лилет алкоголь что такое

Лилле (Lillet) – аперитив на основе вина

Лилле (Lillet) – французский аперитив из деревеньки Поденсак на юге Бордо. По европейской классификации относится к разряду ароматизированных вин, бывает белым, розовым или красным, на 85% состоит из вина (Семильон или Мерло), оставшиеся 15% — цитрусовые ликеры из сладких и горьких сортов апельсинов. Купаж смешивают и выдерживают в дубовых бочках, затем фильтруют и разливают в бутылки. Точная технология производства – авторский секрет компании.

Первоначально в список ингредиентов входил также хинный ликер, в те времена напиток назывался Кина Лилле (Kina Lillet) от слова «хина», но в 1985 году этот ингредиент был упразднен. Производители осознали, что потребители любят сладкие напитки больше горьких. Однако по старой памяти Лилле еще иногда относят к тоникам, а на этикетке указано: «напиток содержит лучшие вина, смешанные с фруктовыми ликерами и хиной, секретный рецепт продукта передается из поколения в поколение».

Kina Lillet — старая версия, которая содержала хинин

История. Аперитив получил название по фамилии своих изобретателей, братьев Лилле. Виноделы основали собственное производство в Бордо в 1872 году, однако идея производить ликерные аперитивы принадлежала не им, а доктору Керманну. В те времена Луи Пастер как раз совершил великие открытия в области микробиологии, тема медицины была актуальна, люди боялись заболеваний. На этой волне алкоголь вообще и тоники с хиной в частности пользовались успехом, так как врачи объявили их полезными напитками, позволяющими бороться с инфекциями. Братья Поль и Реймонд не растерялись и быстро поняли, что для захвата новооткрывшегося рынка нужно придумать свежую идею.

Так в 1887 году появился Кина Лилле. От других аперитивов напиток отличался белым цветом (остальные были красными), кроме того, изготавливался в знаменитом винодельческом регионе Бордо. В 1920-х годах бренд стал популярен как во Франции, так и за пределами страны – в первую очередь, благодаря рекламным кампаниям. Лилле подавали на трансатлантических лайнерах, он «блистал» в высшем обществе Нью Йорка, входил в состав самых модных коктейлей.

Lillet Blanc — самый известный представитель марки

В 1962 году появилась красная версия напитка, а в 1970-х годах из названия пропало слово «Кина». В 1985, с помощью Института Энологии в Бордо, рецепт был улучшен: немного снизилось содержание сахара, усилился фруктовый вкус. В том же году производство перешло в руки Bruni Borie, а в 2008 году марку выкупила компания Ricard. Наконец, в 2011 году появился розовый Лилле, ориентированный на дамскую аудиторию.

Виды и вкус

Как пить Лилле

Это аперитив, его подают перед едой, охлажденным до 6-8 °C. Во Франции сочетают со льдом и ломтиком лимона или апельсина, в Германии, Австрии и Швейцарии предпочитают коктейль Lillet Vive – 1 часть белой вариации напитка, 2 части тоника, долька огурца, клубника, листья мяты.

Lillet Vive

Источник

Ликёр Lillet Blanc 0.75л

белое вино из сортов совиньон блан и семийон фруктовые ликеры настой хинного дерева

8 марта, Вечеринка, Пикник, Фуршет

Количество в упаковке

Компания Lillet (Лилле) была основана в 1872 г. братьями Полом и Реймондом Лилле в маленькой деревушке под названием Подансак, на юге Бордо. Братья Лилле были очень успешными предпринимателями — производили около 150 позиций алкогольных напитков (большинство из которых были сезонными), изготавливали сиропы, варенье и лимонады. Кроме этого они занимались продажей различных товаров, которые привозили из стран Карибского бассейна. Аперитив Lillet был впервые изготовлен в 1887 году и представлен как тонизирующее средство для поддержания здоровья, поскольку в его состав входил хинин, очень популярный в то время. Хинин использовался для лечения малярии и других болезней. Традиционно вся продукция, имеющая в своем составе хинин, была красного цвета. Братья же решили сделать «ход конем», изготовив свой напиток на основе белого вина. И не прогадали — аперитив Lillet Blanc стал очень популярен в Европе и Северной Африке, а немного позже и в Америке. До 1970 года аперитив носил название Kina Lillet. В 1962 году началось производство Lillet Rouge, и этот напиток сразу завоевал сердца любителей красных вин. В 1985 году рецептура напитков была немного изменена путем уменьшения количества сахара, что позволило добиться идеального баланса во вкусе. С того момента и по сей день рецепт больше не претерпевал каких-либо изменений.

Аперитив получают путем смешивания молодого вина из винограда сортов совиньон блан и семийон, которого в напитке содержится 85%. Остальные 15% — это фруктовые ликеры из апельсинов различных сортов и плодов хинного дерева.

Напиток соломенно-золотистого цвета. В аромате оттенки белых фруктов, апельсиновой цедры и хинина. Аперитив демонстрирует яркий, гармоничный, хорошо сбалансированный, многослойный вкус с пряными цитрусовыми нотками.

Рекомендуется подавать в качестве аперитива.

Источник

Лилле: 8 фактов, как пить, виды, рецепты коктейлей

Коротко о напитке

Лилле Блан (Lillet Blanc) – французский аперитив золотисто-соломенного цвета в состав которого входят 85% молодого вина из сортов винограда Совиньон Блан и Семильон и 15% – фруктовые ликеры из разных видов апельсинов и хинного дерева. Крепость составляет 17 объёмных процентов.

8 фактов о Лилле

Не путайте Лилле с вермутом

Lillet ни в коем случае не является вермутом, поскольку вермуты настаивают на ароматных травах. Lillet — нет.

Впервые сделан в 1887 году

В то время аперитив был представлен как тонизирующее средство для поддержания здоровья, поскольку в его состав входил хинин.

Выдержка Лилле

Алкоголь выдерживают в дубовых бочках в течение 6-12 месяцев.

Фишка в аромате

Лилле наполнен великолепными оттенками цитрусовых, а вкус — немного горьковатый, смешанный со сладостью.

До 1970 года аперитив носил название Kina Lillet

Новый владелец бренда Мейсон Лилле убрал из названия напитка слово Kina. Причина прямо противоположная: вокруг расплодилось слишком много напитков, в названии которых было это слово.

Вкус Lillet Rouge

В 1962 году началось производство Lillet Rouge, и этот напиток сразу завоевал сердца любителей красных вин.

История аперитива Лилле

В 1872 году в селе Поденсак на юге Бордо братьями Полом и Реймондом Лилле была основана компания Lillet.

Считается, что оригинальная рецептура сохранилась и по сей день и лишь в 1985 году была немного изменена пропорция сахара.

Также братья успешно производили около 150 позиций алкогольных напитков (большинство из которых были сезонными), а также изготавливали сиропы, варенье и лимонады.

Сегодня Lillet принадлежит Pernod Ricard

Знаете, куда отправляются дубовые бочки после выдержки в них Lillet? Прямиком на завод джина Beefeater. Не будем утверждать, что именно благодаря этому французский аперитив хорошо сочетается с британским джином, но соседство очень интересное.

3 метода как пить Лилле

Французский метод

Пить просто со льдом и долькой апельсина.

Немецкий метод

Подают в составе микса с тоником.

Английский метод

Идеальная температура подачи Лилле 6–8 °C.

Взболтай считает, что Лилле действительно очень крутой коктейльный ингредиент, поскольку легко и безболезненно сочетается с другими напитками.

Виды аперитива Лилле

Lillet Blanc

Алкоголь имеет привлекательно золотисто-соломенный цвет.

Вкус аперитива демонстрирует яркий, гармоничный, хорошо сбалансированный, многослойный вкус с пряными и цитрусовыми нотками.

В аромате напитка угадываются оттенки винограда, апельсина и хинина.

Великолепно сочетается с минеральной водой и соками.

Lillet Blancо обладает рядом различных наград, на момент написания статьи их около 10.

Lillet Rosé

Прозрачный аперитив розового цвета с насыщенным и гармоничным вкусом фруктов и сладко-горькими нотами цитрусовых.

Алкоголь имеет интенсивный аромат и привлекает нотами спелых ягод, диких цветов и грейпфрута.

Lillet Rouge

Аперитив красивого бордово-рубинового цвета.

Обладает сбалансированным, гармоничным вкусом с оттенками цитрусовых, пряных трав и винограда.

Имеет интенсивный аромат, который раскрывается нюансами винограда, сладких апельсинов и хинина.

Lillet Grande Réserve 2012

Тщательно отобранные вина AOC, смешанные с фруктовыми мацерациями, делают этот напитко исключительным. В течение 12 месяцев спирты выдерживают в дубовых бочках, чтобы обеспечить изысканный аромат.

С возрастом вкус и аромат этой лимитированной серии лишь улучшается, а сам алкоголь может храниться 15-20 лет!

Вкус слегка цветочный с привкусом маракуйи, который со временем превратится в засахаренный апельсин, а затем в сосновую смолу.

Источник

Аперитив «Lillet» Blanc, 0.75 л

Наличие в магазинах

Интересные разделы:

Настоящий горьковатый апперо
Охлаждать обязательно
Конечно, скорее летний

Прекрасный напиток который использую для создания коктейлей.

Дегустационные заметки

Аперитив привлекательного золотисто-соломенного цвета.

Аперитив демонстрирует яркий, гармоничный, хорошо сбалансированный, многослойный вкус с пряными и цитрусовыми нотками.

В аромате напитка угадываются оттенки винограда, апельсина и хинина.

Напиток может подаваться в качестве аперитива с добавлением воды и кубиков льда. Используется для приготовления коктейлей. Великолепно сочетается с минеральной водой и соками.

Интересные факты

«Lillet» Blanc — французский аперитив привлекательного золотисто-соломенного цвета. Напиток славится неповторимым уникальным вкусом. Аперитив получают путем смешивания молодого вина из винограда сортов Совиньон Блан и Семильон, которого в напитке содержится 85%. Остальные 15% — это фруктовые ликеры из апельсинов различных сортов и плодов хинного дерева.

Аперитив » Лилле» Блан — обладатель множества наград национальных и международных выставок и конкурсов. Первой медали напиток удостоился еще в 1900 году. Награды «Lillet» Blanc:
1900 г. — Золотая медаль «Exposition Universelle of 1900», Paris;
1906 г. — Золотая медаль «Expozitiunea Generala Romana din Bucuresti»;
1906 г. — Гран При «Milan International»;
1908 г. — Гран При «Exposition Hispano-Francesa Zaragoza»;
1922 г. — Гран При «Marseille National Exhibition»;
1995 г. — Золотая медаль «The International Wine Competition»;
2002 г. — Золотая медаль «Concours Mondial de Bruxelles»;
2009 г. — Оценка 95 баллов (Highly recommended, Superb) от «Wine Enthusiast»;
2009 г. — Серебряная медаль «San Fransisco Spirit Competition»;
2011 г. — Оценка 93 балла (Excellent, Highly Recommended) на «Ultimate Beverage Challenge».

О производителе

Компания Lillet была основана в 1872 г. братьями Полом и Реймондом Лилле в маленькой деревушке под названием Подансак, на юге Бордо. Братья Лилле были очень успешными предпринимателями — производили около 150 позиций алкогольных напитков (большинство из которых были сезонными), изготавливали сиропы, варенье и лимонады. Кроме этого они занимались продажей различных товаров, которые привозили из стран Карибского бассейна.

Аперитив Lillet был впервые изготовлен в 1887 году и представлен как тонизирующее средство для поддержания здоровья, поскольку в его состав входил хинин, очень популярный в то время. Хинин использовался для лечения малярии и других болезней. Традиционно вся продукция, имеющая в своем составе хинин, была красного цвета. Братья же решили сделать «ход конем», изготовив свой напиток на основе белого вина. И не прогадали — аперитив Lillet Blanc стал очень популярен в Европе и Северной Африке, а немного позже и в Америке. До 1970 года аперитив носил название Kina Lillet.

В 1962 году началось производство Lillet Rouge, и этот напиток сразу завоевал сердца любителей красных вин. В 1985 году рецептура напитков была немного изменена путем уменьшения количества сахара, что позволило добиться идеального баланса во вкусе. С того момента и по сей день рецепт больше не претерпевал каких-либо изменений.
В 1995 году бренд Lillet выиграл золотую медаль на Международном конкурсе вина, а в 1999 году стал одним из 100 самых продаваемых брендов во Франции.

До 2011 года существовало всего два вида аперитива — белый и красный, но с 2011 года компания выпустила на рынок новый продукт — Lillet Rose, который сразу же снискал популярность у женского пола. В производстве всех трех видов напитка используется перуанский хинин, сладкие апельсины из Испании и Марокко, горькие апельсины из Гаити. Основой выступает молодое вино с нейтральным вкусом, а входящие в состав 10 ликёров — исключительно фруктовые. Все ингредиенты смешиваются со спиртом и выдерживаются в дубовых бочках.

Аперитивы Lillet можно употреблять как самостоятельный напиток, предварительно охладив до температуры 6–8 °С. Они также входят в состав многих известных коктейлей.

Источник

Лилет алкоголь что такое

Примерно полтора года назад я обращался к теме коктейлей с Kina Lillet и даже приготовил парочку из савойской книги http://flann-obrien.livejournal.com/217212.html.
А теперь пришло собрать все мысли вместе и написать обстоятельный разбор и мысли на тему этого диковинного апперитива.

Cocchi Americano. Цвет бледный, немного мутноватый, почти прозрачный с небольшим жёлтым отттенком. Запах лёгкий и свежий. Есть небольшая кислинка, немного анисовых ноток и в целом довольно травянистый (напоминает сильно разбавленный в смысле интенсивности шартрёз и прочий бенедиктин). Вкус более лёгкий, чем у Лилле. Травянисто-вермутовый с привкусом апельсина. Послевкусие горьковато-полынное с нотами аниса.

Из этого можно сделать вывод, что в чистом виде Лилле будет интереснее, но вот в коктейлях с сильными компонентами он однозначно будет теряться, а вот Коки Американо за счёт большей интенсивности вполне может проявить себя.
Чтобы проверить эту мысль я решил сделать ещё раз коктейль Campden. Мои впечатления о вариации с Lillet Blanc можно прочитать по ссылке http://flann-obrien.livejournal.com/217212.html.

Campden Coctail (Revisited)

1/2 of dry gin (Bombay Sapphire)
1/4 of Cointreau
1/4 of Kina Lillet (Cocchi Americano)
Тщательно перемешать и процедить в коктейльную рюмку. Украсить полоской лимонной цедры.

Источник