Вомер рыба чем питается
Вомер рыба. Описание, особенности, виды и среда обитания вомера
Вомер — рыба, называемая в России луной. Это торговая марка. Однако истинная рыба луна иная промысловой считается только в Азии, достигает 4,5 метров, что максимум среди костистых рыб.
Вомер же в длину не превышает 60-ти сантиметров. Путаница связана с греческим названием рода героя статьи — selene, что переводится как «луна». Род — часть семейства ставридовых, а то причислено к отряду окунеобразных.
Описание и особенности вомера
У всех окунеобразных брюшные плавники расположены под грудными. Это относится и к вомеру. Однако брюшные плавники у него редуцированы, а иначе говоря, недоразвиты. Поэтому принадлежность рыбы к окунеобразным просматривается слабо.
Необычны у вомера и грудные плавники. Они находятся за жаберной крышкой, располагаясь выше брюшных. Выросты длинные, заостренные на концах. Говоря о прочих особенностях героя статьи, упомянем, что:
Редуцированные плавники рыбы преобразуются в течение жизни. У молодых вомеров брюшные выросты развиты. Хорошо просматривается и второй спиной плавник. У взрослых вомеров вместо него остаются несколько коротких игл.
Виды вомера
Для большинства виды героя статьи — это вомер копченый, вомер вяленый, жареный. Рыба является промысловой, считается диетической. Жира в мясе всего 4%, а белка — больше 20%. На качество мяса отчасти влияет, где водится вомер. Самое плотное и, при этом, мягкое мясо у тихоокеанских рыб.
Вяленый Вомер
Ихтиологи предлагают свою, не гастрономическую классификацию вомеров. Их делят на крупных атлантических и мелких тихоокеанских. К последним относятся бреворта, мексиканская и перуанская селены.
У последней второй спиной плавник классически редуцируется с возрастом. Мексиканский же вомер и бреворта сохраняют оба спинных плавника всю жизнь. Первый представлен в виде длинного луча.
Все тихоокеанские виды лишены чешуи. Это упрощает приготовление вомера. Приятно есть вяленую, копченую, или запеченную рыбу, лишенную застревающих в зубах пластин.
К атлантическим вомерам относятся африканский, обыкновенный и западно-атлантический. Последний самый крупный в роду. При 60-сантиметровой длине рыбы весят 4,5 килограмма. Масса представителей обыкновенного вида не превышает 2,1 кило. Максимальная длина рыб составляет 48 сантиметров.
Самый мелкий из атлантический вомеров — африканский. Его длина равна 38-ми сантиметрам, а вес 1,5 килограмма. Копчение вомера вида, как и прочих, преобразует окраску рыбы. Из серебристой она становится желто-коричневой.
Особенности поведения и среда обитания рыбы
Все вомеры — стайные рыбы. Они держатся у дна на глубине 80—50 метров, иногда поднимаясь в толщу воды. Географическая же среда обитания зависит от вида рыбы. Атлантические особи градируются так:
Ареалы распространения тихоокеанских видов понятны из их названий. Отличаясь качеством мяса, именно тихоокеанские вомеры активно вылавливаются. Самым ценным считается перуанский вид. В Эквадоре пришлось временно запретить его вылов. Перестали попадаться крупные экземпляры и сократилась численность стай.
Молодняк вомера держится в опресненных водах у самого берега, заходя в устья рек. Взрослые рыбы сбиваются в стаи на удалении от берега в пару сотен метров. Главное, чтобы дно было илистым Возможна значительная примесь песка.
Герой статьи — ночная рыба. Днем вомеры отдыхают в толще воды. Ночью же хищники добывают пропитание. В отсутствии света отчетливо видно свечение самих вомеров. Они сияют, подобно луне.
Представители бесчешуйчатых видов кажутся полупрозрачными. Если же посмотреть на рыбу под 45-градусным углом спереди или сзади, она невидима. Это механизм защиты от хищников, желающих полакомиться вомером.
Обидчики часто нападают именно под 45-градусным углом. Эффект прозрачности обусловлен наличием в коже героя статьи наноскопических, удлиненных кристаллов. Они поляризуют свет.
Питание вомера
Относясь к семейству ставридовых, вомер, как и прочие его представители, является хищником. Аппетиты героя статьи зависят от размеров. Мелкие вомеры основывают рацион на рачках да креветках. Рыбы крупнее пожирают мальков. Иногда вомеры лакомятся морскими червями. За пределами соленых вод рыбы-луны не встречаются.
Размножение и продолжительность жизни
Вомеры — живородящие рыбы. Иначе говоря, животные не откладывают икру, а производят на свет готовых мальков. Оберегать их родители отказываются. С первых дней жизни потомство предоставлено само себе.
В этом есть и польза и вред. Рыба вомер вынуждена быстро адаптироваться к реалиям океана. Выживают сильнейшие, с быстрой реакцией. Это укрепляет популяцию. Однако ее численность страдает. В младенчестве погибают 80% мальков вомера. Исключением служат аквариумные выводки.
Однако в неволе вомеры размножаются неохотно. В отличие от рыбы-луны, с коей вомер часто делит имя, герой статьи живет максимум 10 вместо 100 лет. В дикой среде особи редко «переступают» 7-летний порог.
Как приготовить вомера
Вомера еще называют пивной рыбой. Это говорит о сочетаемости мяса героя статьи и пенного напитка. Чаще всего вомера вялят. Как любая скумбриевая рыба, герой статьи также хорош после горячего копчения.
