можно ум отъесть что значит
Ум отъешь откуда пошло
Вслед за турундочкой и заподлицо почерпнул новое выражение – «ум отъешь». Скажите, я лох оно как, общеизвестно? (мини-опрос в аське вроде бы показал, что нет, поэтому я и рискнул написать в ЖЖ).
И как его интерпретировать? Т.е. я понимаю по контексту, что это значит «очень вкусно», но почему «ум отъешь»? Брутальный вариант «пальчики оближешь»?
Нет более верного источника женской мудрости, чем наши бабушки. Мамы вечно следят за словами, им же надо быть хорошими родителями и подавать пример. А бабушка свой экзамен на Хорошую Мать давно сдала – и может расслабиться.
Многие фразы бабушек вводили нас в замешательство или заставляли злиться, когда мы были маленькими. Но теперь мы, наконец, большие, и там, где раньше видели шок-контент и ужас-ужас, обнаружили вековой фольклор и подлинный дзен. Что бы мы делали без этой науки!
Бабушки научили нас вести дискуссии.
Например, когда нас наряжали в гости и надевали тесные новые туфли, мы говорили: «У! В них неудобно!»… А бабушка величественно произносила:
«Неудобно срать в почтовый ящик!»,
и мы, сражённые аргументом, плелись за ней в своих розовых нарядных орудиях пыток. И нам этому доводу, кстати, нечего противопоставить до сих пор.
Бабушки привили нам здоровую неприязнь к «позитивному» мышлению.
Хотя и думали, что осуждают бесстыдство, но мы-то знаем, про кого в интернете так метко сказано: «Хоть плюй в глаза, скажет, божья роса».
Когда матери требовали от нас перфекционизма и упорства в любом, даже давно наскучившем, абсолютно бесполезном и никому не нужном занятии, бабушки научили нас оценивать соотношение усилий и результата:
«Не можешь срать, не мучай жопу».
Мы познали, что всему есть своё время:
Спешка хороша при диарЭе!
и что потери бывают восполнимые и невосполнимые. «Волосы не зубы, отрастут» говорили бабушки, когда мы рыдали над первой (вожделенной!) модельной стрижкой, которая в исполнении парикмахерской шаговой доступности превратилась в рассказ о нелёгкой жизни трудящихся.
Бабушки точно знали, как надо оставлять комментарии в интернете: «Чужую беду руками разведу». Один мой день или Ру-психолог, Малыши или Тренди-вью… В любом популярном сообществе свято следуют этому правилу! А ведь сами бабушки и компьютер-то никогда включить не умели.
Бабушки учили нас дерзать: «Кто смел, тот и съел!»,
Если сразу не умрёшь, значит долго проживёшь!
но не слишком: «А говна на лопате не подать нашей Нате?». И смиряться с тем, что люди вокруг не такие, какими нам хочется их видеть. Но всё равно имеют право на жизнь, ведь «Раз уж вылез, назад не засунешь».
Бабушки заставляли нас думать о последствиях:
«Не жри в три горла, срать в три жопы будешь?»
А слова «не пришей к п**де рукав» буквально выжжены в наших сердцах как пламенный призыв соблюдать уместность сочетаний и высокие эстетические стандарты.
Бабушки ставили нас лицом к лицу с неизбежностью:
«Срать захочешь – штаны снимешь». И реагировать на неожиданные повороты событий:
«Что делать, что делать! Снимать штаны и бегать». Этому совету мы следуем до сих пор. Правда, только в отношении панического бега. По кругу.
Никто не умел так замотивировать нас, как бабушки. «Даже медведь плясать научился, уж как-нибудь и ты с иголкой управишься!» Где, где он, танцующий медведь, спрашивали мы в волнении. И бабушки обещали нам показать, когда мы тоже научимся. Кстати, как заинтриговать дурака, многие из нас тоже узнали от бабушек.
Задолго до всяких гуру психологии бабушки научили нас поддерживать самооценку
Сам себя не похвалишь, будешь сидеть как оплеванный
И научили нас критически относиться к популярным идеям: «У дураков мысли сходятся!»
