Вымя коровы что приготовить можно

Рецепты из вымени

Рецепты приготовления блюд из вымени не так разнообразны, но польза субпродуктов доказана ни одним диетологом. Рецепты приготовления вымени начинаются с тщательного мытья в проточной воде, а иногда и замачивания в холодной воде на 3 часа. Как это делается, показано в рецептах из вымени с фото. После варят до мягкости 2-4 часа. У вареного вымени слабовыраженный молочный вкус, такой как у свежей сыворотки из домашнего молока, немного сладковатый. В готовом виде умеренно мягкое. Подходит не только для шницелей, но и жульенов, запеканок салатов. К шницелю нужен соус.

Тефтели, запеченные с тыквой

Помимо традиционных тефтелей, которые обычно тушатся в соусе, наверняка все знакомы с запеченными тефтелями, готовящимися, как правило, с картошкой. Но это далеко не единственный гарнир! Предлагаю рецепт тефтелей с тыквой, который поможет разнообрази

Гуляш из говяжьего вымени и фасоли

У вареного говяжьего вымени сладковато-молочный привкус, причем многие сравнивают его вкус со свиным окороком, говяжьей шейкой и говяжьим языком. Вымя варят, жарят, предварительно отварив, тушат с овощами и в соусе, добавляют в салаты и начинки для п

Мясной рулет из свиной головы

раздел: Блюда из субпродуктов

Тушеное вымя

Вкус тушеного вымени своеобразный, больше всего напоминает свинину. Во время жарки от сковороды, в котором тушилось вымя, пахло сливочным маслом, как будто масло на сковороде топишь. За несколько минут до готовности блюда, добавить в сковороду крахма

раздел: Блюда из субпродуктов

Берлинский шницель

Перед приготовлением вымя моют в проточной воде, иногда замачивают в холодной воде на 3 часа. После варят до мягкости 2-4 часа. У готового продукта слабовыраженный молочный вкус, такой как у свежей сыворотки из домашнего молока, немного сладковатый.

раздел: Блюда из субпродуктов

Солянка сборная из субпродуктов

язык, сердце, почки говяжьи, вымя, кости мясные, лук репчатый, огурцы соленые, каперсы, маслины, томат-пюре, масло сливочное, сметана, лимон, зелень, соль.

Гуляш из вымени или сердца

вымя или сердце, томат-пюре, лук репчатый, жир, мука

Источник

Как приготовить вымя коровы вкусно. Рецепты в мультиварке, скороварке, духовке, на сковороде

Коровье вымя — это полезный и вкусный продукт, который легко усваивается, повышает защитные свойства организма, поддерживает в хорошем состоянии кожу, ногти и волосы. Вкусно его приготовить помогут рецепты, опубликованные далее в статье

Приготовление говяжьего вымени в скороварке

Главная особенность приготовления говяжьего вымени заключается в том, что его требуется долго варить. Сначала продукт становится твердым и резиновым, а через пару часов термической обработки снова размягчается. Поэтому минимальное время его приготовления – 2,5 ч. Скороварка позволяет значительно сократить этот срок.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Если скороварки под рукой не оказалось, время приготовления вымени придется увеличить до 3-4 ч в обычной кастрюле.

Что можно добавить?

В чашу скороварки можно отправить также порезанный на кусочки стебель сельдерея и крупные кружочки моркови. Это сделает вкус субпродукта интереснее.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей к столу вымя требуется остудить в том же бульоне, в котором оно готовилось. Далее можно нарезать продукт на кусочки и снимать пробу. Отварное вымя, например, вкусно укладывать на кусочки хлеба и подавать в качестве бутербродов. Оно станет полезной заменой магазинной колбасы.

Вымя коровы, тушеное в мультиварке

Приготовить вымя коровы вкусно можно и при помощи другой «кухонной помощницы» – мультиварки.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Бульон можно взять говяжий или овощной, а также использовать тот, который остался после варки вымени. Томатное пюре допускается заменять кетчупом.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовое блюдо можно сразу подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Такое угощение подается с любыми сухими гарнирами. Например, можно выбрать для этого отварные макароны, белый или бурый рис, картофель. Порция гарнира выкладывается на тарелку, а сверху поливается ароматной подливкой из мультиварки с кусочками вымени.

