лук шалот фото что это такое

Деликатес лук-шалот: его особенности, кухня, выращивание

Лук-шалот, являясь близким родственником репчатого лука, отличается от него не только своим видом, но и составом. Узнаем, каков этот овощ на вкус, как его используют, и как вырастить лук-шалот самостоятельно.

Что такое лук-шалот?

Лук-шалот – травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известного в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка. Этот овощ вкусен, полезен и даже востребован в медицине.

Внешний вид растения и готового продукта

От репчатого лука шалот отличается видом и строением луковиц. Надземная часть кущовки ничем особенным не выделяется, но перья несколько тоньше, чем у репчатого лука.

Луковица кущевки по виду больше похожа на чесночину, так как состоит она из небольших луковиц – долек. В одной луковице шалота обычно собрано 8-10 луковок. Но бывают сорта, в которых луковицы состоят из 3-4 десятков маленьких репок.

Внешний вид лука-шалота:

Лук-шалот выгоден для выращивания:

Откуда произошел?

Шалот известен миру почти 1000 лет. Одно из его названий – ашкелонский, дано в честь Аскалона – города в Палестине. Именно здесь его активно возделывали в средние века.

Точно неизвестно, откуда родом лук-шалот, но корни его происхождения уходят в Малую Азию – о его распространении в этом регионе говорят древние летописи.

Этот лук массово выращивают в странах с теплым климатом – в Казахстане. Индии, Египте, Грузии, Украине. В России шалот не так популярен, как репчатый, больше всего его выращивают на Кубани и на Дальнем Востоке.

Состав

Лук-шалот, как все представители рода Луковых, обладает мощным эффектом:

Овощ содержит много сахаров, эфирных масел, фитонцидов, антиоксидантов, минералов и витаминов.

По сравнению с репчатым луком, шалот отличается повышенным содержанием:

Также в шалоте присутствует никель, хром, германий, кремний, ванадий, кобальт, титан и молибден.

Лук-шалот отличается низкой калорийностью, в 100 г зеленого пера содержится всего 18 ккал, в 100 г луковицы – 72 ккал.

Пищевая ценность лука-шалота:

Вкусовые особенности

Гурманы ценят лук-шалот за особые вкусовые характеристики. Шалот часто называют «аристократичным» овощем. Именно он, а не репчатый лук, используется во многих блюдах европейской и французской кухни.

Вкусовые особенности лука-шалота:

Польза и вред

Польза от регулярного употребления лука-шалот в пищу:

Овощ не рекомендуется при:

Какие части растения употребляются в пищу?

В луке-шалот в пищу употребляют наземную и подземную часть:

Где применяют деликатес?

Особые вкусовые характеристики лука-шалота привлекают к нему внимание гурманов. Этот овощ не только полезен, но и придает блюдам особый вкус и неповторимый аромат.

Шалот и репчатый лук для не являются взаимозаменяемыми овощами. Это два совершенно разных ингредиента.

Почему лук-шалот востребован в кулинарии:

Как используют лук-шалот в кулинарии:

При термической обработке лука-шалота надо соблюдать осторожность – если его пережарить, приобретет неприятный горьковатый привкус.

Лук-шалот применяют в народной медицине. Его употребление полезно при:

Лук-шалот является источником калия и натрия, поэтому особенно полезен для сердечной деятельности.

Этот овощ может работать как катализатор – он способствует расщеплению жиров и усвоению их организмом. А каротин, входящий в состав шалота, улучшает работу глазных мышц, состояние сетчатки и хрусталика.

Виды шалота

Сорта лука-шалота, как и остальные овощи, разделяют по срокам созревания на ранние, средние и поздние.

Также лук-шалот различается вкусом на сорта:

Ниже приведены популярные сорта лука-шалота, сгруппированные по срокам созревания.

Ранние

Наиболее популярные виды:

Среднеспелые

Самые востребованные среднеспелые сорта:

Поздние

Наиболее популярные сорта:

Самый сладкий во всем луковом семействе – банановый лук-шалот. Сорт относится к скороспелым и холодостойким. Очень вкусный лук, не подавляет ароматы других продуктов. Ценится гурманами. В отличие от обычного шалота, банановый сорт имеет более крупные луковицы.

