кукуруза модифицированная что значит
Генетически модифицированная кукуруза на самом деле полезна для здоровья человека – ученые
Неожиданное заявление родом из Италии поразило весь научный мир. Ученые из Школы передовых исследований Святой Анны в недавнее время объединили результаты более 6000 исследований, которые проводились около 21 года и методами статистики проверили гипотезу о свойствах подвергнувшейся генетическим изменениям кукурузе. Данные исследования не только опровергли негативное влияние модифицированных генов на организм человеку, но и показали обратный эффект. Такая кукуруза, на зло всем конспирологам и сторонникам теорий заговора, полезна для здоровья.
Подробный разбор пользы модифицированной культуры
Систематизация и сопоставления такого огромного числа исследований показали, что негативное влияние модифицированной кукурузы если и наблюдается, то такое воздействие чувствуют только насекомые, которые вредят культуре. Но ведь чаще всего именно для таких свойств и модифицируют всевозможные сельскохозяйственные культуры. Для человека же заметны только плюсы, ведь такая кукуруза дает повышенные объемы урожая, который приносит доход аграриям и кормит население. К тому же, модификации мешают развитию микротоксинов, которые выделяются от жизнедеятельности плесневых грибков. А это уже достаточно опасное явление для человека, эффекты которого уменьшаются применяя генетическую инженерию.
Специалисты снова упомянули о том, что среди обывателей, которые мало знакомы с действительно научными методами и данными, очень распространено мнение об опасности выращивания и употребления растений с генной модификацией. Но после получения результатов статистического исследования, его инициаторы явно убедились в том, что ГМО опасны только для вредителей с числа насекомых, которые уничтожают посевы кукурузы, а само выращивание такого вида злака не вредит ни природе, ни человеку. Основными плюсами модифицированной кукурузы можно с уверенностью назвать повышенное качество зерен и снижение уровня токсинов в конечном продукте до минимума.
Стоит отметить, что кукуруза признана лидером среди питательных источников с витамином B1. Четверть дневной нормы этого витамина можно получить съев всего на всего 150 грамм зерен этой культуры. На кукурузу также стоит обратить внимание тем, кто на максимально длительное время хочет сохранить молодую внешность, так как в ее составе также немало витамина E, свойства которого предотвращают старение.
Генетически модифицированная кукуруза
Генетически модифицированная кукуруза
Кукуруза — однодомное, раздельнополое растение, относится к классу однодольных, семейству Роасеа, трибе Andropogoneae, подтрибе Trisacinae, род Zea. Включает следующие виды: Zea mays L. (2n=20) — кукуруза; Z.mexicana (2n=20) — однолетнее теосинте из Мексики и Западной Гватемалы; Z.luxurians (2n=20) — однолетнее теосинте из Южной Гватемалы, Гондураса и Юго-восточных районов Мексики; Z.diploperennls (2n=20) — многолетнее диплоидное теосинте из Мексики; Z.perennis (2n=20) — многолетнее тетраплоидное теосинте из Мексики (Дорофеев и др., 1988). Генетические и биохимические исследования показали, что теосинте — ближайший родственник кукурузы. Результаты гибридизации показали идентичность геномов этих видов, хотя выделены гены, уникальные для теосинте (двухрядный колос, одиночные колоски, выраженная реакция на продолжительность дня и тд.).
Кукуруза — одно из древнейших культурных растений. Америка является первичным и вторичным центром ее происхождения и одомашнивания, здесь наблюдается наибольшее разнообразие форм этой культуры и здесь она довольно широко распространена. Найденные археологами образцы примитивной кукурузы датируются приблизительно 6-м тысячелетием до н.э. В результате селекции эта культура имеет множество морфотипов, приспособленных к различным экологическим условиям от тропиков до высокогорных районов.
Кукуруза — наиболее продуктивная и распространенная культура. По площади возделывания в мире она стоит на третьем месте после пшеницы и риса, по валовому сбору зерна — на первом (в 2006 г. в мире было собрано 683 млн т кукурузы, 635 — риса и 615 — пшеницы — ред.).
