mc lao как выглядит в жизни
Лао Ли Ленд: как хозяева вьетнамского кафе приучили всех к фо-бо и открыли «Ня»
Два года назад Lao Lee Café на «Новослободской» стало первой ласточкой бума на вьетнамскую кухню. Теперь, когда фо-бо готовят в дюжине едален, а Lao Lee открывает третью точку — кафе-клуб «Ня» в Столешниковом переулке, — «Афиша Daily» попросила хозяев рассказать историю своего успеха.
Классический фуд-стартап
В апреле будет два года, как мы запустили проект Lao Lee. Тогда мы втроем загорелись идеей открыть что-то настоящее, уличное, а, так как Паша на тот момент только вернулся из Вьетнама, за идеей далеко ходить не пришлось. Мы помотались по вьетнамским забегаловкам «для своих», у которых нет ни адреса, ни названия — только блюда, — и придумали, как нечто подобное можно сделать самим. Наша первая точка открылась на «Новослободской».
Второй — этой осенью — стала лавочка на фуд-корте универмага «Цветной». И теперь у нас огромный производственный цикл, который требует совсем не уличного подхода: в день мы можем продать порядка 500–600 порций фо. Стритфуд, какой он есть в Азии и в Нью-Йорке, — это, как правило, семейные ресторанчики. Поэтому ежедневно мы решаем задачу: как сохранять формат уличной еды, делая массовый продукт? Как не потерять индивидуальность, расширяя масштабы?
Большой интерес к «Лао Ли» проявляют франчайзинговые компании, но у нас нет желания запускать франшизу, ведь как только мы что-то стандартизируем, то вольемся в массу сетевых проектов. Это может быть неплохим бизнесом, но противоречит нашей философии. Ведь мы не знаем всех ответов, особо не планируем, живем по принципу «глаза боятся, а руки делают», что, наверное, отличает нас от сурового ресторанного бизнеса. При этом возникают новые идеи, как дифференцировать проект. «Ня» — одна из них.
Nhà и диаспора
После закрытия бара «Редакция» площадка пустовала — нам предложили это помещение. Мы приехали и вспомнили, как два года назад шутили, что когда-нибудь откроем вьетнамский ночной клуб. В итоге в начале 2017 года запустились.
От прошлого места «Ня» достался базовый дизайн: светлый, комфортный и строгий (его делало архитектурное бюро Nowadays. — Прим. ред.). Изменения коснулись атмосферы, а не интерьера: мы собираемся менять декорации – в один вечер поставим свечи, в другой цветы или корзины с фруктами. Не хочется, чтобы было как в русских ресторанах заграницей с матрешками и Лениным. Неохота банально ставить кошечек, которые машут лапкой, или настойку со змеей. Вьетнамские официанты, которые, может, не с первого раза понимают по-русски, — вот вам ориентальная атмосфера!
В переводе Nhà значит «родной дом». Это кафе днем, бар вечером и — в пятницу и субботу — ночной клуб. В случае с клубным форматом мы ориентируемся больше на самих вьетнамцев. Тут живет много экспатов: тех, кто задействован в торговле, дипломатическом корпусе, кто родился в Москве в семьях, приехавших по линии советско-вьетнамской дружбы. Они ходят в наши кафе, для них существует зеркало страницы Lao Lee в фейсбуке на вьетнамском. Мы рассчитываем на эту аудиторию и вечеринки афишируем в первую очередь на сайтах вьетнамской диаспоры.
Конечно, никаких национальных ограничений у «Ня» нет: пускаем всех — лишь бы были дружелюбно настроены. У нас в голове картинка из нью-йоркского Чайнатауна — место, куда могут зайти москвичи, а вокруг исключительно азиаты, жизнь кипит, все танцуют, веселятся — и при этом ты не чувствуешь себя изгоем. Первое крупное мероприятие такого рода запланировали на 28 января — приезжает DJ Myo из Хошимина, с ней мы отпразднуем Новый год по восточному календарю.
МОИ ДЕТСКИЕ ИГРЫ В КАЛЬМАРА Анимация
ТАНЕЦ LAO ZONE Meme Анимация
МОЙ СТРАННЫЙ ПОПУГАЙ Анимация
КАК Я ИГРАЮ В МАЙНКРАФТ СБОРНИК ИСТОРИЙ Анимация
КАК МЫ ЗАЩИЩАЛИ НАШ ШТАБ Анимация
КАК Я ТЕРЯЛА ТРУСЫ В АКВАПАРКЕ Анимация
КАК Я ОПОЗОРИЛАСЬ НА СЦЕНЕ Анимация
ТРИ МОИХ СТРАХА ДЕТСТВА Анимация
КАК МЕНЯ ОБЗЫВАЛИ В ДЕТСТВЕ Анимация
САМЫЕ УЖАСНЫЕ ДЕТИ Анимация
КАК МЫ ЖДАЛИ КОНЕЦ СВЕТА Анимация
ВСЕ МОИ ТРАВМЫ СБОРНИК ИСТОРИЙ Анимация
Я БЫЛА НЕ ВНИМАТЕЛЬНА Анимация
Я ЧУТЬ НЕ УТОНУЛА Анимация
КАК МАЙНКРАФТ СТАЛ МОЕЙ ЖИЗНЬЮ Анимация
МЫ ЗАБРАЛИСЬ В СГОРЕВШИЙ ДОМ ГДЕ СГОРЕЛ СТАРИК Анимация
КИБЕР ЖЕНЩИНА КАК Я ИГРАЛА В ВИАР VR Анимация
МЕНЯ ПРЕДАЛИ ВСЕ ДРУЗЬЯ Анимация
КАЛЫВАН НА СТУДИИ МЕЛЬНИЦА ДРЕВНЕЕ ЗЛО Анимация
КАК Я РИСУЮ БОГАТЫРЕЙ НА СТУДИИ МЕЛЬНИЦА Анимация
УЖАСНЫЕ СОСЕДИ Анимация
МОИ ПОЗОРЫ ИЗ ЗА ДИСЛЕКСИИ Анимация
Я БЫЛА ЖИРНОЙ Анимация
ТАМ ОЧЕНЬ ОПАСНЫЕ КУРИЦЫ Feat ЧБG Анимация
Я НЕ УЧИЛАСЬ В ШКОЛЕ Анимация
МОИ ДЕВКИ С МЕЛЬНИЦЫ УВОЛИТЬ анимация
ОТВЕЧАЮ Самооценка Качалка Брат Анимация
Я УБЕГАЮ ОТ НУБА В МАЙНТКРАФТЕ Анимация
МЕНЯ УВЕЗЛИ В ПОЛИЦИЮ НОЧЬЮ Анимация
КАК Я СТАЛА КИБОРГОМ УБИЙЦЕЙ КАЧАЛКА Анимация
НА МЕНЯ НАПАЛА ЗЛАЯ СОБАКА Анимация
КАК Я ЗАРАБАТЫВАЛА Анимация
ПОЧЕМУ ОНА МЕНЯ ПРЕСЛЕДОВАЛА Анимация
МЕНЯ УВОЛИЛИ СО СТУДИИ МЕЛЬНИЦА Анимация
ЧТО СО МНОЙ СДЕЛАЛИ У ЗУБНОГО Анимация
Мои Детские Травмы Ft Mc Lao Анимация
КАК Я ПОТЕРЯЛАСЬ В США Анимация
ОРУЩИЕ ПЕРЦЫ и ПОПУГЛИЦИЯ
ДАВАЙТЕ ПОГОВОРИМ НОВЫЙ ГОД ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ Не Анимация
МОЙ ПЕРВЫЙ ПОХОД В ЛЕС Анимация
ЛАДА ЛАРГУС Meme Анимация
Rust 0 ЧАСОВ или как я УЧИЛ играть в РАСТ Самая необычная коллаба Feat MC LAO
ВСЕ ТАКИ ЗАРАЗИЛАСЬ Анимация Обзор GAOMON PD2200
ЭТО БАН Meme Original Анимация
ДИКАЯ БАБЁНКА КАК Я ДВИГАЛА ЭВОЛЮЦИЮ Анимация
ВОЙНА НА СТУДИИ МЕЛЬНИЦА Анимация
КАК Я ВОРОВАЛА ЛОПАТЫ В ДЕТСТВЕ Анимация
ФОРТНАЙТ МИДАС ДЕЛАЕТ РЕМОНТ СВОЕЙ ДЕВУШКЕ АЛИНЕ
МАЛЕНЬКИЙ ПЕРЕЗАЛИВЧИК ПРО СТУДИЮ МЕЛЬНИЦА ОТ КАНАЛА MC LAO
ТАМ ОЧЕНЬ ОПАСНЫЕ КУРИЦЫ Feat ЧБG Анимация Реакция на MC LAO
Здесь Вы можете прослушать и скачать песни по запросу Мс Лао в высоком качестве. Для того чтобы прослушать песню нажмите на кнопку «Слушать», если Вы хотите скачать песню или посмотреть клип нажмите на кнопку «Скачать» и Вы попадете на страницу с возможностью скачать песню, прослушать ее и посмотреть клип. Рекомендуем прослушать первую композицию МОИ ДЕТСКИЕ ИГРЫ В КАЛЬМАРА Анимация длительностью 5 мин и 16 сек, размер файла 6.93 MB.
Pigeon Hole Fortnite Feat Pigeon Hole
In The Ghetto Wake Up Feat Black Thought John Legend Rakim J Period
Butter X Break My Heart Dua Lipa Bts Mashup
Firestarter Marc Papers
Misty Johnny Mathis Glenn Osser Orchestra
Keeping Company Curtis Macomber
Обалденная Дискотека 2021
Let S Fighting Love From South Park Meets Metal Erock
Сборник Красивых Песен О Любви
Find You Pineapple Express
Skyscraper Feat Joon Jukx Marc Papers
The Girl I Left Behind Me Arr For Brass Band Black Dyke Mills Band Geoffrey Brand Roy Newsome
Ridin In My Cadillac Mr Shadow
The Blaydon Races Arr For Brass Band Black Dyke Mills Band Geoffrey Brand John Clough Roy Newsome
Фарахноз Шарафова 2021
Продается X5 93 Года Ремикс
Dia De Sol Grupo Clareou
Watch You Back Feat Fingazz Mr Lil One Mr Shadow
Auge Des Tigers Telly Tellz
Песня Посвещенная Маме Которая На Небесах
You Right X Luxurious
Don T Ignore My Love Baby Roo Dub Feat Kevin Leo The Jinks