куропатка почему так назвали

куропатка

КУРОПАТКА — КУРОПАТКА, куропачий, см. кур. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля

Куропатка — (евр. коре, глашатай ), птица семейства тетеревиных и фазановых. В Палестине обитают разные виды К. (Perdicidae), в т.ч. серая К. (Perdix perdix). В окрестностях Мертвого моря (см. 1Цар 26:20) можно встретить песчаную К. (Ammoperdix heyi), в… … Библейская энциклопедия Брокгауза

КУРОПАТКА — КУРОПАТКА, куропатки, жен. Дикая птица из семейства куриных. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

КУРОПАТКА — КУРОПАТКА, и, жен. Птица сем. тетеревиных и фазановых. Серая, белая к. | прил. куропатковый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

куропатка — сущ., кол во синонимов: 11 • барабанщик (12) • больдурук (1) • граус (1) • … Словарь синонимов

куропатка — КУРОПАТКА, и, род. мн ток, дат. ткам, ж Дикая птица отряда куриных, семейства тетеревиных и фазановых, являющаяся объектом промысла. Белая куропатка обитает в тундре, серая и бородатая куропатка в лесостепи и степи, кеклик ( каменная куропатка) в … Толковый словарь русских существительных

куропатка — диал. куропоть. род. п. птя, с. в. р. (Подв.); куропатва, вост. русск.; куроптаха, сиб.; куропя, тверск., псковск.; курохта, южн.; укр. куропатва, блр. куропатва, др. русск. мн. куропоти, Домостр. Заб. 150 (из *куропъть). др. чеш. kuroptva, чеш.… … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

куропатка — Образовано путем сложении слов кура – курица и пъта – птица (вышедшее из употребление существительное пъта покажется более птичьим, если мы вспомним о существовании слова птаха). Куропатка изначально – это птица, напоминающая курицу … Этимологический словарь русского языка Крылова

Куропатка — евр. хогла. Куропатка во множестве встречается в Палестине. Давид уподобляет себя преследуемой куропатке (1 Цар. 26: 20). Приобретающий богатство неправдою в Иер. 17:11 уподобляется куропатке, садящейся на яйца, которых она не несла … Словарь библейских имен

Источник

Куропатка

Смотреть что такое «Куропатка» в других словарях:

КУРОПАТКА — один из видов крупной пернатой дичи; широко используется в кулинарии для приготовления различных жареных, тушёных, запечённых кушаний, ароматных бульонов, холодных закусок. Наиболее распространены куропатка белая (средний вес около 400 г) и серая … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

КУРОПАТКА — КУРОПАТКА, куропачий, см. кур. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля

Куропатка — (евр. коре, глашатай ), птица семейства тетеревиных и фазановых. В Палестине обитают разные виды К. (Perdicidae), в т.ч. серая К. (Perdix perdix). В окрестностях Мертвого моря (см. 1Цар 26:20) можно встретить песчаную К. (Ammoperdix heyi), в… … Библейская энциклопедия Брокгауза

КУРОПАТКА — КУРОПАТКА, куропатки, жен. Дикая птица из семейства куриных. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

КУРОПАТКА — КУРОПАТКА, и, жен. Птица сем. тетеревиных и фазановых. Серая, белая к. | прил. куропатковый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

куропатка — сущ., кол во синонимов: 11 • барабанщик (12) • больдурук (1) • граус (1) • … Словарь синонимов

куропатка — КУРОПАТКА, и, род. мн ток, дат. ткам, ж Дикая птица отряда куриных, семейства тетеревиных и фазановых, являющаяся объектом промысла. Белая куропатка обитает в тундре, серая и бородатая куропатка в лесостепи и степи, кеклик ( каменная куропатка) в … Толковый словарь русских существительных

куропатка — диал. куропоть. род. п. птя, с. в. р. (Подв.); куропатва, вост. русск.; куроптаха, сиб.; куропя, тверск., псковск.; курохта, южн.; укр. куропатва, блр. куропатва, др. русск. мн. куропоти, Домостр. Заб. 150 (из *куропъть). др. чеш. kuroptva, чеш.… … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

куропатка — Образовано путем сложении слов кура – курица и пъта – птица (вышедшее из употребление существительное пъта покажется более птичьим, если мы вспомним о существовании слова птаха). Куропатка изначально – это птица, напоминающая курицу … Этимологический словарь русского языка Крылова

Куропатка — евр. хогла. Куропатка во множестве встречается в Палестине. Давид уподобляет себя преследуемой куропатке (1 Цар. 26: 20). Приобретающий богатство неправдою в Иер. 17:11 уподобляется куропатке, садящейся на яйца, которых она не несла … Словарь библейских имен

Источник

Происхождение слова куропатка

Куропа́тка. Образовано путем сложения слов кура — «курица» и пъта — «птица» (вышедшее из употребление существительное пъта покажется более птичьим, если мы вспомним о существовании слова птаха). Куропатка изначально — это «птица, напоминающая курицу».

