кулинар кто это такой

кулинар кто это такой

Значение слова «кулинар»

кулинар кто это такой. Смотреть фото кулинар кто это такой. Смотреть картинку кулинар кто это такой. Картинка про кулинар кто это такой. Фото кулинар кто это такой

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

КУЛИНА’Р, а, м. Человек, искусный в кулинарии, повар.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

кулина́р

1. тот, кто искусен в кулинарии ◆ Сам директор Штросс иногда сидят с ними и рекомендуют собственноручно кушанья и напитки, и готовит порции сам главный кулинар, господин Фердинанд, француз из высшего парижского ресторана, при вознаграждении в восемь тысяч; он и по винам у нас дегустатор, и может узнать вино даже скрозь стекло. И. С. Шмелев, «Человек из ресторана», 1911 г. (цитата из НКРЯ)

Делаем Карту слов лучше вместе

кулинар кто это такой. Смотреть фото кулинар кто это такой. Смотреть картинку кулинар кто это такой. Картинка про кулинар кто это такой. Фото кулинар кто это такойПривет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.

Насколько понятно значение слова тряпица (существительное):

Источник

КУЛИНАР

Смотреть что такое «КУЛИНАР» в других словарях:

кулинар — а, м. culinaire adj. Человек, искусный в кулинарии; повар. БАС 1. Сам директор Штросс иногда едят с ними и рекомендуют собственноручно кушанья и напитки, и готовит порции сам главный кулинар, господин Фердинанд, француз из высшего парижского… … Исторический словарь галлицизмов русского языка

Кулинар — Кулинар: Человек, занимающийся кулинарией Кулинар (книга) … Википедия

кулинар — повар, кулек, кашевар, кухарь, кок Словарь русских синонимов. кулинар сущ., кол во синонимов: 5 • кашевар (3) • кок … Словарь синонимов

КУЛИНАР — КУЛИНАР, кулинара, муж. Человек, искусный в кулинарии, повар. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

кулинар — КУЛИНАР, а, м Человек, профессионально занимающийся приготовлением пищи, обычно каких л. сложных для приготовления и требующих умения и навыков блюд. Зато кухня была великолепная, кормили вкусно, рестораном заведовал лучший кулинар Москвы Яков… … Толковый словарь русских существительных

Кулинар — м. Тот, кто искусен в кулинарии [кулинария I 1.]. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

кулинар — кулинар, кулинары, кулинара, кулинаров, кулинару, кулинарам, кулинара, кулинаров, кулинаром, кулинарами, кулинаре, кулинарах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов

кулинар — Искон. Обратное образование от кулинарный (мастер), заимств. из нем. яз., в котором kulinarisch < лат. culinarius, суф. производного от culina «кухня» … Этимологический словарь русского языка

кулинар — кулин ар, а … Русский орфографический словарь

кулинар — (2 м); мн. кулина/ры, Р. кулина/ров … Орфографический словарь русского языка

Источник

Кулинар

Хороший кулинар – настоящий творец, результат творчества которого не только прекрасен, но и полезен. Однако тем молодым людям, которые хотят выбрать эту профессию, нужно понимать, что приготовление пищи может быть весьма трудоемким и физически тяжелым процессом.

кулинар кто это такой. Смотреть фото кулинар кто это такой. Смотреть картинку кулинар кто это такой. Картинка про кулинар кто это такой. Фото кулинар кто это такой

Перед теми же, кого не пугают тяжелые условия труда кулинара, открывается огромный выбор разных специализаций: повар-универсал, пекарь, кондитер, фьюжн кулинар, повар восточной, европейской или российской кухни, кулинар экспериментальной кухни, сушист и многие другие. Среди этих направлений кулинарии каждый сможет найти именно ту, которая лучше всего позволит выразить себя.

Отметим, что учиться и стремиться к совершенству в кулинарии можно до бесконечности. Вершиной же карьеры является должность шеф-повара. Конечно, в начале пути она может казаться недостижимой, но стоит помнить, что даже самые знаменитые мастера кулинарии начинали свою карьеру, скорее всего, с должности помощника повара.

кулинар кто это такой. Смотреть фото кулинар кто это такой. Смотреть картинку кулинар кто это такой. Картинка про кулинар кто это такой. Фото кулинар кто это такой

Кто такой кулинар

Кулинар (или повар) – квалифицированный специалист, который профессионально занимается приготовлением пищи, разработкой ресторанного меню и авторских рецептов, а также дегустацией продуктов и презентацией подаваемых блюд.

Слово «кулинария» произошло от латинского culina, что в переводе означает «кухня, жаровня». Кстати, профессия повара появилась еще в далекой древности. Например, документально подтверждено, что в Древнем Египте и в Древнем Китае была должность кулинара, который готовил пищу для крупных приемов и военных походов. А первые школы кулинарии основали в Древнем Риме около 400 г. н. э.

Повар, кулинар – обобщенное название профессии, которая охватывает много различных специалистов, выполняющих конкретные задачи. В частности, можно выделить следующих работников кухни:

Существуют и более узкие специализации, такие как повар-сушист, пекарь-слойщик, пиццамейкер и другие.

Кулинары также специализируются на блюдах определенных кухонь. Среди них можно выделить поваров, которые специализируются на:

Последняя основана на изучении и использовании знаний о физико-химических процессах, происходящих во время приготовления продуктов. Кулинар молекулярной кухни чем-то похож на волшебника – он может менять свойства продуктов, получая в результате, к примеру, апельсиновые спагетти, мясной мусс или икру из виски. Для приготовления таких блюд, как правило, нужно специальное оборудование. Хотя существуют и простые рецепты, которые можно повторить даже в домашних условиях.

Обязанности кулинара зависят как от должности, которую он занимает, так и от места его работы. В целом же список обязанностей кулинара выглядит следующим образом:

Повар несет личную ответственность, как за ненадлежащее исполнение, так и за неисполнение своих обязанностей, прописанных в должностной инструкции.

кулинар кто это такой. Смотреть фото кулинар кто это такой. Смотреть картинку кулинар кто это такой. Картинка про кулинар кто это такой. Фото кулинар кто это такой

Какими личностными качествами должен обладать кулинар

Человек, который собирается посвятить свою жизнь кулинарии, должен, в первую очередь, любить готовить. Не менее важны и такие особенности, как хорошо развитые вкусовые рецепторы и обоняние.

Также кулинару необходимы:

Крайне нежелательно, чтобы повар курил, поскольку эта привычка сильно влияет на работу вкусовых рецепторов.

Преимущества профессии кулинар

Главным преимуществом данной профессии можно назвать ее востребованность в настоящем и актуальность в будущем. Ресторанный бизнес всегда процветал, процветает, и будет процветать, поскольку люди всегда хотели и будут хотеть кушать вкусную и полезную пищу. К тому же существует немало других заведений, где нужны кулинары: школы, детские сады, университеты, больницы, санатории, заводские столовые и так далее.

Несмотря на то, что кулинар чаще всего готовит по рецепту, в работе повара всегда остается место для творческих экспериментов и самовыражения – никто не мешает ему проявлять фантазию и изобретать авторские блюда. А опытный кулинар при желании может начать собственный бизнес.

Повара, в отличие от официантов и представителей многих других профессий, востребованы практически в любом возрасте. При этом найти работу будущие шеф-повара могут еще во время обучения.

Кулинары, как правило, получают достаточно высокую зарплату – в Москве и Санкт-Петербурге она может достигать 300 000 руб. в месяц. Согласно рейтингам Superjob, которые составляются каждый месяц, вакансии шеф-поваров входят в 5-ку самых высокооплачиваемых во всех регионах РФ. Начинающий же кулинар в столице может получать от 25 000 до 40 000 рублей.

кулинар кто это такой. Смотреть фото кулинар кто это такой. Смотреть картинку кулинар кто это такой. Картинка про кулинар кто это такой. Фото кулинар кто это такой

Недостатки профессии кулинар

Работать на профессиональной кухне гораздо сложнее, чем это может показаться: повар может весь день провести на ногах в небольшом помещении с несколькими раскаленными плитами. Поскольку приходится проводить много времени в одной позе, практически неизбежны болевые ощущения в районе шеи и поясницы. Также повар может повредить спину, поднимая тяжести. Кроме того, профессиональные заболевания всех поваров считаются порезы, ожоги, перегрев и контактный дерматит.

Рабочий день повара, как правило, продолжительный: он начинается до того, как заведение открывается для посетителей, а заканчивается после того, как все кухонные принадлежности и сама кухня будут вымыты.

Работа может вызывать высокий уровень тревожности, так как кулинару приходится постоянно готовить в спешке и при этом беспокоиться из-за качества блюд.

Где можно получить профессию кулинар

Для того чтобы работать простым кулинаром, достаточно пройти обучение в колледже или техникуме. Однако для шеф-повара, как правило, обязательно наличие высшего образования.

Поступать в колледж лучше всего после 9 класса (обучение займет всего 3 года), а затем можно сразу начать работать или учиться дальше. Для обучения в ВУЗ необходимо выбрать либо специальность «Технология и организация ресторанного дела» либо одну из смежных специальностей, а именно: «Продукты питания животного происхождения» или «Продукты питания из растительного сырья». В России лучшими ВУЗами, на базе которых можно выучиться на кулинара, можно назвать:

Отметим, что для трудоустройства в наиболее престижные заведения только профильного образования, даже высшего, недостаточно. Нужно развить индивидуальное мастерство, изучая литературу, проходя стажировки и работая с настоящими профессионалами.

