Отвечаем интересующимся: вэйсу (weisu, 味素), вэйцзин (weijing, 味精) или MSG.
Это вкусовая приправа, известная в Японии под названием «адзиномото» (аji-no-moto), а у нас в России — как «усилитель вкуса глутамат натрия».
Используется в восточной кухне достаточно широко. Имеет свои особенности и потому, как мне кажется, требует отдельного разговора и грамотного употребления.
Китайцы делают этот усилитель вкуса из пшеничного солода, японцы – из сахарного тростника. Бывает и американский, но его покупать нежелательно, т. к. он может быть искусственно синтезирован.
Глутамат натрия – это мононатриевая соль глутаминовой кислоты, производное природной аминокислоты глутамата, порошок, состоящий из удлиненных прозрачных, беловатых кристаллов, хорошо растворимых в воде. При добавлении в продукты обеспечивает те же функции придания вкуса, что и натуральный глутамат, содержащийся в большинстве продуктов, в том числе в сыре, молоке, грибах, мясе, рыбе и многих овощах. Он может образовываться в продуктах естественным путём (например, в соевом соусе или сыре рокфор) или добавляться в них искусственно.
Организм человека не различает глутамат, добавленный в продукты специально, и глутамат, находящийся в них изначально. На сегодня нет свидетельств отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека при употреблении его в пищу в разумных количествах, однако случаи аллергии к нему встречаются, а при неумеренном его употреблении в больших количествах могут возникнуть чувство распирания и вздутие живота.
Это – современный продукт, не имеющий отношения к традиционной кухне стран Дальнего Востока. В Японии глутамат натрия, например, был создан в 1907 г, а в 1909 г. его стали выпускать в продажу под названием «адзиномото»— «сущность вкуса». Японцы считают, что эта добавка передаёт так называемый «пятый вкус» («умами»/ «umami»). Один из вьетнамских вариантов названия этой приправы в переводе на русский язык звучит как «луковая соль» (наиболее распространенный вариант — «сладкий порошок»). На Западе о нем говорят «savory» – придающий бульоноподобный или мясной вкус.
Стоит добавить маленькую щепотку вэйсу, и естественный вкус продуктов – будь то блюда из мяса, птицы, морепродуктов, грибов, некоторых овощей или все виды лапши — буквально «расцветает».
Производители пищи используют его в качестве пищевой добавки, предназначенной для усиления вкусовых ощущений за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка. В России он включен в перечень сырья для приготовления консервов и пищевых концентратов, а также зарегистрирован в качестве пищевой добавки E62, и он присутствует практически во всех порошкообразных или гранулированных универсальных и иных приправах, бульонных кубиках, консервах. В Европейских странах глутамат натрия обозначается как MSG (англ. monosodium glutamate).
В инструкции к использованию адзиномото его японские изготовители пишут:
Приправа, усиливающая естественный вкус продуктов питания. Может использоваться в супах, мясе, салатах, овощах, рыбе, домашней птице или любых уже посоленных блюдах. Используйте 1 ч. л. приправы на 3 или 4 порции при приготовлении пищи или при ее подаче на стол.
Как показывает мой опыт, целая чайная ложка глутамата всего на 4 порции – это ОЧ-ЧЕНЬ много.
В период с 1987 по 2000 гг. я активно общалась с разными китайскими специалистами, проходившими в Москве годичную профессиональную стажировку. Почти все они готовили себе здесь еду сами, привозя из дома только специи и приправы. Мне было очень интересно наблюдать, как они это делают, и я училась у них. Так вот, практически все они употребляли вэйсу. В лапшу – обязательно, в мясо и рыбу – обязательно, в паровой омлет – конечно. Меня китайцы учили добавлять в любое блюдо всего несколько кристаллов этой приправы – крошечную щепотку, и обязательно – в самом конце приготовления любого блюда, ибо при долгой варке глутамат разлагается.
Как мне известно, использование вэйсу/вэйцзина в китайской кухне – вещь спорная. Есть две школы – одна утверждает, что использование его – признак плохой кухни и некачественных продуктов, а другая говорит, что небольшая его щепотка делает кушанье более привлекательным на вкус, а кроме того — позволяет в вегетарианских блюдах создать иллюзию присутствия куриного бульона.