Салат с говяжьим субпродуктом

Приготовить вымя коровы вкусно легче всего после предварительного длительного вымачивания.

Для этого начать его подготовку стоит заранее. Лучше всего – с вечера.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Сыр для такой оригинальной закуски можно выбирать и другого сорта. Главное – использовать твердый или полутвердый. Вместо классического магазинного майонеза вкуснее брать свежий домашний.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается смешать все подготовленные компоненты в общей салатнице и отправить в прохладу минимум на пару часов. В идеале закуска должна провести в холодильнике всю ночь.

Правила подачи блюда, украшение

Готовый салат с выменем можно подавать к столу как в общей тарелке, предварительно украсив зеленью, так и порционно. Например, в тарталетках или на соленых крекерах. Разложить небольшие порции закуски эффектно удастся и на небольшие тосты, гренки.

Рецепт с болгарским перцем и луком на сковороде

По такому рецепту вымя жарится вместе с овощами до легкой румяности.

Как приготовить вымя коровы? Можно приготовить его с болгарским перцем и луком на сковороде.

В результате получается вкусное блюдо, в котором трудно различить субпродукт. Чтобы ускорить процесс приготовления угощения, вымя стоит сварить заранее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Чтобы вымя в итоге получилось вкуснее, варить его стоит с луком и пучком ароматных трав. На этот процесс уйдет приблизительно 3-4 ч. Далее вымя нужно оставить полностью остыть прямо в бульоне.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовое угощение перед подачей обязательно нужно тщательно перемешать.

Правила подачи блюда, украшение

Получившееся блюдо из вымени подается к столу горячим. Его можно дополнить любым гарниром или свежим овощным ассорти. Очень вкусно оттеняет угощение салат с добавлением свеклы и чеснока, а также хрустящие гренки из «Бородинского» хлеба.

Говяжье вымя с картошкой

Вымя коровы, приготовленное с любыми подливками, требует отдельной подачи гарнира. Но можно сразу потомить его с картофелем. Получится вкусное оригинальное блюдо, которое подойдет для подачи даже к праздничному столу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Если соуса из сметаны получилось мало, разбавить его допускается бульоном, в котором варилось вымя.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое угощение подается к столу как основное блюдо. Оно выкладывается на тарелку так, чтобы в каждую порцию попали одновременно кусочки вымени, картофель, подливка с остальными овощами. Чтобы попробовать образовавшийся нежный ароматный соус в угощении, стоит подать к нему и свежее хлебное ассорти.

Вымя коровы в сметане

Калорийность блюда из коровьего вымени, томленого в сметане, получается приблизительно 251 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

В соус, в котором тушится субпродукт, вкусно добавлять различные смеси специй. Например, составленные специально для приготовления говядины.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое тушеное в сметане коровье вымя должно подаваться к столу горячим и свежеприготовленным. Лучшим гарниром к нему станут отварные/запеченные на гриле овощи, картофельное пюре, консервированный зеленый горошек. Можно дополнять угощение грибами, приготовленными с соевым соусом и сыром.

Буженина в духовке

Из говяжьего вымени можно приготовить очень вкусную и бюджетную буженину.

Она отлично подходит для бутербродов, салатов и других закусок.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Запекаться блюдо будет приблизительно 30-35 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать получившуюся буженину вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Стоит разрезать ее на порционные кусочки и выложить на большое блюдо. Для украшения можно использовать свежие и маринованные овощи.

Вкусный гуляш из субпродукта

Для нежнейшего гуляша из коровьего вымени берется большое количество жирной сметаны.

Чтобы сделать вкус блюда ярче, стоит добавить в него сладкую горчицу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Главное – не передержать блюдо, иначе вымя получится слишком мягким.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче к столу угощение обязательно стоит дополнить любимым гарниром – картофельным/гороховым пюре, отварной гречкой или макаронными изделиями.

Шницели из вымени коровы

Приготовить вымя коровы вкусно удастся даже в виде румяных шницелей.