Как вырастить лук-шалот у себя на участке?

Ничего сложного в выращивании лука-шалота нет. При желании даже начинающий огородник может вырастить этот деликатесный лук на своем участке.

Как растение размножается?

Особенности и подготовка почвы

Лук-шалот – светолюбивая культура, которую высаживают на хорошо освещенных участках. Чтобы сформировать пышную розетку, этой культуре необходимо расти на открытом солнечном пространстве.

Грунт готовят с осени, внося под перекопку органику и минеральные удобрения. Перекапывают грунт на штык лопаты.

Весной в почву вносят азотные удобрения, например, аммофоску – 15-20 г на 1 кв. м.

Лук-шалот можно высаживать осенью или весной. В первом случае грунт готовят в августе, если посадка весенняя – с осени.

Лук хорошо растет на рыхлых грунтах, глинистые почвы ему не подходят.

Вредители и болезни

Способы борьбы с вредителями:

Чаще всего лук-шалот поражается грибковыми заболеваниями – мучнистой росой, фузариозом, пероноспорозом, гнилью донца.

Предотвратить болезни помогает профилактика:

Как ухаживать за луковицами в целом?

Особенности ухода за луком-шалот:

Как хранить лук-шалот?

Шалот хорошо хранится, поэтому его можно долгое время применять в свежем виде.

Особенности хранения лука-шалота:

Про основные правила выращивания, хранения и употребления лука-шалот, можно посмотреть в следующем видео:

Отзывы дегустаторов

Дегустаторы отмечают, что лук-шалот особенно гармонирует с:

По мнению дегустаторов, шалот особенно вкусен в составе соусов и маринадов, подаваемых к курице и постной говядине. Также лук-шалот гармонично сочетается с чесноком и карри.

Лук-шалот совершенно незаслуженно уступает репчатому луку в популярности. Превосходя конкурента по многим позициям, в том числе по вкусу зеленых перьев и нежности вкуса. Лук-шалот заслуживает более пристального внимания, как огородников, так и любителей кулинарных изысков.

Источник

Лук шалот

Сорокозубка, семейный, кущевка — все эти названия лука-шалота хорошо знакомы огородникам. Ближайший родственник репчатого лука и внешне очень на него похожий, все же имеет свои отличия и вкусовые особенности.

Общее описание

Форма луковки шалота имеет продолговатую или округлую форму, «скроенную» по подобию чесночной головки. Несколько маленьких луковичек крепятся на донце, образуя единую цельно-раздельную луковицу. В зависимости от сорта, окраска шелухи может варьироваться от грязно-бежевой, желто-оранжевой и белой до розово-сиреневой и фиолетовой. Внутренние дольки окрашены в сливочный либо лиловый оттенок.

Культура относится к разряду скороспелых, полюбившись дачниками за вкусную сочную зелень, а также хорошую схожесть, неприхотливость в выращивании и высокие показатели лежкости. Первый зеленый урожай можно собирать уже через 20-25 дней после сева. Высота луковых перьев достигает до 30 см, сами же листья — тонкие, имеют трубчатую структуру, темно-изумрудную расцветку. Из одной головки можно получить целый пучок свежей зелени, богатой витаминами и микроэлементами.

Какими же еще преимуществами обладает лук-шалот? Их немало:

Полезные свойства

Химический состав шалота очень похож с репчатым луком, несмотря на явные внешние отличия в формировании луковиц и принципах выращивания. По сравнению со своим огородным «конкурентом» в нем содержится больше сахара (3-4%), аскорбиновой кислоты (64,5 мг) и минеральных веществ. Список микроэлементов также довольно внушителен: хром, титан, калий, кремний, железо, никель и т.д. Дополнением идут эфирные масла, каротиноиды, минеральные соли, витамины группы РР и В. Энергетическая ценность мякоти и зелени разная: 36 и 18 Ккал, соответственно, в пересчете на 100 г сырой массы.

Размер питательных веществ во многом зависит от качественных характеристик почвы: уровня кислотности, состава грунта, объемов и типов вносимых удобрений. Имеют значение и климатические условия, в которых выращивается лук — количество солнечных дней, температура воздуха, регулярность полива и др.

Являясь популярным диетическим продуктом, он присутствует в большинстве рецептов французской кухни, используясь для ароматизации и придания тонкого вкуса супам, блюдам из птицы, соусам и салатам.

Карамелизированный лук шалот

При ежедневном употреблении зелени и мягкой части можно рассчитывать на:

Тем не менее, если есть проблемы с мочеполовой системой и кислотностью желудка, употреблять шалот нужно осторожно. При избыточном использовании в питании можно «заработать» себе раздражение слизистой кишечника и нарушения в мочеиспускании. Также следует избегать его в рационе людям, страдающим печеночными заболеваниями, бронхиальной астмой и поджелудочной железой.

Самые распространенные сорта

Благодаря усилиям современных селекционеров сегодня есть возможность выращивать огромное количество сортов лука-шалота, наслаждаясь его отменными вкусовыми качествами. Наиболее популярны среди огородников следующие разновидности:

Белозерец

Относится к разряду ранних сортов. Луковицы имеют овально-округлую форму, плотную структуру, окраска — белесо-сиреневая, лиловая, светло-фиолетовая с легким желтым подтоном. В одной головке обычно вырастает 3-5 долек общим весом 25-30 г. При правильном уходе и благоприятных климатических условиях урожай может достигать до 15 тонн с 1 га. Вызревает обычно за два месяца. Вкус — острый. Лук обладает хорошей лежкоспособностью, устойчив к поражению мучнистой росой и ржавчиной.

Альбик

Среднеспелый сорт, созревающий за 1,5-2 месяца. Характеризуется умеренно острым вкусом, что делает его идеальным ингредиентом для овощных салатов и гарниров. В одном гнезде насчитывается 3-8 зубков. Материнская луковица имеет приплюснутую эллиптическую форму, составляя в диаметре 3-4 см. Мякоть сочная, с полуострым вкусом. Альбик может храниться «на зимовке» до 7 месяцев и быть устойчивым к серой гнили и другим грибковым заболеваниям. Урожайность высокая, до 20 тонн с 1 га. Лучше всего выращивается в районах средней полосы России.

Витаминный (витаминная корзина)

Идеальный вариант для тепличного выращивания. Любим фермерами, возделывающими шалот для коммерческой продажи. Также подходит и для посадки в открытый грунт, не боится заморозков и перепадов температуры. Вегетативный цикл составляет 1,5-2 месяца. Особенностью от других сортов является склонность к полеганию, особенно при частых дождях или неправильном поливе. Масса луковиц обычно равняется 25-30 г, внешне их легко узнать по золотистому окрасу. Мякоть на вкус острая, сочная и хрустящая.

Ранний каскад

Сорт, очень ценимый кулинарами за свой приятный аромат и острый, но в то же время нежный вкус. В пищу употребляются и луковички, и зелень, достигающая в высоту до 30 см. Сама головка имеет яйцевидную конфигурацию, закрытая с внешней стороны сухой розоватой шелухой. Срезать перья можно уже после 20-25 дней после посадки, а конечный сбор урожая происходит через 70-80 дней. Культура двулетняя, на одном месте может расти больше 5 лет. После сборки в оптимальных условиях хранения лежкость достигает до 7 месяцев. С 1 га можно собирать 16-17 тонн луковых плодов. Еще один весомый плюс в пользу Раннего каскада — это его морозо- и зимостойкость.

Источник

Лук-шалот имеет много названий – это семейный, сорокозубка, кущевка, лук староверов, шалотка, ашкелонский. В отличии от репчатого лука лук-шалот при выращивании образует целые «гнезда» с небольшими луковицами, и прекрасной лежкостью зимой.

Лук-шалот » фото, описание, выращивание в открытом грунте

Получить достойный урожай лука-шалота необходимо покупать проверенные сорта в вашем регионе, произвести подготовку посадочного материала и участка под посадку, соблюдать агротехнику при выращивании.

Лук-шалот фото, описание

Травянистое многолетнее растение, образующее несколько луковиц при выращивании, за что его называют семейный.

Корневая система слаборазвита и находится в верхнем пахотном слое почвы, мочковатая. Листья долго не грубеют, тонкие и нежные, окраска зеленого цвета от светлых до темных тонов.

Небольшие луковицы шалота (20-50 г) слегка удлиненной формы, покрыты тонкими чешуйками. В домашних условиях луковицы хранятся достаточно хорошо всю зиму.

Семена лука-шалота очень похожи на семена репчатого лука, только имеют меньший размер, всхожесть сохраняют 2-3 года.

Размножают лук-шалот в основном вегетативно, но луковицы со временем накапливают болезни и теряют сортовые качества, что приводит к потере урожая. Периодически рекомендуется покупать новый посадочный материал или собственными силами вырастить севок из семян.

Лук-шалот отличие от репчатого

По своим характеристикам лук-шалот похож на репчатый лук, однако имеет некоторые отличия.

Лук-шалот – многозачаточный лук. При выращивании из одной луковицы образуется 5-12 луковиц диаметром 3-4 см и весом до 50 грамм. Луковицы бывают овальной, округлой формы.

Некоторые сорта народной селекции добились получения до 40 луковиц с одной, поэтому лук-шалот называют еще «сорокозубка».

Лук-шалот выращивание из семян

При размножении лука вегетативно длительное время приводит к снижению урожайности. Требуется раз в 10 лет обновлять посадочный материал, либо выращивать лук-шалот из семян.

Посадите семена весной и в сентябре у вас будет лук-шалот севок для посадки. Семена, прорастая образуют небольшие «гнезда» из мелких луковиц. Севок можно использовать в следующем году как посадочный материал.

Лук-шалот выращивание и уход в открытом грунте

Лук-шалот когда сажать?

Варианты посадки лука-шалота – на перо и на репку. Посадку луковиц на перо производят ранней весной в марте – апреле, как только прогрелась почва и уже в мае у вас будет сочная зелень. Зеленый лук-шалот можно получить, высаживая лук-шалот осенью, сроки посадки совпадают с обычным репчатым луком.

Лук-шалот на репку высаживают в середине апреля весной или производят посадку под зиму, и уже в июне получают готовые луковицы.

Лук-шалот посадка

Подготовьте участок для посадки лука – солнечный с рыхлой, плодородной почвой нейтральной реакции.

Для посадки лука-шалота под зиму участок готовят в августе – сентябре.

Старайтесь не производить посадку репчатого лука и лука-шалот рядом – они хорошо скрещиваются между собой.

Соблюдайте севооборот лука, лучшие предшественники являются бобовые, кабачки, капуста, огурцы, томаты.

Как сажать лук-шалот в открытый грунт

Перед посадкой луковицы необходимо подготовить – отсортировать по размерам, затем замочить на 30 мин в розовом растворе марганцовки для профилактики грибковых болезней.

Лучшей урожайностью обладают луковицы диаметром 3 см и массой 30 грамм, из них образуется большее количество луковиц.

Проделайте лунки (борозды) по схеме 20 х 10-12 см и глубиной 5 см. Почва должна быть немного влажной. В подготовленные лунки высаживаем луковицы, присыпаем землей так, чтобы над луковицей был слой 1-2 см.

Лук-шалот выращивание под зиму

Посадка лука-шалота осенью происходит по аналогичной схеме, что и весной, но после посадки нужно замульчировать участок торфом слоем 4-5 см. Лук-шалот – холодостойкая культура и выдерживает морозы до – 20 градусов.

Посадку под зиму производят в регионах с мягкими зимами, в центральных регионах возможна потеря урожая из-за замерзания луковиц в бесснежные зимы.

Лук-шалот выращивание

Уход за луком-шалот самый обычный – полив, рыхление, прополка сорняков, подкормка удобрениями, борьба с болезнями и вредителями.

Рыхление и уборку сорняков проводите регулярно. При появлении стрелок обрежьте их еще в начале роста.

Во время роста лука, особенно на начальном этапе, необходимо проводить поливы, которые прекращают за 2-3 недели до сбора урожая. В период вегетации почва не должна пересыхать, быть умеренно влажной. Количество поливов напрямую зависит от погоды в вашем регионе.

Подкормку лука-шалота проводят 2-3 раза за период вегетации. Это может быть птичий помет в соотношении 1:15, раствор коровяка 1:10 или комплексные минеральные удобрения 25-30 г на 10 литров воды.

За месяц до сбора урожая подкормки прекращают.

Для увеличения размеров луковиц необходимо после образования «гнезда» аккуратно отломить самые мелкие луковицы.

Лук-шалот вредители и болезни

Основные грибковые болезни, которые могут поражать лук-шалот – ложная мучнистая роса, пероноспороз, мучнистая роса.

Обработки от болезней необходимо производить сразу после обнаружения препаратами Квадрис, Микосан. После обработок соблюдайте сроки ожидания препарата, не употребляйте лук в пищу.

Основной вредитель лука-шалота – луковая муха. Пораженные растения отгнивают и вянуть. В борьбе с луковой мухой помогут хим. препараты Актара, Актеллик, но можно использовать народные средства – опудривание древесной золой.

Тля селится на сочных зеленых листьях, быстро размножается и может навредить растениям. Против тли существует множество народных способов и биопрепаратов Актоцид, Актофит и другие.

Когда убирают лук-шалот?

Уборку лука-шарлота необходимо проводить вовремя. Когда перья лука засохнут на половину и больше приступайте к уборке. Лук убирают с грядки, оставляют разложенным в один слой высыхать под навесом или в проветриваемом помещении. По прошествии времени обрезают листья, разбирают на луковицы.

Листья можно не обрезать, а сплести косы.

Как хранить лук шалот?

Хранят лук-шалот в ящиках, сетчатых мешках в прохладном помещении. Периодически просматривайте луковицы, удаляйте загнившие. Сплетенные луковые косы подвешивают в помещении – таким образом он может хранится 7 месяцев.

Хорошим вариантом хранения является заморозка луковиц: его очищают, режут, увлажняют, складывают в пластиковые контейнеры и держат в морозильной камере – лук-шалот не теряет своих свойств.

Лук-шалот сорта

Семейный лук имеет большое количество сортов, которые делят на ранние, средние и поздние. Также разделение идет по вкусовым качествам – сладкие, полуострые, острые. Существуют сорта лука-шалота с различной окраской чешуек, количеством луковиц на куст.

Раннеспелые сорта: Снежок, Каскад, Семейный, Спринт, Изумруд.

Среднеспелые сорта: Гуран, Жар-птица, Гарант, Альбик, Афоня, Кущевка харьковская, Бонилла.

Поздние сорта: Крепыш, Вонский, Кунак, Баргалинский.

Лук-шалот как готовить или есть?

Измельченный лук-шалот – отличная основа для соусов. Шалот используют для приготовления горячих блюд – придает деликатный вкус.

Мелко нарезанный лук-шалот используют в качестве приправы при запекании мяса и приготовлении шашлыка.

Лук-шалот прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, птицей.

Источник

Лук-шалот – деликатесная разновидность репчатого лука

Деликатесным представителем семейства Луковых является лук-шалот – двухлетнее травянистое растение, которое в созревшем виде приобретает множество мелких долек, чем напоминает чеснок. Относится оно к видам репчатого лука, однако отличается не только по внешним качествам, но и по вкусу. Что же представляет собой лук-шалот, и как его культивировать на приусадебном участке, выясним далее.

Лук-шалот является двухлетним растением

У лука-шалот вкусными считаются не только луковицы, но и перья

Лук-шалот имеет нежный сладковатый вкус

Описание лука-шалота

Скороспелый лук-шалот – двухлетнее растение, упоминая о котором ведутся с 3 века до нашей эры. В наши дни он пользуется особой популярностью во Франции и начинает активно занимать больше места на прилавках разных стран мира. Характеристики растения, о которых стоит знать всем огородникам, представлены в таблице ниже:

О секретах лука-шалота рассказывается в следующем видео:

Отличия от репчатого лука

Лук-шалот напоминает обычный репчатый лук, поскольку имеет мясистую головку и длинные зеленые перья, а также двухлетний вегетационный период. Однако отличия между этими двумя культурами имеются, и заключаются они в следующем:

Популярные сорта

На рынке существует множество сортов лука-шалота, которые по срокам созревания можно классифицировать на три группы. Каждую из них рассмотрим отдельно.

Ранние

К таковым относятся сорта, зеленое перо которых созревает за 18-22 дня, а листья – полегают спустя 65-70 дней после появления всходов. Популярными ранними сортами являются:

Среднеспелые

В эту группу входят сорта, у которых от появления всходов до полегания зелени проходит порядка 70-80 дней. К ним относится:

Позднеспелые

Сорта со сроком вегетации примерно в 80-95 дней. Среди них популярными являются:

Когда сажать?

В зависимости от цели культивирования сроки посадки лука-шалота могут разняться:

При подзимней посадке перья можно будет срезать уже в апреле, а собирать головки – в июне. Чтобы и в зимнее время иметь на столе витаминную зелень, луковицы нужно сажать на выгонку в комнатных условиях.

Чем же обусловлена такая особенность? Дело в том, что на Урале, в Сибири и средних широтах подзимняя посадка может привести к гибели около половины всех луковиц из-за сильных морозов. Уцелевшие растения сформируют больше зелени, чем те луковицы, которые были посажены весной, так как при подзимней посадке ботва начинает активно расти сразу после схода снежного покроя.

Чтобы определиться с точными датами проведения посадочных работ, огородники также могут ориентироваться на Лунный календарь. Он гласит, что благоприятными днями для возделывания шалота являются:

Лунный календарь определяет не только благоприятные, но и нежелательные дни для посадки шалота. К ним относятся:

Подготовительные работы

Чтобы в выбранные сроки провести посадку лука-шалота, нужно своевременно провести все подготовительные мероприятия. Они заключаются в правильной обработке и грядки, и посадочного материала. Каждый этап рассмотрим отдельно.

Подготовка грядки

Прежде всего, нужно выбрать подходящий участок для возделывания шалота. Для этого требуется обратить внимание на следующие параметры:

Участок с подходящими параметрами нужно подготовить заранее. При весенней посадке оптимальное время приходится на осень. Грядки нужно перекопать на глубину 20-25 см, удалить все сорняки и растительные остатки, а после внести удобрения (на 1 кв. м):

С приходом весны остается в сформированные грядки внести азотное удобрение (25 г на 1 кв. м) и перемешать его с почвой.

Если посадочные работы запланированы под зиму, то готовить участок нужно с лета, придерживаясь вышеприведенной последовательности.

Обработка посадочного материала

Чтобы обезопасить будущую посадку от заболеваний и простимулировать её рост, посадочный материал нужно правильно подготовить. В качестве такового могут выступать:

Если планируется получить ранний урожай зелени, в землю лучше сажать пророщенные луковки шалота, прогретые в теплом помещении с повышенной влажностью на протяжении 2 недель.

Посадка лука-шалота

Подготовленный посадочный материал нужно высадить в увлажненный грунт, придерживаясь такой схемы:

После посадки луковицы нужно присыпать почвой, смешанной с древесной золой (3:1), и полить. Посадку также стоит мульчировать – засыпать слоем торфа или перегноя толщиной от 3,5 до 4 см. Если лук высаживается осенью, то грядки можно укрыть лапником, который потребуется снять ранней весной.

Как посадить и вырастить лук-шалот, наглядно показывается и рассказывается в видео ниже:

Уход за луком-шалотом

После посевных мероприятий начинается заключительный этап в выращивании культуры, который заключается в уходе за саженцами. Он предполагает проведения некоторых манипуляций.

Полив

На протяжении всего периода вегетации грядку нужно полить не менее 3 раз. При этом следует учитывать ряд рекомендаций:

Рыхление и прополка

Чтобы растение получало достаточно кислорода, нужно регулярно рыхлить грунт – 1-2 раза в неделю. Такая манипуляция не позволит образоваться на поверхности грунта тонкой корке, препятствующей равномерному распределению влаги к корням растений.

Вместе с рыхлением нужно проводить прополку участка, устраняя быстро растущие сорные травы, забивающие полезные посадки. Прополка также считается действенным методом борьбы с вредителями и профилактики вирусных заболеваний.

Подкормка

В период вегетации культуру нужно подкормить как минимум 2 раза, придерживаясь такой схемы:

За 30 дней до уборки урожая полностью прекратить все подкормки, иначе будет активно формироваться зелень в ущерб луковиц.

Прореживание

Как только появятся стрелки, их нужно сразу же выломать, чтобы они не достигли 10 см. В первые дни июля также нужно проредить гнезда – отгрести от них землю и удалить все маленькие головки вместе с зеленью, оставляя по 5-6 самых развитых зачатков.

Такие действия позволят получить урожай луковиц более крупных размеров. Убранные луковицы и перья можно использовать для приготовления блюд или заморозки.

Как проводится прореживание семейного лука, демонстрируется в видео ниже:

Защита от болезней и вредителей

Для лука-шалота в дождливую и пасмурную погоду опасность представляют следующие грибковые патологии:

Зараженные экземпляры начтут покрываться различными поражениями и постепенно увядать. Спасти их практически невозможно, поэтому необходимо как можно быстрее выкопать больные растения и уничтожить их. Оставшуюся посадку необходимо обработать фунгицидом – Микосаном, Квадрисом или Пентофагом.

После опрыскивания химическими веществами шалот нельзя употреблять в пищу некоторое время (длительность воздействия токсических элементов указывается в инструкции по применению препарата).

Не менее опасны для лука-шалота и следующие вредители:

Сбор и хранение урожая

С середины июля нужно приступать к срезу пера, иначе при сборе урожая можно вызвать активный рост лучин и развитие у них зеленых перьев. Сам урожай нужно собирать в конце июля. Сигналом к этому станет засыхание и пожелтение большинства листьев, так как данный процесс сопровождается отмиранием корешков у донца.

Созревшие луковицы нужно подкопать лопатой и аккуратно выдернуть из земли, а после отряхнуть и просушить на солнце в течение 20-30 дней. При пасмурной погоде извлеченные из почвы луковые плоды нужно на несколько суток убрать в затененное место для сушки.

Засохшие листья нужно срезать, оставив лишь тонкую шейку высокой 3-5 см. Далее сухие головки надо разобрать на луковицы. Их можно хранить в коробках, ящиках или сетках, убрав в сухое и прохладное помещение. В таком виде хранить овощ можно от 5-7 до 12 месяцев. При этом луковицы нужно регулярно осматривать, своевременно удаляя пораженные гнилью экземпляры.

Хранить извлеченные луковицы можно и в замороженном виде. Делается это в следующем порядке:

По такой же технологии можно заморозить зелень шалота. При таком хранении овощ сохраняет все свои полезные свойства.

Как убирается урожай лука-шалота, можно увидеть в видео ниже:

Видео: выращивание и хранение лука-шалота

Кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Николаевна Шубина подробно рассказывает о том, как вырастить и хранить семейный лук:

Более нежным и сладким аналогом репчатого лука является лук-шалот, который может вырастить даже начинающий огородник. Растение легко адаптируется к неблагоприятным погодным условиям и не требует тщательного ухода. При этом культура дает отличный урожай перьев и луковиц универсального назначения. Их можно сразу же употребить в пищу или заложить на хранение до 12 месяцев.

Источник

• ← лук шалот почему такой дорогой
• лук шалот что с ним делать →