Копченный вомер
Крупных рыб советуют запекать в духовке, но мелочь там отдает все соки, становясь ломкой и как бы резиновой. Актуальны также рецепты приготовления вомера на гриле. Далее, несколько блюд на каждый день:
1. Запеченный вомер. Нужно 6 рыб, по 60 граммов растительного и сливочного масел, соль по вкусу. Украшается блюдо укропом и ломтиками лимона. Рыба предварительно обжаривается в оливковом масле, будучи выпотрошенной и посоленной. На каждую сторону кусков мяса тратятся 3 минуты. Еще 15 рыбу пекут на пергаменте в духовке.
2. Вомер на гриле. Мяса нужно 1,5 килограмма. Дополнительно берутся 60 миллилитров масла оливы и половину лимона. Соль и перец в блюдо добавляют по вкусу. Специями натирают рыбу, взбрызгивая цитрусовым соком. Масло нужно для смазки решетки гриля. Остается обжарить рыбу до готовности. Подается вомер с тушеными овощами.
3. Тушеный вомер с овощами. Рыбы нужен килограмм. Из овощей берутся репчатый лук, болгарский перец, чеснок. Последнего нужно 3 зубчика. Перцев и лука берут по 2 штуки. Добавочные ингредиенты — мука пшеницы, перец молотый, растительное масло, вода.
Вомер запеченный с креветками, лимоном и овощами
Туда же помещают обжаренные на остатках масла овощи и заливают водой. Измельченный чеснок и специи добавляют в закипевший бульон. Его варят 10 минут. В жареном и запеченном виде вомер хорош с чесночно-сметанным соусом. Дабы блюдо осталось диетическим, молочный продукт берут 5—10% жирности.
Вомер рыба. Описание, особенности, среда обитания и фото рыбы
Когда-то древние греки почитали богиню Луны — Селену («свет, сияние»). Считалось, что эта сестра Солнца и Зари (Гелиоса и Эос) царит под покровом ночи, властвуя над миром таинственной тьмы. Она выступает в серебристом одеянии, у нее загадочная улыбка на бледном и прекрасном лице.
Удивительно, но в огромной толще Мирового океана обитает рыба, которую назвали селеной за особенности ее внешнего вида. Нам она известна еще, как рыба вомер, из морских лучеперых рыб семейства ставридовых. Попробуем выяснить, почему ее именовали селеной, где она обитает и чем интересна.
Описание и особенности
Сразу бросается в глаза высокое тело необычной рыбы, сильно сплюснутое с боков. Такое строение бывает у подводных придонных обитателей. Там велико давление воды, поэтому живность приспосабливается, принимая разные причудливые формы. Размер колеблется от 24 до 90 см, в зависимости от вида. Вес бывает от 1 кг до 4,6 кг.
Если рассматривать рыбу вомер на фото, видно, что лобная кость у нее создает почти прямой угол, переходя в челюсти. Голова из-за плоской формы кажется огромной. Она составляет четверть от размера всего тела. Спина достаточно ровная, брюшная линия острая, обе не отличаются длиной.
Они быстро перетекают в хвост, который начинается после небольшой перемычки и представляет собой аккуратный V-образный плавник. Первый плавничок на спине включает 8 острых косточек, расположенных по размеру. Далее идет частокол колючек до хвоста в виде небольшой щетинки. Анальные плавнички у большинства видов довольно маленькие.
Нижняя челюсть презрительно загибается вверх. Разрез рта идет по косой линии. Глазки у рыбы круглые, с каймой из серебряного ободка. Однако не только они помогают этим созданиям ориентироваться в пространстве.
Вдоль всего тела у них расположены вкусовые и осязательные органы, которые служат для обнаружения добычи, препятствий и врагов. Только их нормальное функционирование способствует адекватному поведению рыб.
Помимо дискообразной формы, рыбка похожа на луну серебристым сияющим цветом тела. В области спины окрас приобретает жемчужно-голубой или слегка зеленый тон. Плавники прозрачно-серые.
Кроме увлекательной внешности, селены от других рыб отличаются умением издавать звуки, похожие на похрюкивание, негромкие, но очень странные. Ими они общаются внутри стаи или пытаются отпугнуть врагов.
Сейчас можно говорить о семи разновидностях ставридовых селен. Четыре из них живут в Атлантике, три – в тихоокеанских водах. Последние абсолютно лишены чешуи, к тому же плавники у них имеют несколько другое строение, особенно у молодых рыбок.
Жители атлантических вод крупнее своих родственниц. Все эти водные обитатели имеют название «селены» – лунные, но не надо их объединять с настоящей рыбой-луной, которая называется Mola mola.
Рассмотрим разновидности селен (вомеров).
Образ жизни и среда обитания
Подведя итог описанию видов, можно суммировать, что вомер обитает только в тихоокеанских восточных водах и на шельфе (материковой отмели) Атлантического океана. Он наиболее известен у берегов Западной Европы и Северной Америки.
Помимо внешности селену роднит с луной ночной образ жизни. Рыбка начинает проявлять активную жизнедеятельность после захода солнца. Днем она прячется вблизи рифов или в укрытиях на дне. Живут они стаями. В толще воды можно увидеть большие скопления этих обитателей моря, обычно они держатся ближе ко дну. Красиво и плотно рыбки движутся косяком в поисках пищи.