Старинный приятель мой Слава Липовецкий, который «подсадил» меня когда-то на интерес к Китаю и разбирается в этих вопросах, был категоричен:
«В хорошей, качественной кухне, в том числе китайской, эта добавка не используется никогда. Вэйсу добавляется для создания иллюзии свежести и вкуса, если продукт несвежий или безвкусный.
Это современное изобретение. Возможно, наши друзья – китайцы, готовя себе в Москве еду в середине 1980-х, использовали эту добавку, чтобы улучшить ощущение от советских продуктов. Например, от овощей, выращенных с использованием сильных химических удобрений и не имеющих натурального вкуса».
Возможно, он прав, и наши общие китайские друзья тогда, в середине 80-х, действительно именно поэтому буквально в каждое блюдо добавляли капельку вэйсу/вэйцзин. Но ведь то же самое делали и все иные китайцы, у которых я годами перенимала в Москве их домашние рецепты! То же самое делал и шеф-повар корейского ресторана «Белый журавль» в Москве господин Шин Ын Чжу, под руководством которого я проходила мастер-класс по корейской кулинарии уже в 2010 г.
Так что, употреблять вэйсу в ограниченных количествах можно, особенно — если это специально оговорено в рецепте блюда, которое вы готовите. Главное – только совсем капельку – на кончике ножа, а порой – и всего-то несколько кристаллов, и делать это надо в самом конце приготовления блюда или его отдельных компонентов.
Вывод. Добавлять или не добавлять глутамат в пищу — личный выбор каждого. И копья ломать из-за этого не стоит. Но если добавлять, то с учетом наших рекомендаций :). Источник [/more]
Традиционно даси делают на основе ламинариевых водорослей комбу ( Laminaria japonica); Икэда предположил, что из комбу можно получить вещество, которое и придает ему особенный вкус.
Ученому удалось извлечь глутаминовую кислоту — белый кристаллический порошок без запаха. Его вкус Икэда назвал умами (от яп. 旨味 — приятный): если вы не можете вспомнить его сходу, то хорошие примеры продуктов с умами — это пармезан и блюда, приправленные соевым соусом.
Для того чтобы использовать глутаминовую кислоту в промышленных целях, Икэда синтезировал из соевого и пшеничного белка соль — глутамат натрия, на которую тут же получил патент.
Коммерческим производством глутамата натрия (сперва — в качестве отдельной приправы) в начале 20-х годов прошлого столетия занялась (под наблюдением Икэды) японская компания «Аджиномото». С тех пор соли глутаминовой кислоты известны как пищевая добавка E621, или MSG (от англ. monosodium glutamate), и используются в основном в качестве «усилителей вкуса и запаха».
В Японии и других азиатских странах глутамат натрия используют для придания пище того самого вкуса «умами», но в западных странах, в том числе и в России, у добавки, к сожалению, не самая хорошая репутация.
Представим обычный поход в магазин. Перед покупателями — две баночки черничного йогурта двух разных производителей.
Первый покупатель приценится и возьмет баночку с ценником поменьше.
Второй покупатель обратит внимание на описание продукта на этикетке: его выбор определят слова «натуральный», «бифидобактерии» и «содержит натуральные ягоды» — пусть такой йогурт и будет чуть дороже.
Третий покупатель, самый щепетильный и требовательный, обратится к составу, проверяя его на «натуральность».
Что именно в этом случае значит «натуральность», понять сложно, но большинство людей ищут в составе продукта «E-шки» — использованные при производстве йогурта пищевые добавки, названия которых состоят из буквы E и нескольких цифр. Обычно считается, что чем их меньше, тем продукт натуральнее.
В упрощенном понимании третий покупатель окажется прав, выбрав йогурт с наименьшим количеством пищевых добавок. На деле же современное пищевое производство редко обходится без использования дополнительных средств.
Это, однако, совершенно не означает, что все продукты «напичканы химией» и, чтобы избавить организм от болезней и недугов, нужно переехать в деревню. К примеру, большинство пищевых добавок первой категории (красители) синтезируются из натуральных компонентов — например, желто-оранжевые красители E100, куркумины, получают из куркумы.