Куропа́тка. Каждый заподозрит родство этого названия с «курой». Так оно и есть: оно образовано из «кур» — «петух» и давно исчезнувшего славянского «пъта» — «птица» (вспомним всем известное «пташка»). Общее значение очень точное: «курообразная птица».

куропа́тка, диал. ку́ропоть. род. п. -птя, с.-в.-р. (Подв.); куропа́тва, вост.-русск.; куропта́ха, сиб.; куропя́, тверск., псковск.; куро́хта, южн.; укр. куропа́тва, блр. куропа́тва, др.-русск. мн. куропоти, Домостр. Заб. 150 (из *куропъть). др.-чеш. kuroptva, чеш. kuroptev, в.-луж. kurotwa. Праслав. *kurоръtу. род. *-ръtъvе. || Из кур и пти́ца (*ръtа); см. Бернекер 1, 648 и сл.; Мi. ЕW 149; Желтов, ФЗ, 1876, вып. 4, стр. 35; Булаховский, ОЛЯ 7, 115. Последний предполагает без особой надобности древний вариант *kurораtьkа, ср. болг. па́тка, сербохорв. па̏тка «утка». Окончание -атка скорее по аналогии коса́тка и под. (см. Бернекер, там же; Преобр. I, 418). Из первонач. -пт- произошло -т- и -хт-; ср. куро́хта (XVIII в.), откуда курохтан, курухтан; см. Соболевский, РФВ 64, 137. Можно также иметь в виду возможность ономатопоэтического образования *kuro-; ср. голл. kurhoen «куропатка», а также kurren, англ. churring «шум улетающих куропаток» (Бернекер, там же).

Куропа́тка. Общеслав. Сложение kura (см. курица) и pъtъka «птица» (см. птица). Исходно — «птица, похожая на курицу».

Источник

Исторический словарь

(1Ц 26.20; Иер 17.11)-дикая птица из семейства куриных (родственна тетеревам).

Смотреть значение Куропатка в других словарях

Куропатка — куропачий, см. кур.
Толковый словарь Даля

Куропатка Ж. — 1. Дикая птица семейства тетеревиных и фазановых. 2. Мясо такой птицы, употребляемое в пищу.
Толковый словарь Ефремовой

Куропатка — куропатки, ж. Дикая птица из семейства куриных.
Толковый словарь Ушакова

Куропатка — Образовано путем сложении слов кура – «курица» и пъта – «птица» (вышедшее из употребление существительное пъта покажется более птичьим, если мы вспомним о существовании.
Этимологический словарь Крылова

Каменная Куропатка — то же, что кеклик.
Большой энциклопедический словарь

Серая Куропатка — птица семейства фазановых. Длина ок. 35 см. В Европе иЗап. Азии. Обитает на лугах, в полях и степях. Разводят в охотничьиххозяйствах.
Большой энциклопедический словарь

Белая Куропатка — (Lagopus lagopus), птица сем. тетеревиных. Дл. до 46 см, масса 400—870 г. Оперение летом буро-коричневое, зимой белое. Пальцы оперены, особенно густо зимой. Распространена на С. Евразии.
Биологический энциклопедический словарь

Серая Куропатка — (Perdix perdix), птица сем. фазановых. Дл. 35 см, масса до 600 г. Оперение серое, на груди каштановое пятно. Распространена в Европе и Зап. Азии; в СССР — на восток до Зап. Сибири.
Биологический энциклопедический словарь

Тундряная Куропатка — (Lag opus mutus), птица сем. тетеревиных. Дл. ок. 35 см. Оперение, маскирующее птиц на земле, летом пёстрое, зимой белое. Распространена на С. и в горах Евразии и Сев. Америки; в СССР.
Биологический энциклопедический словарь

Источник

Куропатка

Общие сведения

Куропатка – это дикая птица, которая относится к семейству фазановых, отряду курообразных. Птица имеет небольшие размеры за счет чего достаточно быстрая и ловкая. Ее принадлежность к данному виду определяет их чрезвычайно высокую приспосабливаемость к суровым климатическим условиям, поэтому обитает куропатка почти во всех странах мира северного полушария, начиная от края тайги прилегающего к полярному кругу до субтропических лесов Америки. В пищу употребляют три основных разновидности куропаток: белую, серую и кеклик.

Белая куропатка получила свое название за умение приспосабливаться к внешней среде степной местности. Так в весенне-осенний период ее окрас имеет коричнево-бурые оттенки, а зимой – снежно-белые. Однако в мягких климатических зонах, где практически не бывает снега, окрас этих куропаток не меняется. Эти птицы бывают весом от 400 до 900 г и длинной тела от 35 до 40 см. Мясо у белой куропатки по цвету очень схоже с мясом домашней курицы и обычно светло-розовое.

Серая куропатка предпочитает селиться в болотистой сырой местности, в оврагах и на лугах поросших высокой травой и кустарниками. Эта птица имеет общее серое оперение и рыжеватый хвост. По окрасу и размерам самки и самцы практически не отличаются. В среднем вес куропатки достигает 400-500 г. и длина тела до 35 см. Мясо у серой куропатки в разрезе имеет темно-розовый цвет.

Кеклик (горная куропатка) самый мелкий представитель данного вида. Его вес достигает 400 г., а длина тела – 30 см. У кеклика в основном монохромное оперение. Единственными яркими местами на теле являются клюв и лапы. Они обычно ярко красного цвета. Мясо у кеклика наиболее нежное и имеет темно-розовый оттенок.

Куропатка одна из древнейших птиц, употребляемых в пищу людьми. На основании археологических раскопок ученые сделали вывод, что она присутствовала в рационе неандертальцев и кроманьонцев.

Сезон охоты на эту птицу начинается в августе, когда молодняк уже подрос и окреп, и заканчивается в конце декабря. Из-за активного охотничьего промысла в некоторых регионах России и Украины отстрел куропаток запрещен. В частности отдельные подвиды птиц относятся к природоохранным объектам, и проводится искусственное восстановление их популяции. Поэтому цена мясо куропаток достаточно высокая и в настоящее время относится к разряду деликатесов.

Как выбрать

Наилучшая птица – это та, которую только что подстрелили. Однако все имею возможность самостоятельно пойти на охоту и подстрелить дичь. В этом случае можно договориться с охотником или егерем на подстрел. При покупке следует обращать внимание на места под крыльями, кожа там должна быть нежной, без посторонних гнилостных запахом и некрозных пятен, и состояние оперения, перо должно быть сухим. Наличие одного из указанных признаков, может свидетельствовать о несвежести птицы. Первоклассные охотники стараются не повреждать туловище птицы и подстреливают ее обычно в лапки или крылья, если птица летит. Если же дробь попала в мясо, то место вокруг ядра следует удалить, т.к. туда мог распространиться свинец.

Достаточно редко можно встретить куропаток в розничной сети. Обычно продают их в ощипанном и замороженном виде, но с не выпотрошенными внутренностями. Если покупать такую птицу, то на ней не должно быть много льда. Это первый признак того, что куропатка несколько раз замораживалась и размораживалась.

Как хранить

Свежеподстреленную куропатку перед хранением следует оппатрать и выпотрошить. Если птица будет готовиться в ближайшее время, то ее можно хранить 1-2 дня в охлажденном виде в общем отделе холодильника, в ином случае ее следует заморозить, где она может сохранять свои питательные вещества в течение 2-3 недель.

В кулинарии

Куропатки достаточно часто встречают в банкетном меню многих стран. Традиционно их запекают целыми и подают нафаршированными картофелем с грибами, яблоками, разнообразными лесными ягодами и другими корнеплодными овощами. Также дичь используют для приготовления салатов, печеных пирогов, пиццы, фрикасе, паштетов. Охотничье меню включает различные густые похлебки и каши с куропаткой. Среднее время приготовления дичи от 40 минут до двух часов в зависимости от возраста птицы и жесткости ее мяса. Размеры куропатки позволяют использовать их порционно (одна птица на одного человека).

Отражение в культуре

Символ куропатки имеет достаточно много отражений, как в искусстве, так и в святом писании. В древней мифологии она являлась символом дьявола. В Библии же с этой птицей сравнивают ловкость охотников и описываются правила охоты на куропаток.

Куропатка является национальным символом штата Аляска, три летящие представителя рода изображены на гербе Курской области России, а также куропатка украшает этикетку одного из сортов шотландского виски.

Калорийность мяса куропатки

Мясо куропатки отличается повышенным содержанием белков и жиров, а его калорийность составляет 254 кКал на 100 г. В 100 г жареного мяса куропатки – 250 кКал. При условии умеренного употребления данный вид мясо не принесет вреда фигуре.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства мяса куропатки

Состав и наличие полезных веществ

В состав мяса куропатки входит целый ряд витаминов (А, РР, группа В, Е, Н), макроэлементы (фосфор, кальций, магний, калий, натрий, сера, хлор) и микроэлементы (фтор, медь, олово, никель, кобальт, молибден).

Полезные и лечебные свойства

Лечебные свойства птицы были описаны еще Авиценной в «Каноне врачебной науки» и могут быть применены в настоящее время. Мясо куропаток относится к диетическим продуктам, т.к. практически не содержит холестерина, поэтому его можно употреблять при излишнем весе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, легких и бронхов, хронических запорах. Также, по словам древнего врачевателя, мясо куропаток улучшает мужскую силу и усиливает влечение к противоположному полу. Вещества, входящие в состав мяса куропатки, способствуют нормализации уровня гемоглобина в крови и успокаивают нервную систему.

Очень полезно мясо куропатки и диабетикам, в нем содержится биотин, отвечающий за регулирование обмена сахаров.

Опасные свойства мяса куропатки

Опасные свойства мяса куропаток не были выявлены. Возможна только индивидуальная непереносимость продукта. Также не рекомендуется употреблять данное мясо, людям с генетическим заболеванием, связанным с нарушением расщепления белков.

Серые куропатки поселились прямо на участке. Вы можете понаблюдать за этими симпатичными птицами.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник