Вьетнамская кухня что это

Вьетнамская кухня

Вьетнамская кухня по праву считается одной из наиболее самобытных и необычных в мире. Сходство вьетнамских кулинарных традиций с обычаями Китая и Японии является весьма отдаленным, а сочетание разнообразных приправ и текстур в одном блюде, изобилие овощей и весьма неординарный подход местных кулинаров к тепловой обработке делают Вьетнам настоящим раем для гурмана.

Общая характеристика

По мнению диетологов, кухня Вьетнама не только может претендовать на звание одной из наиболее экзотических, но и входит в Топ-10 самых здоровых и полезных в мире. Парадокс? Вовсе нет. Все дело в том, что кулинары этой страны весьма умеренно используют жиры, а продукты подвергаются лишь минимальной тепловой обработке, в результате чего в них сохраняются все полезные вещества, витамины, а также макро- и микроэлементы.

Вьетнамская кухня является регионально-структурированной. Так, на севере страны местное население предпочитает традиционную рецептуру приготовления блюд, очень сдержанно относится к специям (чаще всего в блюда здесь добавляют черный перец) и использует старинные рецепты, не внося в них практически никаких изменений. Именно на севере страны готовят легендарный вьетнамский суп «Фо» и блюдо «Бань-куон».

Кухня южных регионов Вьетнама развивалась под влиянием колонистов из Франции и иммигрантов, прибывших из южного Китая. Здесь активно используют специи, а многие блюда отличаются сладким вкусом, поскольку в них активно добавляют кокосовое молоко.

В колонию родины трех мушкетеров Вьетнам превратился в середине девятнадцатого века. Именно в этот период кухня южной части страны существенно изменилась под влиянием французских кулинарных традиций. Так, например, традиционный суп «Фо» начали готовить на французском говяжьем бульоне, который варится в течение восьми часов. Кроме того, именно французы привезли во Вьетнам хлеб — до этого местное население обходилось лапшой и пирогами. С появлением хлеба вьетнамцы открыли для себя сэндвичи, которые здесь называют «Бан Ми» — из багета с ветчиной, курицей, острыми соусами и маринованными овощными салатами.

Самой лучшей считается кухня центральной части Вьетнама, где расположен город Хюэ, который ранее был столицей страны. Здесь находился королевский дворец, а для монархов готовили разнообразные необычные блюда и оформляли их как можно изысканнее. С тех пор кухня центральных регионов страны пользуется невероятной популярностью у гурманов всего мира.

Характерные особенности

Анализируя характерные особенности вьетнамской кухни, следует отдельно остановиться на некоторых наиболее значимых ее характеристиках.

Основные блюда

Ассортимент блюд вьетнамской кухни очень широк и часто варьируется от региона к региону.

Овощные блюда

Тропический климат и плодородная почва Вьетнама благоприятствуют развитию сельского хозяйства. В стране выращивают и широко используют в блюдах вполне привычные для европейцев капусту, чеснок, морковь, сладкий перец, томаты, салат, огурцы и сельдерей, а также экзотику, наподобие перца чили, разнообразных местных грибов, а также молодого бамбука.

Кулинары активно используют также батат, маниоку, бобовые. В качестве гарнира ко многим мясным блюдам подают соленые ростки бобовых с луком-пореем, морковью и репой. Также популярными во Вьетнаме являются кушанья из бамбука. Из сушеных побегов готовят суп под названием «Кан Манг». Помимо этого, молодые побеги жарят, хотя благодаря специфическому запаху от этого блюда в восторге далеко не все гурманы.

Среди других вьетнамских овощных блюд можно выделить очень острые салаты из моркови, тыкву, фаршированную курицей и рисом, засоленный лук «Ханг Му И», который подают с мясом или рыбой, пудинг из фасоли, а также суп «Фо».

Одной из отличительных характеристик вьетнамской кухни являются блюда категории «Чай». Так называют кушанья, которые являются строго вегетарианскими, однако внешне таковыми не кажутся. Это, например, батат, приготовленный особым образом, так, что по своему внешнему виду он становится неотличимым от мяса, или огурец, который на вид как две капли воды напоминает рыбу.

Из фруктов наибольшей популярностью у местного населения пользуются дыни, ананасы, манго и личи. В мясные блюда часто добавляют мандарины для придания более пикантного и необычного вкуса.

Мясные блюда

Во Вьетнаме мясо принято подавать, прежде всего, на праздничный стол. В обычном рационе мясные продукты присутствуют в ограниченном количестве. При этом наибольшей популярностью пользуется свинина, говядину едят намного реже. Свинину кулинары запекают в горшочках с кокосовым молоком, тушат, жарят и солят.

Примечательно, что расходуют мясо при приготовлении блюд местные кулинары в высшей степени экономно. Так, согласно рецептуре популярного вьетнамского супа с рисовой лапшой «Фо», говядину режут кусочками, которые по толщине могут сравниться с листом бумаги.

Птица используется чаще, причем, как в горячих, так и в холодных блюдах. Например, курятина является ингредиентом многих вьетнамских салатов «Гой Га». Кроме того, популярными блюдами вьетнамской кухни является суп из лапши с курицей «Фо Га», фаршированные крылышки «Кань Га», жареная со специями тушка цыпленка «Га Ран» и т.д.

В рационе вьетнамцев присутствуют также блюда из ливера и свиной кожи, к которым подают соус из лимонного сока, перца и соли.

В меню некоторых ресторанов присутствуют деликатесы из более экзотических видов мяса. Это, например, черепаший суп, жареное мясо собак и кошек, лягушатина, блюда из мяса крокодилов и летучих мышей, особым образом приготовленные мозги обезьян, а также суп из птичьих гнезд.

Рыба и морепродукты

Близость океана и огромное количество рек являются основными причинами того, что именно рыба и морепродукты являются одной из «фишек» вьетнамской кухни. В состав большинства национальных блюд входят рыба, креветки, мидии, крабы и кальмары. Морепродукты добавляют в вермишелевые супы, готовят с ними поджарки, запекают в кокосовом молоке.

Огромной популярностью у местных жителей пользуется суп из крабового мяса и грибов «Куа», запеченное рыбное филе «Ча Ка», мясо осьминога во всех возможных видах, креветки, поджаренные в крилевом соусе «Мам Том».

Далеко за пределами Вьетнама известен рыбный соус «Ныок Мам». Он янтарно-красного цвета, вкус у него пряный и довольно приятный, а вот запах весьма специфический — настолько, что, как шутят вьетнамцы, в радиусе пяти километров от места производства этого соуса без противогаза находится невозможно.

Готовят «Ныок Мам» из мелкой рыбы, которую слоями выкладывают в гигантские глиняные или бетонные чаны. Каждый слой посыпают солью, после чего бочки ставят под пресс на срок от трех месяцев, до трех лет. Их содержимое за это время успевает перебродить. Жидкость, которую сливают их получившейся массы, и является легендарным соусом. Причем, такой, «первого отжима», соус «Ныок Мам Кот» — невероятно дорогой и является настоящим деликатесом. На полки магазинов обычно попадает продукт «второго» и «третьего» отжимов — тот, который образуется после того, как исходную массу заливают рассолом, и она снова перебродит. Такой соус существенно дешевле «оригинального».

Мучные блюда

После французской экспансии одной из «фишек» местной кухни стали багеты, которые, как уверяют гурманы, именно во Вьетнаме пекут лучше всего. Кроме того, в рационе местных жителей присутствуют лепешки «Тюнь», жареные соевые блины с мясом «Бань Хо Ай», пирожки из рисового теста («Бань Нхай») и из очень сладкой гороховой каши («Бань Ран»).

Популярны во Вьетнаме и пироги. Пекут их чаще всего в форме луны или рыбы. Такая выпечка называется «Бань Нуонг».

Блюда из риса

Блюда из риса во вьетнамской кухне известны под общим названием «Ком». Рис присутствует в рационе вьетнамцев не только в «чистом» виде, но и входит в состав огромного количества очень сложных блюд в качестве одного из ингредиентов. Примечательно, что зачастую рис во вьетнамских блюдах визуально обнаружить непросто — его подвергают особой тепловой обработке, пропитывают соусами и маслами, так что он изменяется до неузнаваемости.

В качестве основного ингредиента многих блюд используется твердый рис «Гао Тэ». Клейкий рис известен как «Гао Нэп». Его обычно используют для выпечки. Существует также особый ароматный рис «Тьодао», из которого готовят приправы и разнообразные деликатесы.

