море трудолюбивого рыбака всегда накормит в какой стране так говорят
Внеурочное занятие «Кухни народов мира»
Внеурочное мероприятие по программе
«Разговор о здоровье и правильном питании»
Тема: «Кухни разных народов»
— познакомить учащихся с традициями, особенностями, обычаями приема пищи в разных странах.
— познакомить обучающихся с факторами, которые влияют на особенности национальных кухонь;
— сформировать представление о кулинарных традициях как части культуры народа;
— сформировать представления о том, как связаны национальные кулинарные традиции и культура народа;
— сформировать представления о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности;
— сформировать чувства уважения и интереса к истории и культуре других народов
Оборудование: географическая карта, рабочие тетради, ИКТ, ПК, карточки с тестом.
У: Мы с вами познакомились с кулинарными традициями и обычаями народов нашей страны. А теперь пришло время, оправиться в путешествие по земному шару и узнать, почему в разных странах так различаются кулинарные традиции питания.
Приведем примеры влияния этих факторов.
Таким образом кухня каждой страны интересна и разнообразна.
У: А теперь давайте попробуем ответить на вопрос задания.
Задание 1: Рабочая тетрадь для школьников «Формула правильного питания» стр.55.
Прочти пословицы. Попробуй угадать, в какой стране так говорят? Для этого, рассмотри внимательно географическую карту и вспомни, что тебе известно о странах, перечисленных в правом столбце. Соедини стрелками правый и левый столбики.
Море трудолюбивого рыбака всегда накормит.
У кого растет лимон, тот не нуждается в докторе.
В степи жажду не росой, а чаем утоляют.
Без сыра нет стола.
У: Обсудим выполнение задания. Действительно, если рассмотреть историю развития кухни народов мира то, получится, что:
«Щи да каша — пища наша» — поговорка о русском быте. Русское национальное кушанье, первое блюдо — суп с капустой, свежей или солёной (квашеной). Варят щи с мясом или без мяса, перед едой в тарелку со щами добавляют сметану. Щи употребляли разные слои населения от бедняка до знати. И каша — привычная повседневная и любимая еда русских. Цельное зерно несёт в себе силу природную, силу земли-матушки. Потому так полезна каша. На Руси кашу почитали, варили её из муки и зерна, иногда зерно лишь запаривали. Душистая каша из русской печи да в глиняном горшочке – что может быть питательней и полезней! Каша подавалась в будни, в праздники, была обрядовым блюдом, даже царский стол без каши не обходился. Очень интересно выглядел сосуд, который использовался чтобы доставить еду работникам на пашню. Состоял он из двух спаянных горшочков. В один наливали щи, а в другой кашу
В Казахстане особое отношение к чаю, в том числе к чаепитию в степи. Действительно, по-настоящему аромат и вкус чая познаешь там, где чистый воздух, запах свежих трав, где нет никакой косметики, химических ароматизаторов, всяких добавок, которые притупляют обоняние. Для хранения чая у казахов существуют маленькие сундуки – шай сандык – деревянные, часто на ножках с петлей и замочком. Существуют некоторые особенные правила «чайной церемонии». По традиции, ну и как у всех народов Центральной Азии, пиалу не положено наливать до краев: чем меньше чая наливают в чашку, тем больше уважения оказывается гостю. Это объясняется тем, что если чая наливать много, то это будет воспринято так, как будто ты хочешь, чтобы гость скорее ушел. Чем меньше чая наливают, тем чаще его подливают, и у гостя всегда горячий чай; а чем чаще подливают чай, тем больше демонстрируется забота о госте.
Особой гордостью, национальной нидерландской кухни, в том числе и голландской кухни является превосходный сыр. Подают его как отдельную закуску — «сырная нарезка» ( кубики разных сортов твёрдого сыра с фруктами, овощами, мясными продуктами). Большинство голландских салатов, подразумевает обязательное наличие, в них, сыра. Сыр невероятно полезен –содержит множество питательных веществ и витаминов (групп А и В), жиры, органические соли и конечно, белок. В Россию сыр впервые пришёл из Голландии. Традицию сыроварение на Руси ввел Петр Первый (хотя стоит отметить, что народы Кавказа уже изготавливали прототип сыра, «сырный творог»). Император пригласил голландских мастеров –сыроделов, которые и положили начало сыроварения в России. Тогда и появился знаменитый «голландский сыр».
У: Для выполнения следующего задания предлагаю на разделиться на пары. Рабочая тетрадь для школьников «Формула правильного питания» стр.56.