В результате тысячелетий отбора возникли основные группы кукурузы, различающиеся консистенцией эндосперма зерновки. Они являются основой внутривидовой систематики и отражают основные направления отбора и этапы эволюционного становления различных форм. Единого мнения о такой классификации пока нет. Многие рассматривают эти формы как мутанты.
Выделяют следующие группы кукурузы: Z.mays everta — лопающаяся, Z.mays Indurata — кремнистая, Z.mays amylacea — крахмалистая, Z.m. indentata — зубовидная, Z.m. saccharata — сахарная, Z.m. ceratina — восковидная, Z.m. tunicata — пленчатая. Кукуруза — хороший модельный объект генетических исследований. Благодаря этому многие признаки хорошо изучены, выделены и синтезированы различные генотипы, в том числе доноры хозяйственно ценных признаков и свойств.
Это важнейшая культура, выращиваемая в большинстве стран. Она широко используется в рационах питания человека и кормах для животных. В кукурузе высоко содержание тиамина, необходимого для осуществления нормальной деятельности головного мозга и других функций организма. В этом плане с ней не сравнится ни один продукт растительного происхождения: 100 г кукурузы содержит до 150 мг этого витамина. Для выполнения своих функций тиамину необходим марганец, который также присутствует в кукурузе в высоких концентрациях. Эта культура богата витамином Н (биотин), который нужен для поддержания красоты волос и здоровья кожи. Немаловажное значение имеет достаточно высокое содержание в кукурузе железа, необходимого для кроветворения и дыхания клеток, магния, важного для нормального функционирования мышц и сердца. Широко известно, что чай из кукурузных рыльцев понижает кровяное давление и уровень сахара в крови, содержит эфирное масло, витамины С и К и другие биологически активные вещества.
В настоящее время создано более десятка сортов ГМ кукурузы с целью повышения ее урожайности. Большинство из них обладает устойчивостью к стеблевому мотыльку — насекомому, поедающему ее стебель. Создано также несколько сортов ГМ кукурузы, устойчивой к различным пестицидам.
В России 6 видов ГМ кукурузы прошли систему регистрации и разрешены для реализации населению и использования в пищевой промышленности. Однако мониторинг за оборотом пищевой продукции, полученной из кукурузы, показал, что ГМ кукуруза, ввозимая в страну для использования в пищевой промышленности, и продукты ее переработки составляют менее 1% от всей поступающей для этих целей из-за границы кукурузы. ГМ кукуруза, импортируемая в Россию, относится к сортам MON 810, устойчивому к стеблевому мотыльку, MON 863 — к жуку диабротика и NK 603 — к глифосату.
Дальнейшие разработки в области получения различных сортов ГМ кукурузы направлены на изменение структуры крахмала для улучшения технологических параметров этой культуры, модификации кукурузного масла, на повышение содержания лизина и триптофана в белках кукурузы.
Читайте также
Генетически модифицированный картофель
Генетически модифицированный картофель По количеству выращиваемого картофеля Россия сегодня занимает 1 место в Европе и второе в мире после Китая. Картофель — один из основных компонентов рациона россиян и украинцев. Он содержит в своем составе почти все минеральные
Генетически модифицированная соя
Генетически модифицированная соя Культурная соя (Glycine Мах) — однолетнее растение, происходящее из Восточной Азии, вероятно, из северного Китая. На протяжении веков эта культура являлась важным источником пищевых белков для Восточной Азии, но только недавно (в начале XX в.)
Направления коммерческого использования генетически модифицированных организмов
Направления коммерческого использования генетически модифицированных организмов В мире наблюдается глобальное падение эффективности возделывания зерновых (no Tilman et al., 2002). С 1960 г по 2000 глобальная продуктивность зерновых возросла примерно в 2,3 раза, в том числе и в
Генетически модифицированные организмы и оценка их безопасности
Генетически модифицированные организмы и оценка их безопасности Общие правила проверки безопасности ГМО В США безопасность всех ГМО проверяют три федеральных органа: Министерство сельского хозяйства, ответственное за то, чтобы выращивание любого сорта
Кому генетически ближе чукотские мамонты – индийским или африканским слонам?
Кому генетически ближе чукотские мамонты – индийским или африканским слонам? Исследование тканей кожного покрова трех мамонтов, обнаруженных в разных регионах Сибири и живших в разное время – от 10 до 50 тысяч лет назад, показало, что каждый из них имеет гораздо большее
Глава 12. Терминаторы, предатели, спермицидная кукуруза
Глава 12. Терминаторы, предатели, спермицидная кукуруза «Два шага вперед, затем шаг назад…» К концу 1980–х годов корпорации–производители трансгенных семян, благодаря новому влиянию ВТО и при полной поддержке Белого дома, стали явно увлекаться возможностью захвата
Тип стрессорной реакции – А или Б – генетически детерминирован
Тип стрессорной реакции – А или Б – генетически детерминирован Тип стрессорной реакции почти полностью зависит от наследуемых, т. е. врожденных факторов. Те 5 % изменчивости такого признака, как «тип стрессорной реакции», которые обычно приписывают факторам внешней
СОДЕРЖАНИЕ
Продаваемые продукты
Кукуруза, устойчивая к гербицидам
Кукуруза, устойчивая к насекомым
Правительство Филиппин продвигает Bt-кукурузу, надеясь на устойчивость к насекомым и более высокие урожаи.
Утвержденные гены Bt включают одиночные и составные (имена событий в скобках) конфигурации: Cry1A.105 (MON89034), CryIAb ( MON810 ), CryIF (1507), Cry2Ab (MON89034), Cry3Bb1 ( MON863 и MON88017), Cry34Ab1 (59122), Cry35Ab1. (59122), mCry3A (MIR604) и Vip3A (MIR162) как для кукурузы, так и для хлопка. Генетически модифицированная кукуруза для производства VIP была впервые одобрена в США в 2010 году.
Сладкая кукуруза
ГМ-сорта сладкой кукурузы включают «Атрибут», торговую марку устойчивой к насекомым сладкой кукурузы, разработанной Syngenta, и устойчивую к насекомым сладкую кукурузу Performance Series ™, разработанную Monsanto.
Засухоустойчивая кукуруза
В 2013 году Monsanto представила первый трансгенный признак засухоустойчивости в линейке гибридов кукурузы под названием DaughtGard. Признак MON 87460 обеспечивается вставкой гена cspB из почвенного микроба Bacillus subtilis ; он был одобрен Министерством сельского хозяйства США в 2011 году и Китаем в 2013 году.
Кукуруза с повышенной пищевой ценностью
Было проведено исследование по добавлению одного гена E. coli к кукурузе, чтобы позволить ей выращивать незаменимую аминокислоту (метионин).
Здоровье и безопасность
Продукты в разработке
В 2007 году южноафриканские исследователи объявили о производстве трансгенной кукурузы, устойчивой к вирусу кукурузной полосы (MSV), хотя она не была выпущена в качестве продукта.
В то время как селекция сортов на устойчивость к MSV не проводится в государственном секторе, частный сектор, международные исследовательские центры и национальные программы выполнили всю селекцию.
По состоянию на 2014 год в Африке было выпущено несколько устойчивых к MSV сортов. Частная компания Seedco выпустила 5 сортов MSV.
Убежища
Теория, лежащая в основе этих убежищ, состоит в том, чтобы замедлить развитие устойчивости к пестицидам. Правила EPA также требуют от семеноводческих компаний обучать фермеров тому, как содержать убежища, собирать данные о убежищах и сообщать эти данные в EPA. Изучение этих отчетов показало, что с 2003 по 2005 год фермеры соблюдали правила содержания убежищ на уровне более 90%, но к 2008 году примерно 25% фермеров, выращивающих Bt-кукурузу, не содержали убежища должным образом, что вызывает опасения по поводу развития устойчивости.
Немодифицированные культуры получили большую часть экономических выгод от кукурузы Bt в США в 1996–2007 годах из-за общего сокращения популяций вредителей. Это сокращение произошло из-за того, что самки откладывали яйца как на модифицированных, так и на немодифицированных линиях.
Сопротивление
Устойчивые штаммы европейского кукурузного мотылька развились в районах с неполным или отсутствующим управлением убежищами.
Регулирование
Регулирование ГМ-культур варьируется в зависимости от страны, причем некоторые из наиболее заметных различий наблюдаются между США и Европой. Правила варьируются в зависимости от страны в зависимости от предполагаемого использования.
Полемика
Существует научный консенсус в отношении того, что доступные в настоящее время продукты питания, полученные из ГМ-культур, не представляют большего риска для здоровья человека, чем обычные продукты питания, но что каждый ГМ-продукт необходимо тестировать в каждом конкретном случае перед введением. Тем не менее, представители общественности гораздо реже, чем ученые, считают генетически модифицированные продукты безопасными. Правовой и нормативный статус ГМ-продуктов варьируется в зависимости от страны: некоторые страны запрещают или ограничивают их, а другие разрешают их с сильно различающейся степенью регулирования.
Научная строгость исследований, касающихся здоровья человека, оспаривается из-за предполагаемого отсутствия независимости и из-за конфликта интересов с участием руководящих органов и некоторых из тех, кто выполняет и оценивает исследования. Тем не менее, не было зарегистрировано никаких сообщений о вредном воздействии ГМО-продуктов на человеческую популяцию.
ГМ-культуры обладают рядом экологических преимуществ, но есть также опасения по поводу их чрезмерного использования, застопорившихся исследований за пределами семеноводства Bt, надлежащего управления и проблем с устойчивостью к Bt, возникающих в результате их неправильного использования.
Критики возражали против ГМ-культур по экологическим, экономическим и медицинским причинам. Экономические проблемы возникают из-за тех организмов, которые подпадают под действие закона об интеллектуальной собственности, в основном патентов. Первое поколение ГМ-культур теряет патентную защиту с 2015 года. Monsanto заявила, что не будет преследовать фермеров, сохраняющих семена непатентованных сортов. Эти разногласия привели к судебным разбирательствам, международным торговым спорам, протестам и принятию ограничительного законодательства в большинстве стран.
Воздействие на нецелевых насекомых
Генетический поток
Исследование 2004 года обнаружило белок Bt в зернах кукурузы-убежища.
В 2017 году крупномасштабное исследование выявило «повсеместное присутствие трансгенов и глифосата в продуктах питания, полученных из кукурузы в Мексике».
Французский научный комитет Высшего совета биотехнологий рассмотрел доклад Vendômois et al. исследование и пришел к выводу, что оно «не представляет собой допустимого научного элемента, который мог бы приписать гематологическую, печеночную или почечную токсичность трем повторно проанализированным ГМО». Однако французское правительство применяет принцип предосторожности в отношении ГМО.
Обзор, проведенный Food Standards Australia New Zealand и другими участниками того же исследования, пришел к выводу, что результаты были получены случайно.
Канадское исследование 2011 года изучало наличие белка CryAb1 (токсина BT) у небеременных женщин, беременных женщин и в крови плода. Все группы имели определяемые уровни белка, включая 93% беременных женщин и 80% плодов при концентрациях 0,19 ± 0,30 и 0,04 ± 0,04 среднего ± стандартное отклонение нг / мл, соответственно. В документе не обсуждались последствия для безопасности и не были обнаружены какие-либо проблемы со здоровьем. Статья была сочтена неубедительной многими авторами и организациями. В модели свиней Cry1Ab-специфические антитела не были обнаружены у беременных свиноматок или их потомков, и не наблюдалось никаких отрицательных эффектов от кормления Bt кукурузы беременным свиноматкам.
В январе 2013 года Европейское управление по безопасности пищевых продуктов опубликовало все данные, представленные Monsanto в отношении разрешения 2003 года на кукурузу, генетически модифицированную для толерантности к глифосату.
Вспоминает кукуруза Starlink
Пятьдесят один человек сообщил FDA о побочных эффектах; Центры по контролю за заболеваниями США (CDC) установили, что 28 из них, возможно, связаны со Starlink. Однако CDC изучил кровь этих 28 человек и пришел к выводу, что свидетельств гиперчувствительности к белку Starlink Bt нет.
Поставки кукурузы в США отслеживаются на наличие белков Starlink Bt с 2001 года.
Корпоративный шпионаж
Новая трансгенная кукуруза: Чем нас кормят химические концерны
В рацион жителей России незаметно введён еще один компонент, необходимость в котором совсем не очевидна. Под большим вопросом и его безопасность. Это новый генетически модифицированный организм — кукуруза линии DAS-40278-9, устойчивая к гербициду 2,4-Д и другим химикатам
Производитель «чудо-кукурузы» — американская компания «Дау Агросайенсес» (Dow AgroSciences), подразделение известного производителя химикатов «Дау Кемикал» ( Dow Chemical ). Информация об этом злаке появилась в недрах сайта Роспотребнадзора, в реестре свидетельств о государственной регистрации.
Как обычно, в открытом доступе данные о новом генетически модифицированном организме (ГМО), который уже может оказаться на полках любого магазина, появились через месяц после выдачи на него разрешения. А само разрешение не обсуждалось с общественностью, как это делается в таких случаях, например, в Европейском союзе и даже в стране-флагмане ГМ-индустрии — США.
Трансгенная кукуруза с романтичным названием DAS-40278-9 устойчива сразу к нескольким гербицидам. Это значит, что распылять их над ней фермеры могут, не опасаясь, что культура погибнет. Один из них — гербицид 2,4 Д — используется в мире очень давно. Он также был компонентом знаменитого оранжевого агента, который американцы распыляли над джунглями Вьетнама, чтобы уничтожить растительность.
Международное агентство по исследованию рака ещё в 2015 году классифицировало 2,4-Д как «возможно канцерогенный», так как есть исследования, говорящие о том, что он может вызывать некоторые виды раковых заболеваний — лимфомы.
В 2013 году Австралийское управление по пестицидам и ветеринарной медицине запретило использование препаратов на основе высоколетучих эфиров этого гербицида. Оказалось, что он воздействует не только на поля, где его распыляли, но и на растения рядом.
Фото: PONSAWAN K/shutterstock.com
Для человека это вещество опасно не только тем, что оно — «возможный канцероген», но и тем, что один из метаболитов кислоты 2,4-Д — фенол — может вызвать у человека тяжёлое поражение печени и почек. Есть также научные исследования, доказывающие, что 2,4-Д приводит к бесплодию у мужчин, которые с ним работают. Насколько употребление кукурузы, над которой распылялся этот химикат, безопасно, и кому она в принципе нужна на российском рынке, не совсем ясно.
Какие ГМО мы едим?
Давайте разберёмся, какие же генетически модифицированные культуры официально разрешены к употреблению в России.
Официально к нам завозятся продукты и продовольственное сырьё из трёх трансгенных растений: сои, кукурузы и риса. А вот уже линий (разновидностей) этих культур зарегистрировано 23. Восемь вариантов сои, 14 — кукурузы и один вид риса. Производители — четыре крупнейших биотехнологических компании мира: «Байер» ( Bayer ), «Сингента» ( Syngenta ), «Пионер» ( Pioneer ) и «Дау Агросайенсес» (Dow AgroSciences).
И все эти культуры были изменены при помощи генной инженерии ради интересов производителя. Полезных потребительских свойств они не имеют. Семь из них сами производят пестицид и отпугивают вредителей, 12 устойчивы к химикатам и выдерживают большие дозы, не погибая, три культуры могут и убивать вредителей, и выдерживать воздействие химикатов, и одна культура производит некий фермент.
Среди них крайне примечательна генно-инженерно-модифицированная кукуруза линии 3272, синтезирующая фермент альфа-амилазу, одобренная у нас ещё в 2011 году. Эту линию кукурузы создали для получения биоэтанола, то есть «экологичного» топлива для машин. Автором кукурузы является транснациональный биотехнологический концерн «Сингента».
Зачем её внедрили в наше меню? Ведь в России не выращиваются ГМ-культуры, а биотопливо из трансгенных растений не производится.
Для того, чтобы избежать проблем, связанных с возможным попаданием «энергокультур» в пищу животных и человека, «Сингента» ещё в 2006 году предлагала разрешить употребление в пищу своей ГМ-кукурузы в США, Европе, Южной Африке и других странах. Для России тогда это звучало как фантастика, но через пять лет мы и не заметили, как сами стали её употреблять.