Вомеры обладают способностью к маскировке. При определенном свете они принимают почти прозрачный вид, делаясь незаметными в воде. Происходит это благодаря необычному кожному покрову и особенностям рельефа рыбки. Техасские ученые проводили исследования, закрепляя камеру в воде на специальном штативе.
Выяснилось, что если рыбка располагается под углом 45 градусов к хищнику, то она исчезает для него, становится невидимой. Молоденькие особи держатся менее соленых вод вблизи берега. Они могут даже заходить в устья рек, становясь желанной добычей для рыбаков. Более опытные взрослые рыбы удаляются от берегов до полукилометра. Они любят илистое дно с обилием песка, такие условия комфортны для их существования.
Питание
Вомер рыба ночная и хищная. Он преимущественно поглощает белковую пищу, которая обильно водится среди водорослей и растительных останков. Вот поэтому селены предпочитают придонный ил. В этих отложениях находят пищу и молодые рыбки, и взрослые. Начиная искать еду, селены активно взрыхляют мягкий донный песок.
Основной пищей для них является зоопланктон – субстанция из мелких водорослей, неконтролируемо перемещающаяся в воде. Это наиболее легкая добыча для рыб. По мере взросления пища становится более крупной – креветки и крабики, чье мясо является желанной добычей, так как сладкое и питательное.
Также в пищу идут небольшие моллюски и черви. Причем вомер способен крепкими зубами искрошить в пыль некоторые раковины, в которых прячутся улитки. Маленькие рыбки, которые только что появились на свет и не умеют еще ориентироваться и прятаться, тоже являются любимой едой ставридовых. На охоту рыбы выходят часто стайкой, вместе с сородичами. Рацион питания диктуется условиями обитания.
Размножение и продолжительность жизни
Оплодотворение происходит так же, как и у остальных рыб – осеменением самцом яйцеклеток самки. Нерест бывает в основном в летнее время. Ставридовые, и в частности селены, отличаются высокой плодовитостью. Самые большие особи способны производить миллион и более икринок.
Рыбы выметывают икру прямо в родную стихию, и та плавает до вылупления в толще воды. Никто их не охраняет. И самка, и тем более самец плывут дальше, не останавливаясь. Отсутствие материнского инстинкта продиктовано суровыми условиями жизни.
В таких обстоятельствах выживают сильнейшие. Вылупившись, маленькие личинки питаются планктоном. Их основная проблема – укрыться от большого числа хищников. С этим маленькие маскировщики успешно справляются.
На данный момент известно, что рыба вомер может дожить до семилетнего возраста. Однако срок жизни существенно зависит от условий. Ведь на нее в свою очередь охотятся более крупные хищники, в том числе и весьма серьезные – акулы, киты, касатки. Достается лакомая добыча только наиболее шустрым, ведь селены, как мы уже говорили, быстро и умело прячутся.
И все же наибольшая опасность рыбам грозит от людей. Чересчур активный отлов, а также загрязнение вод, которое мешает вомерам вернуть рождаемость — все это ведет к значительному сокращению численности.
Около 80% мальков не выживают совсем. В искусственно созданных условиях, бережно охраняемые человеком, рыбки переживают рубеж 10-летнего возраста. Кстати, настоящая Mola mola (рыба-луна) может прожить до 100 лет.
Ловля
Ловля вомера преимущественно осуществляется в водах Атлантического океана. Но и там промысел на примечательных рыб пытаются ограничить. За год можно поймать не более 20-30 тонн. В основном эти красавцы являются целью спортивной рыбалки. Здесь уместно помнить, что такая ставридка держится придонного пространства и активна ночью.
Все спортивные мероприятия с удочками относят на вечернее время. Днем и утром ловят по дну тралами или неводами. Самой налаженной является ловля перуанской селены, которая держится обычно ближе к эквадорским побережьям.
Рыбка в последнее время стала модной, особенно в Восточной Европе, на нее значительно увеличился спрос. В итоге количество стало резко уменьшаться. Власти многих стран периодически вводят ограничение на отлов.
Селены из Тихого океана имеют приятное на вкус, плотное и мягкое мясо. Их успешно разводят на фермах и в специальных питомниках. Для этого необходимо: соблюдение температурного режима и наличие илистого дна. В результате искусственного выращивания размер вомера достигает лишь 15-20 см.
Конечно, трудно представить себе, как можно употреблять в пищу такую диковину. Кроме того, необходимо знать, что не все представители этих рыб являются съедобными. Однако появилось много любителей, в ресторанах все чаще заказывают вомера. Мясо лунной рыбы можно подвялить, пожарить, закоптить, оно интересно в любом виде.
Привлекательна и его пищевая ценность. Оно признается диетическим продуктом, так как содержит жира не более 3%. Но в нем много полезного фосфора, кальция и белка. И оно вкусное. Особенно нравятся блюда из селены жителям Южной Африки, Америки и Дальнего Востока.
И в странах бывшего СНГ ломтики вомера с удовольствием раскупаются к пиву. Он появился и на прилавках. Нестандартный вид и относительная редкость влияют на стоимость морского обитателя. В среднем 1 кг мороженой рыбы стоит 350 рублей, а 1 кг копченой рыбы можно купить за 450 рублей (по состоянию на декабрь 2019г.)
Рыба вомер: где обитает, особенности образа жизни, опасность для человека
В океане живет множество удивительных созданий. Они поражают своими размерами, расцветками, поведением. За необычную внешность рыбу вомер часто называют рыбой-луной. Она относится к семейству ставридовых, роду селена, отряду окунеобразных. Красочные вомеры отличаются отменным вкусом и это делает их мясо деликатесом. Его можно варить, жарить, коптить.
За необычную внешность рыбу вомер часто называют рыбой-луной
Общая характеристика
Восточная часть Тихого океана и Атлантический океан — вот где водится рыба вомер. Ее особенностью является сильно сплющенное тело и серебристый окрас. В некоторых источниках ее зовут рыбой-полумесяцем. Такое название появилось из-за того, что у молодых особей на спине есть несколько тонких колючек.
Некоторые представители вида достигают длины 60 см. Но в среднем особи не больше 20—30 см. Тело лишено чешуи. Лоб рыбы высокий и крутой, иногда создается ощущение, что особи этого вида прямоугольные. Грудные плавники тонкие и длинные, спинные короткие и колючие. Чаще всего встречаются особи серебристого окраса с голубоватым отливом, реже — с зеленым.
Особенности вомера:
Материковый шлейф — место обитания рыбы вомер. Представители этого вида не спускаются глубже чем на 60 см. Активность проявляет только с наступлением ночи, днем предпочитает прятаться. Илистый или песчано-илистый грунт — идеальное место для их обитания. Они предпочитают скапливаться у дна. Всего выделяют семь видов вомеров. Классифицируют их по месту обитания. Они имеют небольшие отличия в размере.
Вомеры не спускаются глубже чем на 60 см
Особенности вида
Вомер умеет прекрасно маскироваться в толще воды. Благодаря особому строению кожных покровов — эта рыба способна принимать полупрозрачный или прозрачный вид при определенном освещение. Это было выявлено во время научных исследований. Ученые сконструировали небольшие камеры и погрузили их в воду. Это позволило наблюдать за рыбами в естественной среде обитания. В итоге было обнаружено, что если смотреть на особь под углом в 45° сзади или спереди, то она становится невидимой.
Такой эффект достигается за счет отраженных от тела солнечных лучей. Это происходит за счет отсутствия чешуи и микроструктур в коже рыбы. Все это позволяет контактировать со всеми факторами окружающей среды.
Однако это состояние подтвердилось только у селены бревоорта. Остальные виды не изучались. Вомер активно поедает:
Пищу ищут только в ночное время суток. В процессе поиска еды вомер разрывает дно. Представители этого вида издают особые хрюкающие звуки. Они служат для отпугивания врагов и общения в стае.
Полезные свойства
Многие люди уверены, что вомер – ядовитая рыба. Но подтверждений этому мифу не найдено. Поэтому рыбу спокойно можно употреблять в пищу. Для сохранения полезных веществ ее лучше запекать или готовить на гриле. Мясо этого вида отличается низким содержанием жира (4%) и высоким содержанием белка (20%). Это особенно важно для людей, ведущих здоровый образ жизни. А также в ней есть некоторое количество фосфора и кальция.
Этот вид хорошо разводится в условиях неволи. Особи, выращенные в питомниках, получаются небольшими, около 15 см в длину. Основными условиями, для разведения вомера считается поддержание нужной температуру воды и илистое дно водоема. Регулярное кормление тоже не требует особых усилий (мелкие рыбки и ракообразные).
Из-за того, что в условиях неволи они не вырастают большими, а промысел не такой распространенный, вомер дорого стоит. В России 1 кг этого вида стоит около 400 рублей.
Способы приготовления
Чаще всего деликатес продаётся подвергаясь горячему или холодному копчению. Но можно найти рыбу и в сыром виде. Ее легко приготовить — достаточно сделать кляр. Для него потребуется четыре столовых ложки муки и одно яйцо. Все ингредиенты смешиваются в жидкое тесто. Рыбу посыпают приправами и обмакивают в кляр. После чего зажаривают в большом количестве масла до золотистой корочки.
Рыбу вомер коптят методом горячего или холодного копчения. Так же вомер можно засушить
Предварительно тушку можно замариновать в томатном соусе. Для него потребуется полстакана томатной пасты или томат-пюре, зелень, приправы и полстакана столового уксуса (предварительно его разводят по инструкции). Все ингредиенты смешивают. Тушку очищают от жабр и внутренностей, после чего пускают в кипящую подсоленную воду и варят около 20 минут (до мягкости филе). Далее нужно удалить все кости и кожу, оставив только мясо. Его заливают маринадом и оставляют на некоторое время. Такой соус позволяет сгладить специфический вкус вомера. Таким образом, приложив немного усилий, можно порадовать семью вкусным ужином из необычного морепродукта, мясо которого считается деликатесом.
Вомер: прозрачная рыба или рыба-луна
Описание вомера
Согласно действующей на сегодняшний день систематике рыб, селены, или вомеры (Selene) занимают своё место в семействе ставридовых и в отряде Окунеобразные (Perciformes). Такие водные обитатели относятся к категории очень дальних родственников наннакары блю неон – довольно хорошо известного гибрида цихлид из отряда Окунеобразные.
В отличие от других рыб, такие представители семейства Ставридовые способны издавать очень необычные и достаточно слабые хрюкающие звуки, которые используются водными обитателями для общения внутри стаи и отпугивания врагов.
