недоректификат что это такое

Спиртовая колонна своими руками. Часть 1: теория самогоноварения

Сегодня к получению хмельных напитков в домашних условиях люди относятся гораздо проще, чем каких-то пару десятилетий назад. Мы не видим в этом ничего зазорного, да и что уж там греха таить: многие из нас испытывают вполне обоснованный интерес к особенностям столь загадочного процесса. Именно поэтому мы решили посвятить своих читателей в «таинство», познав которое, можно гарантировать себе такое качество продукта, в котором никогда не будет уверенности у покупателей розничных торговых сетей.

Одно отравление суррогатом, на который можно нарваться в любом супермаркете, и на лечение может уйти значительно больше денег, чем на изготовление спиртовой колонны.

Дистилляция и ректификация: сущность процессов и отличия между ними

Дистилляция (distillatio) – в переводе с латыни – стекание по каплям. Физическая сущность процесса заключается в испарении жидкостей и последующей конденсации образовавшегося пара (большинство современных обывателей под дистилляцией понимают банальную перегонку, и они правы).

Выделить из «созревшей» браги продукт, пригодный к употреблению, можно посредством банальной дистилляции. Но в образовавшейся субстанции, представляющей собой спирт-сырец (самогон), будет содержаться огромное количество посторонних примесей, не лучшим образом влияющих на вкусовые качества напитка.

Если просто дедовским методом сконденсировать пары в холодильнике (в охлаждаемом змеевике), то получим конденсат (дистиллят) всего того, что было в паре – самогон (мутный и с неприятным запахом).

Поэтому некоторые рано или поздно приходят к необходимости использовать более совершенные методы получения спиртосодержащих продуктов из домашнего сырья. Речь идет о ректификации.

Мы все проходили через этапы опыта и понимания: вначале возьмешь дистиллятор (универсальный и с укреплением), потом докупишь укрепляющие царги или тарельчатую колонну и только тогда начнешь получать качественный продукт. А так – одно баловство, трата времени и денег, не говоря о здоровье.

Канцерогенные примеси делятся на две разновидности:

«Телом» называется продукт, из-за которого процесс ректификации, собственно, и затевается. Речь идет об этиловом спирте.

Температура кипения этилового спирта при атмосферном давлении 760 мм рт. ст. составляет 78,39°С. Этот показатель напрямую зависит от процентного содержания этанола в растворе. Также он может снижаться или повышаться пропорционально изменению атмосферного давления.

Если вы научитесь правильно настраивать рабочие параметры ректификатора, то у вас всегда будет возможность получать на выходе максимально очищенный спиртовой раствор, крепость которого приближена к 96%.

Краткий словарь

Прежде, чем продолжить изучение темы, рассмотрим ее основные понятия.

Слово «недоректификат» может и не внушает доверия, но на самом деле получение недоректификата – это и есть наша конечная цель.

С двух выгонов делаем из самогона ректификат – ставим нижнюю трубку, после чего долго и терпеливо получаем спирт (недоректификат, точнее). Крепость у него – 96°, а запах (для сахарной браги) – вполне нормальный. Ничего не чистим, продукт итак получается вполне достойный. После него водку промышленную пить даже не хочется (на утро – как огурчик).

Крепость недоректификата, зачастую, недотягивает до показателя в 96%, при этом в нем могут присутствовать запахи исходного сырья. Тем не менее, продукт обладает высокой степенью очистки и соответствующим качеством.

Чем РК лучше дистиллятора

Преимущества ректификационной колонны опираются на конструктивные особенности этого устройства. РК позволяет последовательно и с высокой степенью эффективности отделять «головы» от «тела», а «тело» от «хвостов». Принцип ее действия строится на физическом эффекте тепломассообмена, заключающимся в непрерывном смешивании восходящих паров и стекающей вниз флегмы.

Процесс тепломассообмена происходит в специальном элементе РК, который называется трубой ректификатора. Горячий пар забирает из флегмы те фракции, которые обладают более низкой температурой кипения (как правило, это спирты и другие легко испаряемые соединения). При этом стекающая вниз флегма забирает из пара все то, что обладает более высокой температурой кипения (вода, сивушные масла и т. д.).

Для того чтобы процесс протекал более интенсивно, ректификационная царга заполняется специальной насадкой (наполнителем), увеличивающим площадь контакта различных фракций. В итоге в любой момент времени в узел отбора дистиллята поступают лишь самые легкие химические соединения.

Если производить отбор достаточно медленно, то вначале в дистилляте будут самые легкокипящие фракции: эфиры, ацетоны, высшие спирты. Это «головы», и пить их нельзя. Зато они идут в омыватель для стекол. Потом пойдет спирт – «сердце» продукта. Потом появятся: сивуха, вода и прочие тяжелокипящие фракции («хвосты»). В них есть большая доля спирта. Их собирают и добавляют в брагу при следующем перегоне, чтобы выжать остатки спирта.