По заверениям компании, ген, продуцирующий фермент амилазу, встроенный в кукурузу, абсолютно безопасен, так как этот же фермент содержится в слюне. Однако независимые эксперты, в частности Билл Фриз (Bill Freese) из Центра продовольственной безопасности США, не согласны с этим утверждением. Билл Фриз отмечает, что фермент, содержащийся в трансгенной кукурузе, был получен из малоизученного экзотического микроба. Об этом сообщалось в заявлении центра, выпущенном вслед за объявлением «Сингенты» о создании биоэтанольной кукурузы.
Обычный биоэтанол производится из сахарного тростника, свёклы или отходов свекловичного производства, мелассы, кукурузы, пшеницы, картофеля, соломы, шелухи, опилок — из любого сырья, которое содержит крахмал или сахар. Суть технологии в превращении глюкозы, полученной из крахмала или целлюлозы, в спирт и углекислый газ при помощи дрожжей (которые продуцируют нужные ферменты). Производство биоэтанола из трансгенной кукурузы позволит избежать дополнительной стадии — добавления фермента. То есть, по сути, генные инженеры выращивают полуфабрикат непосредственно на поле и не могут проконтролировать его попадание в продукты питания.
Фото: Khwanchai Khattinon/shutterstock.com
Среди продаваемых в России есть и печально известная кукуруза MON 863 от компании «Монсанто» (теперь «Байер»).
Французские учёные ещё более 10 лет назад заявили, что «Монсанто» в своих исследованиях использовала такие методы статистического анализа, которые позволили ей скрыть серьёзные нарушения, обнаруженные в организмах крыс, употреблявших трансгенную кукурузу этой линии. В частности, выяснилось, что уровень триглицеридов (жиров) в крови женских особей увеличился на 40%, а уровень фосфора и натрия в моче у мужских особей понизился на 30%, что никак нельзя назвать отклонением в пределах нормы. Добиться от «Монсанто» публикации этих документов в открытом доступе экологическим организациям удалось только через суд. И даже эта версия содержала неполную информацию о данных исследования.
Вызвала у французских учёных сомнения и безопасность другой разрешённой в России кукурузы — NK603, устойчивой к гербициду глифосат, от той же «Монсанто». Их исследования показали, что эта кукуруза вызывает серьёзные нарушения в работе печени и почек. Однако лоббисты и учёные, имеющие прямые связи с лоббистскими структурами, продолжают убеждать потребителей, что она безопасна, и проводят ответные исследования.
Подмочена репутация и у других одобренных у нас ГМ-культур. Большинство трансгенных растений, разрешённых к реализации населению в России, устойчивы к химикатам. И в основном это печально известный убийца сорняков раундап, тоже признанный Всемирной организацией здравоохранения в 2015 году канцерогеном. Именно им эти культуры были щедро посыпаны при выращивании.
По закону, продукты, содержащие более 0,9% ГМО в составе соответствующего компонента, должны маркироваться. Однако добавки из трансгенных кукурузы и сои могут находиться в нашей пище совсем в небольших количествах, поэтому их можно не обозначать. Такие ГМО могут содержаться в составе многих видов продуктов: хлебе, мясных полуфабрикатах, кондитерских изделиях, снеках, быстрых завтраках, замороженных полуфабрикатах. Насколько это действительно безопасно и необходимо потребителю — большой вопрос.
В открытом доступе нет документов, подтверждающих, что разрешённые на территории нашей страны ГМ-линии были полномасштабно исследованы в России на безопасность для живых организмов по требованиям методических указаний (МУК) 2.3.2.2306-07 «Медико-биологическая оценка безопасности генно-модифицированных организмов растительного происхождения».
Став членом Всемирной торговой организации, Россия обязалась снизить торговые барьеры на пути ГМО в Россию. Они не стали объектом санкций, хотя выращивание ГМ-растений на нашей территории и было запрещено в 2016 году. Однако даже драконовские правила ВТО не требуют полностью закрыть процесс принятия решений о регистрации новых трансгенов и документы об исследованиях их на безопасность от общественности.