масло макадамии что это такое
Масло макадамии: полезные свойства и применение
Полезные свойства масла макадамии и богатый состав позволяют использовать его в косметологии, а также при приготовлении салатов и других блюд. Этот продукт входит в состав многих шампуней, средств для ухода за кожей и волосами. Масло, полученное путем холодного отжима ядер австралийского ореха, можно приобрести в любой аптеке, и многие женщины с удовольствием добавляют его домашние маски, сыворотки.
Состав
Масло макадамии или киндала, представляет собой прозрачную светло-коричневую жидкость с приятным ореховым ароматом и сладковатым привкусом. В продукте содержится цинк, калий, протеины, витамины группы В, С, Е.
Важным преимуществом продукта является содержание в его составе мононенасыщенных жирных кислот:
Полезные свойства
Благодаря богатому составу, масло макадамии обладает следующими свойствами:
Области применения
Существует много вариантов применения масла макадамии. Продукт не забивает поры, быстро впитывается и не оставляет неприятных жирных следов. Использовать его можно как обладательницам сухой, так и жирной кожи, однако способы применения будут отличаться в зависимости от типа кожи.
В кулинарии
Продукт содержит много мононенасыщенных жиров и антиоксидантов. Поэтому добавление в небольших количествах в салаты, выпечку позволит снизить уровень вредного холестерина и минимизировать риск развития инсульта, сердечного приступа. В пищевой промышленности нерафинированное масло также используется при приготовлении соусов, блюд из рыбы и морепродуктов, мяса.
Регулярное употребление в пищу масла, полученного из ореха макадамии, снижает риск развития злокачественных опухолей, воспалительных и аутоиммунных заболеваний, нарушения деятельности ЦНС.
В косметологии
Женщины, которые отдают предпочтение натуральным средствам, используют масло австралийского ореха при проведении косметических процедур в домашних условиях. Для этого можно применять его в качестве самостоятельного средства, или смешивать с другими ингредиентами.
Средство для снятия макияжа
Масло отлично удаляет даже самую стойкую тушь, оказывая при этом ухаживающее воздействие на кожу век. Просто нанесите небольшое количество средства на ватный диск и удалите остатки косметики.
Увлажняющая сыворотка для тела
Чтобы придать коже мягкости и бархатистости, после каждого приема душа рекомендуется наносить масло макадамии на кожу тела. Перед процедурой необходимо удалить остатки влаги махровым полотенцем. Это средство также можно добавлять в ванну во время купания. Для создания релаксирующего эффекта его можно смешивать с эфирным маслом апельсина или лимона, а при наличии кожной сыпи — с маслом череды, чайного дерева или шалфея.
Уход за кожей лица, рук и ног
Применение косметического масла из австралийского ореха в качестве крема для рук, ног или лица — отличный способ улучшить состояние кожи. А обработав им губы, можно быстро восстановить обветренную, растрескавшуюся кожу. Продукт можно добавлять в обычный крем или использовать его как самостоятельное средство.
Сыворотка для кожи век
Поскольку средство обладает способностью быстро впитываться и превосходно увлажнять кожу, его можно использовать в качестве сыворотки для ухода за нежной кожей вокруг глаз. Регулярное применение такой сыворотки позволит укрепить эпидермис, устранить дряблость, избавиться от мелких морщинок вокруг глаз. Масло необходимо наносить очень тонким слоем, аккуратно похлопывая по коже подушечками пальцев. Использовать его можно как на ночь, так и утром или днем, в качестве базы под макияж.
Борьба с целлюлитом
Применение масла макадамии для ухода за телом обеспечивает великолепный антицеллюлитный эффект. Это обусловлено его способностью проникать в глубокие слои дермы, улучшать кровообращение, стимулировать обменные процессы. Для борьбы с целлюлитом необходимо использовать макадамию в комплексе с маслами грейпфрута, апельсина, розмарина и лимона. Комплексное действие этих ингредиентов, взятых в равных пропорциях, обеспечивает быстрое рассасывание жира, выведение токсинов и излишков жидкости из клеток эпидермиса. Косметическую смесь рекомендуется добавлять в воду при принятии ванны, использовать при проведении антицеллюлитного массажа, а также применять для обертываний.
Борьба с угрями и кожной сыпью, растяжками
Масло обладает противовоспалительными и очищающими свойствами. Поэтому ежедневное нанесение небольшого его количества позволит не только эффективно очистить поры, удалить излишки кожного сала, но и избавиться от угрей. Обладательницам сухой кожи можно использовать смесь из масла касторки и макадамии в равных пропорциях. Процедуру рекомендуется проводить на ночь, излишки жирного состава удаляют при помощи чистой салфетки. Польза продукта также заключается в его способности рассасывать рубцы, шрамы, следы от угрей.
Укрепление груди
Все дорогие кремы, предназначенные для подтяжки груди и восстановления её формы, содержат косточковые масла, витамин Е, пептиды, стимулирующие вещества, жирные кислоты. Большинство этих веществ содержатся в масле макадамии, которая также способствует более глубокому проникновению других полезных веществ, необходимых для укрепления и питания тканей бюста. Ежедневное втирание в грудь смеси из 100 мл макадамского масла, 30 капель нероли и 10 капель герани, позволит повысить ее упругость и эластичность.
Уход за ногтями
При ломкости и расслоении ногтей необходимо смазывать их составом, приготовленным из 5 капель масла макадамии и 2-3 капель лимонного сока. Данный состав наносят на ватный диск и обрабатывают ногти 1-2 раза в день. При регулярном проведении такой процедуры уже через 7 дней ногтевые пластины станут блестящими, увлажненными и более крепкими.
Уход за волосами
Средство придает сухим, ломким и посеченным волосам мягкости, здорового вида, блеска. Чтобы избавиться от посеченных кончиков, следует обработать поврежденные участки волос маслом и обернуть голову полотенцем, смоченным в теплой воде. Через 30 минут волосы промывают 2-3 раза с использованием шампуня и теплой воды. Ежедневное втирание средства в корни волос позволит предотвратить выпадение, ускорить рост волос, избавиться от перхоти. Наносить масло макадамии на кожу головы не стоит обладательницам слишком жирных волос. При желании можно приобрести готовое двухфазное масло макадамии, предназначенное специально для ухода за волосами.
Лечение солнечных ожогов, опрелостей
Макадамию можно использовать для устранения раздражений, возникающих в результате солнечных ожогов. Средство также рекомендуется наносить перед выходом на улицу для защиты кожи от воздействия УФ-лучей. Обработка кожи при опрелостях позволит быстрее восстановить эпидермис, снять неприятные ощущения.
В мыловарении
Домашнее мыло, изготовленное с добавлением 5-7 капель макадамии, способствует увлажнению эпидермиса, разглаживанию морщинок, устранению шелушений и раздражений. Регулярное применение такого мыла позволит насытить кожу витаминами и полезными веществами, улучшить ее цвет, уменьшить рубцы и шрамы.
Для приготовления косметического мыла потребуется:
Перечисленные ингредиенты нагревают на водяной бане до температуры 60 °С, хорошо перемешивают и переливают в форму. Спустя 2 часа готовое мыло извлекают из формы и просушивают в течение 1-2 дней.
Противопоказания
Масло макадамии не имеет противопоказаний к применению. Продукт можно употреблять в пищу и использовать в качестве косметического средства во время беременности. Единственный вред, который может нанести этот продукт — развитие аллергии у людей с гиперчувствительностью.
Свойства масла макадамии, применение и польза для волос, лица, рук, тела, ресниц, кожи вокруг глаз, губ
Макадамия – ореховое дерево, распространенное в южных странах мира. Родиной растения является Австралия. Из плодов макадамии получают масло, которое обладает уникальными свойствами и широко применяется в косметологии и диетологии.
Состав продукта
В состав масла входит огромное количество витаминов и минеральных веществ.
В масле содержатся:
Уникальный химический и биологический состав макадамского ореха делает его ценным продуктом среди косметологов и кулинаров.
Выжим австралийского ореха содержит 718 ккал/100 мл, но содержание в нем высокого количества необходимых для человека макроэлементов, позволяет применять масло в различных диетах для похудения. Витамины и минералы легко усваиваются организмом и делают блюда полезными и питательными.
Полезные свойства макадамского масла
Макадамское масло обладает теми качествами, которые делают его популярным по всему миру. Люди, придерживающиеся здорового питания, часто используют его в своем рационе. Косметологи применяют необыкновенные свойства масла для ухода за лицом и телом. 
Свойства макадамского масла:
Вред масла макадамии
Отрицательной стороной применения масла из орехов австралийского дерева является его высокая цена. Сбор и заготовка продукта требует немалых усилий, даже среди местного населения плоды и масло макадамии не всем доступны. Средняя цена натурального масла варьируется от 550 до 1000 рублей за 250 мл в зависимости от производителя.
Применение в медицине
Масло макадамии, свойства и применение которого целесообразно для людей разных возрастов, нередко используется в медицинских целях. Доказано, что вещества, входящие в состав орехового масла, приводят в норму работу сердечно-сосудистой системы, улучшают метаболизм и повышают иммунные силы организма.
Благодаря своему уникальному составу плоды орехового дерева нередко используются при различных заболеваниях:
Макадамское масло обладает регенерирующим качеством, поэтому используется для заживления шрамов и рубцов. Продукт подойдет в качестве мягкого слабительного средства. При регулярном употреблении масла улучшается общее самочувствие.
Применение в косметологии
В косметологии масло макадамии используется в составе разнообразных масок и лосьонов для лица и тела.
Влияние на кожу:
Макадамское масло, за счет наличия в составе пальмитолеиновой кислоты, благоприятно влияет на кожу и не «закупоривает» поры. Идеально подходит для ухода за зрелой кожей.
Ценный продукт имеет естественный солнцезащитный фактор и способствует получению красивого бронзового загара.
Противопоказания к применению эфирного масла макадамии
Масло макадамии, свойства и применение которого распространены в различных сферах, почти не имеет противопоказаний. Единственным исключением для запрета продукта является индивидуальная непереносимость.
Перед использованием в косметических целях необходимо первоначально нанести масло на небольшой участок кожи. Проявлением аллергической реакции на коже могут стать зуд, покраснение, отечность. 
Осторожно нужно быть людям, у которых есть домашние питомцы. Масло макадамии вызывает отравление у собак. Даже несколько капель австралийского продукта может спровоцировать сильную слабость у животного. Для восстановления организма питомцу понадобится до 3 дней.
Способы использования масла макадамии
Масло получают из мякоти орехов способом холодного отжима. В продажу оно поступает в двух вариантах – косметическое и кулинарное. Несомненным плюсом является то, что при нагревании масло не теряет своих полезных качеств, поэтому его рекомендуется добавлять не только для заправки салатов, но и для жарки или тушения мяса или птицы.
Для ухода за кожей лица и тела австралийский продукт допускается использовать в чистом виде. При нанесении на кожу вещество быстро впитывается и не оставляет жирных следов. Волшебную эссенцию можно приобрести во многих аптеках или интернет-магазине.
Многие производители промышленных косметических средств добавляют австралийский орех в свои продукты:
Уникальные свойства масла макадамии обусловили его широкое применение в косметической индустрии.
Благородное масло подходит для ухода за разным типом кожи, в особенности, для сухой и зрелой. Масло макадамии, свойства и применение которого популярно среди косметологов, также используется и в народной медицине. Его употребляют для укрепления мышц и костей, повышения иммунных сил организма и для снижения уровня холестерина.
Масло макадамии для костей и мышц
Жители стран, где произрастает ореховое дерево, издавна используют его плоды для укрепления костей и мышечной ткани. В состав макадамского масла входит магний, который благотворно влияет на рост костей, способствует укреплению эмали зубов, участвует в различных биологических процессах в организме.
Нужно правильно принимать масло макадамии для мышц и костей:
Как использовать для волос
Масло макадамии, свойства и применение которого в составе шампуней оправдано положительным влиянием на структуру волос. 
Его используют в натуральном виде для:
Маска для волос (для укрепления корней и избавления от перхоти)
Ингредиенты: по 1 ст. л. макадамского масла и любого эфирного масла (персиковое, оливковое, аргановое).
Приготовление и использование:
Аромарасчесывание
Необходимо использовать расческу из натуральных материалов (дерево). 
Способ применения:
Макадамское масло проникает в структуру волос, восстанавливает поврежденную кутикулу, и придает им ухоженный вид и здоровый блеск. Его можно добавить в обычный шампунь в соотношении – 5 мл масла на 100 мл шампуня.
Рецепты для тела
Маслом орехового растения можно заменить любое современное косметическое средство для тела.
Плюсы макадамского масла для тела:
Антицеллюлитное обертывание
Ингредиенты:
Приготовление и использование:
«Горячий» скраб для тела
Ингредиенты:
Приготовление и использование:
Для лица, кожи вокруг глаз и губ
Масло макадамии наделено уникальными свойствами, поэтому часто применяется косметологами в составе различных масок для лица. Для самостоятельного применения элитное масло нужно использовать в чистом виде. Оно заменит любое очищающее средство. 
Достаточно наносить несколько капель на ватный тампон и ежедневно протирать им лицо – кожа будет нежной и мягкой уже через несколько дней.
Омолаживающая маска для лица
Ингредиенты:
Приготовление и использование:
Макадамское масло для кожи вокруг глаз
Нежное ореховое масло хорошо подойдет для чувствительной кожи глаз. Наносить его нужно перед сном: несколько капель аккуратно растереть вокруг глаз, смывать не нужно.
Скраб для губ
Для мягкости губ необходимо смешать несколько капель макадамского масла с щепоткой молотого кофе и щепоткой сахара. Полученную смесь растереть легкими движениями на губах и оставить на 2 минуты, после – смыть теплой водой.
Для ресниц
В чистом виде макадамское масло используют для ресниц и бровей. Оно наполнит волоски необходимыми макроэлементами и придаст густоты и блеска. Наносить на ресницы и брови нужно в вечернее время, предварительно смыв все косметические средства. 
Нужно взять чистую щеточку (например, после использованной туши), нанести на нее 1-2 капли и аккуратно расчесать ресницы и брови. Для ослабленных и тонких ресниц – достаточно сделать 10-15 ежедневных сеансов, после следует перерыв 1 месяц; для профилактики здоровых ресниц процедуру делать не более 3 раз в неделю.
Масло макадамии для ногтей
Маска для укрепления ногтей
Ингредиенты:
Приготовление и использование:
Процедуру повторять утром и вечером. Курс – 2 недели.
Ванночка для роста ногтей
Ингредиенты:
Приготовление и использование:
Для увлажнения кожи рук, предотвращения ломкости и расслоения ногтевой пластины или ускорения ее роста, макадамское масло можно добавить в обычный крем для рук для ежедневного ухода.
Рецепты кремов с маслом макадамии для жирной, сухой и комбинированной кожи
Матирующий крем для жирной кожи
Ингредиенты:
Способ приготовления и использования:
Хранить в холодильнике 3 дня.
Питательный крем для сухого типа кожи
Ингредиенты:
Способ приготовления и использования:
Хранить не больше 4 дней (в холодильнике).
Крем для комбинированного (смешанного) типа кожи
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Срок хранения – не больше 7 дней (в холодильнике).
Антивозрастной крем
Ингредиенты:
Способ приготовления и использования:
Срок хранения – не больше 3 дней в холодильнике.
Питательный крем с маслом макадамии
Ингредиенты:
Способ приготовления и использования:
Срок хранения –7 дней в холодильнике.
Правила выбора масла
Основные принципы:
Отзывы косметологов
Ореховое масло высоко ценится среди косметологов как эффективный продукт для питания, увлажнения и очищения кожи. Профессионалы данной сферы подчеркивают положительное влияние южного ореха на состояние кожи, в особенности, если она сухая или имеет некоторые раздражения.
Для домашнего использования необходимо выбирать только натуральное косметическое масло.
В некоторых отзывах о выборе органического масла можно встретить отрицательные высказывания о некоторых недобросовестных производителях. Некачественное масло можно выявить резким химическим запахом при открытии флакона, или наоборот, полным отсутствием каких-либо ароматов.
Работники области косметологии рекомендуют покупать масло только в надежных интернет-магазинах. Не стоит забывать, что макадамское масло, считается элитным продуктом, даже среди местного населения, поэтому слишком низкая цена на него должна насторожить. 
Косметологи замечают многочисленные положительные отзывы о масле макадамии среди своих клиентов. Большинство из них отметили, что при применении масла кожа стала более гладкой и нежной.
Масло макадамии является уникальным продуктом. Австралийский орех сочетает в себе многообразие полезных свойств. Применять продукт можно людям разных возрастов и для разных целей – укрепить мышцы и кости, придать волосам блеск и ухоженный вид или разгладить морщины вокруг глаз – все это поможет добиться волшебное макадамское масло.
Оформление статьи: Светлана Овсяникова
Видео о масле Макадамии: свойства и применение
Основные свойства и польза масла макадамии:
Применение масла макадамии для лечения волос:
Самый дорогой орех: чем полезна макадамия
Фердинанд фон Мюллер — ботаник, который впервые описал растение и придумал ему название в честь своего друга, химика Джона Макадама [1]. Родина ореха — Австралия, но впервые его коммерческое производство появилось на Гавайях. Почему он стал так популярен и чем полезен?
Статью проверили и прокомментировали:
Что надо знать
Макадамия — один из самых дорогих орехов [2], потому что плодоносить дерево начинает только спустя 7–10 лет после посадки. Плоды собирают пять-шесть раз в год, как правило вручную. Процесс сбора урожая довольно трудоемкий: визуально сложно понять, насколько плод созрел, поэтому нужно дождаться, пока он упадет на землю сам. Скорлупа макадамии в пять раз тверже скорлупы фундука.
Деревья макадамии выращивают в Бразилии, Коста-Рике, Новой Зеландии и в других странах с подходящим климатом.
Калорийность и питательная ценность макадамии
Содержание жира в ней выше, чем в других орехах, таких как миндаль, кешью и грецкие орехи. Но более 75% из них — мононенасыщенные, полезные для здоровья: они могут улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, снижая уровень общего и ЛПНП-холестерина [3].
Орехи также содержат определенные виды мононенасыщенных жирных кислот (MUFAs), которых нет в других продуктах питания.
Одна порция (28 г) макадамии содержит [4]:
В макадамии мало углеводов и сахара, а также немного клетчатки. Благодаря такому сочетанию орехи редко воздействуют на уровень сахара в крови, поэтому люди с диабетом могут добавлять их в свой рацион [4] [5].
Польза макадамии
Макадамия может улучшить пищеварение, здоровье сердца, помогает нормализовать вес и контролировать уровень сахара в крови.
Содержит антиоксиданты
Макадамия — прекрасный источник антиоксидантов.
Добавление ореха в рацион поможет нейтрализовать свободные радикалы, которые могут вызвать повреждение клеток и увеличить риск развития диабета, болезни Альцгеймера и сердечно-сосудистые [6].
Также в макадамии высокий уровень флавоноидов. Эти растительные пигменты борются с воспалением и помогают снизить уровень холестерина [6].
Макадамия богата токотриенолами: это форма витамина Е с антиоксидантными свойствами. Токотриенолы тоже способствуют снижению холестерина и помогают в борьбе с заболеваниями головного мозга [7].
Может улучшить здоровье сердца
Различные исследования показывают, что ежедневное употребление 8–42 граммов этих орехов может снизить уровень общего и ЛПНП-холестерина («плохого») до 10% [3].
В одном эксперименте участвовали пациенты с высоким уровнем холестерина. В рамках диеты они ели орехи макадамия. Результаты показали, что употребление макадамии способствовало снижению уровня холестерина в крови так же, как диета с низким содержанием жиров, рекомендованная Американской кардиологической ассоциацией [8].
А если есть 42–84 г орехов каждый день, то можно значительно снизить маркеры воспаления, такие как лейкотриен В4 [9].
Предположительно, польза орехов макадамии для сердца может быть обусловлена их высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые способствуют здоровью сердца и снижению риска инсульта [8].
Может снизить риск развития метаболического синдрома
Метаболический синдром — это совокупность факторов риска, включая высокий уровень сахара и холестерина в крови, которые повышают риск инсульта, сердечных заболеваний и диабета 2-го типа [10].
Исследования показывают, что орехи макадамии могут защитить как от метаболического синдрома, так и от диабета 2-го типа.
В одном обзоре исследовали влияние диет на уровень сахара. Каждый день участники эксперимента ели по 28–84 г орехов в день. В результате у них значительно улучшился уровень гемоглобина A1c, маркера долгосрочного контроля уровня сахара в крови [5].
Также диеты, богатые мононенасыщенными жирами, которые составляют 80% жира в орехах макадамии, могут помочь снизить факторы риска метаболического синдрома, особенно у людей с диабетом 2-го типа [11].
Может способствовать снижению веса
Несмотря на то, что орехи макадамии калорийны, они способствуют нормализации веса. Частично это объясняется количеством белка и клетчатки, которые уменьшают чувство голода и дают ощущение сытости [12].
Исследования показывают, что часть жиров в орехах может оставаться в волокнистой стенке во время переваривания. Таким образом, макадамия и другие орехи могут давать меньше калорий, чем считалось раньше [13].
В одном трехнедельном исследовании молодые женщины ежедневно ели хлеб с 10 граммами орехов макадамии, кокоса или сливочного масла. Те, кто ели орехи, потеряли около 0,4 кг к концу исследования, остальные участницы остались в прежнем весе [8].
Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирами, особенно жирной пальмитолеиновой кислотой омега-7, которая может защитить от нежелательного увеличения веса.
В 12-недельном исследовании у тучных мышей, которых кормили жирной пищей с большим количеством масла макадамии, было обнаружено значительно меньше жировых клеток, чем у тех животных, которым не давали этот продукт [14].
Но необходимы дополнительные исследования на людях.
Может улучшить здоровье кишечника
Орехи макадамии содержат клетчатку, которая может помочь пищеварению и общему здоровью кишечника. Растворимая клетчатка в них способна действовать как пребиотик: она помогает питать полезные кишечные бактерии [15].
При ферментации пищевых волокон в толстом кишечнике производятся короткоцепочечные жирные кислоты (SCFAs), такие как ацетат, бутират и пропионат, которые могут уменьшить воспаление и защитить от таких состояний, как синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона и язвенный колит [16].
Некоторые данные свидетельствуют о том, что SCFAs может даже снизить риск развития диабета и ожирения [17].
Как правильно есть
Макадамия обладает нежным сливочным вкусом. Лучше всего есть ее в сыром виде, поскольку так она сохраняет больше полезных свойств. Также ее едят с солью, обжаривают, наносят карамель, сахарную глазурь, шоколад. Измельченные орехи добавляют в супы и салаты.
В кулинарии используется и масло макадамии. Поскольку оно не подвержено влиянию высоких температур, на нем можно жарить и готовить на гриле. Оно отлично подходит для заправки салатов и добавления в маринады. Благодаря мягкому вкусу макадамия отлично дополняет вкус выпечки.
Как и арахисовое масло, его можно намазывать на хлеб либо добавлять в овсянку или йогурт. Оно может послужить основой для различных десертов.
Орехи макадамия можно хранить при комнатной температуре от одного до пяти месяцев, в герметичной упаковке. А если положить их в холодильник, то срок увеличится до одного года [18].
Комментарий эксперта
Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии
Чем полезны орехи макадамия и почему их надо добавлять в рацион?
Макадамию не просто так называют королем среди орехов. Это вполне справедливо, так как по составу она включает в себя весь ряд полезных микро- и макроэлементов: селен, медь, марганец, железо, натрий, магний, кальций, калий, фосфор, она богата витаминами групп В; С; Е — мощнейшими антиоксидантами. Но уникальным этот орех делает наличие высокой концентрации мононенасыщенных жирных кислот, а углеводная часть при этом очень низкая. То есть употребляя его, мы не провоцируем резкого выброса инсулина, что немаловажно при метаболических нарушениях углеводного обмена. В макадамии очень высокий процент пальмитолеиновой кислоты (до 16%), которая невероятно полезна при метаболическом синдроме и инсулинорезистентности. Омега-7 повышает чувствительность клеток к инсулину, регулирует обмен липидов и углеводов, замедляет набор массы тела, потенцирует сжигание жировых отложений.
Как их лучше есть, чтобы получить максимальную пользу?
Необходимо выбирать орехи, не проходившие термической обработки. Дело в том, что многие производители, чтобы усилить нейтральный вкус ореха, подвергают его термической обработке, вываривая в ванильном сиропе или сиропе глюкозы. Именно поэтому орех приобретает насыщенный аромат и более выраженный сладковатый вкус. Однако пользы в таком орехе будет значительно меньше. А процент содержания углеводов выше. Поэтому надо выбирать натуральные орехи, без дополнительной обработки.
Чтобы не навредить фигуре, не стоит увлекаться этим орехом. Вполне достаточно съесть 3–4 штуки, чтобы насладиться вкусом, получить пользу и не превысить калорийность.
Есть их стоит как перекус или после приема пищи, они отлично сочетаются с овощами. Добавьте пару раздробленных орехов в салат — и вы получите не только уникальное по полезности блюдо, но и новые яркие органолептические ощущения.
При выборе необходимо обращать внимание на запах ореха: он должен иметь нейтральный аромат, без примеси сырости, плесени, а вкус не должен быть прогорклым (это говорит о начавшихся процессах окисления жиров, что однозначно не пойдет на пользу). Очищенные орехи в вакуумной упаковке хранятся в холодильнике при температуре от 0 °C до 5 °C не более 12 месяцев. Без упаковки — 30–90 дней.
Нужно ли добавлять их в рацион тем, кто хочет нормализовать вес?
Обычно избыточный вес тесно сопряжен с нарушением холестеринового обмена. И в таком случае использование в рационе макадамии будет полезным за счет содержания мононенасыщенных жирных кислот. Однако не стоит забывать о высокой калорийности этого продукта. Поэтому людям с избыточным весом необходимо соблюдать меру.
С этим орехом надо быть осторожными людям с повышенным аллергическим фоном, возможна индивидуальная непереносимость продукта. Стоит воздержаться от его употребления кормящим женщинам, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка. И конечно же, орехи макадамия противопоказаны в острой фазе заболеваний желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени.
Елизавета Кузнецова, врач-кардиолог медицинской компании BestDoctor
Насколько орехи макадамия полезны для сердца?
Есть небольшие исследования, подтверждающие пользу употребления орехов для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Макадамия содержит мононенасыщенные жирные кислоты, это положительно влияет на обмен холестерина; таким образом, регулярное употребление орехов может приводить к снижению уровня «вредного» холестерина (ЛПНП). Повышение его уровня — фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако исследования проводились на очень небольших группах людей и на данном этапе не обладают настолько сильной доказательной базой, чтобы употребление в пищу орехов макадамия вошло в клинические рекомендации.
В каком количестве надо есть орехи каждый день, чтобы они положительно влияли на уровень холестерина?
Если говорить о клинических рекомендациях Европейского общества кардиологов, в разделе о профилактике сердечно-сосудистых заболеваний (обновленная версия рекомендаций вышла в августе 2021 года) указано, что для снижения уровня «вредного» холестерина достаточно употребления 30 г орехов в день. Причем употребление такого их количества может способствовать снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний на 30%. Правда, речь идет о смеси любых орехов.
В некоторых исследованиях говорится о большей порции орехов в день. В частности, в небольшом исследовании, посвященном орехам макадамия, проводилось сравнение употребления 42,5 г в день с обычным режимом питания среднестатистического американца. В этом сравнении макадамия выиграла и достоверно снизила уровень «вредного» холестерина в группе людей, которые их употребляли в пищу.
Проводился метаанализ 61 исследования (1301 статья) о влиянии употребления в пищу различных орехов (грецкие, фисташки, макадамия, кешью, пекан, миндаль, фундук и бразильский орех) на уровень холестерина, «вредного» холестерина, а также на уровень общего воспаления и на артериальное давление. Время наблюдения в статьях варьировалось от 3 до 26 недель. Было доказано, что употребление орехов действительно снижает уровень холестерина и его фракций, в том числе «вредного холестерина», однако степень снижения холестерина скорее зависела от количества употребляемых в пищу орехов, нежели от их типа.
При этом стоит помнить, что чрезмерное употребление орехов может приводить к проблемам, в том числе с желудочно-кишечным трактом. Поэтому в своем рационе важно следовать клиническим рекомендациям, так как они основаны на большем количестве данных и являются обоснованными и с научной, и с практической точек зрения.
Кому нельзя есть макадамию?
Употребление орехов не рекомендовано тем, у кого есть на них аллергия или другие противопоказания, например некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта. Если говорить о кардиологических пациентах, которым показано применение статинов или других холестерин-снижающих препаратов, то употребление орехов вряд ли будет им противопоказано, но, к сожалению, орехи не смогут заменить основную терапию. Вообще, если говорить о питании, регулярной физической нагрузке, то действительно эти факторы способствуют снижению уровня «вредного холестерина», но слишком низкий уровень холестерина-ЛПНП также не полезен.
Поэтому любому пациенту, принимающему те или иные кардиологические препараты, в том числе холестерин-снижающие, рекомендовано регулярное наблюдение кардиолога, чтобы время от времени, в соответствии с клинической ситуацией и медицинскими показаниями, контролировать анализы, в том числе уровень «вредного» холестерина. И если благодаря правильному образу жизни уровень холестерина действительно снизится, у вашего кардиолога будет повод снизить дозу принимаемых холестерин-снижающих препаратов.
Действительно ли макадамия способствует укреплению сосудов?