кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π­Π»ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ алкоголь

Бписок Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

АбсСнт

Виски

Коньяк

Π‘Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠ°

Π’Π΅ΠΊΠΈΠ»Π°

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ

ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ

Π‘Π»Π°Π±Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ

Π‘Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ³ΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΠ΅

О сайтС

Π’ΠΈΠ½ΠΎ Cuvee (КювС)

Если Π²Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π²ΠΈΠ½Π°, Π½Π° этикСткС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ красуСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Β«Cuv?eΒ», Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ. Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Cuvee (КювС) ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄ (смСсь) Π²ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°Π΅Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π»Π΅Ρ‚.

Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ Β«Cuv?eΒ» Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с французского языка ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β» ΠΈ Π½Π° языкС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ² ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ сусло Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΈΠ· сСбя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сока (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°) ΠΈ примСняСмоС для приготовлСния Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ шампанского. Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сусла?

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ ягоды Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ Π½Π° ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ успСвали Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя транспортировки. ПослС этого ягоды ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс с нСбольшим Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ сусла Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Cuvee, ΠΈ ΠΎΠ½Π° составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50% ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ объСма ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сусло ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ изящный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π΅ качСство. ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° с постСпСнным ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ давлСния, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ кисловатым вкусом.

КювС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ опрСдСляСт качСство Π²ΠΈΠ½Π°: Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ кювС», Β«Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ кювС», Β«Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ кювС» ΠΈ Ρ‚.Π΄., Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ присущС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ мСстности Π²ΠΈΠ½Ρƒ. БСйчас Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅Ρ‚, ΠΈ Π½Π° смСну ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ «прСстиТноС кювС» для обозначСния Π²ΠΈΠ½, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, собранного с Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… участков Π¨Π°ΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈ. ВрСмя Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½ составляСт ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 15 Π»Π΅Ρ‚, Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ количСством, Π° Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρƒ извСстных Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½Π΅Ρ€ΠΎΠ².

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Часто прСфикс Β«Cuv?eΒ» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТных ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…. Π’Π°ΠΊ, ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Β«Cuv?e R?serv?eΒ» (КювС РСзСрвэ) ΠΈ Β«Cuv?e PrestigeΒ» (КювС ΠŸΡ€Π΅ΡΡ‚ΠΈΠΆ) ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ свою ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ (ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ) ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ Π²ΠΈΠ½Π°. Надпись Β«Cuv?e Non Filtr?e (КювС Нон Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Ρ) ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° прСдставитСля Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ класса Π½Π΅Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½.

ΠŸΡ€Π΅ΡΡ‚ΠΈΠΆΠ½ΠΎΠ΅ кювС β€” Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ статусный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Π½ΠΎ ΠΈ шампанскоС ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства с большой историСй. Π ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ шампанского ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ «люкс» тСсно пСрСплСтаСтся с историСй России. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ прСстиТным кювС стало шампанскоС Β«ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»ΡŒΒ», ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² 1876 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ для царя АлСксандра II, Π²Ρ‹ΡΠΊΠ°Π·Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ шампанскоС, сдСланноС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π½Π΅Π³ΠΎ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства стал Dom P?rignon 15-Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ (1921 Π³ΠΎΠ΄)β€” Π΄Π΅Ρ‚ΠΈΡ‰Π΅ шампанского Π΄ΠΎΠΌΠ° Mo?t & Chandon.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ кювС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² качСствС Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π°, подавая ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ закуски. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ сыра с хрустящим чСсночным Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ нСТная ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π² брусничном соусС станут Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ кювС станСт ΠΈ прСкрасным сопровоТдСниСм ΠΊ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ. РСкомСндуСтся ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 6-8?C.

Богласно исслСдованиям ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ шампанского, Π² России спрос Π½Π° элитноС шампанскоС Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π² сравнСнии с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ странами – 6,2% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ, Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ доля спроса Π΅Π΄Π²Π° достигаСт Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΈ изысканный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠΊΠ΅, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ срСдняя Ρ†Π΅Π½Π° Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ 4.000 Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ баснословных сумм Π² ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ тысячи Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.

НаиболСС извСстныС Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ², Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… кювС:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π’ΠΈΠ½Π° кювС: Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ собой ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ изысканных Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ассамбляТСй, Π²Ρ‹ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π±Ρ€ΡŽΡ‚ кювС. Π­Ρ‚ΠΎ особая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², способных ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… мгновСниях дСгустации ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ своСму ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ массу интСрСсных ΠΈ ярких красок. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ сСгмСнта, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ столовоС, ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ игристоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ являСтся Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ со своими Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми ΠΈ ароматичСскими показатСлями.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ кювС?

КювС – это особая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ массу приятных Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² процСссС дСгустации. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ смСсью сухих Π²ΠΈΠ½, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ впослСдствии ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ яркоС шампанскоС. Для приготовлСния Π² основном Π±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ сорта Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎ французском Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Шампань, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяло Π΄ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ самых Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ароматичСских ΠΈ вкусовых ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π’ наши Π΄Π½ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ cuvee Π½Π° алкогольном Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сразу нСсколько Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ. На языкС ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ² кювС прСдставляСт собой сок ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ для приготовлСния основы Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° бСрСтся сусло, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄ прСссом. Оно ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ высокиС ароматичСскиС ΠΈ вкусовыС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пСрСдаСтся ΠΈ Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ издСлию.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, говоря ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π΅ cuvee, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это алкоголь, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ сСгодня являСтся смСсью старых ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ассамбляТСй. Готовятся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ издСлия ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ сахара ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ отправляСтся Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² шампанскоС.

Рассматривая ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ значСния ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ для сСбя ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΠΎΡ€Π΄Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шампанского cuvee. НСрСдко Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ надпись Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ… своСго игристого ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ кювС ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆΠΈ сухих Ρ‚ΠΈΡ…ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½.

Π’ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ исполнСниС прСдставитСлСй сСгмСнта ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ самым Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-красного Π΄ΠΎ ярко-золотистого ΠΈ соломСнного. ВсС зависит ΠΎΡ‚ основы, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Аромат

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для изготовлСния ассамбляТСй ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ расходныС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹, ароматичСская ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ яркими Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, ягодными ΠΈ пряными ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ.

ГастрономичСский Ρ„ΡƒΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΡˆΠ»Π΅ΠΉΡ„ΠΎΠ², срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ свой ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π°.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнный ассамбляТ

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ кювС, Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ соврСмСнный Π°Π»ΠΊΠΎΡ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ пСрСнасыщСн большим количСством ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΎΠΊ. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π°ΠΊΡ‚ сСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ практичСски Π½Π° любой ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄, Π° это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Π°Π»Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ Π²Ρ‹ рискуСтС ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, которая испортит ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ впСчатлСния ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, Π² процСссС Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ

ΠžΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° стол, Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависят ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ впСчатлСния ΠΎΡ‚ дСгустации. Π Π°Π·Π»ΠΈΠ² cuvee brut осущСствляСтся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² высокиС ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ„ΡƒΠΆΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³Π°ΠΌΠΌΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ касаСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, Ρ‚ΠΎ всС кювС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вкусовыС ΠΈ ароматичСскиС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 6-8 градусов.

Π‘ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ сочСтаСтся

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ идСального гастрономичСского сопровоТдСния ΠΊ cuvee осущСствляСтся ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ дСгустаторы Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ игристым ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ прСдставитСлям сСгмСнта Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ сырныС ΠΈ чСсночныС закуски, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ дСсСрты. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ сСгмСнта ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² качСствС диТСстива, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π°.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ употрСблСния

ВсС разновидности cuvee Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ своих ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌΠΈ дСгустационными показатСлями. Они ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с большим количСством ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², позволяя ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ миксы.

Π—Π°ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ вопросом создания ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½ кювС Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… миксов, ΠΊΠ°ΠΊ Π”ΡƒΡˆΠ΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠΉ, Π›ΠΈΠ»Π»Π΅Ρ‚, Π›ΡƒΠΈΠ·ΠΈΠ°Π½Π° ΠΈ ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π°. Для игристых ΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π§ΠΈΠΊΠ°Π³ΠΎ, Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π° ΠΈ Мимоза.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

КакиС Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ этого Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°

Π‘Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌΡΡΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ сСгодня ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с прСдставитСлями кювС, Π²Ρ‹, зайдя Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ собой Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ своими вкусовыми ΠΈ ароматичСскими Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ассамбляТи:

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ справка

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ прСдставитСли кювС появились Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ°. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΠΈΡ… ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для домашнСго ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π»Π΅Π½Π΄ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π» свСт Π² 1876 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ шампанскоС Β«ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»ΡŒΒ», Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для АлСксандра II.

Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π·Π° этим ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Π² 1921 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ cuvee Π½Π°Π΄Π΅Π»Π°Π» ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΡƒΠΌΠ°. Π Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ дСгустаторам Dom PΓ©rignon 15-Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. БСгодня Π²ΠΈΠ½Π° с ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ кювС Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, ΠΈ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² самых Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… сСгмСнтах.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Богласно статистичСским Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠ· 4 тыс. ΠΊΠ³ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° сСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2050 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² кювС.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Cuvee. Π Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ надпись Π½Π° Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ этикСткС

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ «кювС»?

Π‘Π°ΠΌΠΎ слово с французского пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β». ΠŸΡ€ΠΈ этом сущСствуСт, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ, Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ опрСдСлСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρƒ. А ΡƒΠΆ относятся ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ β€” Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅. КювС Ρƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ² считаСтся сок ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° спСлыС ягоды Π±Ρ€ΠΎΡΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс, ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ пСрвая порция ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Тидкости β€” это ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ кювС. Π­Ρ‚ΠΎ всСго лишь 50% ΠΎΡ‚ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ объСма ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ сусло Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ качСствСнноС, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ послСдниС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Β«Π΄ΠΎΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚Β» ΠΈΠ· ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π°. Для получСния кювС годятся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС ягоды, спСлыС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ сок ΠΎΡ‚ малСйшСго давлСния.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅. КювС Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ смСсь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½ с ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ. Π’ эту смСсь ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, сахар, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ шампанскоС.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅, кювС β€” это ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ «кювС» Π½Π° этикСткС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎ это отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Π‘ΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ, ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎ. А ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния использовали особСнный ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄.

Π’ случаС с шампанским, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, кювС β€” это Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ ΠΈ прСстиТноС шампанскоС ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π¨Π°ΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ шампанским, ΡƒΠ΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ надписи cuvee, Π±Ρ‹Π» Π”ΠΎΠΌ ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½. БСйчас, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, кювС встрСчаСтся Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅. Но, кстати, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Ρ‚ΠΎ строгих Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для Π²ΠΈΠ½ cuvee Π½Π΅ прСдусмотрСно, поэтому ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ€ΡŽΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ сладким.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Ну, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° cuvee Π½Π΅ Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π° Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ странС, ΠΎΠ½Π° устанавливаСтся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° усмотрСниС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°, поэтому, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, подобная надпись Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, Ссли Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ вкусовых ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… качСствах. Π Π°Π½Π΅Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ кювС. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, сСйчас ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ разграничСния Π½Π΅Ρ‚. Π—Π°Ρ‚ΠΎ появилось «прСстиТноС кювС». Π’ΠΎΡ‚ это Π²ΠΈΠ½ΠΎ β€” Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ искусства. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ качСство, ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½, этикСтки ΠΎΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π° ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡ‹ производства Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½ Π½Π΅Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈ. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ, Π²ΠΈΠ½ΠΎ эксклюзивноС.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π§Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎ, Ссли ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ «кювС» примСнялся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π²ΠΈΠ½, прСимущСствСнно β€” шампанским, Ρ‚ΠΎ сСгодня Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΈΠ²Π΅, Π½Π° элС, Π½Π° коньякС. Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° шоколадС. Но Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ производствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° использовался микс ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ сорт ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚.

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π° «кювС» ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ β€” Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ. А Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π° свой вкус Π²Ρ‹ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ WineStreet.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ «ЭнциклопСдия алкоголя»

Π‘ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ спасибо Π·Π° появлСниС Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹ Herradura Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ, Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π΅, которая ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π»Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ мСсто, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄. ИмСнно ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ нашСл Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Π³Π»Π°Π²Π° извСстной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ производству Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹ ЀСлисиано Π ΠΎΠΌΠΎ.

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ИзабСлла, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, самый извСстный Ρƒ нас Π² странС. Ну, ΠΈ Π² Молдавии, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡ-ΠΌΠΎΠ»Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π˜Π·Π°Π±Π΅Π»Π»Ρ‹ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΎΠ± этом Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅.

ШампанскоС – это игристоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ всС игристоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ шампанским. Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° лишь Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ шампанским являСтся лишь Ρ‚ΠΎ игристоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ производится Π²ΠΎ французской ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Шампань.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

КювС (Cuvee) – Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° надписи Π½Π° этикСткС с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π‘Π°ΠΌΠΎ слово cuvee пСрСводится с французского ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β», ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, всС значСния этого Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π° (Π° ΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅) Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ связаны с Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ процСсс Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΈ старСния Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². ΠœΡ‹ разбСрСмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ подобная надпись Π½Π° этикСткС с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ шампанским.

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π½Π° языкС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ² кювС – это сок ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°. Когда спСлыС ягоды Π±Ρ€ΠΎΡΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс, пСрвая порция ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ сусла называСтся cuvee ΠΈ составляСт Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 50% ΠΎΡ‚ объСма ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ (ΠΏΠΎ Β«ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ½Π°ΠΌΒ» ΠΈΠ· 4000 ΠΊΠ³ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ 2050 Π» кювС). Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ сусло Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ качСствСннСС, Ρ‡Π΅ΠΌ послСдняя порция («хвост»), ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ вкусом.

Для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° Π½Π΅ годятся Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅, завялСнныС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ягоды: Π² Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самыС Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ½Ρ‹, Π»ΠΎΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΎΡ‚ малСйшСго давлСния. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π·Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎ прСсса Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Из ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ послС кювС ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ сока – Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ качСство ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° производство Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ².

Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, кювС – это смСсь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½ с ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ партиями. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, сахар, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° отправляСтся Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ (Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅) – Ρ‚Π°ΠΊ производят игристыС Π²ΠΈΠ½Π°, Π² частности, ШампанскоС.

Π’-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ…, Π²ΠΈΠ½ΠΎ cuvee – ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° самых Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°. НСрСдко Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ этот Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° этикСткС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠΈ: Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ для изготовлСния использовался особСнный Π±Π»Π΅Π½Π΄ (ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆ) сортов.

ШампанскоС кювС – Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго, прСстиТноС ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ игристоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π¨Π°ΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈ. НапримСр, ΠΊ этой ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ относится Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Dom Perignon (Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ, ΡƒΠ΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ надписи cuvee Π½Π° Π»Π΅ΠΉΠ±Π»Π΅) ΠΈ Canti. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ этим Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆ сухих Ρ‚ΠΈΡ…ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ сусло для ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. На Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ кювС Π±Ρ€ΡŽΡ‚ (Champagne Jacquesson & Fils), ΠΈ сладкоС cuvee (Casaldomo Dolce), ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° этот счСт Π½Π΅ прСдусмотрСно.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Dom Perignon β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ шампанскоС, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ cuvee

ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Cuvee Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π° Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ странС ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΈ остаСтся Π½Π° усмотрСниС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ производитСля, поэтому Π½Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вкусовых качСств Π²ΠΈΠ½Π°.

