любите ли вы арбуз так как люблю его я
Любите ли вы арбуз так, как люблю его я?
Э. Хайбуллаев: «К августу вызревает крымский арбуз» Живот растёт, а хвостик усыхает… Нет, эта загадка не про полных мужчин предпенсионного возраста. Сегодня мы продолжаем праздновать Международный день арбуза. Вкусный праздник стартовал в понедельник, а отмечать его мы будем (за столом, смачно вгрызаясь в сладкую ароматную мякоть) до октября.
ГДЕ КОРНИ ПРАЗДНИКА
Появлению гастрономической даты в нашем календаре мы обязаны США, где 3 августа почитается как Национальный день арбуза (National Watermelon Day). А вы думали, что только хот-догами славится стол североамериканца? Оказалось, США занимают первое место по количеству поедания ягоды. Почти как мы. Но хочется верить, что эта любовь — не единственное, что должно
объединять наши народы. К слову, не в обиду заокеанским партнёрам, но на Руси арбузы уже трескали во времена Ярослава Мудрого, когда страны со звёздно-полосатым флагом (к слову, не арбузно-полосатое ли влияние?) не было и в помине.
РОДОМ ИЗ ДРЕВНЕГО МИРА
Историки уверяют, что арбузные косточки сплёвывали фараоны, наблюдавшие за строительством пирамид. Наверняка между заседаниями сената ел африканскую ягоду и задумчивый Цезарь. Жизнерадостный Конфуций непременно смаковал арбузы, тайком вытирая руки о полы шёлкового халата (в Китае для празднования арбуза также от ведён специальный день). И в Японии самураи истекающие соком ломти мимо рта не проносили. Но где складировать гигантскую ягоду в маленькой стране? Японцы нашли простой выход: вывели мини-сорт диаметром десять сантиметров! Арбузы с жёлтой мякотью и квадратной формы (для удобства складирования) — также дело рук селекционеров Страны восходящего солнца.
ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ
Экспертизу арбузов проводят Л. Абдуллоева и В. Крат «Именинник» богат клетчаткой, в нём масса антиоксиданта ликопина, витамины С, Р, калий, натрий, магний и фосфор. Но если бы упомянутой полезной химии не было, разве спасло бы это его от поедания? Кстати, нашего героя дня можно употреблять в пищу не только в сыром виде. Про маринованные или мочёные (мировая закусь!) образцы вы наверняка слышали. Сегодня мы делимся рецептами арбузного лимонада и арбузного «мёда».
ВСЁ О КРЫМСКОМ КРАСАВЦЕ
Какие, когда и где арбузы можно и нужно покупать в Крыму? На эти вопросы «КИ» ответил заведующий лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы рынка «Крымский привоз» Эльдар Хайбуллаев.
— Народная примета, что полосатиков лучше покупать, начиная с августа, не лишена оснований. Не зря говорится, что каждому овощу своё время: чем раньше арбуз появляется в продаже, тем больше шансов, что ему «помогали» (удобрением, тепличными условиями) вырасти, — наставляет Эльдар. — В лаборатории нашего рынка товар тщательно проверяют на содержание нитратов. По ГОСТу оно не должно превышать 60 мг на кг. Несмотря на то, что груз уже приходит в Симферополь с документами о местном исследовании, мы всё равно проводим исследование внутреннее. Те же ягоды, которые продают вне рынка (вдоль дорог и т. д.), такую проверку не проходят. Правда, некоторые бдительные покупатели обзавелись китайскими нитратомерами, но эти приборы не всегда показывают точный результат. Мы же работаем проверенными методами при помощи раствора алюмокалиевых квасцов, проверяем пробы на иономере. Этот надёжный метод даёт результат с минимальной погрешностью.
СОВЕТЫ БЫВАЛОГО
Вместе с фотокором прогулялись по самому рынку. Арбузов много. Даже «японских» cортов — с жёлтым нутром. Цены ещё держатся на июльской высоте: от 20 до 50 рублей за килограмм. В прошлом году в это время за кило арбуза просили 8 рублей. Торговцы объясняют высокие цены нестабильностью погоды. Мол, вначале пекло солнце, а потом несколько сильных дождей мощными потоками смыли с корнями многие бахчи.
Бесконечно долго можно смотреть не только на огонь и воду, но и на разгрузку арбузов. Руслан Белялов, не останавливая переброску их ни на мгновенье, любезно ответил на наши вопросы.
— Арбуз выбирать просто. Он должен быть тёмным, полоски — разделены, пятно на боку не белого, а жёлтого цвета, а если крепко, но нежно похлопать по его «спинке», вы должны услышать приятное эхо. Арбузы, которые я продаю, выращены у самого Чёрного моря, в селе Огни Раздольненского района. Уникальные природные условия позволяют нам вырастить такую роскошную продукцию, — хвалится Руслан.
Р. Белялова хоть сейчас можно брать во вратари Он припомнил, что когда-то здесь были в чести херсонские «гости». Но после того как жлобливые соседи перекрыли границу, арбузы стали активно культивировать и в Крыму (нет худа без добра!):
— Наши плоды по качеству не уступают херсонским. Сейчас в продаже — выращенные по зарекомендовавшей себя во многих странах методике мульчирования — на природных ресурсах, без дополнительных добавок. Покупайте крымский товар и никогда не пожалеете о выборе!
— Руслан, ты как будто специально к интервью готовился, — шутят продавцы по соседству.
— Если продукт хороший — и готовиться не нужно: cлова придут сами, — улыбается Руслан, и очередной арбуз летит в руки его помощника.
Надеемся, теперь, услышав загадку вроде «Он лежит полосатый, безволосый и пузатый», вы будете представлять не растолстевших моряков, а нашу любимую августовскую ягоду.
Алексей ВАСИЛЬЕВ
Фото Валентина ГУСЕВА.
АРБУЗНЫЙ ЛИМОНАД
Со среднего по величине арбуза срезаем верхушку толщиной 5—6 см. Мякоть измельчаем ножом или ложкой. Семена удаляем. Добавляем по вкусу сахар, лимонный сок, цедру лимона (или апельсина) и лимонной кислоты. Отправляем смесь на полчаса в холодильник. В холодильнике уже охлаждаются литр газированной минералки и пол-литра фруктового сока. Теперь настоявшийся арбузный напиток вместе с мякотью нужно налить в стаканы, добавить фруктового сока, газированной воды и сразу подать. Бокалы украсить мятой. Можно использовать для украшения свежие ягоды.
НАРДЕК, ИЛИ «АРБУЗНЫЙ МЁД»
Этот простой рецепт приписывают донским казакам. Для приготовления нардека нужен всего один ингредиент: большой спелый арбуз. Нардек — это арбузный сок, упаренный до густоты мёда (содержит до 20% сахарозы и 40% расщеплённого сахара). Мякоть арбуза, только красную, без белого, протереть через частое сито. Толкушкой, ложкой, руками — как угодно. Цель — получить как можно больше сока. Сок влить в широкую кастрюлю, казан или удобную сковороду. И поставить на средний огонь. Выпаривать, периодически помешивая, до загустения. Мёд готов! Казаки уверяют, нардек вкуснее любого варенья или джема. Как говорится — любо!
А вы любите арбузы?
Что происходит с организмом, когда вы едите арбуз?
Сочная ягода давно признана одним из лучших продуктов для здоровья и красоты. Sputnik решил разобраться в этом подробнее.
Арбуз относится к тому же семейству, что и дыня, а огурцу приходится «сводным братом». Поэтому неудивительно, что народные рецепты, связанные с летней ягодой, передаются из поколения в поколение так же, как и огуречные: с помощью арбуза можно привести в порядок кожу, похудеть и оздоровиться в целом.
Польза арбуза
Арбуз является прекрасным средством для очистки организма. Благодаря большому содержанию витаминов, фолиевой кислоты, каротина и других полезных веществ эта ягода улучшает обмен веществ в организме и благотворно влияет на все системы организма.
Также арбуз помогает выводить желчь, улучшает цвет кожи лица и нормализует работу ЖКТ.
На радость всем любителям сладкого, арбуз содержит легкоусвояемый сахар и не противопоказан даже диабетикам. А для людей, которые следят за своей фигурой, это идеальный десерт, ведь его калорийность очень мала.
Также арбуз нередко применяют в качестве лечебного средства: например, при экземах и псориазе. Считается, что мякоть арбуза, приложенная к пораженным местам, благоприятно влияет на кожу и оказывает не только заживляющий, но и омолаживающий эффект.
Интересно, что арбузные корочки также могут быть полезны. Отвар из засушенных корок прекрасно справляется с отеками и помогает бороться с ревматическими заболеваниями.
Масло арбузных семечек считается одним из самых эффективных средств в погоне за вечной молодостью. В нем содержится огромное количество витамина Е и омолаживающих кислот. Эти кислоты помогают разглаживать морщины, осветляют пигментацию и убирают темные круги под глазами.
Также масло арбуза хорошо восстанавливает поврежденные от многочисленных окрасок и укладок волосы, разглаживает и не утяжеляет их. Однако помните: никакой продукт не заменит вам полноценное полезное питание и, конечно же, профессиональную помощь медиков!
Арбузы полезны для сердца
Высокое содержание витамина С в арбузах помогает предотвратить образование склеротических бляшек, улучшает эластичность сердечных сосудов и тем самым укрепляет сердце.
Все эти факторы оказывают профилактическое действие на работу сердечно-сосудистой системы.
Арбузы — враги раковых клеток
Еще одно полезное свойство арбуза — присутствие ликопина, каротиноидного пигмента, отвечающего за насыщенный красный цвет фрукта. Ликопин — сильный антиоксидант, помогающий предотвратить образование раковых клеток.
Арбузы — полезный источник витамина B1
Этот витамин отвечает за работу нервной системы, и его недостаток в организме, известный как тиаминовая недостаточность, может привести к серьезным нарушениям, среди которых — потеря памяти и помутнение сознания.
Полезное свойство арбуза — высокое содержание витамина B1, поддерживающего нормальную работу нервной системы.
Кстати, к тиаминовой недостаточности может привести злоупотребление алкоголем, вот почему арбузы особенно полезны на завтрак после веселой ночи.
Арбузы — отличный энергетик
Как известно, арбузы на 92% состоят из воды, но помимо этого в них также содержатся крайне полезные для организма магний и калий.
Вот почему многие фитнес-эксперты рекомендуют съедать несколько ломтиков арбуза или выпивать свежевыжатый арбузный сок сразу после интенсивной тренировки — в процессе силовых нагрузок тело быстро теряет магний и калий, которые выходят из организма вместе с потом.
Комментарии:
Нитраты действуют на арбузы как стероидные анаболики на культуристов: рост идёт ускоренными темпами, быстро набирается внушительный вес и объём. Всё бы ничего, но вот выходить из арбуза нитраты отказываются категорически и благополучно перебираются в организмы любителей полакомиться ранней арбузятинкой.
Нитраты конкурируют с кислородом за наш гемоглобин. И вместо переносчика кислорода гемоглобин (в виде метгемоглобина) становится причиной серьёзных проблем с клеточным дыханием.
Нитраты имеют ещё одну нехорошую особенность – накапливаться в организме, вызывая хроническую интоксикацию. Перегруженные нитратами дети растут хуже, чаще болеют, взрослые становятся раздражительными, плохо спят.
К сожалению, отличить «накачанный» арбуз от нормального на глаз практически невозможно.
Скрытая, но явная угроза
Следующая опасность, которая может таиться в арбузе, а также на его поверхности – это микробы. Зреет плод на земле, затем транспортируется, хранится – и всё это далеко не в стерильных условиях. Если во время погрузки-разгрузки арбуз трескается, то вытекающий сок становится прекрасной средой размножения для широкого спектра микробов, которые вызывают острые кишечные инфекции.
Распространённый приём продавцов – для доказательства спелости арбуза вырезать из него небольшую пирамидку, показывать покупателю и вставлять её обратно в арбуз (продажа «на вырез»). Ничего хорошего в этом нет. Во-первых, неизвестно, что тем самым ножом резали и мыли ли его когда-нибудь. А во-вторых, даже если внутри арбуза не было возбудителей «туалетной лихорадки», то теперь с большой долей вероятности можно утверждать, что они там появились.
НАШ АСТРАХАНСКИЙ АРБУЗ
Лиманские, баскунчакские арбузы – это действительно короли арбузного племени. Просто удивительно, что такое чудо вырастает в знойной, сухой, выжженной дотла степи. Кстати, в прежние времена мастера-бахчеводы, растившие эти чудо-ягоды, вырезали на их корках перед продажей свои фамилии.
По одной из версий слово «арбуз» означает – «арба, наполненная водой». Но, разумеется, вкусовые и целебные качества арбуза намного лучше, чем у воды. Согласен с покойным губернатором Анатолием Петровичем Гужвиным, что самое вкусное и полезное блюдо – арбуз с чёрным хлебом.
Выращивались в наших краях и рекордсмены. А.П. Гужвин вспоминал об арбузе в 34 кг, а бывший первый секретарь Астраханского обкома партии Леонид Александрович Бородин рассказывал, что в советские времена в Лиманском районе был выращен арбуз весом 60 кг. Его тогда возили по разным регионам, выставкам и кабинетам высоких начальников, но в конце концов так и не съели. Он засох и был выброшен на свалку.
Астраханцы накормят Россию экзотическими арбузами
Астраханские селикционеры получили в этом году патенты на новые сорта арбузов: «Настик» «с нежной, тающей во рту розовой мякотью» и на арбуз «Оранжевый король». «Это арбуз с оранжевой мякотью, я думаю, это первый в стране такой запатентованный арбуз. Есть еще новинки: ранний арбуз под названием «Сахарная избушка» — вытянутый, полосатый, с насыщенной красной мякотью. Еще один арбуз — «Африканец» — цилиндрической формы, темного почти черного окраса со светло-красной мякотью. Все сладкие, с отличными вкусовыми качествами, передали их на государственные сортоиспытания», — заметил директор астраханского селекционно-семеноводческого предприятия «Мастер семя» Артем Соколов.
Как рассказал журналистам Артем Соколов, сейчас покупатели, опасавшиеся нитратов, уже поняли, что появились технологии по которым выращивают качественную раннюю продукцию. Поэтому с каждым годом спрос на скороспелые сорта будет только расти. «Скорее всего, скоро даже в Москве сроки открытия сезона арбузов передвинут с начала августа на 20-е числа июля. Просто люди уже оценили ранние арбузы, привыкли к ним и хотят видеть их на прилавках», — прокомментировал специалист-селектор.
Предпринимают попытки завоевать российский рынок и бессемянные арбузы израильской селекции. Эти сладкие ягоды с желтой и красной мякотью уже начали собирать в Ахтубинском районе Астраханской области. Директор хозяйства Ирина Полякова сообщила, что урожай в этом году ожидается в объеме около 2 тысяч тонн, а это на 10-15% больше 2018 года. Цена подобной культуры от 35 рублей за килограмм и выше. «Люди все же пока больше ради интереса покупают такие арбузы, они дорогие из-за сложности их выращивания», — поясняет местный фермер.
Источник:
портал «Астраханский листок»
Если арбуз с тараканом скрестить,
Можно чудесный гибрид получить:
Если арбуз на куски разрезается,
Семечки сами. вовсю разбегаются
)))))))
Кстати, самый простой и верный способо выбрать спелый арбуз (гарантия 100%) — опустить его в воду. Если арбуз плавает, можете быть уверенны, что он спелый!
Эти овощи знают о нас слишком много!
Юмористический, но очень точный тест на определение типа личности. Метко выявляет ваши основные свойства и черты. Прислушайтесь к своему внутреннему голосу и ответьте всего на два вопроса.
Что вы больше любите:
1. огурец или помидор;
2. дыню или арбуз?
Огурец и дыня
Такой выбор более характерен для мужчин, нежели для женщин. Мужчины этого типа мужественны и серьезны. Они редко попадают под влияние и не подвержены алкоголизму. Среди них много спортсменов и любителей путешествий. Женщина с таким мужчиной будет чувствовать себя как за каменной стеной — его ответственность распространяется и на семейные отношения. Такие мужчины целеустремленны и легко добиваются намеченной цели. Но у данного типа есть и недостатки — огуречно-дынному мужчине недостает романтизма, поэтому если женщина ждет от него цветов, то ей лучше не ждать у моря погоды, а прозрачно намекнуть, что хотелось бы получить в подарок букет. Женщины этого типа часто становятся начальниками, но в семейной жизни они беспомощны, как дети, — плохо готовят, не умеют распределить бюджет, не любят стирать и мыть посуду. Однако в лице такой женщины мужчина найдет верного и понимающего друга.
Помидор и арбуз
Помидорно-арбузные люди веселы и активны. Они отличаются повышенной коммуникабельностью, но не всегда бывают ровными в общении: взрывчатость их характера нередко приводит к скандалам. Мужчины этого типа гурманы. Они ленивы и предпочитают тапочки и халат рюкзаку и спальному мешку. Женщины помидорно-арбузного склада эмоциональны, любят животных и домашний очаг, с ними рядом всегда тепло и уютно. Они не умеют плести интриги, но могут допустить бестактность, так как говорят то, что думают: искренность и бесхитростность — главное психологическое качество помидорно-арбузных людей.
Огурец и арбуз
Люди такого склада постоянно испытывают душевное смятение. Их внешнее спокойствие и сдержанность таят в себе внутреннее напряжение. Про таких мужчин говорят: в тихом омуте черти водятся. С огуречно-арбузным человеком живешь как на вулкане — никогда не знаешь, что будет завтра и какую идею он сейчас вынашивает. Огуречно-арбузные женщины не устраивают скандалов по пустякам — они копят обиды и в один прекрасный день способны перебить всю посуду в доме, нередко о голову бедного супруга. Огуречно-арбузные люди — самый творческий тип. Они умеют размышлять, среди них часто встречаются ученые и изобретатели. С другой стороны, если бы Остап Бендер проходил этот тест, то он наверняка попал бы в лагерь огуречно-арбузных людей.
Дыня и помидор
Если вам близки именно эти плоды — вы уравновешенны, тактичны, спокойны. Вы обладаете внутренним тактом и чувственностью. Вы любите красивые вещи и имеете отличный вкус. Дынно-помидорные мужчины несколько женственны. Очень часто они становятся художниками, музыкантами, в общем, творчество наиболее близко этим людям. Женщины этого склада влюбчивы, впечатлительны, в любви они страстны и постоянны. Из помидорно-дынных женщин получаются преданные, нежные и заботливые жены. А вот мужчины, принадлежащие к данному типу, могут оказаться самовлюбленными эгоистами.