теплый климат и солнце. Именно поэтому «клубничное дерево» не сажают в тени. Очень важно здесь и то, что эти ягоды никогда не поражают вредители.
Самое большое количество ягод кудрания дает на 7-8 год после посадки. Первые же плоды появляются лишь спустя 2-3 года. За 12 месяцев с одного дерева при отсутствии заморозков можно получить до 200 кг урожая.
Смотрите видео о кудрании:
Кудрания или клубничное дерево
Используют ее для озеленения территорий и как живую изгородь. Мощная корневая система дерева способствует закреплению грунта, а листья служат ценным кормом для шелкопрядов. Ветви кудрании известны как источник для производства ценного в текстильной промышленности желтого красителя. Кора используется в качестве сырья для производства бумаги. Древесина кудрании отличается высокой прочностью, легкостью и красивой текстурой, что определяет ее применение для изготовления музыкальных инструментов, а также в сувенирном и мебельном производстве.
Кудрания – растение двудомное. Ее соцветия, располагающиеся в пазухах листьев одиночно или попарно, состоят из мужских или женских цветов. Мужские цветы отличаются большим размером (их диаметр около 5 мм), чем женские (от 1 до 1,5 мм). Цветение происходит поздно, в мае – июне. А полное созревание ягод может завершиться уже после опадания листьев. Шаровидные плоды кудрании в созревшем состоянии обладают ярким красным или бордовым цветом, могут иметь до 2,5–5 см в диаметре, и внешним видом напоминают очень крупную малину или шелковицу. Внутри них находятся мелкие коричневые зернышки. Как плоды, так и листья культуры содержат белое молочко.
Ягоды богаты витаминами (В, С, Р), рутином, каротином, пектинами, гликозидами, железом. Количество кислот в них очень ограничено, поэтому рекомендуется употреблять их людям, страдающим от язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, при изжоге, повышенном артериальном давлении, нарушении обмена веществ, малокровии, для улучшения функциональных способностей печени и селезенки.
Известны также целебные свойства коры растения. Ее отвар обладает сильным антисептическим действием и способствует заживлению ран. Для лечения ожоговых, язвенных поражений используют порошок из высушенной коры кудрании. Плоды этой культуры отличаются очень невысокой лежкостью, поэтому сразу после сбора урожая их необходимо употребить в пищу, либо переработать на варенье, джем, компот, морс. Сушеные ягоды заваривают как чай.
Кудрания предпочитает нейтральные или слабокислые, хорошо дренированные грунты (оптимальный вариант – суглинки). Для ее выращивания идеально подходит смесь дерновой земли (2 части) с перегноем (1 часть), торфом (1 часть) и песком (1 часть). Очень плохо растение реагирует на избыточное увлажнение и влажный климат; необычайно свето- и теплолюбива: она не растет в тени, а при промерзании грунта может погибнуть.
Для защиты кудрании от низких температур в холодное время года, прибегают к укрыванию нижней части ствола и приствольного круга опавшими листьями, торфом, опилками, а крупных веток – укрывными неткаными материалами (агроволокно, спанбонд и др.). С возрастом морозоустойчивость кудрании повышается. Некоторые ее представители могут беспроблемно пережить морозы до –28. 30°С. Такой выносливостью к холоду отличаются растения, выращенные из семян. Но их плодоношение начинается лишь на десятом году жизни, тогда как у кудрании, выращенной вегетативным способом, первые ягоды появляются уже к 3–4 году, а в 10 лет она способна давать полноценные урожаи (до 180–200 кг с одного растения).
Как правило, в средних широтах большее предпочтение отдается выращиванию кудрании в комнатных условиях. К тому же это растение легко формируется и известно как прекрасный материал для создания бонсаи. Кудранию можно размножать вегетативно (черенками, корневой порослью) и семенами. Наилучший результат получается при укоренении отпрысков корневой поросли. Каждый побег, отделенный от дерева-донора, помещают в индивидуальный горшок, на дне которого находится дренажный слой (не менее 3 см), присыпанный сверху рыхлой, питательной почвосмесью. Такие саженцы отличаются интенсивным ростом и к концу первого года жизни могут достигать высоты 1 м.
Комнатную кудранию формируют как низкоштамбовое деревце с компактной кроной. При этом следует помнить, что это растение имеет довольно длительный период покоя. В середине или конце ноября, после опадания листьев, его рекомендуется перенести в прохладное, желательно неотапливаемое помещение с невысокой температурой. Если воздух в помещении очень сухой, его увлажняют пульверизатором.