Внешний вид, размеры
Вомеры характеризуются очень высоким и сильно сжатым с боков телом. При этом боковая линия тела рыбы выгибается в форме дуги только в области над грудным плавником. В хвостовой части такая линия абсолютно прямая. Костные щитки отсутствуют полностью. Лобная зона очень крутая, высокая и достаточно выпуклая. Ротовая часть селены косого типа.
Нижняя челюсть рыбы характерно загибается вверх. Спинной первый плавник представлен сразу восемью отдельно сидящими и короткими колючками. Брюшные плавники маленьких размеров, очень короткие. Для хвостового плавника характерна вильчатая форма, а также наличие длинного и тонкого стебля. Окрас тела вомера серебристый с голубоватым или бледным зелёным отливом в области спины. Плавники серого цвета.
Молодые особи в области пары самых первых спинных колючек обладают хорошо заметными нитевидными отростками, которые у взрослых представителей некоторых видов со временем полностью исчезают.
Образ жизни, поведение
Активность селены проявляют исключительно с наступлением ночи, а в дневные часы такие водные обитатели предпочитают прятаться в укрытиях около дна или вблизи рифов. Вомеры прекрасно умеют маскироваться в воде. Благодаря особенностям строения кожных покровов такие рыбы способны легко принимать прозрачный или полупрозрачный вид при наличии определённого освещения.
Молодые особи вомера предпочитают держаться в опреснённых водах вблизи береговой линии, заходя периодически в обильно водные речные устья. Взрослые представители рода сбиваются в разные по общей численности стаи, а также удаляются от берега примерно на пару сотен метров. Самым главным условием нормального существование является наличие в водоёме илистого дна, но допускается также наличие значительной примеси песка.
Поведение рыб напрямую зависит от полноценной работы органов вкуса и осязания, которые располагаются по всему телу и используются водными обитателями для обнаружения пищи и преград, а также любой опасности.
Сколько живёт вомер
С самых первых дней появления на свет потомство селены предоставлено исключительно само себе, что вынуждает рыб максимально быстро адаптироваться ко всем реалиям водной среды, а также позволяет выживать только сильнейшим особям, обладающим самой быстрой реакцией. В отличие от «рыбы-луны», вомеры живут не сто лет, а максимум одно десятилетие. В природных условиях представители такого рода крайне редко «переступают» семилетний порог.
Вернуться к содержанию
Внешний вид и особенности
Главная особенность селен, которая и становится причиной повышенного интереса к ним со стороны людей, заключается во внешнем виде рыб. Селены весьма высокие представители ставридовых. Туловище – переливающееся, сплюснутое. Их длина (максимальна – 60 см, среднестатистическая – 30 см) практически равнозначна высоте. Тело очень сжато. В объеме рыба тонкая. Из-за таких пропорций их голова кажется огромной. Она занимает около четверти всего тела.
Позвоночник вомеров не прямой, а изогнутый от грудного плавника. Наблюдается равнопластный хвостовой плавник, расположенный на довольно тонком стебле. Спинной плавник сокращен и представлен в виде 8-ми очень маленьких по длине иголок. При этом у молодых особей ярко выраженные нитевидные отростки (на передних колючках). Взрослые особи таковыми не обладают. Селен отличает весьма своеобразное строение ротовой полости. Пасть рыб направлена косо вверх. Такой рот называется верхним. Из-за него создается ощущение, будто вомер грустит.
Окрас тела вомеров переливающийся серебристый. На спинной части обычно голубые или бледно-зеленые переливы. Такие оттенки позволяют рыбкам быстро скрываться от хищников и казаться прозрачными. Брюшная часть туловища не выпуклая, а острая. Из-за четких контуров тела создается ощущение, что селены прямоугольные или (как минимум) квадратные.
Интересный факт: Главная особенность вомеров – чешуя, а вернее – ее отсутствие. Тело рыбешек не покрыто маленькими чешуйками.
Благодаря своему тонкому телу, селены способны быстро маневрировать в толще воды, скрываясь от потенциального хищника. Преимущественно такие особи держаться в группах, большое скопление которых напоминает зеркало (или фольгу), что объясняется оригинальным окрасом представителей ставридовых.
Виды селены
На сегодняшний день род Селены из семейства Ставридовые включает в себя семь основных видов. Четыре таких вида населяют воды Атлантического океана и три вида являются обитателями Тихого океана. При этом тихоокеанские представители имеют существенные отличия от любых атлантических особей. К таким отличительным признакам относятся отсутствие чешуи, а также некоторые особенности строения спинных плавников у молоди.
Существующие в настоящее время виды селены:
Атлантические селены обладают удлинёнными 4-6 лучами спинного первого плавника, а для рыб тихоокеанского типа очень характерно выраженное удлинение первых лучей спинного второго плавника. У особей большинства видов по мере роста и взросления происходит постепенное полное редуцирование удлинённых лучей, а исключение составляет только пара тихоокеанских видов – мексиканская селена, а также селена Бревоорта.
Вернуться к содержанию
Несколько интересных фактов о вомере
В настоящее время насчитывают семь видов вомера, четыре из которых обитают в Атлантическом океане и три — в Тихом. Тихоокеанские представители отличаются полным отсутствием чешуи.
Промысел вомера осуществляется в основном у берегов Эквадора и Перу тралами и неводами.
Наибольшее промысловое значение имеет перуанская селена. Атлантические вомеры служат объектом спортивной рыбалки.