Но самое главное, бабушки научили нас, что есть на свете мало вещей, о которых действительно стоит беспокоиться. «Лишь бы пыся не лопнула» – задумайтесь над этой фразой, и сразу поймёте – остальное всё суета.
Спасибо вам, бабушки. Вы прекрасны. Оставайтесь с нами дольше.
И ещё, бабушка никогда не ругала, по-злому. Просто скажет, вроде смешно, но одновременно и стыдно.
Сам через это прошел.
– Насрать в тетрадь если букв не знать!
Да уж, бабушкам в рот палец не клади.)))
У меня давно нет бабушек, Бабы Шуры и Бабы Мили. Бабушек я люблю.
– Я вот своей бабушке дал энергетический напиток попробовать.
– И чего?
– За молоком пошла. В Вологду!
Вовочка подражал отцу во всём и поэтому не любил одну из своих бабушек.
Однажды бабушка с внуком перепутали таблетки. Внук заснул на фейс-контроле в ночном клубе. Бабушка связала восьмиметровый носок.
Однажды, когда я был маленьким, мы с бабушкой зашли в летнее кафе под открытым небом, чтобы пообедать. Потом пошёл ливень. Мне понадобилось три часа, чтобы доесть бульон.
Бабушка связала внуку шерстяные трусы, теперь ему и хочется – колется, и не хочется – колется.
У нас в семье тоже не принято было материться.
Но многие деревенские выражения бабушки запомнились))
«Не бык обоссыт, так воротами придавит!» (типа ни одно, так другое)
Сейчас и сама ее присказки использую)
««Не можешь срать, не мучай жопу». «
Моя говорила: «Не могёшь в бутылку срать, – нефиг горлышко марать!»
чет походу у меня сбилась программа по бабушкам
до убоя не кормили
странные фразы не говорили
ум отъешь откуда пошло выражение
Автор Злопорядочный гражданин задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Ответ от Виктор Николаевич Рогожин[мастер]
на столько вкусно, что забывешь все на свете
Появление этой крылатой фразы связано с
подробнее.
спросили в Париж
откуда пошло выражение «увидеть Париж и умереть»?
Название фильма – от давно известной фразы, а не наоборот! (предыдущему ответчику)
Ум отъешь.
С населением этого царства я знакома с малых лет.
— Бабушка, бабушка! Смотри, какой я интересный цветочек нашла!
— Это не цветок, Веточка, а гриб. Бери лукошко и собирай. Вон их сколько после дождика проклюнулось…
Он и в самом деле необычный — мой любимый гриб. Другие прячутся под листьями и ветками, а этот, как одуванчик, — к людям сам тянется. Единственный из всех, он бывает весенним, летним, осенним и…зимним. А имечко-то у него какое — опёнок! Фи, скажут некоторые, плебейское какое-то, невыразительное, то ли дело — боровик. Спорить не буду, да и какой смысл, потому как белый гриб — царь грибного царства. Но за опёнка заступлюсь. В переводе с латинского он звучит не менее красиво: браслет! Потому что произрастает он в виде кольца. Выберет в лесу пенёк потрухлявей и нарядит его в янтарные браслеты. Издалека эта красота видна…
А вот тот, первый мой гриб, он был луговым и рос прямо перед домом бабушки, на лужайке.
— Ах, какой у тебя дух вкусный, Аннушка! — потягивая носом, говорит вошедшая соседка.
— Да вон, девчонки мои насобирали опёнков, я в них яичек со сметаной толкнула, да — в печку, к ножке, чтоб не сразу зарумянились, а потомились, вот он дух-то и идёт.
Никогда больше не ела я такой грибной запеканки, как из бабушкиной печки. Никогда, нигде, ни у кого.
Звали её, как и мою бабушку, — Анной, тёть Нюрой. Заядлая лесовичка. В лес ходила круглый год, снабжая родных, знакомых и незнакомых всем тем, что росло в лесу. Прожила до 90 лет, оставив о себе добрую память.
Только я управилась, переработав очередную порцию, вздохнув с облегчением, подошла к окну и увидела, как тётя Нюра заходит в наш подъезд…
Ааааа!
Опята?!
Опять?!
Вяленые Ириклинские лещи-ум отъешь!
