лапша вок что значит вок
Что такое WOK лапша и поему она так популярна? Читайте у нас
С недавнего времени во всем мире обрела популярность WOK – коробочка с лапшой и наполнителями. Наверно каждый из вас успел попробовать WOK, и многим такое необычное блюдо полюбилось. Что же привлекает людей в этом блюде паназиатской кухни? И почему лапша WOK стала такой известной?
История WOK’а
Придумали это блюдо уже 2 тысячи лет назад в Китае, а популярность во всем мире оно обрело лишь 100-200 лет назад. Кстати, раньше лапша WOK выглядела совсем по-другому. Если сейчас лапша имеет форду длинных и тонких полосок теста, то раньше лапшой считались небольшие кусочки теста разной формы, которые готовили на сковороде WOK. Тогда это блюдо называлось Миен Пиен, и в Китае его готовят до сих пор. Позже тесто для лапши начали нарезать на полоски различной толщины, так появилась привычная нам лапша WOK.
Это блюдо получило название WOK благодаря сковороде, на которой его готовят. Подавать такое блюдо в коробочках придумали не китайцы, а американцы. Изначально в коробочках подавали лишь устрицы, но позже такую тару начали использовать и для лапши WOK.
Достоинства блюда
Все-таки почему это блюдо обрело такую популярность? Потому что оно обладает рядом преимуществ:
Китайская лапша очень сытная: одной коробочки достаточно, чтобы насытиться. Благодаря сочетанию лапши, мяса, овощей и большого количества соуса человек быстро наедается всего одной порцией. Подают такое блюдо только в горячем виде, что тоже способствует насыщению организма.
За счет ингредиентов, соуса и специй достигается такой яркий, неповторимый и острый вкус блюда. Эта лапша принесет новые вкусовые впечатления всем, кто никогда не пробовал азиатскую кухню.
Это блюдо очень быстро готовиться! Для этого не нужно часами стоять на кухне и выполнять сложные действия. Надо нарезать все ингредиенты и умело поджарить их в особой сковороде вок. Из-за того, что это блюдо очень быстро готовят, доставят его также очень быстро.
Как приготовить лапшу WOK
Самый простой рецепт лапши. Лапшу удон отварите до полуготовности и слейте воду. В нагретую сковороду вок добавьте масла, а затем лапшу. Обжарьте ее две или три минуты, постоянно помешивая. Ваша лапша готова! Подавайте ее в горячем виде с кунжутными семечками и соевым соусом.
Рецепт фунчозы с мясом и овощами. Замочите фунчозу в горячей воде на 20 минут. Подготовьте все ингредиенты, промыв и тонко нарезав. Чтобы мясо и овощи лучше сочетались с лапшой, нарезайте их небольшими длинными кусочками, по форме напоминающими соломку. Имейте в виду, что обжаривать все ингредиенты одновременно нельзя, только по очереди. В начале в предварительно разогретой сковороде вок обжарьте мясо, затем овощи. В последнюю очередь добавляйте фунчозу, обжарьте все вместе одну-две минуты, залив заправкой и тщательно перемешивая. Подавайте это блюдо только в горячем виде.
Лапша WOK будет идеальна для трапезы в компании друзей. При этом вам не нужно заморачиваться с готовкой, заказать WOK лапшу с самыми разными начинками можно в «С-тайм» и вам привезут ее в горячем виде. Вы сможете удивить своих друзей вкусной едой и интересно провести время. В ассортименте на ваш выбор: лапша с креветками, кальмаром, морепродуктами, свининой и курицей.
Захотелось попробовать?
Вы можете заказать лапшу WOK у нас на сайте: ведь «С-тайм» готовит не только вкусные суши и роллы, но и лапшу WOK. Мы предлагаем клиенту традиционную лапшу в коробочке с самыми разными наполнителями по доступным ценам. У нас можно заказать доставку на дом, и мы быстро привезем вкуснейшую лапшу WOK для вас. Если вы все еще не пробовали такую удивительно и вкусную лапшу, то пора это исправить! Заказывайте!
История появления блюда ВОК
Многие из нас пробовали китайскую лапшу WOK. Но не многие из нас знают, что значит слово и какое у него происхождение. Между тем, история появления, как блюда, так и его названия весьма любопытна.
Что такое лапша WOK?
WOK – это лапша, которая дополнена овощами (лук, перец, томаты и т.д.), специальной заправкой и другими продуктами. Также в качестве ингредиентов могут использоваться:
В качестве основы может использоваться один или несколько видов лапши. По традиции это блюдо подают в ресторанах или продают в специальных картонных коробочках, которые очень использовать в качестве упаковки и тарелки. Блюда отличаются своим уникальным вкусом, который способен свести с ума даже самого взыскательного гурмана.
Ещё одно важное преимущество – это быстрота приготовления, возможность формирования индивидуального блюда под свой вкус и минимальная калорийность.
В каждом регионе Китая отдают предпочтение определённому виду лапши. В северной части особенно любят пшеничную лапшу, а в южной рисовую. Второй вариант пользуется огромной популярностью и в других странах мира, особенно в Европе и США. Фунчоза имеет привлекательный белый оттенок и нежную текстуру. В готовом блюде отсутствует глютен (сложный белок). Поэтому подходит для тех, кто следит за фигурой или сидит на диете.
Изначально ВОК называли специальную круглую сковороду, в которой и готовили это блюдо. Она имеет выпуклое дно и напоминает половину шара. Благодаря своей форме сковорода за короткое время нагревается и отдаёт тепло стенкам. Главное её преимущество заключается в том, что если вы правильно подберёте температуру, то для жарки вам вообще не понадобиться масло. Дело в том, что при приготовлении блюд используется эффект Лейденфроста. Смысл его заключается в том, что еда не касается поверхности сковороды, а словно левитирует над ней.
Такие сковородки использовали бедные слои населения Китая. У них просто не было денег ни на масло, ни на дрова. Поэтому они применяли такие сковородки для приготовления пищи. Позже секрет сковородок переняли племена кочевников. Они быстро поняли, в чём преимущество этой посуды и начали её использовать сами.
Затем их начали использовать уличные торговцы. Для них это было настоящей золотой жилой:
Те торговцы, которые готовили на сковородках ВОК, быстро разбогатели, ведь за один день они могли приготовить несколько сотен блюд. Но даже после того, как обрела популярность она не получила отдельного названия. Лапша и лапша.
Недолго мучаясь, китайцы назвали её в честь сковородки, в которой она готовилась. Со временем блюдо стало настолько популярным, что сегодня в Китае ни один праздник не обходиться без него, включая свадьбы и дни рождения. В других странах ВОК также любят и украшают им свои праздничные столы.
Картонные коробочки
В некоторых американских фильмах лапшу едят прямо на улице или в машине. Обычно в США её продают в специальных картонных коробочках. Такую «упаковку» придумали американцы. Когда лапша ВОК стала пользоваться популярностью в США, она перешла в ранг фаст-фуда. Вместо красивой упаковки они стали использовать маленькие коробочки для устриц, что в итоге позволило снизить себестоимость продукта. Лапша в коробочках настолько прижилась в США, что по своей популярности она уступает только пицце, роллам и гамбургерам.
Самостоятельно приготовить блюдо не всегда получается. Требуется обладать соответствующими навыками, посудой и опытом приготовления. Попробовать вкусные и питательные блюда можно с помощью сервиса доставки в Бутово.
Лапша WOK
Что такое лапша ВОК
Быстрый ритм жизни диктует свои правила для каждого человека, чем бы он ни занимался. В равной степени этой касается всех сфер жизни, в том числе и питания. Поэтому крайне желательно употреблять в пищу вкусные, разнообразные, сытные и удобные в использовании блюда, способные принести организму максимальную пользу.
ВОК лапша соответствует требованиям, поэтому стала столь популярна среди населения не только нашей страны, но и всего мира. Данное блюдо сейчас можно попробовать в большинстве ресторанов, особенно специализирующихся на азиатской кухне, а также заказать его на дом или даже самостоятельно приготовить.
Особенности блюда
Уникальным свойством продукта является его универсальность. Он в равной степени подойдет для детей и взрослых, для мясоедов и вегетарианцев. И даже любители рыбных блюд найдут то, что им по вкусу. Это возможно благодаря тому, что состав WOK-блюда выбирает покупатель, исходя из собственных предпочтений, а значит, оно не может не прийтись ему по вкусу. Единственным, что может объединять все блюда – это их основа. Ею является лапша (стеклянная, гречневая, пшеничная или яичная). Нередко в качестве основы используется и рис, что не делает блюдо менее сытным и вкусным. Среди дополнения к основному блюду наибольшей популярностью пользуются такие добавки:
Дополнительная пикантность достигается за счет использования специального соуса. Именно благодаря ему, удается получить «правильный» и «играющий» вкус блюда. Традиционным считается кисло-сладкий соус. Поначалу казалось, что в азиатской кухне сочетаются несовместимые вещи, а теперь без нее не может жить половина мира, как и без ее кисло-сладкого соуса. Вторым по популярности является соус терияки.
Также азиатские нотки в блюде можно получить путем использования таких компонентов, как лимон, мед, имбирь и кунжутное масло.
История появления
WOK лапша впервые появилась в Древнем Китае 4 тысяч лет назад. Поначалу жители Поднебесной изобрели длинную тонкую лапшу на основе рисовой или пшеничной муки. Ее вкус был достаточно нейтральным. Поэтому они старались как-то окрасить его, обжаривая нарезанное тесто в специальной глубокой сковороде с дном небольшого диаметра и широкими краями, больше напоминающей конус. Сковорода называлась «вок», что и стало причиной названия блюда, которое в ней приготавливалось. Туда старались добавить различные компоненты, чтобы сделать вкус блюда более ярким.
Подобные сковороды были распространены в основном среди бедных слоев населения, которые не могли себе позволить установку дорогостоящих печей, и ограничивались плитами небольшого размера. Они отапливались соломой и травой, не давали много энергии для обогрева помещения. Зато жара вполне хватало, чтобы нагреть небольшое дно и высокие стенки емкости для жарки. По этой же причине подобными сковородами любили пользоваться и кочевники. Традицию упаковки лапши в картонные коробочки придумали уже не в Китае, а в США.
Варианты готовки
Данное блюдо готовится путем обжарки всех компонентов. Предварительно их необходимо подготовить к данному процессу. Сама готовка на огне занимает примерно 5-10 минут, что требует достаточно оперативного добавления всех компонентов. Для этого их нужно заранее нарезать и разложить по отдельным пиалам и чашкам еще до того, как зажечь огонь.
Важной деталью является то, что все составляющие должны быть нарезаны небольшими тонкими ломтиками. Это позволит им обжариться быстрее и равномерней. Мясо и овощи обычно шинкуют в форме длинной тонкой соломки, чтобы они гармонировали с формой самой лапши.
Обжарка начинается разогрева масла. Считается, что сковорода достигла оптимальной температуры, когда начинает идти белый дым. Также ее можно проверить с помощью опущенных в масло бамбуковых палочек. Если это вызвало бурление, то можно приступать к добавлению продуктов.
Первыми на сковороду кладутся ингредиенты, требующие большего времени обжарки, такие как мясо. Спустя одну или две минуты активного перемешивания туда добавляют твердые овощи, такие как морковь. Последними на сковороду попадают компоненты, требующие минимального времени тепловой обработки, как салат, огурцы и томаты. В самом конце на сковороду выкладывают отваренную и промытую лапшу. После этого можно вылить и заправку. Далее все это хорошо смешивают, прогревают и подают к столу или фасуют в коробочки.
Популярное меню на заказ
Наиболее распространенными считаются следующие рецепты лапши:
Независимо от рецепта, требуется соблюдать три правила приготовления ВОК:
Лапша в коробочках с оперативной доставкой по городу
Заказать блюда китайской кухни вы можете прямо сейчас на нашем сайте. Мы гарантируем качество и свежесть реализуемой продукции.Доставка организовывается в сжатые сроки по Туле. Мы ориентируемся на постоянное сотрудничество и готовы предложить каждому клиенту оптимальное решение по удовлетворению его потребности в сытной, вкусной и полезной пище. Обращайтесь, у нас готовят недорого, оперативно и с разнообразием в соответствии с пожеланиями заказчика!
WOK лапша: история, рецепты, интересные факты
Сегодня WOK лапшу можно считать интернациональным блюдом. Тому виду, в котором ее узнали в России, она обязана и Китаю, и Америке, и другим странам. История ВОК лапши насчитывает более 2 тысяч лет, а массовое распространение и уважение рецепт получил за последние 100-150 лет. Ее готовят на особой сковороде, от которой она и переняла свое название – Вок.
История ВОК лапши
По одной из версий, вок появился в Кантоне, и уже после этого проделал огромный путь, чтобы попасть в Россию. Огромная конусообразная тонкостенная сковорода со слегка закругленным дном являлась традиционной кухонной утварью в Китае, а затем и кочевых народов. Ее огромное преимущество было в том, что продукты в ней готовились очень быстро.
Вок использовали бедняки, у которых не было возможности ставить дорогие печи, и приходилось топить свои специальные небольшие плиты травой и соломой, которая сгорала быстро и давала не слишком много тепла. По этой же причине вок прижился и у кочевников. Небольшое по диаметру дно успевало раскалиться до нужной температуры, передав необходимое тепло и высоким стенкам.
Лапша тоже считалась пищей простолюдин. Она использовалась наряду с вареным рисом, соевыми бобами и пшеницей. С появлением вок, практически вытеснила их из рациона, в основном, благодаря простоте и скорости приготовления. Вареные кусочки теста Миен Пиен раньше целиком обжаривались в воке, только спустя столетия, лапша приобрела привычный для нас вид. По одной из легенд, она символизирует долголетие, поэтому, чем лапша длиннее, тем лучше.
WOK лапша сегодня
Сегодня WOK лапша считается вкусным и доступным блюдом. Ее подают в национальных ресторанчиках Китая, в различных странах, как блюдо китайской или пан-азиатской кухни, а также на улице, предлагая как аналог фаст-фуда.
В очень небольшом количестве масла, но на очень большом огне раскаляют огромную сковороду вок и очень быстро обжаривают все ингредиенты, постепенно добавляя каждый из них. При этом повар, не переставая помешивает содержимое чана. Такая техника приготовления называется стир-фрай. Виртуозы даже подкидывают продукты в воздух, а некоторые рецепты требуют «ласки огня». Так называется процесс, когда готовящееся блюдо поджигают и огонь пылает внутри сковороды несколько секунд.
Рецепты лапши WOK
Сегодня WOK-лапша – это не просто кусочки, обжаренные в воке, это комплексное блюдо, в котором сочетаются овощи с мясом, рыбой или морепродуктами, обжаренными в сковороде. И конечно лапша.
Только лапшу можно выбрать из 5 вариантов:
Еще одним обязательным элементом является заправка. Она может быть очень простой, состоящей из соли и масла, а может быть сложной, многокомпонентной. В этом случае к блюду может быть добавлен лимонный сок, соевый соус, кунжут, специи, заправка кимчи, уксус и другие составляющие.
Способ приготовления
Все ингредиенты предварительно готовятся к обжарке. Готовка на огне занимает 5-10 минут, поэтому нарезать что-либо в процессе вы просто не успеете, поэтому все продукты шинкуются и раскладываются по отдельным чашечкам и пиалам до того, как сковороду поставили на плиту. Очень важно нарезать ингредиенты тонко или небольшими кусочками. Так обжарка пройдет быстрее и будет равномернее. Большую часть мяса и овощей шинкуют тонкой длинной соломкой, чтобы эти продукты хорошо сочетались с лапшой такой же формы.
Когда доходит дело до обжарки, то любой рецепт лапши вок начинается с добавления в сковороду масла и его разогрева. Хорошая степень прокалки – это когда от масла начинает идти белый дым, или опущенные в масло бамбуковые палочки начинают «бурлить». Тогда можно добавлять продукты.
Ингредиенты добавляют по очереди. Сначала складывают те, которые требуют обжарки дольше всего. Как правило, это мясо, после минуты-двух интенсивного помешивания к нему добавляют морковь и другие твердые овощи, последними выкладывают те, которые требуют минимальной тепловой обработки, например, томаты, огурцы или салат. В последнюю очередь выкладывают предварительно отваренную и хорошо промытую лапшу, и в конце выливают заправку. Все тщательно перемешивают, прогревают на сковороде и подают к столу или раскладывают в коробочки.
Самыми распространенными считаются рецепты лапши WOK:
Принцип приготовления везде один: тот, что описан выше. Главное, соблюдать три правила Вока – готовить на большом огне, с большой скоростью и постоянно мешать.
ВОК лапша в коробочке
Во многих фильмах китайскую лапшу едят не в ресторанах или дома, а на улице или в машине из картонных коробочек. Ее продают в кафе формата take-away и даже с колес и тележек на улице. Такие коробочки для лапши придумали не китайцы, а американцы. Когда к ним в свое время пришла мода на китайскую лапшу, они сделали ее аналогом фаст-фуда, а вместо авторской упаковки стали использовать коробки для устриц. Именно под это морское лакомство изначально были разработаны и изготовлены коробочки.
Продавать устрицы в формате быстрой закуски стало нерентабельно, цены на моллюски вскочили до небес. Зато из поднебесья пришел достойный аналог. Лапша в коробочках не только прижилась в Америке, а превратилась в самостоятельное блюдо и была радушно встречена во многих странах.
Что такое WOK (ВОК) и где можно заказать доставку
Почему была выбрана именно сферическая форма днища, не является тайной. Жители Южно-Азиатских стран, всегда были людьми экономными и рациональными, здесь отчетливо проявляется эта экономия. Когда сковорода ставится на горелку, распределение тепла, от нагревательного элемента происходит более быстро и равномерно, что влияет на скорость нагрева, а так же позволяет разогреть WOK быстро, до нужной температуры.
Температура жарки еды в ВОК, является наиболее значимым параметром. Она определяется визуально, при выделении дыма белого цвета от кунжутного масла.
Использование кунжутного масла для приготовления еды в коробочках, считается наиболее приемлемым по двум причинам. В первых, температура кипения такого масла выше, чем, у подсолнечного масла. Во вторых, оно более полно передает вкус азиатской кухни, так, как используется чаще именно в этом регионе.
Эффект, который используют при приготовлении, открыл Лейденфрост. Он заключается в том, что между очень горячей поверхностью и продуктом, создается прослойка пара, который не позволяет пригореть продукту к жарочной поверхности. Если поверхность разогрета не достаточно, блюдо, которое готовит повар, просто прилипнет. Это случается когда мощность плиты, не достаточна, что бы за короткое время нагреть поверхность. Самым эффективным нагревателем для нагрева, является большая газовая горелка.
В состав еды, которою готовят при помощи ВОКа, преимущественно входит лапша и рис, с большим количеством овощей. Чаще всего, к лапше или рису добавляют смесь, которая состоит из: моркови, репчатого лука, Пекинской капусты, зеленой стручковой фасоли и зеленого горошка. Ключевым элементом, определяющим вкус блюда, можно отнести рыбную или мясную начинку и соус, который подчеркнет вкус.
Подаётся это блюдо в глубоких тарелках, или картонных коробочках. Едят WOK палочками, обильно поливая соевым соусом.
Осуществить заказ лапши ВОК, суши и пицца.Вы всегда сможете в службе доставки Банзай Калининград. Пройдя по оставленным в тексте ссылкам на наш сайт в интернете.