Ареал, места обитания
Ареал селены, или вомера (Selene) представлен Атлантическим океаном и восточной частью Тихого океана. В водах Атлантического океана Ставридообразные населяют тропическую зону вблизи побережья Центральной Америки и прибрежные части Западной Африки. В Тихом океане самые оптимальные условия для жизни необычной рыбы представлены тропическими водами вблизи побережья Америки, непосредственно вдоль Калифорнии, вплоть до Эквадора и Перу.
Достаточно широкое распространение семейство Ставридовые получили на материковом шельфе, где такие водные обитатели, как правило, не опускаются ниже глубины 50-60 метров, а также предпочитают скапливаться возле донной части или непосредственно в приповерхностной водяной толще. Взрослые особи вомеры очень комфортно чувствуют себя также на илистых или илисто-песчаных грунтах.
Периодически придонные очень плотные скопления селены смешиваются со ставридами, а также бумперами и сардинеллами, благодаря чему формируются довольно крупные косяки рыбы.
Вернуться к содержанию
Способы копчения
Копченый вомер – это настоящий деликатес, перед которым не сможет устоять ни один человек. Мясо этой рыбы очень нежное. Готовые копчености получаются ароматными, вне зависимости от того, каким именно способом приготовлена копченость.
Подготовка тушки
Прежде, чем приступить к копчению, необходимо подготовить продукцию. Для начала она размораживается. Нельзя использовать никаких специальных приспособлений, чтобы ускорить разморозку, ведь это отрицательно скажется на вкусе готового продукта.
Обязательно тщательно моется, затем удаляются внутренности. Не стоит отрезать голову, ведь тогда коптить рыбку будет неудобно.
Холодное копчение
Правильно приготовленная холодным способом рыба вомер может храниться несколько недель при условии соблюдения всех необходимых правил. На копчение деликатеса уходит достаточно много времени, поэтому стоит запастись терпением.
Для приготовления вкусных домашних копченостей понадобится следующее:
Сырье моется под холодной проточной водой, тушки очищаются от внутренностей. Холодный метод копчения предполагает вертикальную обработку продуктов, поэтому подготовленную рыбу необходимо будет нанизать на специальный шпагат, который принято использовать в кулинарии. Будущие копчености натираются солью, сверху посыпаются небольшим количеством перца и измельченными лавровыми листами.
Тушки выкладываются в емкость и плотно закрываются крышкой. Дальше ставится гнет. Будущие копчености должны мариноваться на протяжении пяти дней. После того, как процесс маринования будет закончен, нужно устранить лишнюю соль. Рыба вомер кладется в холодную воду и оставляется вымачиваться на протяжении десяти часов. стоит отметить, что воду необходимо менять через каждые пару часов.
Дальше подготовленные тушки аккуратно вешаются в хорошо проветриваемом помещении. Чтобы она не пострадала из-за насекомых, рыба тщательно оборачивается сеткой с мелкими ячейками. Также можно воспользоваться марлей. В этом помещении тушки должны находиться минимум сутки, чтобы они успели не только подвялиться, но еще и немного подсохнуть. Готовый подвяленный вомер нанизывается на шпагат и подвешивается в коптильне.
В качестве топлива подойдет щепа ольхи. Коптить рыбу стоит на протяжении пяти суток. Температура при этом не должна подниматься выше отметки в 25 градусов. Стоит отметить, что на протяжении первых десяти часов копчения, процесс прерывать ни в коем случае нельзя. Если это сделать, то вомер может испортиться и к концу копчения протухнет.
После того, как рыба будет полностью готова, каждую тушку необходимо смазать небольшим количеством растительного масла. Ее можно или сразу же употреблять, или надежно упаковав отправить на хранение в прохладное место.
Горячее копчение
Для приготовления копченого вомера горячим способом необходимо подготовить следующее:
Тушки размораживаются, затем удаляются все внутренности.
Сначала вомер солится. Для этого смешиваются лавровый лист, соль, перец и специи. Тушки натираются полученной смесью. Немного смеси стоит засыпать в сами брюшка рыбы. Дальше вомер выкладывается в посудину и поливается лимонным соком. Оставить рыбу нужно в закрытой емкости в прохладном месте на 10 часов, чтобы она успела нормально замариноваться. После этого рыба промывается под проточной водой и подсушивается с помощью бумажных полотенец. Тушки оставляются на пару часов, чтобы проветриться и немного подсохнуть.
Дальше можно приступать к процессу копчения. В коптильную камеру кладется тонкий слой щепы, над ним устанавливается уловитель жира.
Маринованный вомер выкладывается на решетку таким образом, чтобы между тушками оставалось немного свободного места, но не больше, чем 1 сантиметр.
Коптильня закрывается крышкой. Коптить вомера необходимо примерно час. Первые минут десять температура должна находиться в пределах 100-110 градусов. Затем ее стоит начать постепенно понижать.
Готовая копченость должна некоторое время повисеть на свежем воздухе, чтобы с нее выветрились канцерогены.
Рацион вомера
После захода солнца вомеры активизируются и приступают к поиску пищи. Водный обитатель тропической зоны Атлантического океана, прибрежной зоны Центральной Америки и Западной Африки питается различной мелкой по размерам рыбой, а также всевозможными придонными беспозвоночными или зоопланктоном.
Пропитание себе взрослые селены и молодь ищут преимущественно в илистых донных отложениях. В процессе поиска пищи рыба разрывает дно. Взрослые вомеры очень активно поедают креветок, мелких рыбок, а также крабиков и червей.
Вернуться к содержанию
Чем питается вомер?
Фото: Вомеры, они же селены
На поиски пропитания вомеры выбираются обычно в темное время суток. Ориентироваться в воде им помогают хорошо развитые органы обоняния.
В основной рацион вомеров входят зоопланктоны – отдельная категория планктонов, которые не способны контролировать свое перемещение в воде. Они считаются самой легкой добычей для вомеров;
Охотятся селены в стаях с напарниками по классу. Питаются они обычно ночью. Рацион питания может быть расширен или сужен в соответствии с территориальными особенностями места обитания вомеров.
Промысловая ценность
Атлантические вомеры в настоящее время имеют ограничения в промысловом значении, и их ежегодные уловы не могут превышать нескольких десятков тонн. Представители рода морских рыб, относящиеся к семейству Ставридовые, являются достаточно популярным объектом для спортивной рыбалки. Властями Эквадора периодически вводятся ограничения на рыбный вылов. Например, в течение марта 2012 года была полностью запрещена добыча данного вида рыбы.
Наибольшим промысловым значением сегодня, вероятнее всего, характеризуется исключительно перуанская селена. Промысел такой рыбы ведётся преимущественно вблизи береговой линии Эквадора, где селена вылавливается при помощи тралов и кошельковых неводов. Повышенный спрос на такую экзотическую рыбу отмечается на территории Восточной Европы, что привело к заметному перелову популяции.
Тихоокеанские вомеры, обладающие плотным и мягким, приятным на вкус мясом, достаточно хорошо разводятся даже в условиях неволи. Выращенные в питомниках особи получаются не слишком большими по своим размерам, достигая всего 15-20 см в длину. Основные условия для искусственного разведения вомера заключаются в поддержании нужного температурного режима воды и наличии илистого дна водоёма.
Вернуться к содержанию
Естественные враги вомеров
Фото: Вомеры, или селены
Все рыбы, которые превышают в размерах селен, охотятся на них. У вомеров достаточно серьезных врагов больших габаритов. Охотятся на вомеров касатки, акулы, киты и другие крупные представители океана. Достаются же плоские рыбы самым шустрым и смекалистым врагам. Суровая подводная жизнь приспособила вомеров умело маскироваться и передвигаться с немыслимой скоростью.
Интересный факт: Благодаря особому типу кожи, селены обыкновенные способны становится полупрозрачными или прозрачными вовсе. Происходит это под определенным углом солнечного луча. Ученые установили, что максимальная скрытность рыбы наблюдается в двух случаях: если смотреть на нее сзади или спереди (под углом 45 градусов). Таким образом, даже без ближайших рифов вомеры способны скрываться и становиться незаметными.
Несмотря на большое количество естественных врагов селен, самым безжалостным и страшным охотником на них является человек. Рыбы вылавливаются для дальнейшей перепродажи в производства. Мясо вомеров ценится в любом виде: жаренном, копченном, вяленом. Наибольшая популярность приготовленной селены наблюдается в странах СНГ и Южной Америки. Свежие копченные вомеры быстро раскупаются к пиву. Мясо рыб нежирное и содержит большое количество белка. Оно безопасно даже для тех, что придерживается правильного питания.
Для уменьшения риска истребления вомеров многие рыболовные промыслы занялись искусственным выращиванием особей данного вида. Примечательно, что в неволе показатель продолжительности жизни достигает 10 лет, а основные характеристики рыб (размеры, вес, тело) не отличаются от океанских представителей вомеровых. Не изменяется и вкус мяса. По консистенции оно также плотное, но весьма мягкое.
Популяция и статус вида
Отличная врождённая приспособленность вомера к водной стихии способствует некоторому естественному укреплению популяции. Несмотря на отсутствие природоохранного статуса, в настоящее время действует ограничение вылова, что объясняется неустанным измельчанием такой рыбы и неспособностью биомассы быстро восстанавливаться.
Вернуться к содержанию
Метки: Selene, вомер, рыбы, селены, ставридовые
Белая луна в РыбахВ прошлой жизни вы были смиренным, жили уединенной жизнью отшельника, тайно помогали другим людям. Вы проявляли милосердие к заключенным, к узникам, душевнобольным, проявляли сочувствие, внимание и любовь. Поэтому на первом уровне вы получаете награду в виде гармоничной среды, получаете сочувствие и заботу других людей. На втором уровне вы продолжаете нести тайную помощь, ведете уединенную жизнь, служите святым образцам. Очень часто у вас будут вещие сны, вы бессознательно находите выход из тупика, причем умеете читать приметы и предчувствия. А на высшем третьем уровне, когда вы становитесь проводником светлых сил, вы имеете возможности исправлять преступников, помогать сбившимся с пути, помогать больным психическими заболеваниями, обманутым, жертвам черных магов. Вы помогаете через любовь, глубинное чувствование, вы можете общаться с иным миром, сливаетесь с природой и космосом. Причем здесь вы можете получать поддержку и от стихийных сил, сливаясь с природой, и от высших сил. Вы будете помогать другим людям осознать себя, свою глубину, осознать гармонию с миром — это ваша миссия на третьем уровне. В этом случае вы идете мистическим путем. Здесь как раз магический путь воздействия на мир является для вас запретным, это обольщение. Ваш путь лежит через медитацию, это мистический путь через интуитивное постижение тайн мира, через единство мира.