—————————————————-
Отклик на публикацию Валентины Томашевской «Как определить пол рыбы?»
—————————————————
Вот в верховьях р.Урал есть водохранилище Ириклинское. Вот там жирные лещи, килограмма по полтора!
Говорят в советские времена Ириклинских вяленых лещей в Москву, в столовую ЦК КПСС возили.
Губа не дура у партиных функционеров была. Любили они вяленого, да и копчёного леща. Пробовал и я тех лещей. Действительно, если будешь торопливо есть вяленного леща или копчёного леща, то можешь отъесть ум!
Названный автор своей публикацией заставляет читателя задуматься: Как определить пол рыбы?
Бывалые щербатые рыбаки рассказывали, как определить пол червя, пропуская его сквозь зубы. Черви женского рода свободно проходят, а мужского рода- застревают своими бейцами между зубов.
Так вот, если вяленый лещ вкусный, то он мужского рода. А если же рыбина вяленая вкусная, да ещё с икрой- то она женского рода.
Славно Ириклинское водохранилище не только вкусными лещами и карпами, нежными сигами и рипусом. В поселке Энэргетик живут мои любимые сестры: Валентина Алексеевна и Наталья Алексеевна, племянница-красавица, Елена. Так вот они великие мастера в вопросах приготовления всякой вкусной снеди из тех рыб.
Приезжайте в Оренбуржье. Там живут очень гостепреимные и добрые люди!
Что значит фраза «Ум отъешь»?
Смотря в каком контексте и ситуации. Если в прямом смысле, то возможно ранение перенес человек, пулю не удалили по каким-либо показаниям, так она там и осталась. Знаю случай, всю жизнь по соседству жила женщина с пулей под сердцем, во время войны ранили, почему-то не удалили, так со временем эта пуля зажила в теле, затянулась и не беспокоила ее, правда на всех снимках всегда этому удивлялись врачи. Ну а еще иногда такое выражение используют в отношении людей, которые ведут себя иначе, чем другие, с «прибабахом» так сказать, без тормозов, больной на голову
Дети естественно свои милее, даже если они и не так воспитаны и красивы, как соседские.
А вот почему говорят, что жена чужая милее, это тоже объяснимо. Своя жена зарплату домой велит носить, а мусор вовремя выносить, она уже примелькалась и подчас(что греха таить) жены перестают дома следить за собой. Типа уже муж, куда денется и такую будет любить. А чужая жена в бигуди и тапках, с мятым лицом с утра не показывается на люди, ее мужчины видят уже при параде, когда одета подкрашена и причесана, каблучками цокает по улице. К стати, свою жену другие тоже видят нарядной и приветливой. Вот и получается, что чужая жена кажется милее. На самом деле она может быть большей мегерой, чем своя. Но это скрыто за кадром.
Это фраза из миниатюры Тургенева, входящей в цикл рассказов «Записки охотника». Там помещик Пеночкин строит из себя культурного дворянина, утончённого эстета, а телесными наказаниями своих крепостных не гнушается.
Фраза эта стала крылатой. Так говорят, когда проявляется дикость, скрываемая за внешней культурностью.
На самом деле сначала было «Нервно какает в сторонке» а оно связано с «НАложил в штаны» то есть испугался, разволновался и счастливый конец- обосрался. А в сторонке потому что не будет же при всех он это делать
А потом просто культурные люди какает заменили на курит, и таким образом разрушили вековую культуру
Раньше говорили пойдем посрем? А сейчас- пойдем покурим СОВСЕМ НЕ ЗВУЧИТ, и какать гораздо полезней для здоровья
Нежный торт без выпечки! Ум отъешь.
16 шт бисквитного печенья (я пекла сама, рецепт можно посмотреть на моем ютюб канале «печенье савоярди»)
1 банка сыра рикотта или маскарпоне (200-250 гр)
300 мл жирных сливок 33%
сгущенное молоко по вкусу
150 мл черного кофе
Утварь: форма диаметром 20х20 см, пищевая пленка
Приготовить домашнее бисквитное печенье или купить готовое.
Крем: в миску выложить сыр рикотта, добавить сахар и перемешать. Далее добавить сгущенное молоко по вкусу и снова перемешать.