Они получаются хрустящими и очень сочными внутри.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается отправить шницели на сковороду с маслом, каждый обжарить с 2 сторон до румяности.

Правила подачи блюда, украшение

Подается угощение горячим с нежным картофельным пюре и помидорами черри.

Жареный субпродукт в кляре

Чтобы кляр для угощения получился хрустящим, стоит добавить в него панировочные сухари.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается обжарить заготовки на смеси масел до готовности и румяности со всех сторон.

Правила подачи блюда, украшение

Подается блюдо горячим с любимым гарниром.

Приготовление в горшочках с яблоками

Приготовить вымя коровы вкусно и оригинально получится с добавлением яблок.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Бульон, в котором варилось вымя, также будет использоваться в рецепте.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается разложить в горшочки топленое масло и топить их содержимое еще пару минут.

Правила подачи блюда, украшение

Подается блюдо к столу горячим прямо в горшочках.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно готовить блюда из коровьего вымени помогут следующие советы:

Приготовить вымя коровы желательно сразу после покупки, так как оно быстро портится. Вкусно сделать это получится в сметане, с картофелем, томатами и даже яблоками.

Видео о том, как приготовить коровье вымя

Два рецепта приготовления из вымя коровы:

Источник

Готовят редко, а зря! Оригинальные блюда из говяжьего вымени

Говядина высоко ценится за её полезные свойства и широко применяется в кулинарии. Но далеко не все части туши популярны. Так, говяжье вымя используется редко, а зря: из него можно приготовить немало вкусных блюд.

ПОЧЕМУ ИМЕННО ГОВЯЖЬЕ ВЫМЯ?

Почему стоит обратить внимание на говяжье вымя? Во-первых, оно обладает приятным сладковатым привкусом, отдалённо напоминающим молоко (неудивительно, ведь данный орган используется для его выработки и кормления телят). Во-вторых, эта часть отличается нежной приятной текстурой и не имеет жёстких волокон и прожилок. В-третьих, вымя коровы легко и полностью усваивается организмом, не нагружая желудочно-кишечный тракт. И, наконец, в-четвёртых, эта часть туши обладает полезными свойствами.

Польза говяжьего вымени заключается в следующих свойствах:

Стоит отметить, что говяжье вымя – довольно жирный продукт, ведь содержание жиров в нём достигает 13-14 граммов. Калорийность составляет около 180 калорий.

ПОДГОТОВКА ГОВЯЖЬЕГО ВЫМЕНИ

Подготовка говяжьего вымени заключается в следующих действиях:

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ?

Существуют самые разные рецепты приготовления вкусных блюд из говяжьего вымени, и некоторые из них будут рассмотрены ниже.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ

Из вымени можно приготовить аппетитный жареный шницель. Вам понадобится:

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ

Из вымени можно сварить сытный, питательный и вкусный суп, вернее сборную солянку.

Список ингредиентов такой:

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ

Перечисляя вкусные блюда, нельзя обойти вниманием гуляш из вымени с добавлением фасоли.

Потребуются такие ингредиенты:

Если вы никогда не покупали и не готовили говяжье вымя, непременно сделайте это: из такого продукта могут получиться вкусные блюда.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Блюда из вымени коровы. Рецепт с фото

Коровье вымя пользуется популярностью в кулинарии благодаря характеристикам: филе легко усваивается организмом, обладает нежной текстурой, не имеет прожилок и грубых волокон. Блюда на основе продукта препятствуют развитию анемии, способствуют повышению умственной активности и замедляют процесс старения.

Рецепт котлет из вымени коровы

Блюда из вымени коровы можно приготовить как из отварного, так и из сырого субпродукта. Для оформления котлет требуется отварной продукт. Если изделия приготовить на пару (не обжаривать в масле), то их можно включать в рацион при похудении.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления котлет из свежего вымени нужно подготовить:

Дополнительно потребуется очищенная вода для вымачивания и отваривания вымени.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления котлет из вымени следующая:

Подавать котлеты рекомендовано с тушеными или маринованными овощами и свежей зеленью.

Вымя тушеное с овощами

Блюда из вымени коровы рекомендовано подавать или готовить одновременно с овощами.

Блюда из вымени коровы — рецепт тушения с овощами.