Павел Глоба. Планеты в знаках Зодиака.
Селена в Рыбах: Помощь в гармонии, в тонком понимании мира. На низшем уровне — тайная поддержка друзьями. Устойчивая психика, интуиция. Спокойствие и умиротворенность. Препятствия воздействию на психику других с тайным умыслом, вплоть до лишения свободы. На среднем уровне — милосердие, забота о больных и падших. Психотерапевтические способности. На высшем уровне — подключение к космическому разуму, пророчества. Высшее понимание гармонии.
Белая Луна (Селена) в Рыбах
Вам дано предчувствовать события, часто снятся вещие сны. Однако этот необычный дар может быть утерян, если не будете укреплять связь с миром света.
Необходимо без лишнего шума помогать окружающим, быть заботливым и милосердным по отношению к инвалидам, душевнобольным, заключенным.
Людям, у которых Селена в Рыбах, следует вести достаточно уединенную жизнь, помогать всем, кто нуждается в поддержке. Тогда судьба подарит гармоничное окружение, предоставит шанс развить свои способности.
Высший уровень проявления Белой Луны в Рыбах дает возможность исправлять преступников, помогать обманутым, жертвам черных магов, лечить психические заболевания. Вы научитесь общаться с тонким миром, будете получать поддержку высших сил.
Болгарская прорицательница Ванга, 31 января 1911 г., Белая Луна в Рыбах.
Авторы: Л. Неведомская, Е.Демьянова
Селена в Рыбах – умеет понимать язык природы. Поддержка от сил природы, от стихий. Помогает заблудшим душам, больным, страдающим. Через сны приходят ангелы. Покровительство тайных сил. Дар исправлять пороки человека.
БЕЛАЯ ЛУНА В РЫБАХ С 16 сентября 1931 по 17 апреля 1932, с 16 сентября 1938 по 17 апреля 1939, с 16 сентября 1945 по 17 апреля 1946, с 16 сентября 1952 по 14 апреля 1954, с 16 сентября по 14 апреля 1960, с 16 сентября 1966 по 14 апреля 1967, с 16 сентября 1973 по 14 апреля 1974, с 16 сентября 1980 по 14 апреля 1981, с 16 сентября 1987 по 14 апреля 1988, с 16 сентября 1994 по 14 апреля 1995, с 15 сентября 2001 по 13 апреля 2002 Белая Луна находилась в знаке Рыб. Все, кто родился в это время, кармически связаны со Вселенской гармонией и сокровенными тайнами Космоса. Таким людям присуще врожденное умение полноценно сливаться с Природой и Космосом, вступать в контакты с более тонкими, нежели земной мир, сферами жизни. Тому, кто проявляет Белую Луну на низшем уровне, она хотя бы в детстве посылает вещие сны. Большую роль в их жизни играют приметы, и порой возникает ощущение, словно весь Космос взял их под свою защиту. Таково кармическое вознаграждение за милосердие и смирение, за тайную помощь, бескорыстно оказанную многим, нуждавшимся в ней. Чтобы укрепить связь с миром Света и нарастить светлую карму, такому человеку нужно вести спокойный, уединённый образ жизни и без лишнего шума помогать другим людям. Любые занятия магией являются для них непростительным обольщением. Будучи проявленной на среднем уровне Белая луна даёт возможность стать хорошим посредником между людьми, ведущими открытый образ жизни и теми, кто находится во временной изоляции (госпитале, монастыре). Чем больше помощи такой человек оказывает людям, тем активнее весь мир помогает ему самому – шлёт верные приметы и вещие сновидения. Люди, сумевшие проявить Белую Луну на высшем уровне, без слов понимают друг друга, имеют доступ к мистическим знаниям, умеют лечить психические болезни.
СЕЛЕНА в РЫБАХ, человек был в прошлой жизни кротким страдальцем и униженным,оскорбленным и обманутым, сидел в тюрьме или психушке или на него воздействовала черная магия.Теперь он всюду встречает,как награду за смирение,помощь и поддержку и живет в высшей гармонии.Ангел-хранитель к нему приходит в снах.Он очень чутко принимает указания Космоса,даже если ничего и не знает об этом.Рано приходит к осознанию оккультных и высоких истин.Награждается он через медитации. Кстати,у кого Черная Луна в Рыбах,путь через медитацию будет не очень хорош,потому что неизвестно,кто к вам может прийти кармически во время медитации.У кого Селена в Рыбах тому хорошо.Светлая карма такого человека состоит в раскрытии тайн,в исправлении заблудших душ,у него это прекрасно будет получаться.Задача состоит в уличении обманщиков и лжецов,которые потом должны раскаяться.Будет поддержка стихийных сил природы духи и невидимая помощь.
Полезные свойства
В рыбе вомер содержится минимальное количество жира. При этом в его составе есть 18% белка. Кроме того, рыба содержит огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Наиболее ценным считается мясо обитателей Тихого океана. Рыба обладает более плотной мякотью, которая во время копчения не будет терять своей формы.
Предлагаем ознакомиться Содержание суслика в домашних условиях
Калорийность
Вомер считается некалорийной из-за содержания небольшого количества жира. От общей массы жир составляет всего 3%. В ста граммах мякоти этой интересной и очень вкусной рыбы содержится всего лишь 112 ккал.