Отдельно в миске взбить до густоты жирные сливки. Далее понемногу добавить взбитые сливки в сырный крем и аккуратно перемешать. Крем готов!
Приготовить 150 мл черного кофе.
Взять форму диаметром 20х20 см. Печенье обмакнуть в кофе и выложить в форму в один слой. Сверху выложить половину крема. Далее еще слой печенья. Выложить оставшийся крем. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Через 2-3 часа, торт достать, снять пленку и посыпать какао. Можно подавать!
Поваренная книга Пикабу
900 постов 3.4K подписчиков
Правила сообщества
Ум отъешь. Как же мерзотно это звучит. Где вы берете эти колхозные выражения? Это отвратительно!
Вы осквернили Тирамису
Для ЛЛ: А маянезик там есть?
Это какая-то тухлая мерзкая пародия на тирамису, зачем-то рикотта, которую надо посахарить и со сгущеночкой смешать
Очередное хрючево от мастера хрючев.
Ну зачем, зачем портить продукты?
Да еще и снимать это позорище?
«Мраморная» запеканка из тыквы и творога
Поскольку тыква прекрасно сочетается с творогом, то из неё получаются очень вкусные запеканки, рецептом одной из них сегодня я с вами и поделюсь. Запеканка по этому рецепту получается действительно необычной, как по вкусу так и по внешнему виду.
Кто любит смотреть видео рецепт здесь, для всех остальных текстовая версия ниже.
* сливочное масло — 2 ч л
* изюм, вяленная клюква — 50 г
* цедра апельсина (по желанию) — 1 ч л
Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем брусками, после запекаем или отвариваем до готовности.
К готовой тыкве добавляем 1.5 столовые ложки манной крупы и 3 столовые ложки сахара. По желанию добавляем цедру апельсина. Взбиваем блендером до однородного состояния.
Добавляем яйцо, перемешиваем и отставляем, но не на долго, что бы манка не успела набухнуть
В отдельную миску высыпаем оставшийся сахар и манку, сливочное масло, яйцо, изюм с вяленной клюквой и творог. Все хорошенько перемешиваем вилкой.
Берем форму (22 см) и приступаем к выкладыванию слоёв. Первый слой — масса из тыквы, второй слой творожная масса. Повторяем до тех пока не закончатся начинки.
Последний слой должен быть из творога.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.
Готовую запеканку не торопимся доставать из формы, пусть она там остынет.
Посол продукта
Если вы залезете в интернеты, в ютубы или к соседу в деревне, вы найдете такое количество вариантов посола, что охренеть. Я сейчас говорю не о лаврушках-петрушках, а о количестве соли, воды и таймингах.
Еще одно примечание. Мясо или птицу мы шприцуем. Фарш просто солим. А вот с рыбой, у которой мясо достаточно рыхлое, шприцевание не прокатывает. Поэтому для рыбы используется именно посол сухим или мокрым способом.
И вот тут мы неизбежно приходим к понятию осмотического давления. Я дилетант и не буду лезть в дебри, которые я и сам до конца не понимаю. Смысл осмотического давления в том, то при равном атмосферном давлении, на молекулярном уровне давление растворов стремится уравновесится. Если тут найдутся люди, которые смогут объяснить это доступно и понятно, буду безмерно благодарен. Грубо говоря, соль стремиться проникнуть в мясо до тех пор, пока внутри мяса и снаружи не будет равного количества соли. И чем больше соли снаружи, тем быстрее она стремится проникнуть в мясо.
Чтобы перейти от теории к практике, давайте возьмем, например, ГОСТ 7448-2006 РЫБА СОЛЕНАЯ.
Т.е. нам необходимо внести в продукт определенное количество соли для получения определенной солености продукта.
При использовании сухого посола, мы взвешиваем продукт и добавляем соли по норме. Натираем и оставляем. Продукт начинает течь, мы его перемешиваем время от времени. Но в итоге, в нашей емкости мы имеем изначальную массу продукта и воды, которая из него вытекла. И количество соли тоже не изменилось. На финише, количество соли в выделевшемся рассоле и в продукте должно быть одинаковым. Минус сухого посола в том, что сложнее контролировать процесс и больше возни. Надо чаще все перемешивать, чтобы достичь равномерного просола.
Поэтому мне больше нравится мокрый способ. Тут все проще и удобнее. Тарируем на весах емкость, кидаем туде продукт. Заливаем водой, чтобы покрывала продукт. Можно больше, это вообще не важно. А потом на общую массу продукта и воды добавляем соли из таблички выше. Если вы хотите лаврушек-петрушек, то прокипятите их в воде, но без добавления соли и сахара. Не забудтье охладить варево! А вот когда зальете посолочную емкость и получите общий вес, тогда добавляйте соль с сахаром.
Что у нас происходит? Вся соль изначально находится в воде, а на финише количество соли в продукте и в рассоле должно стать одинаковым.
Вот вам картинка из википедии, иллюстрирующая осмотическое давление на примере клеток крови. В нашем случае, это левый вариант. Клетки получают соль и теряют влагу. Мясо уплотняется. Но чем меньше разница в солености мяса и рассола, тем более бережно и щадяще происходит процесс.
Мое личное мнение про лаврушки-петрушки. Если планируется холодное копчение, я хоть как-то допускаю ароматизацию продукта. А вот при горячем, это в принципе бессмысленно. Ароматику задавит копчение. Вкусовые добавки можно. Например, острый перец. А вот ароматику смысла нет.
Буду безмерно благодарен за конструктивную критику и полезные домолнения.
Курица, запеченная в соево-имбирном маринаде
1. Очищенный чеснок и имбирь нарезаем небольшими ломтиками
2. В сотейнике смешиваем соевый соус, чеснок, имбирь, и перец
3. Доводим до кипения, добавляем горчицу и выключаем
4. С куриных бедер снимаем кожу
5. Выкладываем курицу в теплый маринад и даём постоять при комнатной температуре от 40 минут до 3-4х часов
6. Достаём курицу из маринада и укладываем в форму, смазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга
7. Поливаем небольшим количеством маринада
8. Ставим в духовку, разогретую 180 градусов на 30-35 минут
Быстрые пирожки с яблоком и корицей
Хочется что-то испечь с яблочком, но не шарлотку. Тогда пусть это будут пирожки! Ведь по этому рецепту получаются превосходные порожки с хрустящей корочкой снаружи и нежнейшей яблочной начинкой с корицей внутри. Если вы не любитель пряной корицы внутри выпечки, то можете сделать начинку и без нее, я уверена, получится не менее вкусно. Делаются эти пирожки очень просто и быстро, справится даже новичок, тесто простое, без заморочек, а в результате получается изысканный десерт. Домашняя выпечка создает особую теплую атмосферу добра и уюта в доме. Радуйте домочадцев вкусной выпечкой, сделанной своими руками.
Время приготовления: 1 ч. (15 минут на приготовление начинки, 15 минут на подготовку пирожков и 30 минут на выпечку)
Ингредиенты (15 порций)
— Масло растительное — 120 мл
— Масло сливочное — 40 г
— Сахар — 100 г (+ 1 ч.л. в тесто)
— Сахарная пудра — по желанию
— Яблоки — 850 веточки
1. Для приготовления пирожков с яблочной начинкой подготовьте яблоки. Хорошенько помойте их водой и оботрите кухонным полотенцем.
2. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ножом мелким кубиком.
3. На сковороде растопите сливочное масло.
4. Переложите яблоки на разогретую сковороду, добавьте к ним 100 грамм сахара и одну чайную ложку корицы. В принципе, корицу можете не добавлять, если вы не любите эту пряность в выпечке. Томите на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело, в течение 8-10 минут.
5. Спустя указанное время всыпьте столовую ложку крахмала и ванилин, перемешайте. Подержите на огне еще буквально две минутки и снимайте с плиты. Начинка готова. Отставьте ее в сторону, пусть остывает, а сами приступайте к приготовлению теста.
6. В глубокую тарелку, подходящего для замеса теста объема, влейте 125 миллилитров воды и 120 миллилитров растительного масла без запаха. Добавьте щепотку соли и чайную ложку сахара, хорошенько перемешайте ингредиенты ложкой.
7. Частями всыпайте муку и вымешивайте тесто сначала ложкой, а когда тесто станет достаточно густым, продолжите вымешивать его руками.
8. Хорошенько вымешайте тесто на рабочей поверхности руками, оно должно получиться однородное, очень эластичное и совершенно не липкое.
9. Ком теста разделите на равные кусочки. Их у меня получилось 15 штук по 40 грамм. Можете разделить на глазок, а можете воспользоваться кухонными весами.
10. Возьмите один кусочек теста, раскатайте его скалкой на рабочем столе в тонкий пласт (около 2 мм) прямоугольной формы.
11. На тесто выложите столовую ложку яблочной начинки ближе к узкому краю.
12. Заверните сначала края теста с двух боков, а после скрутите тесто с начинкой в рулет. Процесс формирования пирожков полностью аналогичен процессу приготовления фаршированных блинчиков. Заготовка пирожка с яблочной начинкой готова. Таким же образом заверните начинку во все кусочки теста.
13. Противень застелите бумагой для выпечки или постелите специальный коврик и разложите все пирожки на небольшом расстоянии друг от друга.
14. Разбейте в отдельную миску куриное яйцо, взболтайте его вилкой.
15. Используя кулинарную кисть, смажьте каждый пирожок яйцом. Поставьте противень с пирожками выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Ориентируйтесь на румяный цвет ваших пирожков.
16. Вкусные пирожки с яблочной начинкой готовы. Выньте противень из духовки и дайте им немного остыть.
17. Подавайте вкусные, сладкие пирожки с нежнейшей начинкой и хрустящей корочкой к столу. Для красоты можете посыпать пирожки сахарной пудрой, но это не обязательно.
18. Если пирожки успеют остыть и не будут съедены сразу, не разогревайте их, в холодном виде они еще вкуснее! Приятного чаепития.
Когда получил зарплату) асмр
Лодочки из картофельного пюре с курицей и грибами запеченные в духовке
Обычные продукты в такой подаче превращаются в оригинальное блюдо, достойное праздничного стола. Блюдо порадует, не только, вкусом, но и оригинальным внешним видом.
Для картофельного теста:
Картофель – 700 грамм;
Сыр полутвёрдый – 100 грамм;
Куриное яйцо – 1 штука;
Мука кукурузная – 2 ст. ложки;
Соль, перец – по вкусу.
Фарш куриного филе- 550 грамм;
Лук – 100 грамм (1 штука);
Куриное яйцо – 1 штука;
Соль, перец, чеснок меленый – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст. ложки;
Сыр полутвёрдый – 50 грамм;
Подготовим необходимые продукты. Картофель отварить в подсоленной воде. Перетереть на мелкой тёрке или прессом для картофеля.
Грибы нарезать средними кусочками. Мелко порезать лук.
На сковородке разогреть растительное масло, обжарить лук, помешивая 2-3 минуты.
В картофельное пюре добавить натёртый сыр на мелкой тёрке, куриное яйцо, кукурузную муку и специи.
Всё хорошо вымешать до соединения всех ингредиентов.
Картофельную массу выложить на пергамент, разровнять и придать форму квадрата примерно 30х30 см.
В центр выложить фарш в виде цилиндра.
Свернуть внахлёст картофельные боковые части, так чтобы фарш был полностью накрыт.
Заготовку панируем сухарями со всех сторон. Нарезать на равные части 8-9 частей.
Каждую часть перевернуть срезом вниз, подгибая картофельную часть вниз, сформировать форму лодочки. Переложить заготовки на застеленный фольгой противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут.
За 5-7 минут до окончания выпечки, достать противень из духовки, на каждую заготовку положить натёртый сыр, отправить снова в духовку, чтобы сыр расплавился.
Можно сразу подавать к столу.
Всем приятного аппетита!
Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя «Праздник, который всегда с тобой». Литературная кухня
Здравствуй, честной народ. На самом деле, на сегодня планировалась лапша, но так как я человек увлеченный, то и планы поменялись так же резко. Летом я взялся прочесть основные книги Хэмингуэя – так случилось, что на моем счету оказался только «старик и море», прочитанный в школе и которого я почти не помню. И вот читаю я сейчас «Праздник, который всегда с тобой» и натыкаюсь на вот эту часть:
«Голод полезен для здоровья, и картины действительно смотрятся лучше на пустой желудок. Но еда тоже чудесная штука, и знаешь ли ты, где будешь сейчас обедать? У Липпа-вот ты где будешь есть. И пить тоже. До Липпа было недалеко, и все те места на пути к нему, которые мой желудок замечал так же быстро, как глаза или нос, теперь делали этот путь особенно приятным. В brasserie было пусто, и, когда я сел за столик у стены, спиной к зеркалу, и официант спросил, подать ли мне пива, я заказал distinguй-большую стеклянную литровую кружку-и картофельный салат. Пиво оказалось очень холодным, и пить его было необыкновенно приятно. Картофельный салат был хорошо приготовлен и приправлен уксусом и красным перцем, а оливковое масло было превосходным. Я посыпал салат черным перцем и обмакнул хлеб в оливковое масло. После первого жадного глотка пива я стал есть и пить не торопясь.»
И вроде и блюдо незамысловатое и салатом картофельным нашего брата не удивишь, но блин, так захотелось, страшное дело. В общем, я приехал домой, захватив по пути недостающих продуктов и поставил пиво в холодильник.
• Я не ставил себе целью полную реконструкцию, поэтому позволил себе некоторые вольности и отхождения. Так что этот пост является скорее рекомендацией вспомнить и приготовить возможно забытый салат. Это не немецкий салат, прошу обратить внимание.
Понадобится вот что:
— Картошка – 600-700г. Желательно восковых сортов, не разваливающаяся после отваривания. Очень хорошо такое делать с молодой картошкой целиком, но это уже в сезон
— Варено-копченая грудинка или бекон куском – 250г
— 1 большая луковица
— 2 зуба чеснока
— 50-60 мл вкусного яблочного уксуса. У меня уксус домашний и я взял его немного больше
— 1 ст.л. готовой горчицы в зернах
— 1 ст.л. дижонской или другой сладкой горчицы. Я люблю американскую, сладкую, на пример той, что в маковских бургерах.
— 3ст.л. сахара
— 1\2 ч.л. свежемолотого черного перца
— петрушка- примерно четверть среднестатистического пучка. Если любите, можно взять больше
— зеленый лук- пара-тройка стеблей.
— 1 ст.л. соли для варки + 1\2 ч.л. морской соли
Как готовить:
— Картошку вымыть и критически оценить, надо ли ее чистить. Если кожура тонкая, то ее достаточно тщательно вымыть щеткой. Если твердая, то обязательно чистим. Резать крупным кубиком в зависимости от размера. Я резал на 4 дольки и каждую разрезал пополам.
— Всыпать картошку в кастрюлю, залить холодной, чтобы покрыло водой на пару сантиметров. Довести до кипения, посолить 1 ст.л. соли. Убрать огонь до едва заметного кипения и варить 10-13 минут. В конце попробовать- иногда случается, что картошка попадается «дубовая» и ей надо больше времени.
— Слить воду и вновь поставить кастрюлю на минимальный огонь. Крышкой не накрывать, пусть выпарится лишняя влага и картошка слегка подсохнет. Не мешать.
— Грудинку нарезать кубиком или брусками. Выложить в сковородку и на небольшом огне поджарить до уверенного румяного цвета. С помощью шумовки переложить готовую грудинку отдельно. Жир не выливаем.
— Лук нарезать тонкими перьями, выложить в сковороду с жиром и на маленьком огне поджарить его, помешивая, до красивого румяного цвета.
— Добавить порубленный чеснок и готовить еще полминуты
— Снять с огня, добавить сладкую и зерновую горчицу, сахар, соль и черный перец. Влить уксус и тщательно все размешать. Вновь поставить на огонь и прогреть все пару минут. Снять с огня.
— Добавить картошку и все аккуратно размешать, пока картошка не покроется соусом. Добавить грудинку. Добавить соль и измельченную петрушку с зеленым луком. По желанию приправить дополнительным черным перцем из мельницы. В конце окончательно попробуйте и выровняйте все по своему вкусу. Если грудинка дала мало жира и салат показался суховатым, можно добавить немного масла. Наслаждаться, пока теплый.