С помощью укрепляющей колонны невозможно получить чистый спирт. Сердце, так или иначе, будет содержать примеси. Это будет не спирт, а крепкий и очищенный самогон. Чем колонна лучше, тем самогон крепче и чище.

Что касается обычного дистиллятора: с его помощью практически невозможно достичь четкого разделения фракций. Но это устройство можно использовать для получения спирта-сырца, из которого впоследствии (методом перегона через насадочную колонну) можно получать качественный и очищенный продукт. Так будет гораздо практичнее, и многие пользователи нашего портала давно освоили подобный способ получения недоректификата.

Назначение моей колонки на скороварке несколько другое, нежели перегонка браги (не те масштабы). Она нужна для укрепления дистиллята при перегонке джина и самбуки.

Источник

Недоректификат или дистилляция.

Выберите тему

Моё мнение следующее:

— При дистилляции продукт получается с сохранением органолептики (запах и вкус) исходного сырья. Дисиллировать лучше фруктовые браги (яблоко, слива, виноград, груша и т.д.) или зерновые (ячменное/пшеничное/ржаное сусло). Крепость продукта на выходе составляет в среднем 83-87%.
— При ректификации, на выходе мы имеем спирт крепостью 96,6% (с характерным для спирта запахом и вкусом).

fitilj,
Ещё раз повторяю: не путайте дистилляцию и ректификацию! Это разные процессы!

Я довольно много экспериментировал с дистилляций зерновых на ХВ и отбирал тело средней спиртуозностью порядка 92-93%. Также, делал и недоректификат 94-95% тоже из зернового сырья. На мой вкус разница все-же есть, и она в пользу дистиллятов. Продукт получается мягче, чем на РК. В итоге, рект.колонну использую для переработки «отходов» от дистилляции, и полученный спирт разбавляю и использую в различных настойках.

Недоректификат, это мне кажется больше народное название. Грубо говоря, очень крепкий дистиллят.

отбор около 850-900 мл/ч

— Москва, Остаповский пр.,3;
— Москва, ул. Смольная 63Б/П8,
— Москва, Ярославское шоссе 146 к. 1
— Москва, поселение Московский, 22 км. Киевского шоссе, БП Румянцево, к. Г

+7 (495) 374-58-88

© Doctor Guber 2007—2021

Подписывайтесь на новости Doctor Guber

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Источник

Получение недоректификата (дистиллята) на ХД/4.

Можно было бы задать этот вопрос и в практических. Или самому проэкспериментировать, но учитывая небольшой опыт и отсутствие (надеюсь пока) дегустационных навыков, результаты были бы неполными
Вопрос: Будут ли отличаться (теоретически) трм варианта (первый прогон стандартный,на дистилляторе, без отбора голов-хвостов). Второй прогон:
1. На дистилляторе с отбором голов-хвостов.
2. На царге 0,5 с дефлегматором (отбор по пару), режим ректификации с захватом хвостов.
3. На царге 0,5 с дефлегматором (отбор по жидкости), режим ректификации с увеличенной скоростью отбора тела, с отрезанием хвостов.

небольшой пропуск хвостов в конце процесса Stivens, 07 Дек. 11, 19:51

Есть два способа получения НДРФ:

1. Отбирается максимально чистое тело, и после его окончания отбирается некоторое количество хвостов.
2. Скорость отбора выставляется таким образом, чтобы в процессе отбора тела в него попадали и хвосты.

Пробовал и так, и так.

Если говорить про зерновую брагу, по сразу после отбора тела идут самые дурацкие и вонючие хвосты.
При первом способе НДРФ получается так себе.

Гораздо вкуснее и ароматнее получается НДРФ при втором способе, при скорости отбора чуть выше оптимальной.
При этом немного проходит весь спектр хвостовых фракций, но преобладают сложные эфиры.

Скорость отбора тела выставляется так, чтобы температура под дефлегматором была на 0,1град выше, чем при отборе голов.
Отбор прекращается, когда Тдефл. повышается на 0,1 град от основного отбора.

Посл. ред. 07 Дек. 11, 21:30 от forhlam

Тогда я понимаю так:
Колонну берем повыше, максимально четко отбираем головы, а потом настраиваем отбор так, чтобы пропускать немного хвостовых ароматов. Собственно хвосты берем отдельно для накопления и последующего отгона.
Так?

Ко мне едет ХД-4 . Приедет я все проверю, но не хочется тыкаться совсем как слепому котенку.

За ХД4 не могу сказать, не знаю (((
У меня метровая царга д28 с резаными мочалками. На ней при скорости отбора 600 мл/час получается спирт крепостью 95%.
Если отбирать с вдвое меньшей скоростью, получается 96%, но ароматы хлебного вина уже очень сильно зарезаны.
Если отбирать 94% спирт, то, на мой вкус, получается грубовато.
Оптимум 95%.

Но это, повторюсь, для моего оборудования, у тебя, возможно, будет немного по-другому.
По-любому, тебе самому придётся искать свои режимы ректификации и свой напиток.
Удачи!

Ну, я так понял народ (в кол-ве 2 коллег) склоняется к такому варианту:
— мах высота колонны;
— полное отсечение голов;
— отбор тела с увеличенной скоростью;
— полное отсечение хвостов. fax66, 08 Дек. 11, 08:57

Я уже работаю с ХД-4, и есть некоторый опыт.

Источник

Недоректификат

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:16 от ВМБ

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:18 от alexeyT

ты что НЕ в состоянии 95.57% масовых в объемные перевести
Ступай к буровикам, дядя. alexeyT, 03 Апр. 18, 12:12

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:23 от ВМБ

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:29 от alexeyT

Ну прям слово в слово всё про НДРФ пишется

Добавлено через 4мин.:

Правильные параметры отгона на ТК 750 ХД3 в металле с молочками.Подаваемая грязная 1.5 КВТ=приблизительно 1.1КВТ чистыми.Отбор голов 85 мл в час покапельно.Отбор тела 0.6 л в час.Стартовать надо с крепости 60-70% и до крепости в кубе 40-30%.Не держит ТК хвосты правильно.Дальше ставим РК и дожимаем остатки на спирт.Тело получается 95.5%.Но это уже очень лёгкий сем,а не НДРФ.
Недоректификат. Вопросы ректификаторов.

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:33 от кило115

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:37 от ВМБ

являются необходимыми для получения последующего очень лёгкого ДИСТИЛЛЯТА, а не сортировки)- какое Вам наврядли когда-либо удастся получить с Вашим (именно Вашим личным) НДРФ. ВМБ, 03 Апр. 18, 12:35

ВМБ, а сортировка вот в этом твоем высказывании что означает? vano11, 03 Апр. 18, 12:40

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:56 от ВМБ

я продолжу дальше разъяснения и практические рекомендации по данному вопросу. ВМБ, 03 Апр. 18, 12:52

И который сем 80% называет НДРФ.Не понимает отличия НДРФ от спирта и не верит что сем может быть отогнан в 95.5%(для него это уже спирт)alexeyT, Нет смысла ничего доказывать.Я сразу не стал на вопросы его отвечать. кило115, 03 Апр. 18, 12:58

Посл. ред. 03 Апр. 18, 13:09 от ВМБ

Посл. ред. 03 Апр. 18, 13:35 от ВМБ

Посл. ред. 03 Апр. 18, 18:40 от nice beaver

95.5 у меня получился дистилят.Сиди ломай голову про молекулы воды дальше.Но я бы про примеси со СС думал на твоём месте.Подпуская нужные примеси в отбор мы получаем нужный нам продукт.Для подпуска нужных примесей нужны параметры отгона определённые и на чём гнать.Дистилят в 95.5 с тарельчатой я назвал полугаром.
С дискуссии соскакиваю дальнейшей.Про 80% НДРФ не твои слова. кило115, 03 Апр. 18, 13:49

Источник

Недоректификат

Крышка-нет IgorРостов, 20 Янв. 20, 19:52

флегма попадает на датчик Valera0943, 20 Янв. 20, 19:59

Деф, отстрой подачу воды так,что бы из ТСА едва-едва подкапывало,прямо капля в минут 5-10. Мух кусючий, 20 Янв. 20, 10:01

Дефлегматор ХД 3. IgorРостов, 20 Янв. 20, 09:46

Плохо! Именно с холодной крышки Евгений Сергеевич, 21 Янв. 20, 15:30

Эта десятая градуса в колонне IgorРостов, 21 Янв. 20, 16:13

Обычно после завершения перегона я банку с продуктом оставляю часов на 10 открытую. vezok, 22 Янв. 20, 11:01

Как правильно держать продукт на отдыхе, чтобы и процент не потерять и оставшаяся гадость из продукта выветрилась? vezok, 22 Янв. 20, 11:01

1 м 2 дюйма, 94% Michaeltok, 09 Марта 20, 16:06

хвостов по вкусу Michaeltok, 09 Марта 20, 16:06

вкуснй спирт 94% сергей358, 09 Марта 20, 20:40

Valera0943 у меня крепость напитка 94,8разьясни мне это что в твоём понимании?

Добавлено через 2мин.:

Посл. ред. 09 Марта 20, 21:12 от родион владимирович

коллеги имеют в виду, что при достижении укрепления 96% и выше в отбор попадает уже на порядок меньше сивухи и других примесей, чем при 95% Daniil, 10 Марта 20, 12:52

совершенно верно, легче сделать чистую основу а потом добавлять по вкусу, что душа пожелает.
и ведь никто не пишет из чего он ставит брагу, если из сахара то, что там ловить ниже 95%?

Добавлено через 4мин.:

94,8разьясни мне это что в твоём понимании? родион владимирович, 09 Марта 20, 21:10

Посл. ред. 10 Марта 20, 18:51 от Valera0943

Источник