Код глутамата натрия имеет цифру шесть и относится к группе усилителей вкуса и аромата. Доверия к нему поэтому еще меньше, чем к красителям: среднестатистическому потребителю не всегда понятно, зачем нужно «усиливать вкус» и зачем ради этого жертвовать первозданной натуральностью продукта.
Дополняется недоверие к глутамату натрия еще и тем, что умами принято причислять к основным вкусам главным образом в азиатских странах или в развитых странах Европы и Америки.
В России же про него слышали единицы. Кроме того, глутамат натрия очень часто находят в приправе, идущей в комплекте к лапше быстрого приготовления (скорее всего, благодаря японским традициям) и многочисленным снэкам вроде чипсов и сухариков, которые за здоровую пищу не считаются вообще.
На деле же, если полностью исключить из своего рациона продукты, на этикетке которых значится E621, уехать в глухую деревню и питаться овощами с грядки и молоком из под коровы, избавиться от глутаминовой кислоты в организме все равно не получится.
Более того, это невозможно в принципе. Во-первых, глутаминовая кислота (а из нее, как мы помним, и получают глутамат натрия) — одна из двадцати аминокислот, входящих в состав белков.
Это значит, что содержится она не только в белковой пище (причем как животного, так и растительного происхождения), но и самостоятельно синтезируется организмом.
Эндогенная глутаминовая кислота входит в число возбуждающих нейромедиаторов, которые активируют многочисленные рецепторы в нервной системе позвоночных, в том числе, к примеру, NMDA-рецепторы, дисфункция которых связана с развитием многих психических заболеваний и расстройств, включая клиническую депрессию и шизофрению.
Глутаминовая кислота, получаемая из натуральных компонентов, расщепляется организмом точно так же, как и искусственно добавляемая кислота.
Более того, это то же самое вещество, просто в виде соли — для лучшего растворения. Единственное различие заключается в том, что за счет наличия ионов натрия к вкусу умами прибавляется немного соленого вкуса.
Глутаминовая кислота является заменимой кислотой: кроме того, что она синтезируется организмом самостоятельно, ее избыток в организме разрушается.
Что касается избытка глутамата натрия, то его не существует в принципе: к примеру, в Кодексе Алиментариус (кодекс международных стандартов пищевых продуктов) нет указаний по рекомендуемой дозе потребления вещества (в отличие, кстати, от соли и сахара).
Разумеется, у глутамата натрия есть смертельная доза: эксперименты на крысах показали, что полулетальная доза глутамата составляет около 16 граммов на один килограмм веса.
Несложно подсчитать, что для человека весом 70 килограммов аналогичная доза составляет больше килограмма чистого глутамата натрия.
Иными словами, чтобы умереть от передозировки глутамата, человеку потребуется в один присест съесть примерно две тонны чипсов: от жадности вы, скорее всего, умрете быстрее, чем от избытка «опасных» веществ.
Именно поэтому критиковать определенную пищу именно из-за наличия в ней глутамата натрия, считая его корнем всех бед, нецелесообразно.
С тем же успехом можно критиковать, например, другие источники пресловутого вещества: куриное мясо, шпинат, помидоры, сардины и собственный организм.
А есть чипсы и лапшу быстрого приготовления все равно не рекомендуется — но, скорее, из-за несбалансированности питательных веществ, а не из-за их вкуса умами.
Рубрики:
117 Кулинария и гастрономия/Корейская и Азиатская кухня
Глютамат натрия — белый кристаллический порошок солоновато-сладковатого вкуса, внешне немного похожий на соль или сахар и хорошо растворимый в воде. Само по себе это вещество практически не имеет ни вкуса, ни запаха, однако усиливает вкус мяса, птицы, даров моря, грибов и некоторых овощей, не оказывая при этом никакого эффекта на фрукты, сласти и яйца.
Сегодня чемпионы по применению глютамата — китайцы (они называют глютамат «вейцзин» или «вейсу»). Водный раствор порошка с солью, по вкусу и запаху слегка напоминающий мясной бульон, они используют как приправу к супам, овощным, крупяным блюдам, холодным закускам и соусам.
В середине 70-х годов вокруг глютамата натрия бушевали научные бури — его сочли причиной целого ряда заболеваний, появилась даже теория, что именно из-за вэйцзина в китайских блюдах у многих европейцев может возникать аллергическая реакция, которую окрестили «синдромом китайского ресторана», — легкое головокружение, тошнота, потливость, озноб, головная боль. И все-таки большую часть обвинений с несчастной приправы сняли, объявив глютамат вполне безопасной пищевой добавкой, оставив за ним «синдром китайского ресторана» и негативное влияние на астматиков.
Многие известные готовые приправы содержат глютамат натрия (например, «Вегета» – Vegeta), кроме того, он широко применяется при производстве вареных колбасных изделий, мясных консервов, полуфабрикатов, салатов, поскольку действительно усиливает натуральный вкус продуктов.
Отвечаем интересующимся: вэйсу (weisu, 味素), вэйцзин (weijing, 味精) или MSG – что это такое и с чем его едят?
Это вкусовая приправа, известная в Японии под названием «адзиномото» (аji-no-moto), а у нас в России – как «усилитель вкуса глутамат натрия». Используется в восточной кухне достаточно широко. Имеет свои особенности и потому, как мне кажется, требует отдельного разговора и грамотного употребления.
Китайцы делают этот усилитель вкуса из пшеничного солода, японцы – из сахарного тростника. Бывает и американский, но его покупать нежелательно, т. к. он может быть искусственно синтезирован.
Глутамат натрия – это мононатриевая соль глутаминовой кислоты, производное природной аминокислоты глутамата, порошок, состоящий из удлиненных прозрачных, беловатых кристаллов, хорошо растворимых в воде. При добавлении в продукты обеспечивает те же функции придания вкуса, что и натуральный глутамат, содержащийся в большинстве продуктов, в том числе в сыре, молоке, грибах, мясе, рыбе и многих овощах. Он может образовываться в продуктах естественным путём (например, в соевом соусе или сыре рокфор) или добавляться в них искусственно.
Организм человека не различает глутамат, добавленный в продукты специально, и глутамат, находящийся в них изначально. На сегодня нет свидетельств отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека при употреблении его в пищу в разумных количествах, однако случаи аллергии к нему встречаются, а при неумеренном его употреблении в больших количествах могут возникнуть чувство распирания и вздутие живота.
Это – современный продукт, не имеющий отношения к традиционной кухне стран Дальнего Востока. В Японии глутамат натрия, например, был создан в 1907 г, а в 1909 г. его стали выпускать в продажу под названием «адзиномото»— «сущность вкуса». Японцы считают, что эта добавка передаёт так называемый «пятый вкус» («умами»/ “umami”). Один из вьетнамских вариантов названия этой приправы в переводе на русский язык звучит как “луковая соль” (наиболее распространенный вариант – “сладкий порошок”). На Западе о нем говорят “savory” – придающий бульоноподобный или мясной вкус.
Стоит добавить маленькую щепотку вэйсу, и естественный вкус продуктов – будь то блюда из мяса, птицы, морепродуктов, грибов, некоторых овощей или все виды лапши – буквально «расцветает».
Производители пищи используют его в качестве пищевой добавки, предназначенной для усиления вкусовых ощущений за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка. В России он включен в перечень сырья для приготовления консервов и пищевых концентратов, а также зарегистрирован в качестве пищевой добавки E62, и он присутствует практически во всех порошкообразных или гранулированных универсальных и иных приправах, бульонных кубиках, консервах. В Европейских странах глутамат натрия обозначается как MSG (англ. monosodium glutamate).
В инструкции к использованию адзиномото его японские изготовители пишут:
Приправа, усиливающая естественный вкус продуктов питания. Может использоваться в супах, мясе, салатах, овощах, рыбе, домашней птице или любых уже посоленных блюдах. Используйте 1 ч. л. приправы на 3 или 4 порции при приготовлении пищи или при ее подаче на стол.
