мактак что это такое
10 самых странных блюд из старых поваренных книг
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
10. Желе из рыбных пузырей
В Викторианскую эпоху люди создали много интересных и полезных вещей: фортепиано, усовершенствованный водопровод и систему оповещения о помолвках и лишении наследства. Но мало кто знает об их странных кулинарных предпочтениях. Они использовали плавательный пузырь осетров для приготовления сладкого желе на десерт. Они получали из них рыбий клей и использовали его в качестве желатина. До сих пор этот ингредиент используют для приготовления пива и вина, включая марку Guinness. Рыбий клей смешивали с водой, сахаром, лимонным соком и фруктами. Длительный процесс требовал много усилий, но что не сделаешь ради сладенького.
9. Мактак
Для народов, живущих в Арктике, океан является единственным источником еды. Традиционно люди рыбачили круглый год на китов и касаток. Мактак – это блюдо, состоящее из китовой кожи и жира. Это считается деликатесом, особенно если мактак приготовлен из полярного кита, нарвала или белуги. Кушать это можно несколькими способами: просоленным, в свежем виде, в жареном виде или маринованном. Вкус у него слегка ореховый, а кожа немного жестковата. Мактак содержит большое количество витамина С, который предотвращает заболевание цингой. Многие арктические культуры Гренландии, Канады, Сибири и Аляски употребляют в пищу мактак в традиционном именно для них виде. В последнее время это блюдо редко употребляют в пищу из-за экологических проблем с чистотой морской воды, так как в рыбе концентрируются токсины.
8. Уксусный пирог
Все знают поговорку, что если жизнь преподносит лимон, то с из него нужно сделать лимонад. Но подумали бы вы когда-нибудь, что если жизнь преподносит уксус, то из него можно испечь уксусный пирог? Неизвестно, кому первому пришла в голову эта идея, но появился такой пирог в середине 19 века на Юге США. Считается, что экономные повара, сначала использовали уксус из яблочного сидра как ароматизатор, который дешевле лимона. Второе название уксусного пирога – «лимонный пирог для бедных». Сейчас уксусный пирог переживает возрождение, в некоторых ресторанах подают подобный пирог с бальзамическим уксусом.
7. Салат-желе
В 50-е годы были популярны не только салаты-желе в привлекательных формах, но и другие продукты из желатина. В журналах печатали подобные рецепты салатов из креветок, брюквы, мяса и овощей. Консервированная еда – это было достижением современных технологий того времени. Подобные салаты предлагали употреблять овощи необычным способом. Многие поливали их майонезом. Сегодня на рынке уже не найти желе со вкусом помидора или огурца.
6. Соня для фаршировки
Когда вы слышите про сонь, то представляете себе вечно сонное животное, внешне напоминающее хомяка или героя из сказки «Алиса в Стране Чудес». Но некоторые люди видят в них еду. В Древнем Риме жареные сони считались деликатесом. Римляне специально выращивали их в горшках глирариумах. В дикой природе всю зиму животное находится в спячке, а в горшках, где постоянно темно – целый год, так они больше набирают жира. В глирариумах есть небольшие отверстия для воздуха и лесенки для хранения еды. Перед тем, как пожарить животное в меду и специях, его фаршируют орехами. Их подают как закуску. Употреблять сонь в пищу запрещено, но римляне продолжат чтить традиции. Кроме них, не отказывают себе в удовольствии попробовать деликатес в некоторых частях Словении и Хорватии.
5. Жареная цапля
Одна из первых кулинарных книг с рецептами, в которых прослеживаются даже приемы современного фьюжена, была написана в 1390 году в Англии и называлась “The Forme of Cury” – “cury” это кулинария на староанглийском языке. В ней более 190 разнообразных рецептов, среди которых белый пирог и курятина, морские котики, киты, журавли и цапли. Никто не знает точно, кто автор книги, но принимая во внимание наличие в рецептах редких и разнообразных ингредиентов, можно подумать, что это книга королевского повара. Для организации королевского пира понадобятся две взрослые цапли весом 2 кг каждая. В книге советуют готовить птицу целиком, завернув в бекон и добавив имбирь.
4. Яйца черной игуаны
Когда мы слышим о яйцах, то в основном представляем себе только пернатых. Но есть еще и рептилии. В некоторых частях мира игуан специально выращивают из-за яиц, состоящих полностью из желтка. Первые европейцы, которые контактировали с племенами Майя, описывали их кулинарные предпочтения как вегетарианские, так как они ели очень мало мяса. Майя выращивали растения, бобы, ели насекомых. Но не употребляли больших млекопитающих как источник белка, а просто выращивали игуан и ели их яйца. Сегодня охота и разведение игуан является незаконной во многих частях Центральной и Южной Америки, поэтому попробовать их яйца не получится.
3. Сэндвич
Сэндвич заслуживает внимания тоже. Всем известно имя создателя первого сэндвича, как варианта быстрой еды. В 1861 году была напечатана книга “Miss Beeton’s Book of Household Management”, в которой был размещен его рецепт. На тост надо намазать масло, посолить, поперчить и положить его между двумя ломтями необжаренного хлеба. Можно добавить яйца, горошек, сардины или морковку.
2. Серая амбра
В древнем Китае куски амбры выбрасывало на берег и все думали, что это застывшая слюна дракона. Амбра – это продукт жизнедеятельности кита. Когда он не может переварить жесткие куски, например клювы, то они проходят по пищеварительной системе и выходят наружу. Эти массы плавают на поверхности океана и твердеют. Ароматная амбра сегодня широко используется в парфюмерии, например, духи «Шанель №5». В прошлом её ели. В древней Персии она подавалась с лимонным шербетом. Во Франции добавляют амбру в шоколад, а некоторые люди считают ее афродизиаком. Так как популяция китов уменьшилась, то и амбра стала редкостью, а в Америке ее собирать запрещено.
1. Соу
Это блюдо японской кухни, особенный молочный продукт. Кстати, это единственный молочный продукт, известный из истории Японии периода 8-14 веков. Молоко долго варят до образования пастообразной субстанции. Блюдо было символом богатства и основным продуктом знати. Просто это был единственный способ хранения молочных продуктов, так как не было холодильников и пастеризации. Правда, нигде не упоминают, каким оно было на вкус. Возможно, это похоже на йогурт, но кислый и концентрированный. Коровы в Японии выращивались не для молока или мяса, а для тяжёлых сельхозработ. С вымиранием аристократии пропало и блюдо.
Впрочем, в современных ресторанах подают не менее странные блюда.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
masterok
masterokМастерок.жж.рф
Хочу все знать
На нашей планете есть множество уникальных и интересных уголков и в этих местах живут не менее интересные люди, точнее целые народы: чукчи, якуты, эвенки, ханты, манси, нанайцы, ненцы, селькупы, эскимосы и многие, многие другие.
Быт этих людей сильно отличается от нашего, ведь живут они в крайне сложных климатических условиях. У этих людей есть своя культура, свои традиции и, конечно же, своя национальная кухня. Сразу надо оговориться, что в мире постоянно идет процесс взаимного проникновения культур, в том числе и в кулинарии. То, что раньше употребляли в пищу только северные народы (ну, и, может быть, некоторые из их более южных соседей), сейчас едят совсем даже не северяне (строганина), и наоборот. Ну, к примеру, мог ли чукча два века назад представить, что такое рис, лук, лавровый лист или укроп? При этом, конечно, надо учитывать «местную специфику» национальных блюд: в одном районе для приготовления определенного блюда используется исключительно оленина, в другом – предпочитают мясо тюленя.
Итак, о «старинных» национальных блюдах северных народностей.
1. Нувкурак.
У якутов это блюдо готовится из вареных языков.
Затем происходит термическая обработка, проще говоря, подвяленное мясо варят. Но даже после этого, блюдо не торопятся употреблять в пищу.
Для чукчей, нувкурак – это сродни нашим консервам и заготавливают его впрок, что бы пережить долгую суровую зиму. Благо, хранить продукт в условиях практически вечной мерзлоты не составляет особых проблем.
Правда, что бы мясо полностью не промерзало, его закатывают в бочки с большим количеством тюленьего жира, и в таком виде оно ждет своего часа, прежде чем попасть на стол.
2. Искэх алаадьы.
По внешнему виду и даже по названию, сразу напрашиваются ассоциации с нашими, русскими оладьями. По сути, это так и есть. Вот только продукты используются немного другие.
Помимо традиционной муки и молока, в состав Искэх Алаадьы входит перетертая красная икра, лук, соль и специи, ненцы, вместе с водой, в тесто замешивают кровь, преимущественно оленью. В остальном они готовятся точно также, как и классические оладьи.
3. Чохочу.
Жареное блюдо их говяжьей печени и внутреннего сала. Нарезанную на тонкие пластины печень заворачивают в пленку внутреннего жира и обжаривают на сковороде с добавлением масла.
Те, кто пробовал чохочу, отмечают особый тонкий вкус этого блюда.
4. Утка вяленая (эвенская кухня).
Ощипать утку, начиная с шеи, при этом стараться не повредить кожу. Затем тщательно удалить пеньки перьев. Осторожно выпотрошить, промыть сгустки крови с внутренней стороны. Тушку птицы надрезать вдоль по грудке на две части, отделить от крупных костей. Тушку развернуть, распять на палочки для просушки. Вялить лучше в жаркое время, повесив на продуваемом со всех сторон месте. Солить не следует, соль задерживает влагу, что ухудшает качество готового продукта. Вяленую утку хранить в прохладном сухом месте.
Разрубить на куски, опустить в крутой соленый кипяток и прокипятить несколько минут. Это очень вкусное блюдо, можно подать с солеными огурцами или с другим острым гарниром.
Таким же способом вялят и другую пернатую дичь.
5. Хаан (кровяная колбаса).
Готовят из свежей говяжьей или конской крови, наполняя ею кишки (как толстые, так и тонкие). Издревле известно два вида кровяных колбас: деликатесная – субай и простая, так называемая «черная» кровь. Во время забоя скота кровь отстаивают: верхняя жидкая часть – это субай, а нижняя – «черная» кровь.
Колбаса из субая вкуснее и мягче, глаже, с легким оттенком блеска, светлее. Колбаса из черной крови гуще, темнее по цвету, менее вкусная. Вкус кровяной колбасы зависит также и от состава: количества крови, жирности кишки. Особенно аппетитна колбаса, приготовленная из тщательно обработанной крови, заправленной в толстую кишку. Колбаса из конской крови после варки принимает белый или кремовый цвет.
Варят в просторной кастрюле. Замороженный хаан необходимо немного оттаять.
Любой хаан опускают в соленую горячую воду и отваривают на слабом огне. Нужно постоянно следить за варкой. При сильном кипении он может лопнуть, тогда вся кровь вывалится из оболочки. Сильно переваренный хаан также может лопнуть.
Во время варки хаан нужно осторожно переворачивать. Готовность определяют, надавливая пальцем. Если при этом ощущается загустение крови, уже можно слегка проколоть тонким острием вилки или ножа. Если вытекает не кровь, а прозрачный сок, можно проткнуть в разных местах и глубже. Бывает, что какая-то часть еще не готова.
Убедившись в полной готовности, хаан вытащить сразу, выложить на большое блюдо, отрезать завязку. Ножи должны быть острые, иначе разрушается форма нарезаемого кружочка.
Хаан лучше варить перед подачей на стол.
6. Лапа медведя.
Это блюдо, вероятно, готовят бывалые охотники. Опалив шерсть, зачистив и отпарив в горячей воде, лапу оборачивают тряпкой и заливают кипятком. После этого снова чистят и опускают в котел вариться на медленном огне около пяти часов.
7. Языки карасей.
Коренные народы Севера считают, что самая вкусная часть карася – язык. По вкусу слегка напоминает отварные мозги. Жирное и нежное блюдо. У крупного карася язык может быть величиной с ноготь большого пальца.
8. Мактак («муктук»).
Для народов, живущих в Арктике, океан является единственным источником еды. Традиционно люди охотились круглый год на китов и касаток. Мактак – это блюдо, состоящее из китовой кожи и жира.
Это считается деликатесом, особенно если мактак приготовлен из полярного кита, нарвала или белуги.
Есть мактак можно в свежем виде, в жареном, соленом или маринованном. Вкус у него слегка ореховый, а кожа немного жестковата. Мактак содержит большое количество витамина С, который предотвращает заболевание цингой. Многие арктические культуры Гренландии, Канады, Сибири и Аляски употребляют в пищу мактак в традиционном именно для них виде. В последнее время это блюдо редко употребляют в пищу из-за экологических проблем с чистотой морской воды, так как в рыбе концентрируются токсины.
Теперь о «специфических» блюдах северных народов.
9. «Консервированная» оленина.
Для приготовления этого блюда требуется довольно много времени. В мешок из шкуры нерпы (моржа) закладывают оленье мясо, потом – слой оленьих костей, слой мяса – слой костей – и так слой за слоем, пока шкура не наполнится доверху. Ее плотно перевязывают и закапывают в заранее выкопанную снежную яму, раскопав ее до самой земли.
Готовят блюдо в летнее время, а к употреблению оно будет готово только зимой.
Удивительно, но в процессе приготовления не используют никаких специй, даже соли.
Пролежав в таком импровизированном леднике несколько месяцев мясо становится солоноватым и, по мнению местного населения, весьма вкусным.
10. Копальхен (копальхем, копальхын, копальгын, копальха, игунак).
У каждого народа есть свои уникальные национальные блюда. Чешскую кухню сложно представить без свиной рульки, итальянскую – без тонких ломтиков карпаччо, а испанскую – без хамона. А вот национальное блюдо ненцев, чукчей и эскимосов называется копальхен. Его готовят из свежего мяса ферментированием под прессом. Из-за образования в процессе приготовления трупного яда, блюдо смертельно опасно для представителей большинства других народностей.
Копальхен готовят из моржа, тюленя, оленя (ненецкий, чукотский, эвенкийский вариант), утки (гренландский вариант), кита (эскимосский вариант).
Если это не кит, тушу животного заготавливают целиком, такого запаса еды может хватить целой семье на несколько недель или даже месяцев.
Тушу оставляют под водой на срок не менее полугода. После, зимой, откапывают и едят. За это время мясо начинает разлагаться, выделяются трупные яды, именно поэтому неподготовленному человеку ни в коем случае нельзя пробовать копальхен. Да и вряд ли кто-то из туристов захочет отведать мертвечины: у копальхена специфический вид и запах, который напрочь отбивает аппетит. Местные же народы едят такое мясо с удовольствием, для них это спасительный запас в том случае, если охотникам долго не удается добыть пищу. Эскимосы и ненцы приловчились нарезать замерзший копальхен тонкими ломтиками и перед употреблением приправлять солью.
Копальхен известен с древних времен. Такое мясо высококалорийно, поэтому всего нескольких кусков достаточно для того, чтобы взрослый мужчина целый день мог работать на холоде, не замерзая и не испытывая физического истощения.
Чтобы употребление копальхена не вызвало отравления, детей приучают к свежему мясу с рождения. Младенцам вместо соски дают кусочек мяса или сала, а после того, как ребенок подрос, он ест копальхен наряду со старшими членами семьи. Копальхен, кстати, используется и для того, чтобы накормить ездовых собак.
У каждого северного народа – свои традиции. Например, ненцы предпочитают заготавливать на зиму мясо оленей, чукчи – моржей, а канадские инуиты – китов. Еще один вариант этого блюда – тюлень, фаршированный чайками. Способ приготовления аналогичный: оставить освежеванную тушу на несколько месяцев в вечной мерзлоте, а затем, откопав, употреблять в пищу.
10В. Копальхем чаще всего едят, нарезая тонкими ломтиками, присыпая солью.
Для местных жителей это было и настоящим спасением от голодной смерти и лакомством.
11. Кивиак.
Чем-то напоминает предыдущее блюдо. Хотя здесь идет речь о приготовлении птицы – чайки, чистика (люрика).
Кивиак – деликатесное блюдо северных народов, обитающих в зонах вечной мерзлоты. Например, его можно попробовать в Гренландии, поехав в специальный тур. Рецепт прост: у тюленя отрубают голову, фаршируют его мёртвыми неощипанными чайками или чистиками. Необходимо вытравить из туши как можно больше воздуха и закрыть все полости тюленьей туши салом. Подготовленную тушу оставляют в вечной мерзлоте под грудой камней. 6-7 месяцев хватит, чтобы птицы разложились внутри и их ферменты успели переработать тюленьи кишки. Готовый кивиак выкапывают и едят без какой-либо обработки, лучше на свежем воздухе, т.к. от запаха обычный человек может потерять сознание. По вкусу напоминает пикантный острый, слишком состарившийся сыр.
Подобным образом готовится и долганское национальное блюдо:
12. Гусь (с душком).
Приготовленная тушка гуся кладется в мешок из гагачьей кожи, мешок плотно зашивают и опускают в яму-погреб, вырытую в вечной мерзлоте. В естественном холодильнике гуси остаются 2–3 месяца. За этот срок мясо гуся приобретает не только специфический запах, но и становится мягче, нежнее. Из него варят суп, готовят жаркое.
13. Личинки подкожного овода.
Злейший враг оленя – подкожный овод, который появляется в конце июня-начале июля. Численность овода нарастает и достигает максимума к началу августа, а со второй половины августа – значительно снижается. Самки овода откладывают яйца на отрастающие после линьки волосы оленя. Каждая самка откладывает несколько сотен яиц. Они прочно приклеиваются к волосу оленя. Через 3–4 дня из яиц выходят червеобразные личинки длиной 0,7 мм, сползают к основанию волоса, проникают через кожу и медленно продвигаются по подкожной соединительной ткани.
Через 3–4 месяца личинки располагаются под кожей в области спины и поясницы, где проделывают отверстия – свищи. Вокруг каждой личинки образуется соединительная капсула. Здесь личинки находятся около семи месяцев, проходя за это время две линьки. В мае-июне созревшие личинки через свищевые отверстия выпадают на землю, зарываются в поверхностном слое почвы и окукливаются. Через 20–60 дней из куколок появляются половозрелые особи, которые через несколько часов спариваются, и оплодотворенные самки отправляются на поиски оленей. Цикл начинается заново.
Пораженность оленей подкожным оводом очень высока. На отдельных животных насчитывалось до тысячи и более личинок. Олени, бывало, настолько были истощены, что погибали.
Созревшие личинки подкожного овода достигают длины 30 мм и толщины 13–15 мм. Это в триста тысяч раз больше по сравнению с объемом, который они имели при выходе из яйца. Для них характерно очень высокое содержание белка и жира.
Некоторые коренные народы севера едят зрелых личинок подкожного овода в сыром виде. Северо-американские и канадские индейцы, чукчи жарят их и относят эту пищу к деликатесной. В таком виде они значительно вкуснее и полезней, чем китайские сушеные кузнечики.
14. Каныга с ягодой.
Это экзотическое северное блюдо считается деликатесным у многих коренных малочисленных народов севера. Особенно оно популярно у чукчей, коряков, индейцев, эскимосов. Как известно, домашний и дикий северный олень питается в основном различными лишайниками, листвой кустарников, зелеными и зимне-зелеными травами, грибами, если они есть. Данные корма служат для оленей основным источником углеводов, белков, жиров, витаминов, макро- и микроэлементов.
Каныга – это полупереваренное содержимое желудка северного оленя. Едят эту массу ложками, смешивая с ягодой – голубикой, шикшей, брусникой в произвольной пропорции.
У россиянина, возможно, эта пища ни запахом, ни вкусом не получит должной оценки. Однако у аборигена запах каныги вызывает восторг и аппетит. Данная пища способствует лучшему перевариванию и усвоению жирной мясной пищи. При этом организм аборигена дополнительно обогащается витаминами, макро- и микроэлементами.
15. Моняло.
Это полупереварившийся мох, извлечённый из большого оленьего желудка. Как самостоятельное блюдо моняло не едят. Из него готовят различные консервы и свежие блюда. Например, моняло по-чукотски: в большой ёмкости нужно вскипятить воду, добавить мелко порезанное мясо, через десять минут – жир. Довести до полуготовности, добавить кровь, и моняло. Варить до полной готовности мяса. Специи обычно не применялись. До ХХ века моняло было самым распространенным горячим блюдом у чукчей.
16. Квашеные головы лосося.
В середине лета, во время первого хода лосося, начинают квасить головы этой рыбы. В начале копают яму, сняв дерн с земли. Объем ямы определяется количеством заготовляемых голов. Дно устилают ивовыми прутьями или снятым дерном, на который укладывают рыбьи хребты, на эти хребты кладут головы. Затем головы покрывают также слоем хребтов, а на них – дерн. Ледник засыпают землей и слегка уплотняют. В дальнейшем, как только засыпанная горка земли просядет, сравняется с поверхностью дерна, головы вынимают из ямки. Квашение голов делают с таким расчетом, чтобы они доспели к сентябрю, к приходу тех, кто уехал далеко на работу.
17. Вильмулимуль.
Кровь оленя сливается в вычищенный желудок. Туда же закладывают варёные почки, печень, уши, жареные копыта (предварительно сняв роговицу) и губы, добавляют ягоды и щавель. Набитый желудок аккуратно зашивают, опускают в кэтыран (ледник) на зиму. Этот калорийный и витаминный продукт употребляют в пищу весной.
18. Глаза оленя.
Эвены не прочь полакомиться сырыми глазами оленя. Для них это как обыкновенная жвачка.
19. Десерты и напитки.
В качестве десерта для гренландцев, например, выступает акутак – мороженое инуитов, которое делают из ягод, рыбы (чаще всего лосося), сахара (отличное сочетание ингредиентов, не так ли?) и взбитого жира (. ). На самом деле рецептов приготовления акутака очень много, но вышеупомянутый наиболее традиционен. Источником жира для этого десерта приходятся олени, лоси и моржи.
19Б. Из напитков представители северных народа предпочитали отвары из трав, похожие на чай, а так же кровь животных.
MACtac: производство самоклейки в контексте свободного предпринимательства
Сегодня годовые объемы продаж разнообразных самоклеящихся материалов, выпускаемых его детищем, исчисляются сотнями миллионов долларов. А начиналось все с команды из шести человек и одной производственной линии по нанесению клея на рулонную основу.
Мысль об открытии собственного дела зародилась у Бертона Моргана еще в конце 1930-х годов. Получив высшее техническое образование и проработав несколько лет инженером, он пришел к выводу, что специалисты его уровня не пользуются достаточным уважением. Он хотел быть боссом. Когда руководство компании, сотрудником которой он тогда являлся, не включило его в состав «группы будущих руководителей», он сменил место работы. Затем, в 1945 году Морган приходит в компанию Johnson & Johnson. В послевоенные годы пластыри пользовались большой популярностью, и ему было поручено разработать оборудование для производства самоклеящихся медицинских лент для подростков. Знания и навыки, приобретенные в Johnson & Johnson, впоследствии лягут в основу создания компании MACtac.
Следующим местом работы Моргана стала компания Behr Manning, из которой он уйдет с годовым окладом в кармане, выплаченном ему в качестве компенсации за невыполненное обещание сделать его генеральным управляющим предприятия. Полученные средства позволят ему в сотрудничестве с фирмой Avery Label Company открыть новый бизнес — компанию Fasson. Первой разработкой этого предприятия стала защитная самоклеящаяся бумага для нержавеющей стали, которая, однако, не завоевала популярности на рынке. Полный провал компании означал бы для Бертона Моргана потерю его репутации и немалой части всех его накоплений, поэтому он безустанно использовал закупленное оборудование в попытках получить любой товар, мысль о котором приходила ему в голову. Выход из непростого положения был подсказан конкурентами, которые вышли на рынок с самоклеящейся виниловой пленкой — новинкой, ставшей очень популярной в середине 1950-х годов. Вскоре фирме Fasson удалось изготовить схожий, но более привлекательный по цене материал. Прибыль компании, во главе которой стоял Морган, наконец-то начала увеличиваться с каждым месяцем. Однако к 1958 году партнерские отношения между руководством Fasson и ее крупнейшим акционером, Avery Label Company, сошли на нет. Морган ушел из этого бизнеса с суммой в 250 тыс. долларов и разрешением на открытие новой компании, если она будет расположена не ближе, чем в 50 милях от Fasson. Началу работы фирмы Morgan Adhesives Co., сегодня известной под брендом MACtac, был дан «зеленый свет».
На этот раз Бертон Морган заручился финансовой поддержкой компанией Bemis Bag Company, в свое время крупнейшим в мире поставщиком мешочной ткани из пеньки. В сотрудничестве с Грегом Бемисом, главой Bemis Bag, который верил в успех нового предприятия, в январе 1959 года Морган открывает компанию по производству самоклеящихся материалов.
Первоначально в фирме работало шесть сотрудников. Все имевшееся оборудование представляло собой производственную линию, на которой на рулонную основу наносился клеевой слой. Еще в 1940-х годах Морган осознал величину прибыли от изготовления самоклеящихся материалов и их большой потенциал на рынке, где новые сферы применения такой продукции открываются до сих пор. Первой разработкой компании Morgan Adhesives Company стала пленка для защиты лакокрасочной поверхности автомобилей от повреждений в ходе их транспортировки с завода-изготовителя на площадки автодилеров.
В последующие годы ассортимент продукции MACtac будет постоянно увеличиваться за счет новых позиций. В их числе — специальные клеевые системы для удаляемых ценников, наклеек и защитных ярлыков, ламинаты для высокохудожественных фотографий, самоклеящиеся виниловые пленки для плоттерной резки, «беспузырьковый» клеевой слой, способствующий качественному нанесению аппликаций из самоклейки на поверхность, носители для цифровой широкоформатной печати, пленки со специальной декоративной фактурой для оформления интерьеров, самоклеящиеся материалы для оклейки стен из бетона и кирпича, пленки обратной проекции для создания «видеовитрин» и многое другое. Разработки компании используются не только в рекламе, но и в производстве мобильных телефонов, почтовых марок и велосипедов. В совокупности объемы продаж продукции MACtac в странах Северной Америки достигли в 2006 году 350 млн долларов.
В настоящее время производственные и торговые предприятия Morgan Adhesives Company (MACtac) расположены на обоих полушариях земного шара, включая США, Бельгию, Канаду, Мексику и Сингапур. Холдинг Bemis, чьим дочерним предприятием является MACtac, имеет годовой объем продаж в размере 3,5 млрд долларов, и признан одним из ведущих мировых производителей гибких (рулонных) упаковочных материалов.
Европейская штаб-квартира MACtac была сформирована в 1967 году в Бельгии. Там же расположено одно из производственных предприятий компании. Сегодня площадь этого завода составляет 60 тыс. кв. м. На нем функционируют десять производственных линий, три из которых руководство MACtac Europe называют «жемчужинами самоклеящейся индустрии» из-за множества интегрированных в них прогрессивных технологических решений. В штате европейского подразделения MACtac Europe в настоящее время числится 750 сотрудников, а годовые объемы продаж превышают 310 млн долларов США. Продукция, выпускаемая в Бельгии, поставляется на рынки стран Восточной Европы, а также Франции, Великобритании, Германии, Италии, Швеции, Нидерландов, Швейцарии, Испании, Сингапура и Китая. Как отмечает Берт де Веердт, менеджер по экспорту продукции MACtac Europe, все эти годы успех компании, созданной Бертом Морганом, базируется на богатом технологическом опыте, гибкости, агрессивной маркетинговой политике и умению всегда прислушиваться к нуждам клиентов.
У компании также есть собственные научно-исследовательские лаборатории, ученые-эксперты в которых работают над совершенствованием клеевых технологий, систем подложки и специальных покрытий. Ряд специалистов, состоящих в штате MACtac, задействованы в решении проблем экологической безопасности, в частности, в исследовании и разработках бумаг, пригодных для вторичного использования, а также экологически безопасных клеевых систем.
Ежегодно по всему миру продается свыше 100 млн кв. м самоклеящихся материалов MACtac для изготовления наружной, транзитной и интерьерной рекламы. Деятельность компании MACtac сгруппирована в три дивизиона, которые условно именуются «Декоративные решения», «Материалы для печати» и «Технические ленты». В частности, первый из них специализируется на производстве пленок для трафаретной печати MACscreen, пленок для плоттерной резки MACmark, монтажных и защитных пленок Permacolor, а также носителей для печати и ламинтов IMAGin. По словам Берта де Веердта, если сайнмейкеру понадобится какой-либо самоклеящийся материал, скорее всего, он также выпускается компанией MACtac. Стоит добавить, что несколько лет назад ассортимент продукции предприятия для производителей вывесок и рекламы был существенно расширен за счет вхождения в состав холдинга Bemis еще одного европейского производителя клеевых систем — фирмы Multi-Fix.
Немало внимания компания уделяет одной из наиболее быстро развивающихся технологий, взятых на вооружение сайнмейкерами — широкоформатной печати. В ассортименте пленок IMAGin представлены разработки для сольвентной, экосольвентной и водной струйной печати, а также совместимые с ними ламинаты и монтажные пленки для монтажа графики на носителях без клеевого слоя. Материалы данной серии сопровождаются ICC-профилями, и их перечень продолжает расти с каждым годом.
Как отметил Берт де Веердт, в условиях ухудшения экономического климата компания тщательно контролирует себестоимость производства продукции, запускает новые разработки в серийное производство и поддерживает тесное сотрудничество со своими клиентами. Ключевыми бизнес-принципами MACtac, по его словам, как и прежде, являются три установки: «Прислушивайся к своим покупателям», «Изобретай или умри» и «Удерживай низкие цены».
Бертон Морган: мальчик с фермы и генератор бизнес-идей
Еще будучи подростком, он начал демонстрировать свою находчивость и изобретательность. Он построил акваплан, прицепил его к катеру своего отца и стал брать по десять центов за возможность прокатиться на акваплане на пляжах, расположенных неподалеку от местного университета.
Ему нельзя было отказать в самоуверенности. Скромность не была чертой его характера. Получив финансовую поддержку от Bemis Bag на открытие и развитие компании MACtac, Морган первым делом напечатал рекламу, которая гласила: «Morgan Adhesives: крупнейший в мире производитель самоклеящихся материалов!».
Продукция совместного предприятия Пола Вауна и Берта Моргана оказалась остро востребованной. Filmco привлекла внимание компании R.J.Reynolds Tobacco Сo., которая во второй половине 1960-х годов начала диверсифицировать свой бизнес. В феврале 1967 года активы Filmco были приобретены Reynolds в обмен на 560 тыс. акций табачной корпорации; сумма сделки составила 22 млн долларов. По примерным подсчетам, инвесторы получили 100 долларов за каждый доллар своих первоначальных инвестиций.
В мемуарах Бертон Морган подвел главный итог своего предпринимательского опыта: «Неудачи никогда не останавливают того, кто действительно непоколебим в своем стремлении к успеху. Тот, кто терпит неудачу, всегда может попробовать еще раз, и успешные предприниматели всегда повторяют свои попытки».