Сравни традиционное меню жителей Болгарии и жителей Исландии. Найди отличия. Как ты думаешь, с чем они связаны?
В традиционном меню болгар
много блюд из овощей. К обеду и
ужину обычно подают шопский салат, состоящий из помидор, лука,
огурцов, брынзы и печеного перца.
В болгарской кухне много блюд из
мяса, но и в их состав входит большое количество зелени, чеснока,
овощей. Часто готовится холодный
суп — таратор из простокваши.
А из помидоров здесь варят компот.
Среди традиционных блюд, которые готовят в Исландии, первое
место занимают рыбные и мясные,
в основном из баранины. Мясо варят, жарят на углях или тушат. Из
баранины готовят традиционную
горячую исландскую похлебку, которая хорошо согревает в холодные дни. В традиционной исландской кухне почти не было блюд из овощей.
Проверь правильность выполнения задания с помощью учителя. Если задание выполнено правильно, закрась шар зеленым.
У:Какой же вывод можно сделать?
У: Выполнить следующего задания Вам предстоит в группах. Выбери необходимый материал для составления страницы книги «Кухни народов мира» (В группе 5 человек. Каждая группа путем жеребьевки тянет название страны. Ученикам предоставляются карточки с материалом. Они выбирают необходимый материал. Далее один представитель от группы зачитывает выполненное задание )
У: Таким образом, на основании всего вышесказанного, можно ли понять какое влияние и место заняла традиционная кулинария в жизни народов, обеспечила ли она людей всеми необходимыми питательными веществами?
(ОТВЕТЫ УЧАЩИХСЯ) У: Традиционная кулинария — одна из составляющих культуры любого народа. В ней отражаются его самобытность, характер, история. При этом следует понимать, что, несмотря на то что традиционные кухни у разных народов различаются, каждая из них формировалась в течение многих веков таким образом, чтобы максимально полно обеспечить организм человека питательными веществами, способствовать эффективному приспособлению к конкретным природным, климатическим условиям жизни.
У: Задание: для успешного освоения темы пройди тест.
У: Что интересного, нового вы узнали? (ОТВЕТЫ УЧАЩИХЯ)
У: Домашнее задание:
Выбрать кухню любого народа мира. Написать мини-сочинение.
Материал для ЗАДАНИЯ 3
Задание: Выбери необходимый материал для составления страницы книги «Кухни народов мира»
Урок-семинар на тему «Кухни разных народов», разработанный по программе «Разговор о правильном питании» в соответствии с требованиями ФГОС.
Овчинникова Елена Ивановна
ТЕМА: КУХНИ РАЗНЫХ НАРОДОВ
Сформировать представление о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием у жителей разных стран.
— Формировать представление о факторах, которые влияют на особенности национальных кухонь (климат, географическое положение и т.д.).
— Формировать представление о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием у жителей разных стран.
— Развитие представления о том, как связаны национальные кулинарные традиции и культура народа.
— Развивать чувство уважения и интереса к истории и культуре других народов.
Кулинария, кулинарные традиции и обычаи, климат, географическое положение, культура.
Знать о традициях и обычаях питания в разных страна, об истории и культуре питания на Руси и разных народов.
— Обобщать особенности национальной кухни.
— Выявлять особенности питания на Руси и в других странах.
— Обосновывать роль национальной кухни в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности.
Учащиеся разделены на 6 групп – 6 стран: Болгария, Исландия, Япония, Норвегия, Великобритания, Россия. Каждой группе предварительно дается задание:
Найти пословицы и поговорки о правильном питании на английском языке.
Рассказать о традиционном меню своей страны.
Подготовить мини-книжку с рецептами традиционных блюд своей страны.
Какую роль играют белки для нашего организма?
Рассказать о кулинарном празднике любой страны.
Проводятся ли праздники урожая в нашем городе?
— флаги Болгарии, Исландии, Японии, Норвегии, Великобритании, России (А4);
— мини-книжечки с рецептами национальных блюд.
Традиционная кулинария — одна из составляющих культурылюбого народа. В ней отражаются его самобытность, характер,история. При этом следует понимать, что, несмотря на то, что традиционные кухни у разных народов различаются, каждая из нихформировалась в течение многих веков таким образом, чтобымаксимально полно обеспечить организм человека питательными веществами, способствовать эффективному приспособлениюк конкретным природным, климатическим условиям жизни.