Как показывает мой опыт, целая чайная ложка глутамата всего на 4 порции – это ОЧ-ЧЕНЬ много.
В период с 1987 по 2000 гг. я активно общалась с разными китайскими специалистами, проходившими в Москве годичную профессиональную стажировку. Почти все они готовили себе здесь еду сами, привозя из дома только специи и приправы. Мне было очень интересно наблюдать, как они это делают, и я училась у них. Так вот, практически все они употребляли вэйсу. В лапшу – обязательно, в мясо и рыбу – обязательно, в паровой омлет – конечно. Меня китайцы учили добавлять в любое блюдо всего несколько кристаллов этой приправы – крошечную щепотку, и обязательно – в самом конце приготовления любого блюда, ибо при долгой варке глутамат разлагается.
Как мне известно, использование вэйсу/вэйцзина в китайской кухне – вещь спорная. Есть две школы – одна утверждает, что использование его – признак плохой кухни и некачественных продуктов, а другая говорит, что небольшая его щепотка делает кушанье более привлекательным на вкус, а кроме того – позволяет в вегетарианских блюдах создать иллюзию присутствия куриного бульона.
Старинный приятель мой Слава Липовецкий, который «подсадил» меня когда-то на интерес к Китаю и разбирается в этих вопросах, был категоричен:
«В хорошей, качественной кухне, в том числе китайской, эта добавка не используется никогда. Вэйсу добавляется для создания иллюзии свежести и вкуса, если продукт несвежий или безвкусный.
Это современное изобретение. Возможно, наши друзья – китайцы, готовя себе в Москве еду в середине 1980-х, использовали эту добавку, чтобы улучшить ощущение от советских продуктов. Например, от овощей, выращенных с использованием сильных химических удобрений и не имеющих натурального вкуса».
Возможно, он прав, и наши общие китайские друзья тогда, в середине 80-х, действительно именно поэтому буквально в каждое блюдо добавляли капельку вэйсу/вэйцзин. Но ведь то же самое делали и все иные китайцы, у которых я годами перенимала в Москве их домашние рецепты! То же самое делал и шеф-повар корейского ресторана «Белый журавль» в Москве господин Шин Ын Чжу, под руководством которого я проходила мастер-класс по корейской кулинарии уже в 2010 г.
Так что, употреблять вэйсу в ограниченных количествах можно, особенно – если это специально оговорено в рецепте блюда, которое вы готовите. Главное – только совсем капельку – на кончике ножа, а порой – и всего-то несколько кристаллов, и делать это надо в самом конце приготовления блюда или его отдельных компонентов.
Вывод. Добавлять или не добавлять глутамат в пищу – личный выбор каждого. И копья ломать из-за этого не стоит. Но если добавлять, то с учетом наших рекомендаций :).
Нихао! Меня зовут Полина, и я редактирую материалы на Магазете уже больше 10 лет.
Почти все авторы присылают нам свои статьи из чистой любви к Китаю, а мы предлагаем им площадку, на которой они могут поделиться своим уникальным опытом. Мы – сообщество энтузиастов.
Поддержите Магазету и помогите сохранить её бесплатной и без рекламы.
Автор: Валентина Асмолова
Валентина Леонидовна Асмолова (род. в 1937 г.) интересуется культурой Китая с середины 80-х, более четверти века. Длительное время изучала и несколько лет преподавала оздоровительные китайские традиционные упражнения. Имеет более 30 публикаций по вопросам традиционной китайской культуры (о древнем китайском циклическом календаре; о некоторых рецептах китайской кулинарии, об основах тайцзицюань и традиционных китайских оздоровительных упражнений и др.) в различных изданиях на бумажных носителях, в том числе с 1992 по 2003 гг. сотрудничала с журналом «Цигун и спорт» («Цигун и жизнь»). В 2004 г. в издательстве «София» вышла ее книга «Десять тысяч путей к здоровью и долголетию. Традиционные оздоровительные упражнения Китая». Интересуется традициями кулинарии Китая и Кореи. В последнее время активно работает с сетевыми изданиями и по состоянию на сентябрь 2013 г. имеет уже более 50 публикаций в них. Например, с октября 2012 по апрель 2013 вела практикум по корейской кулинарии на сайте «Жемчужина дракона». Живет в Москве.