Овощи придают мясу более насыщенный вкус и улучшают его усвоение.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения вымени с добавлением овощей необходимо:

Солить и перчить блюдо следует по вкусовым пожеланиям.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм тушения отварного вымени с добавлением диетических овощей следующий:

При отсутствии капусты брокколи можно использовать стручковую фасоль или листья шпината, приготовленные аналогичным способом.

Гуляш из вымени коровы

Коровье вымя можно использовать для приготовления гуляша. Блюдо получается диетическим и питательным. При правильном оформлении текстура мяса становится нежной.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав ингредиентов гуляша из мяса вымени входят:

Пропорции соли, а также вид (красный, черный, белый) и количество молотого перца следует подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания гуляша из свежего вымени коровы следующая:

Подавать гуляш из вымени рекомендовано с пшенной кашей или с овощами, приготовленными на пару.

Пикантный салат из отварного вымени коровы с сыром

Блюда из вымени коровы позволяют утолить голод на длительное время, не перегружают пищеварительный тракт. Салат на основе субпродукта обладает пикантным вкусом и уникальным внешним видом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания закусочного салата из вымени потребуются:

Для оформления салата потребуется сервировочное кольцо.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления салата из отварного вымени:

Подавать салат желательно через 30 мин. после оформления.

Вымя коровы в кляре

Вымя, обжаренное в кляре, при сравнении с мясом получается нежным.

Подавать готовое блюдо рекомендовано с соусами или маринованными овощами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания субпродукта в кляре потребуются:

Если в наличии имеется свежее вымя, то его требуется отварить заранее.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления вымени в кляре включает этапы:

Подавать вымя в кляре рекомендовано в горячем виде вместе с соусом.

Бефстроганов из коровьего вымени

От говяжьего филе, говяжье вымя отличается более нежной текстурой и сладковатым привкусом.

Поэтому на основе субпродукта можно приготовить бефстроганов, как по классическому, так и по нижеописанному рецепту.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления бефстроганов из вымени говядины потребуются:

Для обжаривания составляющих рекомендовано использовать кукурузное масло (примерно 50 мл).

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания бефстроганов на основе вымени коровы состоит из этапов:

Бефстроганов из вымени рекомендовано подавать с картофельным пюре и зеленым луком.

Витаминный салат из вымени коровы с овощами

Витаминный салат из вымени коровы получается красочным и острым.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав витаминного салата из вымени входят:

Для заправки салата потребуется качественный оливковый майонез.

Пошаговый процесс приготовления

При оформлении витаминного салата с выменем этапы расположены в следующем порядке:

Поперчить салат и заправить майонезом. Готовый салат требуется выдержать в холодильнике приблизительно 30 мин.

Полезные советы и рекомендации

Блюда из вымени коровы относятся к диетической пище, благодаря невысокой калорийности (примерно 175 ккал), богатому питательному составу и легкому усвоению (не перегружает пищеварительный тракт).

Перед началом оформления любого блюда, необходимо ознакомиться с основными правилами выбора и подготовки продукта, которые перечислены в таблице:

Коровий субпродукт, несмотря на всю пользу, имеет ограничение в употреблении. Его нельзя включать в меню чаще 3 раз в неделю, так как блюда на его основе могут вызвать ухудшение работы печени, почек, нарушение вывода мочевой кислоты из организма. Наиболее полезным и безопасным считается вымя в отварном виде.

Видео о приготовления блюд из вымени коровы

Два рецепта приготовления блюд из вымени коровы:

Источник

Вымя говяжье: 3 рецепта приготовления. Вкусно, недорого, разнообразно

Многие даже не догадываются, что блюда из вымени коровы издревле пользовались почетом во всех кухнях мира. На Руси его тушили вместе с овощами: луком, брюквой, репой, картошкой. Татары мелко нарезали, смешивали с поджаренным луком, местными специями. Французские фермеры обжаривали в кляре, немецкие превращали коровье вымя в шницель, в Южной Америке оно является национальным блюдом почти во всех странах. Еще из этого субпродукта делают рагу, отбивные, котлеты, используют для салатов и макарон по-флотски.