В марте у кудрании начинается вегетационный период, поэтому растение размещают в хорошо освещенном, теплом месте, защищая первоначально от действия прямых солнечных лучей. Весной, в течение первых лет жизни, деревце нуждается в тщательной обрезке, заключающейся в удалении всех вертикальных и растущих внутрь кроны побегов. С наступлением настоящего тепла кудранию желательно переместить на открытые грядки, расположив горшок с растением на открытый грунт, либо прикопав его непосредственно в почву. Летом также необходимо периодически прореживать и прищипывать побеги, чтобы не допускать сильного загущения кроны и способствовать ее правильному формированию. В сильную жару рекомендуется поливать растение и опрыскивать водой его крону.
Кудрания (клубничное дерево, малиновое дерево)
Кудрания или клубничное дерево – экзотическое растение родом из Восточной Азии, которое популярно и в России. Ни один садовод не откажется иметь на приусадебном участке красивое, раскидистое дерево, обладающее сочными и полезными плодами. Ягоды, вызревающие на кудрании, способны оказать помощь при различных заболеваниях и практически не имеют противопоказаний.
Что такое кудрания
Кудрания триостренная (cudrania tricuspidata) или трехколючковая – листопадное дерево, которое вырастает до 6-ти метров в высоту. Обладает раскидистой, пышной кроной. Принадлежит семейству тутовых. Не относится к растениям-долгожителям – средний возраст не превышает 50-ти лет.
Главная ценность кудрании – вкусные, сочные, съедобные плоды. По виду они больше схожи с такими ягодами, как малина и шелковица: красного цвета, небольшого диаметра, весом 3-5 гр., шаровидной формы, сладковатые на вкус. Подобное сходство подарило еще одно название растению: его нередко называют малиновым деревом.
Кудрания цветет в мае-июне, урожай можно собирать ближе к середине ноября, после опадения листвы.
В естественных условиях в России клубничное дерево не растет, так как обладает низкой морозостойкостью. Отдельные сорта кудрании были интродуцированы в нашу страну с целью размножения и выращивания. Особой популярностью пользуются бесшипные виды растения.
Где и как растет клубничное дерево
Привычный для кудрании климат – тропический или субтропический. Ее родиной являются восточно-азиатские страны: Непал, Афганистан, Китай, Иран, Япония, Вьетнам, откуда она распространилась по всему миру. В перечисленных государствах растение используется не только, как источник вкусных ягод: ее выращивают как колючую изгородь, для озеленения, закрепления грунта в каменистых районах. Листья служат кормом для тутовых шелкопрядов, кора – для производства бумаги, а ветви – для создания красителя.
Кудрания неприхотлива, единственное, что ей требуется – открытое, солнечное место и не переувлажненный грунт. Дерево плодоносит уже после первого года высадки и до самой гибели. Со взрослого дерева можно собрать примерно 200 кг плодов.
В России дерево может без особых проблем расти и плодоносить в южных регионах – на Кавказе и в Крыму. В иной местности саженцы выращивают в помещениях, в больших горшках, а летом выносят на воздух.
Состав и калорийность плодов
Полезные свойства плодов кудрании делают это растение желанным гостем на любом приусадебном участке.
Вот описание их состава:
Калорийность 100 гр. ягод невелика и составляет всего 23 кКал.
Полезные свойства кудрании
Благодаря набору микроэлементов и витаминов, ягоды клубничного дерева обладают антисептическим, иммуностимулирующим, антиоксидантным свойством. Употребление их в пищу благотворно скажется на следующих состояниях:
Помимо ягод, лечебными свойствами наделена кора растения: ее отвар – отличный антисептик, успешно заживляет открытые раны.
Возможный вред и противопоказания
Противопоказаний у плодов кудрании совсем немного. Употреблять ее не рекомендуется следующим категориям:
Использование плодов
Особенность ягод кудрании в том, что они не подлежат хранению, не выдерживают транспортировки. Лучший способ насладиться их вкусом и получить максимальную пользу для организма – съесть сразу после сбора урожая. По прошествии нескольких дней плоды теряют сочность, а вместе с ней и полезные свойства.
Сушить кудранию бессмысленно – в таком виде она совершенно бесполезна. Зато ее активно используют в кулинарии, для приготовления на зиму джемов, варенья, компотов. Еще один вариант – заморозить ягоду или приготовить свежий морс.
В заготовках на зиму можно сочетать плоды клубничного дерева с другими фруктами.
Важно: перерабатывать урожай, делать заготовки лучше в день его сбора. Полежавшая даже сутки кудрания разительно отличается от свежей по содержанию полезных веществ, внешнему виду, вкусу.