Рисовую муку вьетнамские кулинары используют для приготовления лапши, лепешек, блинчиков, а также рисовой бумаги, из которой потом сворачивают рулетики с разнообразными начинками.

Десерты и напитки

Среди популярных во Вьетнаме десертов — засахаренные фрукты, мороженое, йогурт, а также местные экзотические фрукты, о большинстве из которых европейцы просто не слышали.

Кофе во Вьетнаме пьют очень крепкий и сладкий, иногда добавляют в него молоко. Из сортов чая больше всего популярен зеленый, а жажду местные жители чаще всего утоляют так называемым «Сода Чан» — напитком из газированной минеральной воды с добавлением лимона и сахара.

Одной из «фишек» вьетнамской национальной кухни являются также алкогольные напитки. Так, например, водку здесь настаивают на травах, цветах и внутренностях пресмыкающихся, а из женьшеня готовят очень крепкую настойку.

Бобовые и орехи

Фасоль, горошек и чечевица, а также соя очень популярны во Вьетнаме. Из соевых бобов готовят сыр тофу, который используется во многих блюдах. Бобовые ростки маринуют или обжаривают в масле.

Арахис местные кулинары перемалывают в пасту, которую потом добавляют в супы и блюда из лапши. Часто арахисовая крошка употребляется для декора блюд.

Из семян кунжута во Вьетнаме готовят масло, которым сбрызгивают салаты перед подачей на стол.

Пряные травы и приправы

Одной из важных составляющих вьетнамской кухни являются свежие пряные травы. Кинзу, мяту и базилик мелко режут и добавляют в блюда за несколько минут до готовности.

Популярны также чили и черный молотый перец. Иногда нарезанные тонкими ломтиками перцы чили подают с блюдами из риса. Кулинары верят, что чили и другие острые приправы способны убивать болезнетворные бактерии и микроорганизмы, которые могут оказаться в продуктах питания.

Полезные свойства и противопоказания

Среди факторов, которые делают традиционную вьетнамскую кухню полезной для здоровья, следует выделить минимальную тепловую обработку, обилие свежих овощей и фруктов, а также широкий ассортимент морепродуктов. Помимо этого, во вьетнамской пище практически полностью отсутствует клейковина (глютен), что делает ее полезной для людей, страдающих непереносимостью этого белка. Специи и пряные травы благотворно сказываются на иммунитете, а низкое содержание белого сахара в блюдах помогает предотвратить развитие диабета и препятствует набору лишнего веса.

При этом диетологи подчеркивают, что европейским туристам с местными деликатесами все же стоит быть очень осторожными.

Прежде всего, переизбыток белого очищенного риса в рационе способен спровоцировать натриево-калиевый дисбаланс. Кроме того, даже в очищенной воде из-под крана, которая используется для приготовления пищи, присутствуют бактерии и микроорганизмы, способные стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Также, вопреки уверениям местных кулинаров, специи и пряные травы не способны полностью уничтожить всех паразитов и разносчики инфекции, а потому от употребления блюд из полусырого мяса или рыбы все же следует воздержаться.

Готовим вьетнамский суп «Фо»

Для приготовления вьетнамского супа «Фо» вам понадобятся следующие ингредиенты: килограмм говяжьих костей, 400 г говядины, 10 г аниса, 20 г кардамона, столько же горчицы, 100 г корня имбиря, 50 г красного лука, 400 г рисовой лапши, несколько перьев зеленого лука, черный перец, лимон, рыбный соус и мята по вкусу.

Говяжьи кости промойте и залейте подсоленной холодной водой. Дайте им постоять два часа, после чего проварите в течение получаса часа в глубокой кастрюле.

Обжарьте предварительно натертый корень имбиря вместе с нарезанным луком. Добавьте анис, кардамон и горчицу. Высыпьте смесь в бульон из костей и проварите в течение восьми часов.

Добавьте соль и рыбный соус, а также ломтики говядины. Проварите его в течение часа.

В отдельной емкости отварите рисовую лапшу.

Подают суп «Фо» в глубокой миске. Туда сначала кладут лапшу, потом вливают бульон с кусочками говядины. Украшают мелко порезанной мятой и перьями зеленого лука, а для аромата добавляют лимонный сок.

Готовим мешочки из курицы с сыром

Для приготовления этого изысканного и необычного блюда вам понадобится: 300 г фарша из курицы или индейки, по чайной ложке молотого кориандра, чесночной пасты и белого перца, одно яйцо, одна столовая ложка кукурузного крахмала, столько же рыбного соуса, две чайные ложки соевого соуса, 100 г козьего сыра, а также тесто для спринг-роллов и масло для фритюра.

Смешайте фарш с соевым соусом, добавьте кориандр, белый перец, рыбный соус и чесночную пасту, а также яйцо и крахмал. Тщательно перемешайте, пока масса не станет полностью однородной.

Каждый лист теста для спринг-роллов разрежьте на четыре части. Всего вам понадобится 10 листов теста, из которых у вас получится сорок заготовок.

В середину каждой из заготовок положите по 2 ч.л. фарша. Слегка разомните начинку пальцами и положите внутрь маленький кусочек сыра. После этого полностью «укутайте» сыр фаршем, чтобы он не вытек при жарке.

Сверните заготовку, совмещая сначала углы, а потом края, складывая их гармошкой. Защемите пальцами сверху, чтобы сформировать некое подобие мешочка.

Нагрейте масло для фритюра, после чего обжарьте мешочки в течение двух-трех минут. Подавать их следует горячими, с кисло-сладким соусом чили.

Источник

Еда во Вьетнаме — Вьетнамская кухня, что попробовать, популярные блюда

В этой статье мы расскажем о кухне Вьетнама. Какие блюда стоит попробовать и какие на них цены.

Краткая информация

Вьетнамская кухня удивляет разнообразием и заимствованием блюд у других стран. Способы приготовления еды отличаются от региона к региону. Это значит, что изучить всю кухню Вьетнама вам удастся только в том случае, если вы побываете в северной, ю жной, и центральной частях страны.

Особенности кухни Вьетнама

Невзирая на необычную природу ингредиентов, Вьетнамская еда считается диетической и полезной для здоровья. В роли основных компонентов выступают специи, вермишель, рис, овощи, мясо и морские продукты.

Блюда как правило не острые. Соусы чили подают отдельно.

Мы подготовили отдельную статью про отдых во Вьетнаме. Это статья полный путеводитель по Вьетнаму, вы узнаете о погоде, достопримечательностях, авиабилетах и многое другое.

При готовке часто используют соус с резким и непривычным для туриста запахом. Называется он ныокмам и делается из рыбы. Несмотря на запах, этот соус в самом деле может улучшить вкус почти любого блюда, если сделать все правильно. Применяют этот ингредиент не только кулинарии, но и в медицине. Местные утверждают, что этот соус помогает от простуды.

Отличным блюдом является фо — это изумительный суп из вермишели и мяса.

Также вьетнамцы предпочитают перекусывать сэндвичем из багета и спринг роллами, которые они наполняют различными начинками.

Из напитков можно выделить зеленый чай, кофе и вино. Зеленый чай в кафе обычно подают охлажденным в качестве welcome drink.

Заведения, угощения и цены

В больших городах (Хошимине, Дананге, Ханое) можно найти рестораны с довольно высокими ценами. Более дешевые заведения представлены кофейнями и закусочными. Открыты кафе обычно только в часы завтрака, обеда и ужина.

Если хотите там подкрепиться, не стоит бояться языкового барьера, все блюда будут перед вами, достаточно на них указать, чтобы вас поняли. Чтобы не ошибиться с выбором, отыщите то кафе, которое пользуется спросом у местного населения.

При таком обилии разной непривычной еды нужно быть аккуратным. На всякий случай советуем купить туристическую страховку. О том зачем она нужна во Вьетнаме, написали в этой статье.

В государственных заведениях в стоимость услуг заложены чаевые, которые составляют 5%. В обычных кафе такого нет, но и там вы можете оставить сотрудникам на чай, если обслуживание понравится.

Почти везде готовят сендвичи с мясом, сыром и креветками, купить их можно на улице в среднем за 30 руб. Блюда из риса и супы стоят от 55 до 110 руб. Стоит попробовать также «нем-нуонг», это блины из рисовой муки, в которые кладут овощи, бобы или рыбу и жарят во фритюре.

В каждом втором кафе могут предложить «горячий горшочек», это не только вкусно и питательно, но и крайне увлекательно, ведь вам предоставят кастрюлю с горелкой, в которой вы сами сможете приготовить суп из морепродуктов. Официант тоже будет участвовать в этом, чтобы избежать возможных несчастных случаев.

В меню подобных заведений можно найти непривычных ракушек и лягушек, однако прочие экзотические блюда в виде жареных змей и черепахового супа стоит искать в дорогих ресторанах.

Средний чек в кафе на одного человека от 300 до 600 тысяч VND, конкретная стоимость зависит от ваших изысканий и количества заказанной еды.

Особенностью Вьетнама является кофе. Готовят его на глазах у клиента и используют при этом набор из разных металлических инструментов. К кофе подают кружку холодного зеленого чая или предлагают ее за небольшую плату. Стоимость чашки кофе начинается от 13 руб.

Какие блюда попробовать во Вьетнаме

Этот основной продукт рациона вьетнамцев, состоящий из соленого бульона, свежей рисовой лапши, курицы или говядины и специй. Фо – это дешевое, вкусное и широко доступное блюдо Вьетнама.

Ча ца

Ханойцы считают ча-ца настолько исключительным явлением, что в столице есть улица, посвященная этим жареным кусочкам рыбы. В этом одноименном переулке находится ресторан Cha Ca La Vong, где на раскаленной сковороде готовят аппетитные кусочки рыбы, приправленные чесноком, имбирем, куркумой и укропом.

Бань ксео

Хороший бань ксео – это хрустящий креп, наполненный свининой, креветками и ростками фасоли, а также гарнир из свежих трав, которые характерны для большинства вьетнамских блюд.

Чтобы насладиться одним из них, как местный житель, требуется лишь разрезать его на удобные ломтики, завернуть в рисовую бумагу или листья салата и окунуть в специальный соус.

Цао Лау

Это блюдо из свиной лапши из Хойана. Толстая лапша похожа на японский удон, хрустящие крекеры вонтон и свинина — отголоски китайской культуры. Цао лау изготавливается только на воде, взятой из местного колодца Ба-Ле.

Рау Муонг

Это блюдо изготавливается из водорослей, обычно обжаренных и приправленных кусочками чеснока. Рау Муонг часто встречается во вьетнамских ресторанах и пивных барах.

Нем Ран

Вьетнамские хрустящие спринг-роллы пользуются такой же популярностью, как и Фо. Хрустящая оболочка с мягкой овощной и мясной начинкой, погруженная в острый соус составляют основу этого блюда. На севере эти роллы называются Нем ран, а южане называют их Ча Гио.

Гой Куон

Эти легкие и свежие спринг-роллы-полезный выбор для тех, кто следит за фигурой. Полупрозрачные листы рисовой бумаги сначала фаршируют салатной зеленью, кусочком мяса или морепродуктов и слоем кориандра, а затем аккуратно сворачивают и макают в любимую приправу Вьетнама-рыбный соус.

Бун бо хюэ

Это блюдо представляет собой лапшу с мясным бульоном и кусочками говядины и свинины.

Бань хот

Это вариация вьетнамских блинов с разными вкусными начинками. Хрустящий блинчик делается на основе кокосового молока, а начинка обычно состоит из креветок, бобов мунг и зеленого лука с посыпкой из сухих креветочных хлопьев.

Га тан

Га Тан – это бульон куриного супа с лапшой. Это блюдо можно попробовать в одном из уличных киосков на Ханойской улице Tong Duy Tan.

Ном хоа чуой

Вьетнамский банановый салат Ном хоа чуой – очень необычное блюдо. Банановые цветы очищают и тонко нарезают, а затем смешивают с зеленой папайей, морковью, кинзой, курицей, заправкой из соленого рыбного соуса и хрустящим арахисом.

Бан бо нам бо

Это миска лапши без бульона с нежными ломтиками говядины, смешанными с хрустящим арахисом и ростками фасоли, а также приправленными свежей зеленью, хрустящим сушеным луком-шалотом и брызгами рыбного соуса и жгучего перца чили.

Хоа куа дамба

Хоа куа дамба представляет собой смесь свежих тропических фруктов и льда. Это идеальное лакомство, во время вьетнамской летней жары.

Фо куон

Эта вариация спринг-роллов подразумевает использование листов необрезанной лапши Фо вместо рисовой бумаги для фаршировки их жареной говядиной, травами и овощами.