Можно выделить несколько основных факторов, которые определяют характер традиционной кухни: природные ресурсы,климатические условия, география страны, образ жизни народа(традиционный вид занятий), религиозные верования, влияниесоседних стран. Приведем несколько примеров, иллюстрирующих влияние этих факторов.
Так, в традиционной кухне народов, которые занималисьскотоводством и кочевали (казахи, киргизы, буряты), много кисломолочных продуктов, есть сушеное, вяленое мясо. Кочевойобраз жизни и жаркий климат не позволяют устраивать специальные приспособления («холодники», «ямы»), где можно хранить молоко и мясо при низких температурах. Сквашивание молока, использование соли для мяса позволяли предотвратитьпорчу продуктов.
Важный фактор, определяющий специфику традиционнойкухни — климат. Во многих странах с жарким климатом распространены холодные супы. В странах с холодным климатом традиционно много калорийных, жирных блюд. Это понятно, так как такая кухня помогает согреться даже в самый холодный день. Однако обилиемжирных калорийных блюд отличается и кухня народов СреднейАзии — казахов, узбеков, где летом столбик термометра можетподниматься выше 40 градусов. Дело в том, что здесь резко континентальный климат. Днем, когда царит жара, не принятообильно и много есть. А вот к вечеру, когда температура резкоснижается и необходимо восполнить потраченную за день энергию, на стол выставляются мясные калорийные блюда.
С помощью традиционной кухни можно проследить и историю народа. Так, в болгарской кухне много сходства с турецкой. Это результат многовекового турецкого ига в этихстранах. В традиционной русской кухне много блюд, пришедших от финно-угорских народов, после того как были освоеныУрал и Сибирь.
Географические открытия часто становятся и кулинарнымиоткрытиями, приводящими к заметному изменению традицийпитания. В результате освоения Нового Света в европейскойкухне появилось много новых блюд из пасленовых — преждевсего картофеля. Этот «второй хлеб» сегодня стал для многих народов обязательным компонентом привычного рациона.
Религия как часть жизни народа также находит свое отражениев традиционных кухнях, влияя на рацион и кулинарные обычаи.Запреты, налагаемые религиями на те или иные продукты питания, имеют свое практическое значение. Во многих религиях существует традиция постов. Такие периодические ограничения в еде – «разгрузочные периоды» способны оказать благотворное влияние на организм. Так, по правиламхристианской церкви, человеку следует поститься (т. е. уменьшить количество принимаемой пищи или совсем не приниматьее, вплоть до голодания) в определенные дни в память главнейших евангельских событий. Например, пост еженедельный всреду является воспоминанием предания Господа Иисуса Христана страдание, а пост в пятницу — в память самих его страданий исмерти на кресте. Однако при этом следует понимать, что пост(особенно строгий пост) далеко не всегда может быть рекомендован детям и подросткам.
При анализе особенностей традиционных кухонь и кулинарных обычаев нужно понимать, что среди них нет «более полезных» или «менее полезных». Каждая из них несет в себе«здоровьесберегающий» потенциал. При этом для каждого человека самыми предпочтительными оказываются блюда его традиционной культуры. Известный исследователь и знаток кулинарии — И. С. Похлебкин утверждал, что существует три основных, фундаментальных принципа, на основе которых следуетвырабатывать для себя наиболее рациональную систему питания: на первом месте — блюда национальной кухни (преждевсего своей); блюда знакомые и любимые, традиционные дляпредшествующих поколений семьи; блюда, лично ценимые иприятные каждому (в том числе и относящиеся к другим кухням). Важно, чтобы при этом создавалось многообразие — какпродуктово-пищевое, так и вкусовое, кулинарное, связанное вочень большой степени с различием кулинарной обработки: необходимо употреблять и печеные, и вареные, и жареные, и тушеные блюда.
Внимание учащихся необходимо обратить на следующее:
• Различия традиционных кухонь, кулинарных обычаев и традиций связаны с особенностями географического положения, климата, а также историей развития самого народа.
• Несмотря на то, что традиционные кухни разных народов могут очень сильно отличаться друг от друга, все они обеспечивают организм человека необходимыми питательными веществами.
• Кулинарные обычаи и традиции — часть общей культуры народа.
Овчинникова Елена Ивановна
ВНЕКЛАССНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ ПО АНГЛИЙСКОМУ ЯЗЫКУ
ТЕМА: КУХНИ РАЗНЫХ НАРОДОВ или HEALTHY EATING
Повторить названия стран на английском языке, лексику по теме « Food » («Еда»).