Если регион проживания благоприятствует выращиванию этого плодового дерева, раздумывать не стоит – нужно просто приобрести его, чтобы порадовать себя новым питомцем с экзотическими плодами.
Польза и вред клубничного дерева для здоровья
Содержание статьи:
Кудрания триостренная, иначе называемая клубничным деревом, относится к многочисленным представителям семейства Тутовых. Ее латинское название Cudrania tricuspidata. Родиной необычного растения является Юго-Восточная Азия, где она широко известна под многочисленными названиями: куданг, мандариново-дынная ягода (mandarin melon berry), китайская шелковица и даже дерево пинь-пинь.
Что представляют собой плоды?
Внешне плоды клубничного дерева очень похожи на ягоды малины. Осенью все дерево покрывается яркими гроздьями ягод. Они представляют собой крупную многокостянку и имеют диаметр около 2,5–5 см.
Сочные спелые плоды покрыты тонкой, нежной кожицей и содержат множество мелких семян коричневого цвета. Вкус ягод совершенно особенный, но при этом приятный и сладкий. Отдаленно их вкус напоминает хурму и арбуз. Сок, содержащийся как в ягодах, так и в листьях растения, имеет белый цвет и тягучую консистенцию. Плод источает характерный арбузный аромат.
Внешний вид дерева
У кудрании бывают деревья мужского и женского пола, поэтому растение относят к двудомным. Деревья женского пола обычно выше и мощнее мужских.
Кудрания не относится к вечнозеленым растениям. Уже к середине лета его удлиненные, заостренные листья начинают постепенно желтеть. А осенью, в ноябре, деревце сбрасывает пышную крону и уходит в период покоя.
Цветение наступает в конце мая – начале июня. Мужские и женские растения цветут по-разному. Одиночные, либо парные соцветия вырастают из лиственных пазух. Мужские цветки более крупные, диаметром 5 мм, женские гораздо более мелкие 1–1,5 мм. Лепестки белые или цвета слоновой кости. Опыляется растение ветром, переносящим пыльцу с одного деревца на другое.
Интересно: случается, что на мужском растении появляется несколько женских цветков, которые опыляются соседними мужскими цветками и, впоследствии, дают полноценные плоды.
С наступлением осени поспевает урожай: пожелтевшая листва опадает и уступает место налившимся соком гроздьям плодов малинового и багрово-красного цвета.
Территория произрастания
Клубничное дерево произрастает в тропическом и субтропическом климате Юго-Восточной Азии. Оно предпочитает умеренную влажность, тепло и обилие солнечного света. В диком виде кудрания встречается также в Афганистане и Иране, в районах с плодородной почвой.
Искусственно культивируется в Китае, Вьетнаме, Непале и на юге Японии. Чем ближе к экватору, тем лучше растет и плодоносит это дерево, показывая хороший урожай даже на высоте 2200 метров над уровнем моря.
Что касается более северных регионов, то в них кудранию завезли гораздо позже. В настоящее время ее начали успешно культивировать садоводы юга Украины и Закавказья. Его можно встретить на территории Грузии, в ботаническом саду курортного города Батуми. Прижилась кудрания и в Одессе, на территории института В.П. Филатова.
В России дерево может произрастать только в регионах с субтропическим климатом. В Европе саженцы растения появились в 1872 году, а в 1930 им заинтересовались и начали культивировать в США.
Полезные свойства плодов клубничного дерева
Экзотические плоды клубничного дерева отличаются особой питательной ценностью и содержат множество полезных витаминов и минералов.
В 100 граммах плодов:
Фрукт смело можно рекомендовать для диетического питания: в 100 г спелых плодов содержится всего 23 ккал. Энергетическая ценность того же объема продукта – 96,232 кДж.
Ценные органические соединения, которыми богаты плоды кудрании:
Ценные витамины, оказывающие положительное влияние на самочувствие:
В плодах присутствует:
Минералы и микроэлементы:
Употребление в пищу плодов кудрании будет полезно как взрослым, так и детям, благодаря богатому содержанию биологически активных веществ:
Вред и противопоказания
Несмотря на все полезные свойства, у плодов кудрании есть и противопоказания к употреблению в пищу.
Кому не рекомендовано употреблять плоды клубничного дерева:
Правила употребления плодов
Максимальную пользу принесут свежие, только что собранные с веток, спелые плоды. Их нужно бережно промыть проточной водой и сразу подавать на стол.
Предпочтительно употреблять их в виде десерта, после того, как съедено основное блюдо, так как их употребление вызывает выделение большого количества желудочного сока.
Плоды практически не подлежат хранению: большое количество сока и очень тонкая кожица приводят к быстрому брожению продукта. Они могут пролежать в холодильнике 1-2 дня, но быстро потеряют привлекательный вид. Однако их можно заморозить, законсервировать или засушить.
Использование в кулинарии
Свежие плоды широко используют в кулинарии, при изготовлении десертов и напитков местной кухни. Наиболее удачны комбинации с песочным и слоеным тестом, яйцами, молоком, творогом и другими фруктами.
Приготовление варенья
Для приготовления ароматного джема потребуется засыпать 1 кг плодов 0, 5 кг сахара и оставить на несколько часов, аккуратно перемешав ингредиенты. Когда плоды дали сок, кастрюлю нужно поставить на огонь и довести содержимое до кипения. Затем снять и позволить продукту остынуть, после чего расфасовать по маленьким банкам с герметичными крышками. Хранить в холодильнике или холодном погребе.
Изготовление творожной пасты
Для получения воздушного десерта достаточно смешать 400 гр. творога и 50 гр. плодов кудрании, добавив немного сливочного масла и сахара или его заменителя. Все ингредиенты смешать, а затем взбить миксером до пышности.
Коктейли на основе молока
Взбив брикет сливочного пломбира вместе с 100 гр. свежих плодов и 100 гр. молока, вы получите вкусный и полезный молочный коктейль. Подавать его следует немедленно, в высоких стаканах, украсив свежими ягодами. Можно взять безлактозное, миндальное или соевое молоко.
Красочное желе
В половине стакана кипяченой воды разведите 1 столовую ложку желатина. Поместите в кастрюлю 300 гр. спелых фруктов, смешайте с растворившимся желатином и варите 20-25 минут, постоянно помешивая. Затем разлейте горячее содержимое по формочкам, дайте остыть и доведите до застывания в холодильнике.
Компот-ассорти
Удачным будет сочетание в компоте яблок и плодов кудрании: для приготовления вкусного напитка потребуется 2-3 яблока и 1 стакан плодов клубничного дерева. Можно также добавить немного слив или других фруктов, а также сахар по вкусу.
Десерты из плодов: панакота
Для приготовления этого десерта потребуется агар-агар, немного сливок и кукурузного крахмала.
300 гр. сахарной пудры смешайте с 40 гр. агара и 120 гр. крахмала, затем добавьте 1 литр сливок. Проварите смесь на слабом огне, регулярно помешивая. Затем разлейте в формочки, уберите в холодильник и украсьте кусочками фруктов после окончательного застывания.
Лечебные свойства и применение в народной медицине
В регионах произрастания плоды, листья и кора клубничного дерева широко используется в народной медицине. Из них готовят отвары, настойки, масляные эмульсии и порошки для лечения ряда заболеваний:
Использование в косметологии
Антисептические свойства коры кудрании используются при изготовлении средства от подростковой угревой сыпи: для этого порошок из коры смешивают с любым растительным маслом и точечно накладывают на проблемные участки кожи.
Хорошую эффективность показывают маски, сочетающие плоды кудрании с другими фруктами: манго, арбузом, дыней. Они помогают при излишней сухости, шелушении и раздражении кожи.
Особенности выращивания
Для выращивания в открытом грунте кудранию размножают при помощи семян, корневых отводков и черенков.
Черенок лучше всего взять с однолетнего побега, аккуратно срезав острым ножом. Затем обработать порошком для укоренения, разведенным по инструкции. После этого высадить в горшочек со смесью вермикулита и крупнозернистого песка. Корневая система молодого растения будет готова к высадке в большую емкость через 3-4 месяца.
Для домашнего выращивания подойдет смесь из садовой земли, перегноя, торфа и песка в соотношении 1:1:1:1. Обязательно нужно сделать несколько дырочек на дне горшка и засыпать их дренажом из битого кирпича.
Растение помещают на солнечную сторону, а летом переставляют на открытую веранду или лоджию. Растение нуждается в формировании кроны, без нег оно сильно вытягивается в высоту.
Полив нужен умеренный, застоя влаги дерево не переносит, а небольшую засуху переживает спокойно. Очередной полив делают, когда почва просохнет на 2–3 см.
Клубничному дереву требуется период покоя. В естественной среде обитания он наступает осенью, домашнему же деревцу нужно обеспечить прохладную комнату или лоджию не позднее октября. В этом случае к ноябрю оно сбросит листья. Полив в это время потребуется минимальный, раз в 2 недели.
Двухлетнее дерево пересаживают в большую емкость с полной заменой грунта.
Интересные факты о растении