Сегодня я очень коротко расскажу о том, что можно приготовить из вымени, поделюсь только тремя рецептами. Думаю, вам понравится нежный вкус, вы найдете другие рецепты и поделитесь со мной в комментариях. А пока несколько слов о продукте.

Блюда из говяжьего вымени: польза или вред?

Прежде всего, это такой же субпродукт, как сердце, легкие, печенка, почки. Этот нежный орган сформирован молочными железами, он богат белком, аминокислотами, триптофаном, который обеспечивает человеку ровное, спокойное настроение. Относясь к первой группе субпродуктов, говяжье вымя не только вкусно само по себе, но является основой для многих салатов, вторых блюд, деликатесов. Из него готовят стейки, котлеты, жаркое, национальные блюда.

Польза этого удивительного органа заключается в том, что кроме витаминов РР, В1 и В2, в здесь есть белок, жир, эластин, очень большое количество коллагена, без которых не бывает ни привлекательной кожи, ни крепких, сильных волос.

Несмотря на приличное количество жира, продукт намного диетичнее свинины и телятины, поэтому подходит всем, кто придерживается белковой диеты для похудения. На 100 граммов приходится всего 172 калории, тогда как в свинине и говядине от 242 до 250 кал.

Ничего вредного в ubera (лат), как и других субпродуктах нет: ни остатков жизнедеятельности, ни вредных веществ. Конечно, при условии соблюдения полной гигиены при выращивании, забое скота, хранении полуфабрикатов.

Еще один приятный бонус, за который я люблю вымя говяжье – цена. 1 кг стоит сегодня 100 рублей.

Как правильно выбрать коровье вымя для приготовления

Отнестись к выбору следует так же, как к любой другой покупке пищевых товаров.

1. Продавец должен обязательно иметь санитарное разрешение на торговлю, выглядеть чисто, опрятно. В нашем городе в магазинах вымя ни разу не видела, покупаю его только на рынке, поэтому внешний вид торговца очень важен. Как говорится, «встречают по одежке».

2. Проверяем свежесть. Парное или просто свежее похоже на слегка рыхлый шар нежно-розового или сливочного цвета. Посредине шара есть перетяжка, напоминающая шрам. Пахнет молоком, но запах едва ощутим, очень приятен.

3. Орган от старой коровы будет более темного цвета, с крупными волокнами, не с таким приятным запахом. Несвежий продукт, естественно, будет неприятно вонять кислятиной или тухлятиной.

Замороженное вымя в магазине выбрать сложнее, тут придется полагаться на сроки годности.

Обработка говяжьего вымени перед употреблением

Как любой субпродукт, ubera имеет легкий специфический запах. Это сладковатый аромат молока, сливок. Кому-то этот букет нравится, кому-то – нет. Чтобы избавиться от раздражающего духа, продукт вымачивают в воде.

Вымачивание

Для начала заливают целый кусок холодной водой так, чтобы он полностью покрылся жидкостью. Через 2 часа воду меняют на холодный рассол. Я готовлю его по вкусу: чуть солонее, чем для еды. Через два часа рассол сливают.

Вымачивание убирает рыхлость, делает структуру более плотной, убирает молочный запах.

Поскольку моей семье нравится сладко-сливочный аромат, я перед приготовлением от него не избавляюсь, ничего не вымачиваю.

Очистка

Дальше делают все так же, как при предварительной обработке мяса: срезают пленки, прожилки, грязь.

Как и сколько варить вымя говяжье?

Сегодня я поделюсь 3 рецептами, но для каждого из них первым этапом приготовления будет варка.

1 способ

Целый кусок (у меня 3 кг) положить в холодную воду так, чтобы она полностью его покрывала. Как можно быстрее довести до бурного кипения, непрерывно убирая образующуюся пену, сразу ограничить огонь так, чтобы вода не ключом кипела, а слегка. Через час посолить. Обычно процесс варки занимает не меньше 4-5 часов, однако сколько варится вымя говяжье по времени, определяют экспериментальным путем. Чем старше было животное, тем дольше будет длиться процесс варки. Начиная с 3-его часа прокалывают кусок вилкой, чтобы понять, степень мягкости.

Внимание: в процессе варки кусок уменьшится примерно вдвое. Имейте это в виду.

2 способ Как правильно варить вымя в маринаде

Как и в первом случае, залить целый кусок водой, закипятить, через 1 час посолить. Еще через 2 часа тщательно убрать пену (можно просто процедить отвар через марлю или нетканую салфетку), вернуть кусок на место, в воду добавить специи, молоко или сметану.

Варить еще не меньше 2-х часов, проверяя степень готовности вилкой. В процессе молоко усиливает сливочный вкус, хрен с аджикой придают пикантную остроту.

Собственно, мы получили уже готовое, полноценное яство.

Из отварного вымени с майонезом, горчицей или кетчупом делают изысканные бутерброды, его добавляют в салаты, подают с гарниром из овощей, крупами, макаронами.

Очень удобно из половины отварного пустить на бутерброды, а другую – на более сложное угощение.

Вымя говяжье: рецепты приготовления в домашних условиях

Вымя, тушеное с луком и сметаной

В сковородке или сотейнике с растительным маслом чуть-чуть подрумяниваем нарубленный полукольцами лук.

Отправляем к луку уже отваренное вымя, тушим 15 минут.

Подливаем сметану, кладем специи, тушим, пока соус не станет цвета топленого молока, а лучок – прозрачным.

Подаем с овощным пюре, макаронами.

Это блюдо легко видоизменять, играя с различными ингредиентами.

При желании вместе со сметаной можно положить томатную пасту, а вместе с луком овощи: морковь, паприку (свежую или мороженую), пастернак.

Жареное в тесте

Вилкой взбить яйца, добавить муку, специи. При желании крахмал заменить мукой. Если тесто получилось слишком густое, добавить чуть-чуть воды.

Заранее отваренное вымя порезать на длинные брусочки, обмакивать каждый в кляр, обжаривать до появления «румянца». Огонь лучше делать средним.

Подавать самостоятельно или с гарниром.

Вымя говяжье: рецепт приготовления пирожков

Для пышного теста все его составляющие подержать без холодильника 2-3 часа. Муку просеять.

В кефир комнатной температуры или теплее заболтать яйца, насыпать соль, сахар, дрожжи. Взбить миксером с медленными оборотами или вилкой.

Просеять в смесь четвертую часть муки, перемешать, накрыть и утеплить. Поставить в тепло, подождать, пока смесь не поднимется пенкой. Обычно это не более 30 минут.

Постепенно, мелкими частями всыпать муку, не переставая перемешивать. Месить тесто не менее 15 минут. Накрыть, оставить в тепле на 30 минут.

Вымя (отваренное одним из способов) пропустить через блендер или мясорубку. Смешать с обжаренным до карамельного цвета луком (в пропорции 1:1), специями, солью.

Эти пирожки тем вкуснее, чем острее фарш.

Тесто обмять, разрезать на полоски, из них раскатать длинные толстые жгуты. Разделить на равные части. Каждую часть примять, затем раскатать. Помните: чем больше толщина и диаметр лепешки, тем больше готовый пирожок.

Положить начинку, слепить пирожок, обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Вкусно и в холодном, и в горячем виде.

Заключение

Я знаю еще несколько способов, как приготовить вымя коровы вкусно. Если вам понравились эти кулинарные изыски, комментируйте, поделюсь другими рецептами оригинальных деликатесов. Если не понравилось – все равно комментируйте, напишите почему. Мне интересно мнение каждого.

А для любителей субпродуктов я приберегла еще один бюджетный рецептик. О нем – в следующей заметке.

Понравилась статья? Поделись!

2 комментария

Ну это прям вкус из детства, нынче редко у кого увидишь на столе.

Автор: Ирина Григоренко

Да, меня бабушка эти в детстве кормила.

Оставить комментарий

Подписка на статьи

Делюсь интересной информацией не только на блоге, но и в социальных сетях!

Подпишитесь на Новые Статьи, чтобы Ничего Не Пропустить

Хотите больше от работы в интернет?

Все самое интересное впереди!

С уважением,
автор этого блога,
Ирина Григоренко

Источник