Развить диалогическую и монологическую речь, навыков аудирования.
Научить пользоваться ИКТ на уроке.
• способствовать расширению кругозора учащихся;
• повышать интерес к изучаемому иностранному языку;
• актуализировать и развивать знания учащихся о здоровом образежизни;
• воспитывать умения слушать других, работать в парах и в группах.
• тренировать лексические навыки по теме «Food» («Еда»);
• тренировать орфографические навыки;
• тренировать навыки перевода;
• тренировать фонетические навыки.
• развивать языковую догадку;
• развивать умения монологической речи;
• развивать умения диалогической речи.
Знать названия стран на английском языке,лексику по теме « Food » («Еда»).
Совершенствование навыков диалогической и монологической речи, навыков аудирования.
Уметь пользоваться ИКТ на уроке.
• воспитание культуры общения;
• воспитание толерантности, формирование навыков объективно оценивать свои
• применение на практике речевых знаний, умений, навыков;
• формирование и активизация навыков работы с прослушиваемой информацией.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков и навыков чтения.
Учащиеся разделены на 6 групп – 6 стран: Болгария, Исландия, Япония, Норвегия, Великобритания, Россия.
Каждой группе предварительно дается задание:
Нарисовать флаг своей страны, написать на нем название страны на английском языке.
Найти пословицы и поговорки о правильном питании на английском языке.
Рассказать о традиционном меню своей страны на английском языке; рассказ сопроводить картинками, фотографиями или презентацией.
На отдельном листе оформить рецепт любого традиционного блюда своей страны на английском языке.
Рассказать о празднике своей страны, связанный с употреблением национальных блюд (на русском языке).
Рассказать о праздниках урожая нашего города на английском языке. Рассказ должен содержать название праздника и текст 5-10 предложений.
— флаги Болгарии, Исландии, Японии, Норвегии, Великобритании, России (А4);
— Good morning, students.
I’m glad to see you.
— Children, do you like tasty food?
— What is your favorite food?
— Is your favorite food healthy?
— Children, there are many proverbs about healthy food in different country. Do you know they?
— What proverbs do you know about healthy food?
— Good morning, teacher.
We are glad to see you too.
— My favorite food is…
— Yes, it is. /No, it is not.
— Yes, I do. /No, I do not.
Личностные : воспитание культуры общения.
• применение на практике речевых знаний, умений, навыков;
• формирование и активизация навыков работы с прослушиваемой информацией.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков.
— Well, read the proverbs and guess the country.
Соединяют стрелками правый и левый столбики. Читают пословицы и называют страну, в которой так говорят:
• воспитание культуры общения;
• воспитание толерантности, формирование навыков объективно оценивать свои
Предметные : применение на практике речевых знаний, умений, навыков.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков и навыков чтения.
Презентация Porridge and cabbage soup is but our native food. Japan
(Щи да каша – пища наша.)
The sea of an industrious fisherman will always feed.Russia
Whoever has a lemon in the garden does not need a doctor. Kazakhstan
(У кого в саду растет лимон, тот не нуждается в докторе.)
In the steppe, I do not thirst with dew, but I am satisfied with tea.Holland
Without cheese there is no table.Italy
(Без сыра нет стола.)
— Well, I believe, it’s quiet easy for you to guess the theme of our today’s lesson.
— Excellent! You are right. Today we are going to speak about healthy eating. And do you want to know about the food traditions and customs of the peoples of different countries?
— Our lesson is about healthy food.
— Yes, we do. It would be good to know why the food tradition differs in different countries?
• применение на практике речевых знаний, умений, навыков;
• формирование и активизация навыков работы с прослушиваемой информацией.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков.
— Now we will learn the traditional Bulgarian menu.
— Show us receipt of tradition Bulgarian dish.
Have you any questions?
Показать страну на карте.
In the traditional menu of Bolgar there are many dishes from vegetables. For lunch and dinner Bulgarian usually eats a salad, whichconsists of tomatoes, onions, cucumbers, cheese and baked pepper. In the Bulgaria there are a lot of meat dishes, but they also consists a lot of greenery, garlic, vegetables. They often prepare a cold soup-tartar from curdled milk. And from the tomato Bulgarian make compote.
• применение на практике речевых знаний, умений, навыков;
• формирование и активизация навыков работы с прослушиваемой информацией.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков и навыков чтения.
Мини – лекции учащихся с использова-нием ИКТ.
— Now we will learn the traditional Icelandic menu.
Показать страну на карте.
• применение на практике речевых знаний, умений, навыков;
• формирование и активизация навыков работы с прослушиваемой информацией.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков и навыков чтения.
— Now we will learn the traditional Japanese menu.
Показать страну на карте.
• применение на практике речевых знаний, умений, навыков;
• формирование и активизация навыков работы с прослушиваемой информацией.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков и навыков чтения.
— Now we will learn the traditional Norwegian menu.
Norwegians like river and sea fish, whale meat, sea products. Norwegians like the dishes of cod, salted herring with potatoes, fish soup with egg. In this country people celebrate the festival of seafood every year.
• применение на практике речевых знаний, умений, навыков;
• формирование и активизация навыков работы с прослушиваемой информацией.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков и навыков чтения.
— Now we will learn the traditional Russian menu.
Показать страну на карте.
There are a lot of porridges and soups in the Russian menu: mushroom soup, fish soup, cabbage soup, borsch, solyanka, okroshka, botvina. Traditional drinks: jelly, kvass, mors, tea. Russia is known for pancakes and pies.
• применение на практике речевых знаний, умений, навыков;
• формирование и активизация навыков работы с прослушиваемой информацией.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков и навыков чтения.
— Now we will learn the traditional menu of Great Britain.
Показать страну на карте.
The menu of Great Britain consists of meat, fish, vegetables, cereals. In the country the most popular dishes are soups and broths. British like beef, veal, low-fat pork. And also the English like puddings and porridge.
• применение на практике речевых знаний, умений, навыков;
• формирование и активизация навыков работы с прослушиваемой информацией.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков и навыков чтения.
Let’s play! I will ask questionsto you. If you hear information about your country, raise your hands and name your country.
In which countries there are dishes of fruits and vegetables?
— In which countries there are dishes of raw meat, fish or berries?
In which countries there is a healthy tradition menu?
In Bulgaria, Russia,Great Britain.
In Japan, Norway, Russia.
In Bulgaria, Iceland, Japan, Norway, Russia, Great Britain.
• воспитание культуры общения;
• воспитание толерантности, формирование навыков объективно оценивать свои
• применение на практике речевых знаний, умений, навыков;
• формирование и активизация навыков работы с прослушиваемой информацией.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков.
Tell us about the culinary festivals in your country.
• воспитание культуры общения;
• воспитание толерантности, формирование навыков объективно оценивать свои
Предметные : применение на практике речевых знаний, умений, навыков.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков и навыков чтения.
Индивидуальная работа учащихся, использова-ние ИКТ.
So, what do you remember about a national menu of different countries?
In Bulgaria people like to eat …
In Russia people like to eat …
In Great Britain people like to eat …
Предметные : применение на практике речевых знаний, умений, навыков.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков.
— Now, show your mini-books with recipes from your countries.
Демонстрируют свои мини-книжки с рецептами и читают их.
Предметные : применение на практике речевых знаний, умений, навыков.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков и навыков чтения.
Well, it’s time to finish our lesson.You worked very hard today. Your marks are : …
Thank you so much. Good buy.
Личностные : воспитание культуры общения.
Предметные : применение на практике речевых знаний, умений, навыков.
• развитие общих познавательных способностей;
• развитие мыслительных операций (анализа, синтеза, обобщения);
• развитие внимания, речевых навыков.
Курс повышения квалификации
Дистанционное обучение как современный формат преподавания
Курс повышения квалификации
Специфика преподавания английского языка с учетом требований ФГОС
Курс повышения квалификации
Актуальные вопросы преподавания английского языка в условиях реализации ФГОС
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Номер материала: ДБ-1064365
Международная дистанционная олимпиада Осень 2021
Не нашли то что искали?
Вам будут интересны эти курсы:
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Безлимитный доступ к занятиям с онлайн-репетиторами
Выгоднее, чем оплачивать каждое занятие отдельно
В Северной Осетии организовали бесплатные онлайн-курсы по подготовке к ЕГЭ
Время чтения: 1 минута
Российские школьники завоевали пять медалей на олимпиаде по физике
Время чтения: 1 минута
Спортивные и творческие кружки должны появиться в каждой школе до 2024 года
Время чтения: 1 минута
Минпросвещения будет стремиться к унификации школьных учебников в России
Время чтения: 1 минута
В Минпросвещения предложили организовать телемосты для школьников России и Узбекистана
Время чтения: 1 минута
Путин попросил привлекать родителей к капремонту школ на всех этапах
Время чтения: 1 минута
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.