Га нуонг

Мы переехали в Анталию. Все подробно рассказываем в нашей группе в контакте: https://vk.com/antalya2. Также смотрите наши видео на YouTube: https://youtu.be/Ox-vg2P2kJo

Для приготовления этого блюда куриные ножки и крылышки маринуют в меду, а затем жарят на большом пылающем мангале. Га нуонг получается необычайно нежным внутри, в то время как кожа остается хрустящей, но не сухой.

Пто ка-чунг

Вьетнамский «яичный кофе» технически является напитком, но его предпочитают помещать в категорию десертов. Блюдо представляет сливочно-мягкую, похожую на меренгу яичную белую пену, взгромоздившуюся на вьетнамский кофе.

Бо ла лот

Бо ла лот обжаривается на открытом гриле, для смягчения оболочки из листьев бетеля, нафаршированных говяжим фаршем.

Ксои

Ксои – это блюдо из пикантного липкого риса. Клейкий рис подается с различными добавками – от кусочков курицы или свинины до жареных или консервированных яиц, и с посыпкой из сушеного лука-шалота.

Эти свернутые в рулон блины из рисовой муки подаются горячими. Хотя они кажутся тонкими и пустыми, у них есть пикантная начинка из рубленой свинины и грибов. Подаются с рыбным соусом.

Ка хо тим

Это блюдо состоит из баклажанов, нарезанных кубиками и обжаренными в глиняном горшке вместе с помидорами, соевым соусом, сахаром и мясным фаршем.

Бан дау мам том

Это простое на вид блюдо из тофу и лапши подается с соусом мам том. Острый фиолетовый соус используется для ароматизации кусков жареного во фритюре тофу.

Бань гои

Это хрустящий блинчик с начинкой из мелко нарезанной свинины, грибов и лапши.

Ком сион нуонг

Это блюдо является Сайгонским эквивалентом булочки ча — с рисом вместо лапши. Нежную свиную котлету жарят на раскаленных углях, чтобы придать ей насыщенный дымный вкус, и кладут поверх объемного белого риса.

Это рисовая каша с густой сливочной текстурой. Обычно в нее добавляют кусочки курицы, рыбы, говядины, утки или свиных ребер, а также посыпают зеленью и луком-шалотом.

Бо люк лак

Это блюдо готовится из кубиков говядины жаренных на воке с чесноком, перцем и овощами.

Хат де нонг

Хат де нонг – это вьетнамская закуска из жареных каштанов.

Банх уот тит нуонг

Банх уот тит нуонг представляет собой жареную свинину в маринаде, завернутую в рулончики из рисовой бумаги. Сверху рулончики посыпают смесью сахара, соли, чили, лимонника и рыбного соуса.

Бань ми

Бань Ми – это булочка, которая обычно фаршируется сыром, мясным ассорти, маринованными овощами, колбасой, жаренным яйцом, свежей кинзой и соусом чили.

Этот суп не имеет традиционного рецепта, обычно готовится из различных ингредиентов от тофу до мяса лягушек. Иногда используется мясо птицы, говядины и морепродукты.

Бань бао

Бань бао – это паровые булочки со свининой. Самые вкусные булочки начинены фаршем и сваренным вкрутую перепелиным яйцом.

Ком диа

Маленькие кусочки мяса и разноцветные овощи смешивают с соевым и рыбным соусом в воке, после чего их добавляют в рис.

Бо тэт

Вьетнамский эквивалент стейка с яйцами. Тонкий бифштекс обычно подают с яйцами, толстыми картофельными дольками и вьетнамскими фрикадельками на шипящей чугунной тарелке.

Ком чай

Ком чай относится к вегетарианской еде. Представляет собой домашние рисовые чипсы.

Этот десерт подается как в тарелке, так и в стакане. Состоит из слоев бобового желе, кокосового молока, фруктов и льда. Идеально подходит для жаркого вьетнамского дня.

Май цао бо

Это блюдо состоит из лапши, заправленной ложкой масла, говядины, лука, чеснока и помидоров.

Дау фу ка чуа сот

Название этого блюда переводится как «тофу в томатном соусе». Куски обжаренной во фритюре сои покрывают густым слоем свежих помидоров и зеленого лука и приправляют крапинкой свежей зелени.

Кань бан

Этот суп с лапшой из крабов похож на более известный крабовый суп бань риё, но имеет небольшое количество вариаций — в том числе в этом блюде важен тип используемой лапши.

Все, что пригодится каждому туристу в путешествии:

Источник