Источник

Кулинар

Смотреть что такое «Кулинар» в других словарях:

кулинар — а, м. culinaire adj. Человек, искусный в кулинарии; повар. БАС 1. Сам директор Штросс иногда едят с ними и рекомендуют собственноручно кушанья и напитки, и готовит порции сам главный кулинар, господин Фердинанд, француз из высшего парижского… … Исторический словарь галлицизмов русского языка

кулинар — повар, кулек, кашевар, кухарь, кок Словарь русских синонимов. кулинар сущ., кол во синонимов: 5 • кашевар (3) • кок … Словарь синонимов

КУЛИНАР — КУЛИНАР, кулинара, муж. Человек, искусный в кулинарии, повар. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

КУЛИНАР — КУЛИНАР, а, муж. 1. Специалист по кулинарии. 2. Человек, искусный в приготовлении кушаний. | жен. кулинарка, и (ко 2 знач.; разг.). | прил. кулинарский, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

кулинар — КУЛИНАР, а, м Человек, профессионально занимающийся приготовлением пищи, обычно каких л. сложных для приготовления и требующих умения и навыков блюд. Зато кухня была великолепная, кормили вкусно, рестораном заведовал лучший кулинар Москвы Яков… … Толковый словарь русских существительных

Кулинар — м. Тот, кто искусен в кулинарии [кулинария I 1.]. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

кулинар — кулинар, кулинары, кулинара, кулинаров, кулинару, кулинарам, кулинара, кулинаров, кулинаром, кулинарами, кулинаре, кулинарах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов

кулинар — Искон. Обратное образование от кулинарный (мастер), заимств. из нем. яз., в котором kulinarisch < лат. culinarius, суф. производного от culina «кухня» … Этимологический словарь русского языка

кулинар — кулин ар, а … Русский орфографический словарь

кулинар — (2 м); мн. кулина/ры, Р. кулина/ров … Орфографический словарь русского языка

Источник

Словари

Тот, кто искусен в кулинарии [кулинария I 1.].

КУЛИНА́Р, кулинара, муж. Человек, искусный в кулинарии, повар.

1. Специалист по кулинарии.

2. Человек, искусный в приготовлении кушаний.

Человек, профессионально занимающийся приготовлением пищи, обычно каких-л. сложных для приготовления и требующих умения и навыков блюд.

Зато кухня была великолепная, кормили вкусно, рестораном заведовал лучший кулинар Москвы Яков Данилович Розенталь, его называли просто Борода (А. Рыбаков).

Тот, кто искусен в кулинарии, искусный повар.

кулина́р, кулина́ры, кулина́ра, кулина́ров, кулина́ру, кулина́рам, кулина́ром, кулина́рами, кулина́ре, кулина́рах

сущ., кол-во синонимов: 5

повар, кулек, кашевар, кухарь, кок

Искон. Обратное образование от кулинарный (мастер), заимств. из нем. яз., в котором kulinarisch < лат. culinarius, суф. производного от culina «кухня».

— Этот человек должен работать так, чтобы все пальчики облизывали.

— Однокурсник хазановского недотёпы.

— Повар из техникума.

— Человек, преобразующий продукты в яства.

кулина/р-по/вар, кулина/ра-по/вара, мн. кулина/ры-повара/, кулина/ров-поваро/в

КУЛИНАРИСТИКА и, ж. culinaire adj. един. Обед был приготовлен какими-то нарочно нанятыми стряпухами, знавшими повидимому хорошо тонкости немецкой и английской кулинаристики. Восп. петерб. Старожила. // РВ 1872 9 130.

I кулин`ария, кулинар`ия

1. Искусство приготовления пищи.

Вкусно приготовленная пища.

II кулин`ария, кулинар`ия

Магазин или специальный отдел при ресторане, столовой, торгующий полуфабрикатами и готовыми кушаньями.

1. Искусство приготовления пищи. Курсы кулинарии.

2. собир. Кушанья. Изысканная кулинария.

1. Искусство приготовления пищи.

2. Магазин готовых блюд и пищевых полуфабрикатов.

Предприятие, торгующее продуктами, готовыми к употреблению в пищу, и пищевыми полуфабрикатами.

Покупать выпечку в кулинарии.

1. Искусство приготовления пищи. Курсы кулинарии. Сведущ в кулинарии.

2. собир. Кушанья. Продажа кулинарии.

3. Магазин при столовой, ресторане, торгующий полуфабрикатами или готовыми кушаньями. Покупать в кулинарии выпечку.

1. Искусство приготовления пищи.

Некая американская домохозяйка

Одно и то же блюдо никогда не бывает одно и то же.

Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет.

Когда мужчина готовит, он никого не терпит рядом с собой. Но если готовит женщина, он то и дело лезет на кухню.

Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку.

Владимир Масс и Михаил Червинский

Чеснока никогда не бывает чуть-чуть.

Если ты готовишь себе все кашу да кашу, смени хотя бы горшок.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *