лидер гостеприимства макдоналдс обязанности что делать
Делимся секретами лидерства
О проекте
Привет! Это онлайн-платформа Макдоналдс «Секреты Лидерства». Мы убеждены, что задатки лидера, способного вести за собой команду и добиваться самых амбициозных целей, есть у каждого!
Мы готовы помочь развить твои способности, поэтому собрали на одной платформе вебинары от руководителей департаментов Макдоналдс, вдохновляющие истории успеха, рассказы наших сотрудников и пошаговые инструкции по освоению лидерских качеств.
Екатерина Серебреникова
Вице-президент по развитию людских ресурсов
Макдоналдс – это огромная корпорация, где представлены практически все профессии крупного бизнеса. Мы будем вас с ними знакомить и рассказывать, какие задачи стоят перед каждой функцией и какие навыки необходимо развивать, чтобы стать настоящим лидером. Надеюсь, что материалы будут вам полезны, помогут построить свой путь лидера и определиться с выбором профессии.
Желаю вам доброго и интересного пути!
Можем устроить!
Мы попросили наших сотрудников поделиться с вами рассказами о своей работе, чтобы на примере Макдоналдс ты узнал больше о возможностях карьерного роста и смог выбрать свой путь.
КЛУБ ДВАДЦАТИЛЕТНИХ: 3 ПРЕДСТАВИТЕЛЯ ПОКОЛЕНИЯ Z — О ВЗРОСЛЕНИИ И ПОИСКЕ СЕБЯ В УСЛОВИЯХ БЕСКОНЕЧНЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ
Как выбрать профессию, когда тебе 16 лет? Как не бояться ответственности, научиться критически мыслить и не сойти с ума в колоссальном потоке информации? Мы поговорили с тремя юными героями, для которых «Макдоналдс» стал первой работой, — о пути к мечте, самостоятельности, примерах для подражания и о том, каково это — вырасти со смартфоном в руках и бесконечным выбором жизненного сценария. Это партнерский материал.
Герои материала Аня, Саша и Настя — участники программы стажировки «Растим таланты», которая помогает студентам и молодым специалистам, которые уже работают на предприятиях «Макдоналдс», применить полученные в институте знания на практике в центральном офисе компании, приспособиться к работе в офисной среде, а также научиться вести проекты и правильно выстраивать коммуникацию внутри команды. Герои рассказали о том, как совмещают работу и учебу, сталкиваются с трудностями и преодолевают их, учатся у коллег и наставников не бояться мечтать, хотеть большего, ни перед чем не пасовать и не останавливаться.
20 лет, стажер в HR-отделе центрального офиса Макдоналдс в Москве
О «Мартине Идене» и соотношении
желаний с возможностями
Во многом я ориентируюсь на маму. Она приехала из Тверской области, получила здесь три высших образования, купила квартиру и сейчас работает в крупной компании. Понимаю, какие это огромные достижения, и стараюсь следовать ее примеру.
В свободное время я гуляю, играю с сестрой, читаю книги, катаюсь на велосипеде. Мои любимые книги — это «Монахиня» Дени Дидро и «Мартин Иден» Джека Лондона. Это мотивирующие истории, которые показывают: несмотря ни на что надо идти дальше, двигаться к своей цели и тогда все получится. Сериалы я не очень люблю — они отнимают много времени и затягивают, но понравились «Рассказ служанки», «Шерлок», «Игры разума». Вообще я предпочитаю фильмы, ужастики или комедии. «Дитя тьмы» и «Обитель проклятых» — мои любимые. Из последних разочарований — «Оно 2»: совершенно не оправдал ожиданий по сравнению с первым фильмом. Он был снят совсем не в стиле ужастика, из приемов там только скримеры, но никакой напряженной атмосферы и очень много моментов, где ты просто сидишь и пытаешься понять, что происходит.
«Я ДУМАЮ, ЧТО ЛИБО ТЕБЕ НРАВИТСЯ ТО, ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ, — И ТОГДА ТЫ ДЕЛАЕШЬ ЭТО ХОРОШО И С УДОВОЛЬСТВИЕМ, ЛИБО ТЕБЕ НЕ НРАВИТСЯ,— И ТОГДА РЕЗУЛЬТАТ ПОЛУЧАЕТСЯ СООТВЕТСТВУЮЩИЙ»
Мне кажется, что только в 19–22 ты начинаешь примерно понимать, чего хочешь от жизни. До этого очень сложно определиться. Многие уходят с первых курсов вузов, потому что начинают учиться и понимают, что это не совсем то, что их интересует, и меняют профессию. А на последних курсах человек уже отдает себе отчет в том, чего он хочет. Но высшее образование, конечно, нужно, например, при приеме на работу, плюс оно дает тебе разные навыки. Однако 60 % информации человек получает во время работы, на мой взгляд.
Я окончила языковую школу, где мы шесть лет учили немецкий. В будущем мне хочется и мир посмотреть, и подтянуть язык, поэтому мечтаю о путешествиях. Для начала выбираю между Германией и Голландией.
Мне кажется, сегодня перспективны IT-технологии, игры, их рисование и программирование. А я пошла в сферу питания, потому что люди всегда ели, едят и будут есть. Это актуально во все времена.
Я всегда была фанатом «Макдоналдс»: любила ходить туда в детстве и о работе здесь задумывалась еще с 14 лет. Когда я училась в 11-м классе, моя подруга уже работала там и очень воодушевленно делилась впечатлениями. У меня же на носу были экзамены, и поэтому я не решилась пойти. Но сразу после того, как все сдала, устроилась работать в «Макдоналдс».
Два года я проработала на кухне и на кассе, а потом подала заявку на участие в программе «Растим таланты» (программа стажировки в центральном офисе компании по развитию профессиональных навыков, лидерских качеств, навыков коммуникации и управления проектами. — Esquire) и успешно прошла отбор. Попала в HR-отдел, потому что это связано с моей специальностью — я учусь в МГУПП по специальности «сервис в индустрии питания». Сейчас я совмещаю работу с учебой, это очень удобно, потому что график ты выстраиваешь себе сам.
Здесь работают люди всех возрастов с совершенно разным бэкграундом, и это отличный опыт общения. Моя основная мотивация — увидеть сферу общепита изнутри. Ты можешь стоять перед прилавком и видеть одно, а что там внутри творится — совсем другой вопрос. После того как я закончу учиться, планирую пойти на повышение и дойти до позиции директора — в «Макдоналдс» это реально. В жизни все, конечно, меняется, но пока план такой.
Самое главное для меня — время, потому что я учусь на очном отделении университета. Везде обычно требуют работать полный день, либо предлагают график 2/2, а в «Макдоналдс» есть возможность успешно совмещать работу и учебу. И второй аспект — хорошая ставка в сравнении с конкурентами.
А еще от университета мы работали прошлым летом в «Лужниках» на Чемпионате мира по футболу. Мы прошли курсы от Maison Dellos и работали в качестве официантов: обслуживали гостей в бизнес-зоне, общались с иностранцами, наблюдали за футбольными фанатами из разных стран. Тоже интересно, потому что было и обучение, и практика, и такое событие мирового уровня.
О том, как оставаться
«всегда на связи» и быть мобильной
С телефоном я провожу пару часов в день стабильно: он мне нужен и по работе, и по учебе, и для общения с друзьями. Еще я недавно купила «умные часы» и теперь всегда на связи. Люблю посидеть в соцсетях, полистать ленту. Иногда хочется сократить это время и потратить его на что-то более полезное.
В этом году я получила права, чтобы быть более мобильной. Пока езжу я на папиной машине, каршеринг еще не пробовала. Мне кажется, даже в условиях шеринг-экономики люди не откажутся от собственного транспорта, это все равно будет актуально, если едешь за город или за продуктами.
Мне важно, что происходит в стране и в городе. Сейчас молодежь осознает свою возможность
что-то изменить, высказаться. Среди блогеров, за которыми я слежу, много ребят с активной жизненной и гражданской позицией, и это круто.
В «Макдоналдс» меня научили общаться с гостями, товароведению, научили понимать стандарты санитарии и пищевой безопасности. Еще теперь я знаю, что такое «критические точки», умею работать с самым разным оборудованием, понимаю правила хранения разных продуктов. В офисе я уже больше узнаю про репутацию компании как работодателя, структуру управления: как все распределено по отделам, кто чем занимается. У нас проходят тренинги для разных должностей. Я недавно проходила обучение, посвящённое развитию лидерских навыков. Очень интересно. А когда я работала хозяйкой зала (в ее обязанности входит встреча гостей с детьми. — Esquire), то проходила тренинг, на котором учили правильно общаться с малышами.
Конечно, стереотип «работника свободной кассы» присутствует. Я слышала это от своих однокурсниц в институте, которые говорили мне: «Зачем ты туда пошла? Лучше бы в магазин консультантом». Но я понимаю, что на самом деле это постоянно развивающаяся компания, которая стремительно идет вперед.
25 лет, стажер отдела обучения и развития центрального офиса Макдоналдс в Москве
«Увидел термояд — и понял,
что за ним будущее»
Я жил в общежитии, и, когда приехал, у меня был какой-то денежный запас, но он быстро исчерпался — это же Москва. Я стал искать работу с гибким графиком, чтобы продолжать учиться. Ходил на разные собеседования, много раз нарывался на мошенников, которые просили денег. В какой-то момент решил заполнить анкету на сайте. Мне не сразу ответили, но я решил, что пойду к ним сам, ведь если я этого хочу, надо этого добиваться. Я настроился на то, что меня возьмут, и включил все свое очарование. (Смеется.)
и первое впечатление
Первое, что мне понравилось на работе, это коллектив, я хорошо влился. Однажды я уронил на пол всю коробку с рожками и подумал: «Ну все, меня уволят». А меня похлопали по плечу так по-доброму и сказали: «Ну что ж, молодец. Все окей, просто убери за собой». С ребятами мы сразу очень подружились, проводили много времени после работы и до сих пор общаемся. Когда работал на предприятии, я был инструктором по обучению и помогал новичкам, которые только-только пришли. Затем меня повысили до лидера гостеприимства (человека, который взаимодействует с гостями. — Esquire), к тому времени я стал меньше стесняться, проще идти на контакт, общаться. Сейчас я стажер в офисе по программе «Растим таланты».
не всегда желаемое
В плане карьеры не собираюсь себя ограничивать. Планировать круто, но мир очень быстро меняется, поэтому лучше рассчитывать только на то, что знаешь наверняка. Моя специализация очень узкая — это термояд. Работа возможна только в двух местах: либо ученым в исследовательском институте, либо инженером на электростанции. Я бы хотел пойти в науку. Может быть, на начальном этапе это будет моя вторая работа, вроде хобби, а зарабатывать я буду на другой. Еще я, скорее всего, пойду в магистратуру, а потом, может, и на аспирантуру решусь.
Идея остаться в офисе «Макдоналдс» мне тоже импонирует. Здесь творческая атмосфера, мы часто сравниваем его с офисами известных IT-компаний, где нет стен, все открытые, и креатив приветствуется. Стажировка точно пройдет не зря, в любом случае я прокачаю такие скилы, которым ни в одном институте не научат! Пока знаю точно только одно: когда придет время принимать решение, я выберу самое правильное.
С критическим мышлением, по-моему, сейчас у многих проблемы. Достаточно что-то сказать — и люди в это сразу поверят, а не подумают и не проанализируют. Институт нужен тем, кто заинтересован в развитии. Многие мои бывшие одногруппники пошли учиться, потому что их отправили мама или папа, но нужно быть готовым развиваться и учиться самостоятельно. В институте нам говорили: «Мы вам даем общие знания, показываем, из чего состоит этот мир, чтобы вы понимали, что творится вокруг». А практические навыки уже придут вместе с опытом.
Сейчас я самостоятельно учу английский. Поехать поучиться куда-нибудь хотелось бы, конечно. Например, в магистратуру. Кстати, в институте у нас венец желаний — это исследовательский проект ITER во Франции. Все хотят туда попасть, а берут только двух лучших студентов.
беспилотники и киберпанк
Я был на одном семинаре, где рассказывали, что грядет новая промышленная революция, роботы нас заменят, а автомобили станут беспилотными. А сейчас одна из самых популярных профессий — это шофер. И что будет со всеми этими людьми? Я согласен с тем, что будет цениться именно интеллект, который сможет разрабатывать всех этих роботов, понимать и выстраивать все эти алгоритмы. Такие творческие люди, как Илон Маск, будут цениться больше всех. Взять даже киберпанковские фильмы: в них сферу обслуживания давно заменили роботы и киборги. Но, на мой взгляд, так или иначе, человек всегда будет главенствовать.
В целом, digital меня интересует. Нам на учебе дают задачки: надо написать, например, программное обеспечение и код. Многие говорят: «Фууу, надо писать программу», а я радуюсь.
21 год, стажер в PR-отделе центрального офиса Макдоналдс в Москве
Работать и быть самостоятельной мне хотелось всегда. В 14 я подрабатывала бебиситтером, потому что очень люблю детей. Я уже в те времена думала пойти поработать в «Макдоналдс», но сюда берут только с 16 лет. Когда мне исполнилось 16 в феврале 2014 года, я подала заявку и уже в марте начала здесь работать. Все это наложилось на экзамены, сначала на ГИА, а потом на ЕГЭ, и было, конечно, непросто.
Честно говоря, первые полтора года я очень стеснялась, когда во время моей смены в «Макдоналдс» приходили одноклассники или знакомые ребята из школы. Но это прошло, когда я поняла, что сама зарабатываю деньги, а кто-то пришел сюда поесть на деньги своих родителей. Страх ушел, и появилась уверенность. Когда я смотрю на ребят, которым сейчас 16–18 лет, я понимаю, что либо они отстают, либо я тогда ушла немного вперед.
В 16 лет я стала работать на кухне, а в 18 лет меня перевели на прилавок. Посетители меня любили, потому что я открытая, много улыбаюсь, помню постоянных гостей. У нас был один постоянный посетитель, который приходил за картошкой фри, но покупал ее только у меня. Если меня не было на месте, он уходил. Когда я работала на «МакАвто», то познакомилась с послом Бразилии. Я рассказала ему, что моя мечта — это поехать в Бразилию и полетать на параплане в Рио-де-Жанейро. Мы с ним разговорились, он дал мне свою визитку и пригласил к себе на родину.
С 2016 года я учусь в РЭУ им. Плеханова по направлению «Реклама и связи с общественностью». В 20 лет я подала заявку на программу стажировки «Растим таланты» в «Макдоналдс», меня взяли в центральный офис сразу и предложили на выбор два направления: маркетинг и PR. Когда мне позвонили и сообщили об этом, я сидела на паре, и надо было быстро выбрать одно из двух направлений. Мне кажется, вся группа тогда поняла, что я прошла отбор, такие эмоции у меня были на лице. По совету HR-специалиста я пошла в PR, где работаю уже год и три месяца. Вот так, в один день все изменилось: вчера я работала в одном из московских «Макдоналдс», а сегодня прохожу стажировку в центральном офисе компании. И я ничуть не жалею о том, как начинала. Я благодарна судьбе за любую работу и буду ее делать качественно.
Недавно мы презентовали наши проекты руководителям компании, и я вела Town Hall с президентом корпорации. Сначала я очень переживала, провела несколько бессонных ночей, — это такая ответственность, нельзя было ошибиться. Но я знала, что надо просто успокоиться и отдаться тому, что делаешь. В итоге все прошло отлично, и чуть позже в марте мы уже проводили горячую линию с генеральным директором «Макдоналдс» в России, и я снова была ведущей. Потом я несколько раз ездила в командировки по городам России и наконец-то побывала в Доме Роналда Макдоналда в Казани, куда мечтала попасть с первого дня работы (Дом —это бесплатная семейная гостиница на территории одной из самых крупных детских больниц Татарстана. Она построена Фондом «Дом Роналда Макдоналда» чтобы дети, которые проходят длительное и зачастую тяжелое лечение в больнице, не разлучались со своими родителями, могли жить вместе — в условиях, максимально близких к домашним. — Esquire). Дом вообще, по определению — это место, где ты чувствуешь тепло и уют, где тебя окружают любовь и забота. Так вот Дом Роналда Макдоналда — именно такое место для родителей и их детей, которые из-за болезни вынуждены долго находиться вдали от дома.
Все это очень позитивные моменты в моей жизни и опыт, который я никогда не забуду.
В «Макдоналдс» я учусь быть более ответственной, соблюдать четкие дедлайны и выстраивать коммуникацию с коллегами. Челленджи в работе очень важны, без них не бывает развития. Чтобы ты ни делал, ты должен делать это ответственно и относиться ко всему серьезно. Если бы я не относилась к своей работе с таким усердием, не думаю, что у меня бы что-нибудь получилось в офисе.