85 комментариев
Вермишель “Мивина” покупаю регулярно. А что прикажешь если я упрямый холостяк и полный дуб в кулинАрии!? Но пакетик с приправой не распечатываю никогда, он сминается вместе с порожней пачкой и отправляется прямиком в поганое ведро. Приправляю быструю лапшу обычной поваренной солью, свежей зеленью если есть, маслица сливочного могу добавить (опять же – если есть).
Сама по себе быстрая лапша всего лишь сублимированное пшеничное тесто, вреда от него ни малейшего нет, чего не скажешь про глутамат натрия. Свой глутамат китайцы пусть сами жрут. Сдохнут – туда и дорога. Хотя, блин, не похоже чтоб от глутамата дохли.
Если глутамат разрушается при тепловой обработке, означает ли это, что курица, томаты, и прочие продукты с высоким содержанием собственного вещества становятся менее вкусными при длительной термообработке?
Это вполне реально и запланировано. А насчет глутамата я же просила копья-то не ломать:). Повторяю: готовя самостоятельно, сами и решаете, употреблять ли его. ЭТО ЛИЧНЫЙ ВЫБОР КАЖДОГО. Зачем такая крр-ровавая битва? Кстати, пока я еще не встречала, чтобы в травки разные типа хмели-сунели его добавляли. А вот в комбинированных приправах вроде “Магги”, “Ролтон” и иже с ними он всегда присутствует. Равно как и в любых бульонных кубиках, супах и пюре из пакетиков.
Хм… да вы, наверно, патриот одной фирмы, а вот я не ленюсь поизучать все пакетики и выбрать подешевле, потому что хочется заплатить просто за приправку, а не за работу мерчендайзера + такие фирмы, наверно, платят магазину за то, что вот тут будет стоять их полка и только их товар, поэтому их перчики и упаковки красивые имеют, и стоят в 3-5 раза дороже. И добавки разные встречаются в обычных наборах специй (смесь перцев, хмели, карри, для сала, борща и т.д.), сейчас ещё “модно” добавлять соль, так вот недавно меня рассмешила одна упаковка, у которой прям спереди на лице написано: “без соли и глутамата натрия” – ну прям как для меня писали:-)) Вот поэтому копья и ломаются, что хочется купить смесь перцев, но их ещё найти надо – производители активно нас подсаживают на эту добавку, а народ наш только на цену и граммы смотрит:-(… О-очень жду следующих ваших публикаций – давно лелею мечту попробовать что-то из пресловутой китайской кухни, о которой здесь часто пишут и на все лады хвалят:-). (Я когда-то китайский фильм смотрела о загадочном “Тирамису”, поэтому когда увидела в продаже коробку конфет с данным вкусом, то сразу же купила – как же было печально вычитать на дне коробке, что тирамису – это не что-то китайское, а… французский десерт:-))) ).
Итальянский, извините. Точнее, пограничный, савойский, потому что делается на основе чисто савойского бисквитного печенья. Но с чисто итальянским сливочным сыром маскарпоне (по факту — очень густой, 60% сметаной) и сицилийским десертным вином марсала.
Вот уж это совсем ни к чему. Лучше заварить свежий чай или кофе, чтобы обновить вкус 🙂
Чай с мясным вкусом? Оригинально, но можете попробовать 😉
В какой-нибудь монгольский или тибетский чай, с молоком на рыбьих головах – вполне 🙂
Нет, если вы не солите и не перчите пищу, это ваш выбор, в этом нет ничего плохого. Я сам раньше много лет не ел соль.
А можно вообще практиковать сыроедение — у любого сырого продукта тоже есть свой вкус.
Однако, люди тем не менее используют приправы, потому что считают, что с приправой вкус становится лучше. Глутамат — это просто одна из таких приправ, не понимаю, зачем вообще по его поводу столько возмущения.
Приправы – это травки засушенные. Если молекулы одинаковые, то между ванилином и ванилью абсолютно не должно быть разницы, однако люди чувствуют разницу и ощутимую.
Потому что в стручке ванили кроме голого ванилина есть ещё до черта всего. 😉 Однако выращивать столько ванили, сколько нужно всему миру, Мексика просто не в состоянии (а больше эта гадина нигде не растёт), и поэтому приходится обходиться синтетикой. 😉
Спасибо Андрею Ситнику и Infusiastic за отличную защиту науки перед стадами телезрителей) и эти люди вокруг нас
“Телезрителей?” Ничего, что я уже лет 5 телек вообще не смотрю, и не только потому, что у меня его нет. Травитесь вашей химией и дальше на здоровье, через 10-20 лет жизнь покажет кто был прав.
Согласна с Вами.. Вкус качественных продуктов не нуждается в улучшении,т.к он и так великолепен, а вторая свежесть не превратится в первую от посыпки химикалиями. Но я признаю за каждым демократическое право решать,как скрасить себе жизнь…
Предлагаю устроить субботний опрос, но этому поводу. За или против, добавки в пищу вэйсу.
Знакомые китайцы приглашали к себе домой, на обед. Продукты были из деревни, вэйсу вообще не добавляли, у блюд был совершенно другой вкус! Такой вкусной пищи, я еще ни разу не ел! Они мне и поведали секрет, что без вэйсу вкуснее!
По поводу добавок и прочего прочего, о чем вы много пишете… вспоминаются слова, что в современном мире можно сделать все, даже заставить людей добровольно есть говно.
Не только добровольно есть говно, но и защищать его))
Я просто в шоке. Какое количество народу ЗА пищевые и химические добавки. Вы издеваетесь? Может, и глютен теперь – хорошая вещь, раз его везде добавляют? И не надо ставить глутамат натрия в один ряд с сахаром и солью. Соль так вообще кристаллами валяется на берегу моря, чего не скажешь о глутамате натрия.
Ради бога! Выпьете коньячку, сожрите сникерсок, засыпьте вкусовыми добавками, закусите колбаской, закурите доброй сигареткой. А статистические данные не мы с вами собираем, поэтому на них нельзя положиться на 100%.
То есть вы верите в телевизор, а в статистику не верите? 😀
Андрей, я верю в здравый смысл – это раз. Еще я верю своему организму. После Колы ощущения совсем не такие комфортные, как после стакана воды.
У вас не комфортные ощущения потому что вы думаете, что это какашка. Ну и потому что у неё большой p/h :).
Андрей, когда мне дают подзатыльник, то у меня некомфортные ощущения потому что я думаю, что подзатыльник – это какашка.
А ЖЕНЩИНЫ? ЖЕНЩИНЫ ГДЕ? АРА ДОРОГОЙ?
Не знаю, пацаны, но вот что за один день – с утра до вечера – можно выпить смертельную дозу алкоголя, это верно.
А чем плохо съедание Сникерса?
Среди диетологов негодование к Сникерсу, Коле и прочим снэкам только по одной причине — они плохо сбалансированы. Так что если вы будете есть только Сникерс и записать его только колой, то не получите не витаминов, ни микроэлементов.
Плюс, поскольку Сникер содержит в основном быстрые углеводы, его потребление приводит к резким скачкам инсулина. При такой диете начнётся ожирения (не из-за химии, а потому что в Сникерсе, как и в булочках в основном быстрые углеводы).
Так что если каждый день после супа и хорошего мясного блюда с кучей зелени съедать 2 Сникерса, то это никак не скажется на здоровье.
А теперь сравните ваши реплики и мои. Вы говорите как человек Средневековья, основываясь на вере и дихотомии грех/благо, не понимая что и почему.
Да, про инсулин вы все верно говорите. В Коле вообще есть такие синтетические вещества, которые практически не вымываются из организма. Можете почитать эту статью к примеру: http://www.ovrede.ru/vred-koly/24-vred-koly-kakovy-masshtaby-bedstviya.html
Так что если каждый день после супа и хорошего мясного блюда с кучей зелени съедать 2 Сникерса, то это никак не скажется на здоровье. Как-то я так питался, а потом заболел так, что 2 месяца из дому не выходил. Правда, ел по 1 сникерсу в день.