РаньшС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅Β» ΠΈ Β«Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅Β» кювС (ΠΏΠΎ сути – Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ соврСмСнной сортности), Π½ΠΎ сСгодня ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ разграничСния Π½Π΅Ρ‚. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ «прСстиТноС кювС»: Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ – настоящСС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ искусства. Оно отличаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ качСством самого Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΈ ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹, Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ этикСтки для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½ Ρ€ΠΈΡΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈ, Π° объСм ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ вСсьма Π½Π΅Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ прСимущСства Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π° – ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ относился Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌ (прСимущСствСнно – Шампанскому), сСгодня ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ cuvee ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΈΠ²Π΅, ΠΈ Π½Π° элС, ΠΈ Π½Π° коньякС, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° шоколадС. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ производствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° использовался микс ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° Π½Π΅ «моносорт».

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π’ΠΈΠ½Π° КювС: особСнности ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ вкуса

Π§Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ этикСтки β€” ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π» для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠ° Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Иногда ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ шампанского ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠ΅ слово Β«CuveeΒ». Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с французского этот Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β», Π½ΠΎ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСгда ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго словом «кювС» ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· сусла Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства. Π£ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π° cuvee Π½Π΅ самая дрСвняя, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсная история.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Когда появилось ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ кювС

ΠŸΡ€ΠΈ производствС качСствСнного шампанского ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π», ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² 1876 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ российский ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ АлСксандр Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ°Π· Π½Π° ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹ создан Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π½Π΅Π³ΠΎ. Π’ Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ поставщиком импСраторского Π΄Π²ΠΎΡ€Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ прСстиТно ΠΈ для шампанского Β«ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»ΡŒΒ» ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈ самыС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ сорта Π²ΠΈΠ½Π°. Π’Π°ΠΊ родился Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ класса Β«Π›ΡŽΠΊΡΒ».

Π’ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ массовоС производство cuvee Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ извСстным ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ β€” Moet&Chandon. Π’ 1921 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ покупатСлям Dom Perignon, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° 15 Π»Π΅Ρ‚! Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π±Ρ€ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ сСгодня эталонным, Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ кювС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, маркируя Ρ‚Π°ΠΊ свою Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Как ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ cuvee

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ производства качСствСнного Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° начинаСтся с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° сбора уроТая. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅, Π²Ρ‹Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ ягоды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ мСсту ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. НСбольшиС Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ приводят ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ броТСния, Π° это Π½Π΅ всСгда допустимо. Из ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ягод сусло ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°. К прСссу ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ минимальноС усилиС. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ самоС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ с Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми характСристиками.

Из ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π°, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ послС Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сока, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ сусло Π² достаточно большом объСмС. НСкоторыС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ производства ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Β«Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ кювС» ΠΈ Β«Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ кювС», Π½ΠΎ Π² этом случаС получаСтся ΠΎΡ€Π΄ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉ ягоды Π² Ρ‡Π°Π½ часто ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ гнилью ΠΈΠ»ΠΈ подвялСнныС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ½Ρ‹. Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· этого Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ больший объСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ характСризуСтся кисловатым ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌ вкусом. Π£ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π° этикСткС Π½Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ слово cuvee.

кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ кювС шампанскоС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Π°Ρ тСрминология

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ «кювС» Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ партиями. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊ производят игристыС Π²ΠΈΠ½Π°, Π½Π° этикСтках ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ слово cuvee.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ «кювС» ΠΈ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ особых Π²ΠΈΠ½, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для самых Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Π² своСм Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ°, использованиС особых сортов для ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ этом стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ особого Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° для cuvee Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚, какая продукция достойна этой ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, Π° какая Π½Π΅Ρ‚. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ рСпутация Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π°. Если популярный ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π» Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ cuvee, Ρ‚ΠΎ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ малСнький ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€. Π•Ρ‰Π΅ большС ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π΅Ρ‚, Ссли приобрСсти «прСстиТ кювС» извСстного Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°. Для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ, Π° этикСтку ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ популярныС Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *