кухмистерская что это такое
КУХМИСТЕРСКАЯ
Смотреть что такое «КУХМИСТЕРСКАЯ» в других словарях:
КУХМИСТЕРСКАЯ — (от сл. кухмистер). Второстепенный ресторан, трактир. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КУХМИСТЕРСКАЯ недорогая столовая, где всякий желающей может получить за небольшую плату простой обед. Полный… … Словарь иностранных слов русского языка
кухмистерская — столовая, ресторанчик, ресторан Словарь русских синонимов. кухмистерская сущ., кол во синонимов: 4 • ресторан (24) • … Словарь синонимов
Кухмистерская — ж. устар. Небольшой ресторан. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
кухмистерская — кухм истерская, ой … Русский орфографический словарь
кухмистерская — Р. кухми/стерской … Орфографический словарь русского языка
кухмистерская — ой; ж. Небольшой, недорогой ресторан, столовая … Энциклопедический словарь
кухмистерская — ой; ж. Небольшой, недорогой ресторан, столовая … Словарь многих выражений
кухмистерская — кухмистер/ск/ая … Морфемно-орфографический словарь
Кухмистерская слободка — (укр. Кухмістерська слобідка) поселение, существовавшее на территории современного жилого массива Березняки в Киеве с начала 18 столетия до 70 х годов 20 го столетия. Построено было с целью обслуживания войск, которые принимали участие в… … Википедия
КУХМИСТЕРСКИЙ — КУХМИСТЕРСКИЙ, кухмистерская, кухмистерское (устар.). 1. прил. к кухмистер и к кухмистерская. Кухмистерский обед. 2. в знач. сущ. кухмистерская, кухмистерской, жен. Небольшой ресторанчик, столовая. Обедать в кухмистерской. Толковый словарь… … Толковый словарь Ушакова
КУХМИСТЕРСКАЯ
Смотреть что такое «КУХМИСТЕРСКАЯ» в других словарях:
кухмистерская — столовая, ресторанчик, ресторан Словарь русских синонимов. кухмистерская сущ., кол во синонимов: 4 • ресторан (24) • … Словарь синонимов
КУХМИСТЕРСКАЯ — КУХМИСТЕРСКАЯ, ой, жен. (устар.). Небольшой ресторан, столовая. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Кухмистерская — ж. устар. Небольшой ресторан. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
кухмистерская — кухм истерская, ой … Русский орфографический словарь
кухмистерская — Р. кухми/стерской … Орфографический словарь русского языка
кухмистерская — ой; ж. Небольшой, недорогой ресторан, столовая … Энциклопедический словарь
кухмистерская — ой; ж. Небольшой, недорогой ресторан, столовая … Словарь многих выражений
кухмистерская — кухмистер/ск/ая … Морфемно-орфографический словарь
Кухмистерская слободка — (укр. Кухмістерська слобідка) поселение, существовавшее на территории современного жилого массива Березняки в Киеве с начала 18 столетия до 70 х годов 20 го столетия. Построено было с целью обслуживания войск, которые принимали участие в… … Википедия
КУХМИСТЕРСКИЙ — КУХМИСТЕРСКИЙ, кухмистерская, кухмистерское (устар.). 1. прил. к кухмистер и к кухмистерская. Кухмистерский обед. 2. в знач. сущ. кухмистерская, кухмистерской, жен. Небольшой ресторанчик, столовая. Обедать в кухмистерской. Толковый словарь… … Толковый словарь Ушакова
Значение слова «кухмистерский»
1. Прил. к кухмистер. || Приготовленный кухмистером, в кухмистерской. В комнатах стоит застарелый запах плохого кухмистерского обеда. Куприн, Поединок.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
КУХМИ’СТЕРСКИЙ, ая, ое (устар.). 1. Прил. к кухмистер и к кухмистерская. К. обед. 2. в знач. сущ. кухми́стерская, ой, ж. Небольшой ресторанчик, столовая. Обедать в кухмистерской.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: разборчивость — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Синонимы к слову «кухмистерский»
Предложения со словом «кухмистерский»
Цитаты из русской классики со словом «кухмистерский»
Понятия со словом «кухмистерский»
Отправить комментарий
Дополнительно
Предложения со словом «кухмистерский»
Из кухни разило горьким чадом кухмистерской, а из открытых отдушин машинного отделения дуло горячим ветром, насыщенным запахом перегретого пара, железа, кипятка и масла.
Из восточных кухмистерских тянуло пахучим барашком и перцем, маслинами и миндалём, разноцветные фрукты покатыми горками светились в палатках.
Поэтому в нашей кухмистерской трудятся только те люди, которых научил я.
Значение слова «кухмистер»
1. Содержатель, хозяин кухмистерской.
[От нем. Küchenmeister — повар]
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
КУХМИ’СТЕР, а, м. [нем. Küchenmeister] (устар.). 1. Квалифицированный повар. 2. Содержатель небольшого ресторана, столовой.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
кухми́стер
1. устар. содержатель кухмистерской ◆ В кухмистерской такой обед (только менее чисто приготовленный) стоит, по словам Веры Павловны, 40 коп. сер., — за 30 коп. гораздо хуже. Понятна эта разница: кухмистер, готовя обед на 20 человек или меньше, должен сам содержаться из этих денег, иметь квартиру, иметь прислугу. Н. Г. Чернышевский, «Что делать?», 1863 г. ◆ Действие происходит в одной из зал кухмистера Андронова. А. П. Чехов, «Свадьба», 1889 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Вернувшись в Москву, он переменил квартиру, ― она оказалась сырой, и он побоялся, что опять будет кровохарканье, снял напротив прежней на той же Якиманке, квартира находилась под помещением, которое кухмистер сдавал под свадьбы и поминки. И. А. Бунин, «О Чехове», 1928–1929 г. (цитата из НКРЯ)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: искореняться — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
О кухмистерских Сергиевского посада
Кухмистерская – происходит от слова «кухмистер» – главный повар – была такая должность при европейских дворах. В России «кухмистерские» и «кухмистерские столы» известны с XVIII века, сначала они появились в Петербурге и Москве, затем – в провинциальных городах.
В XIX – начале XX века завсегдатаями российских кухмистерских были приказчики соседних лавок и магазинов, холостяки, студенты и те семьи небогатых дворян, чиновников, торговцев, которые не мели средств на содержание домашней кухарки. Такие семьи покупали в кухмистерских обеды «на дом», изредка приглашали повара из кухмистерской со своей кухонной утварью для приготовления праздничного обеда.
Большинство кухмистерских, работая с утра до позднего вечера, предлагали по доступным ценам завтраки, обеды и ужины, поминальные и праздничные трапезы с разнообразными русскими супами и вторыми блюдами, с выпечкой, чаем и кофе. Наряду с дешевыми кухмистерскими – обыкновенно их содержали вдовые крестьянки и мещанки – встречались и дорогие для «приличной» публики. В разнообразии блюд и убранстве помещений такие кухмистерские не отличались от трактиров и ресторанов. Единственное отличие – запрет на продажу крепкого алкоголя. В дорогих кухмистерских предлагался разнообразный выбор обедов, кулинарные изделия и, конечно же, кофе; имелся зал для танцев, гостиная с мягкой мебелью и ломберным столом.
В Сергиевом Посаде (Сергиевский посад) кухмистерские появились не ранее 80-х – 90-х годов XIX века. До того местные жители и богомольцы удовлетворяли аппетит в трактирах, харчевнях, на постоялых дворах, покупали и забирали с собой готовые кушанья в съестных лавках. В 1861 году, например, в Посаде имелось трактиров – 1, харчевен – 5, постоялых дворов – 14, съестных лавок – 10; кухмистерских же ни одной. В 1878 году трактиров с буфетами – 14, домов с меблированными комнатами – 12, постоялых дворов – 17, съестных лавочек – 11.
Согласно законодательству Российской империи кухмистерские относились к заведениям так называемого «трактирного промысла». В Сергиевом Посаде конца XIX – начала XX века к заведениям этого промысла причислялись рестораны и трактиры, гостиницы, меблированные комнаты, кухмистерские, постоялые дворы, съестные лавки. Ежегодно утверждая суммы трактирного сбора с заведений трактирного промысла, Дума Сергиева Посада всегда приравнивала кухмистерские к меблированным комнатам по величине суммы сбора и всегда указывала их число не раздельно, а в совокупности. Так, в 1884 и 1885 годах в Посаде числилось 20 домов с меблированными комнатами и кухмистерскими.
Совместное упоминание их, между прочим, позволяет предположить, что в Посаде имелись дома, предоставлявшие гостям и жилье, и домашнее питание. В любом случае, главными клиентами и меблированных комнат и кухмистерских являлись люди со средствами из числа богомольцев и студентов Духовной академии, иногородние торговцы, желавшие обосноваться в Посаде. Возвращаясь к перечню заведений трактирного промысла Сергиева Посада, отметим, что его кухмистерские в перечне стояли ниже ресторанов и трактиров, но выше постоялых дворов и съестных лавок. В этом – косвенное подтверждение того, что кухня и обстановка посадских кухмистерских, в целом, была ближе к трактирам и ресторанам, чем к постоялым дворам. Последние отличались простой невзыскательной пищей и обстановкой, рассчитанными на простонародье. Указанные в перечне съестные лавки не в счет, так как они не предоставляли помещения для трапезы. Большинство граждан Сергиева Посада конца XIX – начала XX века – небогатые мещане – жили в небольших деревянных одноэтажных, реже двухэтажных, домах. Значит, и большинство кухмистерских были невелики и, кроме кухни, имели всего одну, реже две, небольшие столовые комнаты. Большая кухмистерская с хорошо обставленным просторным обеденным залом и гостиной – редкость, она могла быть открыта лишь в зажиточном купеческом или дворянском доме.
Именно такого рода кухмистерскую, по величине и обстановке более характерную для губернского города, представляет «Сергиевская кухмистерская», открытая в июне 2018 года в Сергиевом Посаде на углу улиц Карла Маркса (Александровской) и Пионерской (Дворянской).